黄瓜怎么炒好吃家常菜？凉拌黄瓜怎么做好吃?？

怎样炒黄瓜好吃

黄瓜本身清脆爽口、鲜嫩多汁，可生吃可熟吃。生吃可做成凉拌菜，熟吃的话可以炒鸡蛋，炒肉都行，但都不宜久煮，免得煮久了变绵软，就失去了本身爽脆的口感。

今天介绍这道木须肉的菜式，材料多样，色彩丰富，让人瞬间胃口大增，但做法却十分简单。木须肉有菜有蛋有肉，营养也十分之丰富，来看看做法吧。

－木须肉－

【材料】

瘦肉1块、鸡蛋2个、木耳1小把

胡萝卜1根，黄瓜1根，姜少许。

【做法】

▼1．先处理食材：瘦肉切成薄片；木耳用凉水泡发开后撕成小朵；胡萝卜、黄瓜和姜均切片。

▼2．瘦肉先腌一下：放1勺食用油、1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒和2勺清水，抓拌均匀腌10分钟备用；鸡蛋打散，放点油和盐搅拌均匀备用；

▼3．先把鸡蛋煎好：起锅烧油，把蛋液倒进入，等它凝固一会儿之后，用锅铲快速翻拌成鸡蛋块，盛出备用。

▼4．另起锅烧油，先放下姜片下去爆香，再放入瘦肉片翻炒，炒到瘦肉片变白，再加入木耳和胡萝卜片下去翻炒，一直炒到三样食材都快熟了，就放入黄瓜片和鸡蛋块，再放入盐、糖、鸡粉、蚝油调味，翻拌一会，即可出锅。

黄瓜做法大全家常菜 黄瓜的家常做法有哪些

1、酸辣黄瓜的做法：黄瓜洗净用刀从中间剖开。切成约10公分的长条，把切好的黄瓜条码到干净的容器里，洒上少许精盐。倒入两汤匙白醋或者陈醋拌匀，腌渍30分钟。半小时后倒出腌出的水分。调入适量的花椒油。没有花椒油可以用植物油把花椒爆香，捞出花椒后把油晾凉后再食用。

2、凉拌黄瓜的做法：准备黄瓜一根，配料适量。黄瓜切去头尾，用切开的一段在切口处磨擦，会擦出一些乳白物，减少涩味。用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间，将黄瓜各一毫米切一刀，第五刀切断。加适量的盐洒在黄瓜表面，腌制半小时。腌制好的黄瓜挤出水分。挤出水分的黄瓜装盘待用。锅烧热，加花椒、干辣椒爆香，加清水，白醋烧开，加白糖煮融化，做调味汁。烧好的调味汁冷却，淋在黄瓜上面就行了。挖入两汤匙剁椒或者油泼辣椒，浇在黄瓜条上即可。

3、双椒脆黄瓜条的做法：黄瓜洗净，去头尾取中段，切长条待用，用快刀剔除黄瓜的瓜心，蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用，坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油，坐锅起油，下花椒粒、干辣椒、蒜子爆香，下黄瓜条，翻炒2分钟，下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟，下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可。

黄瓜的做法大全家常菜做法

1.下面开始准备食材

准备黄瓜4根，从中间划开以后，切成5厘米长的段，放入盆中。

2.下面把黄瓜腌制一下

盆中加入食盐3勺，颠盆拌匀，腌制10分钟，给黄瓜出水。

3.下面开始准备辅料

准备生姜一小块，切成细丝。准备大蒜几粒，拍散后切成末。准备小米椒几个，切成小段，再抓入一小把青花椒备用。

4.下面开始调酱汁

锅内烧油，油烧热以后，放入青花椒爆香，再倒入生姜、大蒜、小米椒，翻炒出香辣味，从锅边淋入适量的清水。

加入生抽5克，陈醋5克，食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，老抽2克调底色搅拌均匀，大火把酱汁烧开以后起锅，盛放在盆中备用。

5.下面把黄瓜处理一下

把黄瓜腌出的水分倒掉，放入清水中，洗净黄瓜表面的盐分以后捞出。然后把黄瓜放在纱布中，用力挤压出水分。这一步的目的是挤净黄瓜中的水分，让黄瓜更容易吸收料汁入味，口感更脆。

最后把处理好的黄瓜放入盆中，倒入酱汁，颠盆拌匀以后即可装盘。好了，一道清凉爽口的酱拌黄瓜就做好了。

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