卷心菜做法大全家常菜?卷心菜的做法大全家常菜做法?

庭尧 219 0

卷心菜的家常做法大全

卷心菜做法家常菜,食材,卷心菜半棵,盐4克,生抽适量,辣椒1个,葱姜丝少许。

做法步骤,卷心菜洗净后,手撕成小片,备好葱,姜,辣椒,步骤2锅内油热后,下入葱姜爆出香味,步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。

步骤4炒至七成熟时,倒入适量生抽,和盐继续翻炒,至八、九成熟即可出锅,不必炒至十成熟再出锅,出锅后余热会让菜熟透,而且还能保持些清脆。

卷心菜的来源

包菜是我国原产,形状比较扁平,而卷心菜原产欧洲,是球状的形状。比较立体,光泽度不同,卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的,没有光泽。

紧实度不同,都是菜叶层层叠叠的包着,卷心菜是非常的紧实,用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散,用手按压感觉到有空间。

圆心菜的颜色比较鲜亮丰富,有绿色的也有紫色的,包菜的颜色比较单一,为淡绿色,口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉,而包菜做成的菜口感软烂,适合于老人孩子牙齿不太好的人。

含水量不一样。卷青菜的含水量比较低,耐储存,而包菜的含水量会比卷心菜高。

卷心菜怎么做

【糖醋卷心菜】

【食材】:卷心菜 一棵,花椒 几粒,干红椒 4个,细砂糖 适量,醋 适量,酱油 适量。

制作方法:

1.将卷心菜洗净,撕成小片,干辣椒切成细丝。

2.锅里放适量植物油,烧至6成热,放入干辣椒翻炒,炒出香味。将包菜放入锅里,翻炒。放入适量盐。

3.卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入适量生抽,放入少许醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;(这里醋要比平时炒菜要多放些)翻炒均匀。

4.放入适量细砂糖,味精,起锅装盘。

小贴士:

1.注意糖醋比例,方显出糖醋味恰到好处。

2.卷心菜不能炒久了,刚断生,就要放入调料,翻匀出锅。

3.包菜最好用手撕成小块,营养成分丢失少,炒出的菜鲜。

4.干红椒段下锅前可过一下清水,这样不容易焦而且色泽亮丽。

5.炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

【卷心菜粉丝炒肉末】

【食材】;粉丝 一小把,猪肉 300克,卷心菜 菜心一个,大蒜 一个,生姜 一个,小米辣 一个,小葱 一根。

制作方法:

1.先将粉丝用开水烫软,捞出备用。

2.将猪肉洗净,剁成末,卷心菜洗净,切成细丝。小米辣,生姜大蒜,洗净切碎。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开,变色。

4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软,变透明,放入粉丝翻炒。

5.翻匀后加入酱油、盐、耗油,糖调味,再翻炒1分钟就可以出锅了。

【卷心菜生爆五花肉】

【食材】:五花肉 400克,莲花白 一包,小米辣 5个,豆瓣酱 一大勺,猪油 适量,植物油 适量。

制作方法:

1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油,烧热,放入适量猪油,烧至7成热,放入五花肉煸炒。

3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边,将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里,炒香。

4.放入少许细砂糖,翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。

5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生,放入适量盐,翻炒均匀。

【炝炒卷心菜】

【食材】:莲白 一棵,干红椒 4个。

制作方法:

1.将卷心菜浸泡片刻,清洗干净,切成细条,干红椒切成条。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。

3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐,翻匀起锅。

【凉拌手撕包菜】

【食材】:包菜心 一个,小葱 两根,小米辣 3个。

制作方法:

1.清水里放一点盐(盐水浸泡可以去农药残留物),浸泡5分钟,后捞出沥干水备用.

2.用手将卷心菜撕成小块,每片叶片中间的梗用手去除,不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟,捞出包菜。过两遍凉开水,沥干水分放入一个深碗里,备用。

4.将大蒜剁成泥,小米辣切成圈,放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水,调匀。(开水能让小米辣断生,还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来)

6.放入一小勺细砂糖,少许盐,味精,适量的生抽,再放入适量的醋,搅拌均匀。(想减肥的就别再放油,没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油)

7.将做好的调味料直接淋在包菜上面,拌匀就开吃。

【卷心菜蔬菜沙拉】

【食材】:卷心菜 3片, 玉米 半包,黄瓜 半根, 圣女果 适量。丘比沙拉酱 一包。

制作方法;

1.将蔬菜洗净,切好。

2.锅里烧开水,将玉米粒放入煮几分钟。捞起,滤水备用。

3.将蔬菜和煮好的玉米粒,放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上,翻拌均匀。

4.装盘,开吃,清香爽口,轻脂瘦身。

小贴士:

1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。

4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。

卷心菜做法

卷心菜是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种家常食物。卷心菜也是我们家常菜中经常会做到的食材。多吃卷心菜不仅可以帮助我们补充身体所需要的维生素,而且可以帮助我们补充能量。那么如何做一道美味的卷心菜美食呢?接下来我就带大家来学习下卷心菜的`做法大全吧。

醋溜卷心菜

材料

卷心菜,香茹,大蒜子,酸红辣椒,生抽,醋,油盐,鸡精,

做法

1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状,香菇,大蒜等做好备用。

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化,然后过凉开水,装盘待用。

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面,淋上热油,再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

肉片炒卷心菜

材料

主料:圆白菜300克,

辅料:瘦猪肉50克,

调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

做法

1.先把葱姜等分别清理好后切成丝,备用。猪肉切成一片片的。

2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。

素炒卷心菜

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱,

做法

1.卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。

2.然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒。

3.等到卷心菜快熟的时候,加入西红柿继续炒,最后加上盐和味精等即可。

卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒,

做法

1.卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。

2.五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。

3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

4.当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。

5.直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。

双丝包菜卷

材料

卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒,

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

结语: 看完了上面的文章,相信大家都学习到了卷心菜的不少做法。所以我们可以在平时休闲之余,自己用卷心菜做上几道美食,营养又养生。但是我们也应该特别注意适量食用,适可为止。以上便是为大家带来的养生知识。最后我祝大家身体健康,万事如意!

炒卷心菜的做法

常见做法如下:

准备材料:卷心菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。

1、首先将包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净。

2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开。

3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。

4、加入蒜片继续煸出香味。

5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。

6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。

7、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀。

8、最后出锅即可食用。

对于卷心菜做法大全家常菜和卷心菜的做法大全家常菜做法的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

抱歉,评论功能暂时关闭!