好吃有营养的家常菜？比较有营养的家常菜谱？

哪几道营养丰富的家常菜，简单易学，美味又鲜香，宴客不二之选呢？

家常菜香菇鸡

食物：琵琶腿3个、平菇12朵、青椒2个、葱一根、姜两块、蒜头2瓣作法：1、鸡翅清洗，剃骨后，切割成香菇牛肉；2、香菇牛肉用米酒、盐、生抽酱油、黑胡椒、耗油、芝麻油翻拌腌渍；3、葱姜蒜切成片，姜切丝，朝天椒切条、平菇手斯一小块预留；4、菜锅热之后油，油烧后滑炒鸡丁至所有掉色盛出来；5、另起油锅，放入平菇爆锅至软；6、放入葱蒜和辣椒炒香；7、放入香菇牛肉走红煸炒1min，烹入米酒与糖。

拌凉菜猪肘子

食物：猪肘、生抽酱油、蒜头、葱、麻椒油、鸡精、盐、白砂糖、醋、油辣子、香菜做法：1、猪肘子清理干净；2、锅里添加未过猪肘子水，添加一块姜去腥；3、煮至拿筷子能相对轻松的将猪肘子透过时捞起来放凉；4、放凉的猪肘子切成片；蒜蓉开背虾食物：大龙虾500g、油适当、盐适量、味精适当、蒜适当、青尖椒适当、红尖椒适当作法：1、将虾泡清洗干净。2)将虾切去脚和头，斜着割开，尾端不必切条。3、好一点的虾清洗去虾肠虾线，尾朝下摆放。4)蒜剁碎5、食用油煮熟添加一半蒜炸至金黄淡黄色6、倒进生吃大蒜中，放盐和鸡精粉翻拌即成油蒜末。7、均匀涂沫在虾的身上。8)青红辣椒剁碎。

萝卜干炒腊肉

食物：香肠腊肉、萝卜条、辣椒干、水豆豉、白砂糖、韭菜苔。作法：1、自来水泡椒萝卜。2、把香肠腊肉下锅加清水煮五分钟上下，除去皮上油渍，清理干净。3、把香肠腊肉入炒锅蒸十分钟。放凉，切成片（薄厚适度）。滚刀块，辣椒干切条，韭菜苔切条。4、放适当油入锅，文火，待油六七成热，放进朝天椒、水豆豉炒香。5、香肠腊肉煸炒，至冒油。放进萝卜丁煸炒进味（还记得加一点水）。

有营养又健康的家常菜

有营养又健康的家常菜

有营养又健康的家常菜，这道菜简单又快手，实在是人间美味，清爽的口感实在是让人欲罢不能，只要极低的预算就能买到一大袋食材了，以下分享有营养又健康的家常菜经验。

有营养又健康的家常菜1

家常红烧鱼

食材

罗非鱼、大蒜、葱、老抽、酒酿汁、白糖、料酒、干辣椒、蛋液、盐、姜。

做法

1、罗非鱼去鳞内脏洗净，把鱼身上抹上鸡蛋液。然后放入锅中煎至，煎至两面金黄。

2、然后放入葱姜，辣椒，蒜瓣，加入适量的清水。在加入老抽，料酒，酒酿汁和白糖。

3、加盖大火烧至20分钟。汤汁半干加少许盐调味，大火收汁，汤汁浓稠关火即可。

青椒肉丝

做法

1.葱，姜洗净切片。

2.青椒洗净后去蒂去筋膜，切成5c28长的丝。

3.将里脊肉洗净，切成3~5c28的丝，加10克淀粉，2克盐，10克料酒抓匀腌制片刻。

4.碗内加5克淀粉，5克老抽，2克鸡粉，加少许清水，调成味汁备用。

5.锅内下2~3汤匙油，待油温加热至7成热时(手放在油上有热度),放入肉丝，快速翻炒，待肉色发白时盛出备用。

6.锅中再加2汤匙油，待油温加热至7成热时，放入葱姜爆香，放入青椒丝，加1克盐，继续翻炒。

7.翻炒1~2分钟时，放入肉丝，翻炒均匀后，倒入之前调好的味汁，勾芡即可。

莴笋豆干

材料：莴笋、豆干、胡萝卜、白胡椒粉、酱油、麻油。

做法：

1.莴笋洗净入沸水锅中焯烫断生。

2.沥干水分切碎。

3.豆干洗净,入沸水锅中焯烫断生,捞出沥干水分切小丁。

4.莴笋和豆干稠浊,放过量白胡椒粉,麻油,酱油拌匀便可。

5.撒上胡萝卜丁装潢下色彩明艳更有食欲。

可乐鸡翅

用料：

鸡翅；干红辣椒；可乐；老抽

做法：

1、鸡翅洗干净，直接丢入锅里干炒，炒干水分。捞出鸡翅，锅里倒油烧热，再倒入鸡翅，煎至表皮金黄。

2、放2个整的干辣椒。倒可乐，差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿。大火煮开。煮开捞一捞浮沫。

3、火关小，一定关小，熬一熬，熬入味，最后收汁到你喜欢的程度（个人认为水收干一点儿好吃）。加一点儿鸡精或者味精，完成。

尖椒猪头肉

食材：猪头肉、尖椒、胡萝卜、圆葱、盐

做法

1、萝卜切片，尖椒滚刀切块，圆葱滚刀切小块。

2、锅内加入油，油热放圆葱，圆葱炒香加入胡萝卜 炒30秒。

3、30秒后放入尖椒，炒30秒，30秒后放入猪头肉，翻炒均匀 即可出锅。

青椒炒猪耳

食材：尖椒，猪耳朵，红椒，食盐，姜，蒜，植物油

做法：

1、将猪耳朵切成小条，再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣。

2、锅中烧少许植物油，下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒。

3、青椒微微发软后下入猪耳朵条。

4、再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可，装入盘中。

有营养又健康的家常菜2

第一道：【家常烧茄子】

制作方法：

1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；

3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；

4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；

第二道：【青椒肉末炒鸡蛋】

制作方法：

1、青椒切粗条，鸡蛋在碗里打散，猪肉剁成肉馅，葱切碎；

2、炒锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋液倒进去炒成鸡蛋块，盛出备用；

3、炒锅再上火烧热，放少许食用油，把肉馅放进进去翻炒，肉馅变色后放进葱花炒香，肉馅炒散，放少许生抽酱油上色。

4、再放进青椒一起翻炒断生，最后放进鸡蛋块，再放点盐调味，一起翻炒均匀后即可出锅。

第三道：【青椒土豆丝炒肉】

制作方法：

1、土豆去皮切成细丝，用清水冲去多余的.淀粉，沥干水份备用；

2、青椒去蒂切细丝，猪里脊肉切细丝后用生抽酱油腌制片刻，大蒜拍扁切碎；

3、炒锅上火烧热，放少许食用油，先放进腌制过的肉丝，翻炒变色后放进蒜碎炒香，再放进土豆丝翻炒至熟，最后放进青椒丝翻炒，加少许盐调味即可出锅装盘；

第四道：青椒香菇炒肉片

制作方法：

1、青椒去籽切丝，香菇去蒂切丝，猪里脊肉洗净切薄片，用生抽酱油腌制片刻；

2、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去煮1分钟再捞出沥水备用；

3、切姜片和葱碎备用；

4、炒锅上火烧热，放上姜片和葱碎炸出香味，再把肉片放进锅里翻炒；

5、肉片变色后再把焯过水的香菇片放进锅里翻炒，加一勺蚝油，翻炒至肉片和香菇都熟了；

6、最后放上青椒一起翻炒，喜欢青椒的清脆口感的，记得翻炒时间短一点，基本上翻炒均匀后就可以了。

第五道：【番茄炒鸡蛋】

制作方法：

1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热，放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；

2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘。

这道番茄炒鸡蛋可谓是人人都爱的家常菜了，我家两个孩子都特别爱吃，拌米饭拌面条都超赞的！

有营养又健康的家常菜3

第一道：萝卜排骨汤

准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；

详细做法：

1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；

3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

冬天比较冷，多喝点营养汤对身体也有益处，尤其萝卜排骨汤，好喝不腻，做法又简单，试试吧！

第二道：洋葱炒羊肉

原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；

详细做法：

1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；

2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；

3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。

天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。

第三道：红烧肉

原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；

详细做法：

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；

2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；

3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；

4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。

喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！

第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋

食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；

详细做法：

1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；

2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；

3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；

4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；

简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。

第五道：青椒木耳炒鹅蛋

原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；

详细做法：

1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；

3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。

青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。

第六道：蒜香嫩扁豆

原料表：嫩扁豆1把、大蒜1头、食用油、生抽酱油、盐；

详细做法：

1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用；

2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段；

3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水，翻炒均匀，盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘。

大蒜放得越多，蒜香味越浓，这道菜我家最近经常吃，扁豆鲜嫩也比较容易熟，孩子们也都挺喜欢吃的。

10道好吃不腻的家常菜，好吃又营养，做法很简单

鸡蛋烧番茄豆腐

食材

嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。

做法

1、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。

2、番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。

3、炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。

4、将豆腐倒入鸡蛋中，淋少许水增加汤汁。

5、将番茄块倒入锅中，轻轻混合均匀。

6、待汤汁煮开后，撒少许盐，撒一根芦笋末，红白绿黄，清新又好吃。

红烧肉

食材

猪肉适量、冰糖适量、桂皮适量、八角适量、香叶适量、香果适量、米椒适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、猪肉切成大块。

2、凉水上锅，下入猪肉、姜块、料酒焯水三分钟。

3、过凉水，清洗干净浮沫。

4、准备好桂皮、八角、香叶、香果、米椒。

5、起锅加少许水和油，小火，下入冰糖，熬糖色。

6、油成微琥珀色时，转大火，下入猪肉翻炒上色。

7、加桂皮、八角、香叶、香果、米椒，翻炒均匀。

8、加盐、鸡精、蚝油翻炒均匀。

9、转入电高压锅内，压20分钟，好了起锅装盘。

胡萝卜炒鸡蛋

食材

胡萝卜适量、鸡蛋2个、青椒2个、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

做法

1、准备好鸡蛋和胡萝卜，鸡蛋磕入碗中，胡萝卜切成薄片片。

2、鸡蛋划散。

3、起锅烧油，油七成热时，下入鸡蛋快速翻炒均匀。

4、炒好的鸡蛋先用碗盛出。

5、锅中留油，下入青椒和大蒜头翻炒断生。

6、再下入胡萝卜，翻炒至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒均匀。

7、倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。

清炒木耳山药莴笋

食材

莴笋一个、木耳20g、山药1/4根、小葱一颗、大蒜一粒、枸杞15颗、花椒粒16颗、盐适量、芝麻油少许、花生油少许、香醋适量。

做法

1、木耳泡发撕成小朵，大蒜用刀拍碎，小葱切断，莴笋、山药切片放进水里，里面加两滴醋以防氧化变黑。

2、锅里倒油，爆香葱蒜花椒。

3、莴笋倒进去翻炒均匀。

4、再把木耳、山药和枸杞倒进去翻炒均匀，加少许盐，芝麻油即可出锅了。

干煸鸡

食材

三黄鸡一只、干辣椒适量、姜少许、洋葱一个、盐适量、鸡精少许、麻椒少许、干辣椒面少许、蚝油1勺、花椒少许、蒜适量。

做法

1、鸡收拾干净，剁小块，洋葱切块，姜蒜备好，麻椒备好。

2、冷水放入鸡，准备焯水，焯水后沥干水分备用。

3、热锅温油，放入姜蒜花椒麻椒，小火炒香。

4、放入辣椒节继续翻炒，炒到稍微变色。

5、放入鸡块翻炒，放入盐，继续翻炒。

6、中小火煸炒到鸡块微微发黄，肉质变得稍微干紧。

7、放入少许蚝油，翻炒均匀。

8、准备好干辣椒面，撒入，继续翻炒均匀。

9、这时候干辣椒节也几乎变焦糊出辣味了，你可以尝尝咸淡来决定是否加盐。

10、最后放入洋葱，翻炒均匀到洋葱刚变软即可，放入鸡精。

12、尝了味道咸淡辣味合适就可以关火了。

腐竹炒芹菜

食材

芹菜适量、腐竹适量、葱适量、生抽适量、盐适量、味精适量。

做法

1、腐竹泡发，切段备用。

2、芹菜洗净切段备用。

3、芹菜焯水，捞出过凉水。

4、烧热油，葱花炝锅。

5、放生抽炒香，放腐竹炒到入味。

6、放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。

家常红烩牛肉

食材

牛肉适量、西红柿适量、土豆适量、胡萝卜适量、洋葱适量、宽粉适量、葱适量、姜适量、大料适量、香叶适量、番茄酱适量、盐适量、酱油适量、桂皮适量、冰糖适量、料酒适量。

做法

1、牛肉洗净，焯水。放入高压锅，放葱姜，大料，香叶，桂皮。酱油，料酒。盐，冰糖。加水，没过牛肉，炖制。

2、将牛肉炖熟，炖至软烂即可。

3、西红柿洗净去皮切块备用。

4、土豆，胡萝卜去皮，切块。放油锅煸炒到略微焦黄备用。

5、烧热油，放番茄酱炒出红油。

6、放西红柿煸炒软烂出汤。

7、放入牛肉汤，放土豆，胡萝卜，宽粉，煮到入味。

8、放牛肉和洋葱，搅拌均匀即可。

火麻仁白玉菇烧带鱼

食材

带鱼1条约2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、红彩椒半个、葱段适量、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、糖适量、盐适量、醋适量、蚝油适量。

做法

1、带鱼去头去内脏洗净切段并用料酒、盐、葱段姜片腌制一下。

2、锅中放油，下带鱼段煎一下。

3、煎至两面金黄色，放葱姜增香去腥。

4、放生抽、盐、蚝油、糖适量调味并放清水炖煮入味。

5、待水少一些放白玉菇一起烧制。

6、汤汁粘稠放红彩椒断生，放蒜片增香。

7、食材成熟入味出锅装盘放葱花增香。

8、最后撒上火麻仁增加营养。

嘟嘟鱼片

食材

草鱼一条、五花肉一块、芹菜一颗、香菜一颗、姜少许、大蒜适量、鸡蛋一个、色拉油一匙、胡椒粉少许、生抽一匙、蚝油1/5匙、盐少许。

做法

1、一条草鱼，把它片成片儿。清水洗净。反复的洗。

2、加入鸡蛋清，白胡椒粉，适量的盐，腌10分钟。

3、五花肉切薄片备用。

4、锅里放油，放入五花肉煸炒。

5、放一点色拉油，继续翻炒。。

6、五花肉出油以后放姜大蒜翻炒

7、把火关中火放入腌好的鱼片。一片一片的放上去

8、放入生抽，蚝油，蒸鱼豉油。

9、让这些调料慢慢的融入鱼片，，千万不要翻炒哟。一面好了以后，我们用筷子轻轻的翻面。一面烹饪两分钟就可以啦。

10、关火放多点芹菜焖五分钟。让芹菜的香味和鱼片融合。

11、把芹菜拿出来，放点香菜作为装饰就可以出锅啦。

韭菜烧豆腐

食材

韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。

做法

1、首先将豆腐切成厚片，韭菜切成长段。

2、往锅中倒入适量的清水，将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐，再将豆腐放入锅中，焯水两分钟，然后将其捞出来，控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中，使其裹上蛋液。

3、往锅中倒入适量的食用油，等油温略微升高后，将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出，放在盘中备用。

4、往锅中倒入适量的食用油，将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中，将其煸出香味。

5、然后往锅中下煎好的豆腐，再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽，接着将其翻炒均匀，最后加入韭菜，略微翻炒后即可出锅。

营养好吃又滋补，如此做，简单省事，超级美味的家常菜有哪些？

西红柿大豆炖牛腩

做法1.在超市买到新鲜的牛腱回家切成块在清清水中三十分钟除掉鲜血清洗在清水中绰水除掉油脂残渣后马上放进凉水中太凉沥干水预留2.提前准备原料麻椒和八角葱和姜切成片装进调味盒中3.牛腱放进锅里倒进适当冷水放进备好调味盒再倒入一品鲜酱油、耗油、米酒、糖翻拌走红逐渐煮起来4.煮到牛腱滑嫩就可以噢5.提前准备辅材番茄清洗削皮、西红柿大豆水果罐头、麻椒、八角、葱蒜预留6.锅里倒进底油烧放进葱姜蒜爆香7.放进番茄走红煸炒出料汁8.倒进纯正的牛腩肉肉和料汁炖10分钟9.料汁炖至很少番茄汁融入牛腱中10.倒进西红柿大豆水果罐头放进盐炖至汁水粘稠放进鸡精提味就可以出锅了享受。

隔水炖母鸡汤

做法1.老母鸡砍小块：清洗2.平菇提早泡茶变松：玉米胡萝卜切条。3.将所有备好食材放到陶瓷杯中：倒进适当纯粮酒盐与少量味精。添加冷水4.盖紧保鲜袋：用竹签戳好多个孔隔水炖2多小时：注#依据老母鸡老嫩而定时长。5.炖好一点的母鸡汤弄点小葱花服用啦。

冬瓜烧鸭腿

做法1.备好原料；将鸭腿放进凉水锅里，添加两块姜和少量米酒焯一下，取下之后将鸭腿清理干净预留；锅中烧少量油，放入焯焯水的鸭腿爆锅2.将鸭腿里的植物油脂爆锅出去，略微发焦当下入生姜片，大蒜瓣，麻椒和辣椒干一起煸炒香；在加入适量红烧汁和少量糖爆锅鸭腿；让鸭腿彻底爆锅着色后，添加东瓜块3.再次煸炒，这时候可以加点米酒、大葱段、未过原材料的水；盖上，走红烧开，变为文火，炖煮十五分钟；再倒入盐、白胡椒粉等调味品，拌匀后收汁就可以。

对于好吃有营养的家常菜和比较有营养的家常菜谱的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。