不辣的家常菜做法大全?不辣家常菜的做法大全家常炒菜窍门?

资智 58 0

不辣的家常菜 不辣的家常菜做法

1、红烧鸡翅。食材:鸡翅中260克、鸡翅根260克、小葱3根、大葱1根、姜片3片、八角2个、桂皮1小片、香叶3片、冰糖5颗、白糖2勺、生抽1/3小碗、老抽1茶匙、盐适量、料酒1碗。

做法:鸡翅洗净,正面划两道斜道备用,葱段、姜片、八角、桂皮、香叶备用;油入锅烧热,放入葱、姜片、大料、桂皮、香叶炒出香味;放入鸡翅,翻炒至变色;调入料酒,放生抽、老抽、冰糖、白糖,加清水没过鸡翅;盖锅盖大火烧开,转中小火煮15分钟,将葱段、八角、姜片、桂皮、香叶等香料捞出;开盖子大火收汁,尝尝味道,若不够咸可以加少量盐翻炒均匀,继续收汁;若咸,可以不用收汁;撒上葱花,装盘即可。

2、少油版地三鲜。食材:圆茄子1个、红椒1个、土豆1个、大蒜4瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、盐少许、油少许、糖1调味匙、胡椒粉少许、水淀粉2汤匙。

做法:土豆去皮,切滚刀块;平底锅放少许油,小火将土豆煎至金黄发脆;茄子洗净,切滚刀块。平底锅放少许油,将茄子煎掉水份;青红椒洗净切块,大蒜切碎;另起锅加少许油,放一半蒜碎炒香;放入土豆、茄子;调入生抽、老抽、糖、少许盐和胡椒粉;翻炒1~2分钟后,加入青红椒翻炒几下就好;最后加少许水淀粉收汁,放入另一半蒜碎就可出锅了

3、黄瓜木耳炒鸡蛋。食材:干木耳30克、黄瓜1根、鸡蛋2个、蒜4,5瓣、油适量、盐适量。

做法:干木耳提前20分钟用清水泡发。摘去杂质,洗净沥干备用;黄瓜1根洗净切片,去不去皮随意。蒜切末;鸡蛋2个打散搅成蛋液,调入少量盐;锅内倒油,烧热后下蛋液滑散,盛出;另下油,下少许蒜末与黄瓜同炒片刻;倒入木耳,翻炒1分钟;随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味;所有食材炒匀后即可关火。

家庭炒菜菜谱不辣

家庭炒菜大全菜谱不辣

家庭炒菜大全菜谱不辣,在中国几千年的历史长河中,所有的发展都离不开饮食文化,我们国家也成为了名副其实的“美食大国”,中国菜有非常多种类的烹饪方式,下面是家庭炒菜大全菜谱不辣。

家庭炒菜菜谱不辣1

治愈没胃口的小炒菜的做法

碗中打入4个鸡蛋,加一点点盐和两滴白醋打散。我用的是土鸡蛋,成品颜色更漂亮。

黑木耳泡发好备用。清水中加入一点点盐,加入适量的黑木耳,不到5分钟就泡发好了。

韭菜苔洗干净,切成小段。

白玉菇洗干净,从中间切一刀。

西红柿洗净去皮后,切成小块儿。

葱姜蒜切末。我家没有小葱啦,所以只有姜蒜的合照。

水烧开后,把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分钟,捞出控水。

鸡蛋炒熟备用。

炒锅置旺火上,添少许食用油,加入葱姜蒜末爆出香味。

倒入西红柿,加少许的白糖和食用盐,炒出浓汁。

倒入灼过水的'白玉菇和黑木耳,加适量的蚝油和生抽,翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋和韭菜苔,快速翻炒均匀。

出锅啦,开始美美的享用吧~

家庭炒菜菜谱不辣2

鱼香肉丝(下饭家常菜)的做法

瘦肉洗净切丝,(选用里脊肉或前腿肉均可,可以冷冻一会非常好切,顺着肉的纹理切丝更显筋道!也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。)

切好的肉丝放白胡椒粉(1克),蛋清(1个),料酒(20克),食盐(2克),淀粉(10克)用手抓拌均匀,倒入食用油(10克)拌匀封住肉丝表面,锁住水分(炒的时候也避免粘锅)!静置腌制15分钟去腥入味!

青椒切丝,胡萝卜切丝,干木耳用温水泡发挤去水份备用!(我用的是东北小木耳,个头小、薄,基本不用切。如果用的是大木耳就切丝吧!)

姜切末,蒜切末,香葱切碎,小米椒切圈,一勺红油豆瓣酱备用!(喜辣的多放小米辣或泡椒)

调鱼香汁:取一干净小碗,放入白糖(25克),香醋(25克),生抽(20克),蚝油(10克),老抽(2克)淀粉(3克),清水(50克)搅拌均匀备用。(淀粉和清水可以单独调和,最后再加。

老抽也可以根据上色情况最后酌情添加!我做习惯了,也对量的把控心中有数,所以图省事就都调和在一起了。)

把锅烧热,再放适量食用油!(尽量用不粘锅,普通锅一定要将锅先烧热,再下油,并且转动炒锅使油浸润一下锅胆四周,再下肉丝炒以免粘锅!)

下入浆好的肉丝,快速划散炒匀,炒至肉均匀变白盛出备用。

(将锅清理干净)热锅重新下油,爆香小米椒

下入胡萝卜翻炒均匀至油亮变软即可!

扒出一席之地依次放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花,爆香炒出红油,再混合胡萝卜翻炒均匀!

加入泡发好的木耳和青椒丝翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

沿四周淋入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀收汁入味!上色不满意的话可再滴入少许老抽调色! (因为红油豆瓣特别咸)尝咸淡判断是否还需要加盐!(单独调和淀粉水的,在淋汁炒匀后即可加入淀粉水翻炒收汁。)

淋上少许香油,出锅装盘!带点浓稠的汤汁吃起来鲜香、酸甜、微辣,非常下饭

家庭炒菜菜谱不辣3

肉丝炒菜豆角的做法

猪肉切丝、菜豆角洗净切段备用

辣椒丝洗净切丝,我用的辣妹子,很辣很好吃,先用热油煸炒一下盛出备用

葱花炝锅,下入肉丝炒至完全变色后加入酱油继续翻炒,放入菜豆角,翻炒至八成熟之后加入之前的辣椒丝,加入适量盐和鸡精,炒熟出锅即可

开吃!

小贴士

豆角要多炒一会儿,一定要炒熟,否则容易吃坏肚子~

有哪些菜不放辣椒一样好吃呢?

不放辣椒的菜非常的多。白切鸡、北京烤鸭、蒸鱼、回锅肉、咸鱼茄子煲等等这些菜都是不需要放辣椒的。其实主要还得看你想要怎么做,或者你喜不喜欢吃辣,如果你是一个不喜欢吃辣的人,那我觉得像鱼肉、鸡肉、羊肉、海鲜、排骨、大虾、空心菜、基本都是不需要放辣椒的。这些东西吃的主要是它的原汁原味,我们口中常说的“鲜”。如果放了辣椒的话,那么反而会导致他本身的味道被覆盖,吃出来的是辣味偏重。

下面我给大家分享几个菜的做法:

红烧排骨

材料:排骨300克,姜,葱,盐,生抽,生粉,蚝油,蛋清(各适量)。

制作方法:排骨洗干净,放盐腌制二十分钟,放入蛋清腌片刻,扑上生粉。

大火烧锅注油,加热至六成油温,放入排骨炸至金黄捞出。锅留底油,放入姜片爆香,加入开水,倒入排骨,加入生抽,中火烧至稠状,加入葱段,蚝油抛炒均勺,出锅。

炒腰花

食材:猪腰两个,姜,葱,料酒,盐,蚝油,生粉(各适量)。

制作方法:猪腰从中间切开,割去白筋,切成梳子状,加入盐腌制二十分钟。

大火烧锅,放入姜葱爆香,加入猪腰,料酒炒至猪腰翻卷,加蚝油,生粉水勾芡出锅。

椒盐虾

食材:基围虾500克,盐,胡椒粉适量。

制作方法:从虾背剪一刀,挑出虾线。

大火烧锅注油,三成热,放入虾炸至大红色,捞出控干油。

小火炒盐,炒至大热且微微变色,盛至小碟,加入胡椒粉拌匀,即成椒盐。

虾蘸椒盐,人间美味。

蚝油生菜

食材:生菜500克,盐,蚝油,蒜茸(各适量)。

制作方法:大火烧锅注足量清水,烧开,放入油,盐,放入生菜焯熟,捞出凉开水浸一下,捞出控干水装盆。

小火烧锅,加入蒜茸炒香,加一匙清水,加蚝油抖匀,淋在生菜上。

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