家常菜制作视频教程?30种家常菜制作视频窍门?

道崇 72 0

家常菜怎么做呢?

简单美味的包菜粉丝,

食材

包菜 1个

粉丝 1把

葱 1根

姜 1个

蒜 2瓣

方法/步骤

包菜冲洗干净,直接用手撕碎,然后再用水冲洗一下备用。

把粉丝放在水中泡一会,很快就会泡好了。

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锅里发少许水,书煮开后将泡好的粉丝放入沸水中,过一分钟热水然后捞起来备用。

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锅里倒入适量的油,熬热以后放入葱姜蒜爆炒。

等葱姜蒜炒出来香味,然后加入包心菜,加入生抽蚝油调颜色,翻炒约2分钟。

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然后加入粉丝,拌匀大火炒至均匀上色,就可以出锅啦。

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家常菜菜谱,简单的

简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下:

1、准备原料,萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里,煮开去血沫,捞出沥水。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里,加上料酒和适量温水,合上锅盖,启动“煲汤”功能。

3、高压锅还有15分钟时,排气,打开锅盖,把萝卜削去外皮,切成滚刀块,放进锅里,再加一小勺盐调味。

4、合上锅盖,继续将没有完成的煲汤程序完成,等高压锅工作结束,萝卜排骨汤就做好了。

请问怎样做炒米粉?

炒米粉的做法步骤

1

原料:米粉、瘦肉、姜葱、绿豆芽。

2

将绿豆芽洗净备用。

3

瘦肉切小块。

4

锅里加水烧开,将米粉入锅焯水。

5

10秒左右即可捞起备用

6

起油锅,爆香姜丝,将瘦肉入锅炒熟。

7

锅里加入绿豆芽炒至刚透明。

8

待绿豆芽开始变软后,加入米粉,炒匀。

9

将米粉和绿豆芽炒匀。

10

将锅离火,加入适量的生抽调味,再加入适量的葱花拌匀

11

将锅放炉上大火再翻炒片刻就行了。

12

美味的炒粉上桌了

家常菜好学吗如何学做菜?

新手学做菜首先要有一颗勇敢尝试的心,克服自己的恐惧心理,不要怕被油溅到,还要掌握做菜的方法,把菜和调料备齐,按照步骤来操作,只要有勇敢的心,稳健行动,是可以做出很好吃的饭菜的。

1、做菜要热锅凉油。

对很多人来说,都认为热锅热油炒菜是最好的。很多人是锅稍微热了就加油,然后把油烧到冒烟为止,这样炒出的菜是好吃,但你不知道这样的油对人体危害很大。

这里提醒大家烹饪时先把锅烧得很烫,甚至有一点冒烟也没关系,然后加油后可以马上把蔬菜放入炒,丝毫不会影响蔬菜的口感,和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2.、炒蔬菜的时候记得要大火。

节省炒菜的时间,蔬菜里的维生素流失地也少,蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温。

尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜,久炒久熬,损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

3、如何切肉?

记住一句话:横切牛羊,竖切猪,斜切鸡。猪肉的肉质比较嫩,肉中筋少,顺着切就可以了。

鸡肉最细嫩,肉中几乎没有筋络,必须斜顺着纤维纹路切,加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,否则加热后,菜肴会变成粒屑状。

4、肉类应该怎么腌制?

腌制肉,如果是为了让肉嫩一些,就用水淀粉。用于去腥是用料酒,姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油,或者老抽。

5、做菜什么时候加盐?

除了有些菜必须先放盐的除外,比如做烤,炸类食物,后放盐还有很多好处:当你在炒菜初期放入盐当菜炒熟时会损失盐的咸味,如果在咸味相同的情况下,后放菜的盐量要少于先放的,所以后放能达到少放盐的作用。

6、煮饭用凉水还是开水?

蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开,这已是司空见惯的事了,但事实上,正确的做法应该是先将水烧开,用开水来煮饭。那么,这样做的好处是什么呢?

开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生

素。

将水烧开可使其中的氯气挥发,避免破坏维生素

B1。

开水烧饭还不容易粘锅,产生的锅巴也少。

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