家常菜猪腰炒什么好吃?家常菜猪腰炒什么好吃呢?

野欢 231 0

猪腰怎么炒好吃又嫩无腥味

炒猪腰做法:

洋葱适量、猪腰子2个、葱姜适量、红辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、油适量、花椒适量、白糖适量。

1、猪腰子从中间分两半,去除白色的臊筋,然后先切斜刀,再切横刀,都不要切到底,最后改成长条状。

2、锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开,放入腰花焯水2分钟,捞出来备用。

3、准备好配料,葱、姜和红辣椒洗净切好,洋葱切成丝,再剥散开。

4、锅中放入适量的油,先加入花椒粒炒香,再加入葱花、姜片和红辣椒段爆香。

5、倒入处理好的腰花,大火翻炒均匀,再倒入洋葱,调入适量的盐、老抽、味极鲜、醋和白糖大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

猪腰配什么炒好吃

时蔬炒猪腰

材料

猪腰 …………2对,豌豆夹…………150克

胡萝卜…………少许,葱段 …………3支

姜片 …………3片,酱油 …………2大匙

酒 …………1大匙,淀粉、盐、糖、味精各少许

做法:

1、猪腰剖开后,将白筋剔干净放入水中,将血水挤出来后,纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下;豌豆夹去硬茎;胡萝卜去皮切片。

2、起油锅,锅中放入油3大匙,待油热,先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起,再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出,以盐、糖、味精调味即可。

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爆炒双脆是一道传统的闽菜,以海蜇皮和猪腰为主料,口感脆爽,造型美观,是福州宴席上的佳肴,也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候,切猪腰时下刀要迅速而富有节奏,成菜才会既鲜脆又美观。

原料:猪腰、海蛰皮。

配料:洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。

调料:酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。

做法:将猪腰切成两片,用水冲去异味,海蛰片用水冲去咸味;

2、葱切段,蒜切成末,馒头切快,猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花,海蛰皮切成块。洋葱、青红椒切片,花菜切块;

3、取一小碗,将酱油、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、麻油、生粉调成芡汁、将馒头用五成油温炸成金黄色,垫在盘底、水烧开,将腰花、海蛰皮略烫后起锅,沥干水;

4、热锅冷油下洋葱、青红椒、花菜,再倒入猪腰、海蛰皮用高火快速煸炒,倒入调好的芡汁炒匀即可。

小贴士:炒双脆一定要热锅快炒,而且也要趁热快吃。因为海蜇炒好后,久置会出水,口感就不脆了。

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猪腰和什么搭配最好 猪腰怎么做好吃

猪腰是常见的补身体烹饪 食材 ,相信有很多人都喜欢用猪腰做菜,猪腰和什么一起搭配最好吃呢?猪腰有什么吃法?猪腰的相关知识由我来为大家介绍!

猪腰和什么搭配最好

一、猪腰子+黑木耳

功效:猪腰子有 补肾 利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸,以活血止血见长,具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低 心血管 病发病率,起 养颜 、抗衰老的作用。

推荐 食谱 :木耳炒猪腰

材料:猪腰2只,木耳、荷兰豆、胡萝卜各100克,盐、油、鸡精、料酒、醋、淀粉各适量

做法:

1、猪腰对半横切开,横刀片除去里面白色内膜;再用交叉刀法切成腰花。

2、再切成小片倒进保鲜盒,加水和1汤匙白醋,摇一会然后用清水洗几次。

3、加适量盐和淀粉抓拌,先腌一会儿。

4、胡萝卜去皮切片;荷兰豆去筋洗干净;木耳洗净撕小朵。

5、腰片入开水里烫约10秒,捞出沥干。

6、炒锅加油烧热,先下木耳、荷兰豆、胡萝卜炒匀。

7、将熟时下腰片翻炒。

8、加盐、鸡精、料酒调味,用水淀粉勾个薄芡即可。

二、猪腰子+竹笋

功效:竹笋有利水解酒、健胃消食等功效,若与猪腰子搭配食用,则其 营养 更丰富,具有滋补肾脏和利尿的功效。

推荐食谱:冬笋炒猪腰

材料:猪腰子300克、冬笋50克、香菇(鲜)25克、红辣椒25克、猪油(炼制)50克、盐3克、酱油5克、料酒5克、淀粉(豌豆)10克、香油10克、胡椒粉3克、味精3克、大葱5克、姜3克。

做法:

1、将猪腰撕去皮膜,片成两半,再片去腰臊。

2、先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀,再用直刀法切,每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。

3、将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条,葱切成段。

4、用酱油、高汤、味精、湿淀粉调成汁。

5、将猪腰用精盐、湿淀粉拌匀。

6、锅内倒入猪油烧七成热,下入腰花炸至成熟时倒漏勺沥油,锅中留油1汤匙,下入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下,随即倒入调好的汁,待汁收浓时倒入滑熟的腰花,颠炒几下,撒上胡椒粉、淋芝麻香油装盘即成。

三、猪腰子+当归+党参

功效:养血、益气、补肾。非常适合那些由于肾脏亏损所引起的腰膝酸软、心悸气短、失眠多梦以及盗汗的症状。

推荐食谱:归参山药猪腰

材料:当归、党参、猪腰、山药、酱油、食醋、生姜、蒜末、香油、食盐

做法:

1、将猪腰清洗干净之后去除臭线,然后放入锅中

2、将山药、当归还有党参洗干净之后放入纱布之中,扎进口袋后放入锅中。

3、在锅中加入一些清水进行炖煮;等到猪腰熟透之后取出沥干水分冷却后切成薄片装盘。

4、加入准备好的各种调味品,搅拌均匀之后就可以服用了。

四、猪腰子+核桃

功效:补肾平喘,对 肾虚 、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。

推荐食谱:核桃煲猪腰

材料:核桃肉100克,猪腰1个,红枣10枚(去核)。

做法:

1、将猪腰洗净除去臊腺,切片后用少许葱姜拌匀。

2、将核桃肉和红枣用温水洗净,放入清水中滚开后可放入猪腰,用小火煲2小时,离火前放少许盐。

五、猪腰+杜仲

功效:可补肝肾、强腰止痛。

推荐食谱:杜仲猪腰汤

材料:猪腰,廋肉1斤,杜仲适量,茯苓少许,芡实适量,铁棍山药2根,甜玉米1根,盐适量。

做法:

1、将准备芡实,茯苓洗净控水,杜仲洗净后剪成小块。

2、猪腰去臊腺,打上花刀切块,猪肉切块,姜切丝待用。

3、锅中水烧开,放入猪腰和猪肉,姜丝,加入料酒大火烧开焯烫1分钟后捞出控水。

4、砂锅加水,放入茯苓,芡实和杜仲,加入猪腰,瘦肉和白醋,大火烧开。

5、然后转为小火煲煮2小时,将山药去皮切段,玉米取粒,加入到锅中。

6、接着再煲煮40分钟,出锅前加入适量盐调味即可。

猪腰子的吃法

红烧猪腰子的做法

材料:原鲜猪腰子150克、冬茹10克、生姜、葱各10克、花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

做法

1、猪腰子切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油,撒入姜片、冬茹、猪腰子爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉,烧至汁浓时用湿生粉打芡,入碟。

麻油杜仲猪腰子的做法

材料:鲜猪腰子一对(两个)、老姜6片、胡麻油40毫升、月子米酒水200毫升、杜仲粉10克。

做法:

1、猪腰子用米酒洗净后,切开成两半,去除里面白色尿腺(骚筋)。

2、将 清理 干净的猪腰子在表面斜切打花成网状,切成3厘米宽的薄片。

3、将老姜洗干净,连皮一起切成薄片。

4、将胡麻油倒入锅内,用中火烧热,放入老姜转小火,爆至姜两面均“皱”起来呈褐色,不可焦黑。

5、转大火,放入猪腰花和杜仲快炒至变色。

6、加入月子米酒水煮开,转小火约3分钟出锅即可趁热吃。

清炖猪腰子的做法

材料:猪腰子1只、鸡汤大半碗、娃娃菜、木耳、笋、葱、姜、蒜少许、胡椒粉、料酒、盐。

做法

1、猪腰子竖切成3-4MM的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。

2、鸡汤大半碗,入木耳、笋炖开后,转小火。

3、猪腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。

4、汤里入娃娃菜、葱、姜,调一点胡椒粉。

5、汤开后,入烫好的猪腰子,锅开后略调料酒、盐,放点蒜泥(如果是青蒜叶子最好)即可。

对于家常菜猪腰炒什么好吃和家常菜猪腰炒什么好吃呢的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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