十大湖北的特色菜
红烧武昌鱼
武昌鱼的做法很多,大家知道的可能就是红烧武昌鱼,其实葱烧武昌鱼也是湖北一道经典名菜,做法跟红烧武昌鱼差不多,但是用的油是葱油,还加入洋葱、大葱一起烧,烧出来后葱香味很浓,闻着很有食欲感,而且辣度非常底,适合大众的口味。
腊猪蹄吊锅
吊锅的食材一般非常丰富,多的有十几种,少的也有五六种,有一点像大杂烩,而腊猪蹄吊锅就是其中非常受欢迎的一种,腊猪蹄吃起来胶质满满,但是又不油腻,还有一股特有腊香味,加入肉丸、柴火豆腐、冬瓜、粉条、蘑菇等一起炖,又鲜又好吃。
沔阳三蒸
湖北是千湖之省,水产品丰富,所以擅长做河鲜,其实湖北的蒸菜也是非常出名的,最具代表的就沔阳三蒸,主要是蒸肉、蒸鱼、蒸青菜三种,以水产类、禽畜类、蔬菜类为主要原料,有粉蒸、清蒸、扣蒸等多种技法,在湖北仙桃有三蒸九扣十大碗,不上蒸笼不成席的说法。
甲鱼烧公鸡蛋
甲鱼是一种高档食材,肉质鲜嫩,营养丰富,一般在湖北的宴席中属于压轴菜,这道菜也是湖北经典烧菜之一。
鱼丸
鱼丸在湖北人餐桌上有很重要的地位,一般宴席上的第三道菜必须上鱼丸,鱼丸颜色洁白,圆润光滑,有团团圆圆,圆圆满满之意,人们为了讨个好彩头,所以鱼丸在湖北人餐桌上始终有一席之地。
洪湖烧鸭
洪湖是湖北省内最大的淡水湖,是中国重要的湿地自然保护区,被誉为湖北之肾,由于有优质的水资源,所以水禽养殖非常发达,而洪湖鸭子更是远近闻名,其鸭子的肉质细嫩,味道鲜美,是上佳的食材,而洪湖烧鸭也成为湖北的一道经典名菜,味道咸鲜微辣,口感醇厚,汤汁泡饭吃,更是一绝,在湖北的很多大小酒店都有这道菜。
香辣蟹
现在正是吃螃蟹的季节,黄满膏厚,肉质细嫩,吃起来还有一股鲜甜的味道,大家都知道阳澄湖大闸蟹,其实湖北的梁子湖大闸蟹也是非常出名的,所以到了吃螃蟹的季节,湖北人喜欢螃蟹的各种做法,而香辣蟹就是其中之一,味道香辣可口,肉质入味醇厚,吃一口蟹黄和蟹膏,更受鲜香满足,香辣蟹比起清蒸蟹更让人有食欲。
腊肉炒黎蒿
黎蒿是一种季节性很强的蔬菜,一般只有天冷时候才有,过了季节就会质感很老,到了清明节前后,户外的野黎蒿就长出来了,野黎蒿比一般的黎蒿香味更加浓郁,更加有嚼劲,跟冬天的腊肉简直是绝配,简单一炒,鲜香四溢,黎蒿脆嫩爽口,腊肉鲜香,吃起来特别的下饭,是湖北人最喜欢的家常菜之一。
清炒红菜苔
红菜苔是湖北的特产,在古代是宫廷御菜,因此有“金殿玉菜”的美誉,红菜苔以湖北为佳,湖北以洪山菜苔出名,洪山菜苔以宝通寺洪山菜苔最为正宗,吃起来鲜甜脆嫩,质感脆爽,吃起来还有一股淡淡的清香味。
排骨藕汤
湖北盛产莲藕,做莲藕也是非常拿手的,藕丸子、藕夹、藕饼、藕汤可以说都是湖北经典特色菜,其中排骨藕汤更是征服了不少游客的味蕾,而且湖北人自己都喜欢吃,不管招待客人,还是在外游子归来,一碗排骨藕汤最为解乡愁。
湖北特色菜有哪些?
湖北特色菜有:
1、蜜枣羊肉:
蜜枣羊肉是湖北随州传统的地方名菜,问世已有两百余年。随州蜜枣是湖北十大名产之一,以金寅透亮,体肉丰厚、香甜可口、甘美如饴而负盛名。
2、太和鸡:
在武当山800米左右的地方生长着一种山鸡,一般体重在 2500克左右。其肉质细嫩,肉色纯白,味鲜而香。当地人以山命名“太和鸡”。
3、二回头:
二回头是享誉湖北省的地方传统名肴,传说是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜,主要原料是黄鳝。因为味道特佳,成为潜江一道名菜。
4、荆沙鱼糕:
鱼糕,又名百合糕,俗称荆州花糕,“头子”菜。是湖北省荆州市传统名菜之一,作为荆州的八大名肴其历史源远流长,相传为舜帝妃子女英所创。
5、蟠龙菜:
蟠龙菜又称盘龙菜、卷切,俗名剁菜,被称为“钟祥三绝”之一 ,湖北十大经典名菜之一。已列入《中国菜谱》,其制作技艺列入“湖北省非物质文化遗产名录”。
湖北荆州酒席菜谱
冷菜: 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 。
热菜:白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 。
点心:桂花红豆沙 葱油饼
水果拼盘:西瓜 葡萄 哈蜜瓜。
湖北菜系中都有哪些菜,是你吃过后最难忘的?
说起湖北,大家的印象就是千湖之省、鱼米之乡,确实,湖北水域广阔,水产品丰富,尤其是武昌鱼和莲藕已经声名远扬,可说到湖北菜,大家可能并不怎么了解,毕竟湖北菜不在大家熟知的传统八大菜系之一,那么今天让我们看看湖北菜系中都有哪些菜,是你吃过后最难忘的?
1.清蒸武昌鱼
它是湖北武汉的一道名菜,清蒸武昌鱼。武昌鱼是一种淡水鱼,长得像鳊鱼,有小鱼骨。湖北有很多湖泊,所以湖北很多当地人都在卖淡水鱼,湖北人也喜欢吃鱼。我们家也养鱼,所以经常吃各种自己养的淡水鱼。武昌鱼的烹饪方法有很多:红烧武昌鱼、清蒸武昌鱼、炸武昌鱼等等。其中,清蒸武昌鱼可以更好地保存武昌鱼的鲜美口感。清蒸武昌鱼受到很多人的喜欢。
2.荆沙甲鱼
荆沙甲鱼是湖北省荆州市的一道名菜。一般选用野生甲鱼为主料,可焖蒸。其中,红烧甲鱼吃起来非常咸,非常好吃。甲鱼是一种非常滋补的食材,湖北人也喜欢吃甲鱼。惊沙甲鱼宰杀洗净,放入沸水中焯1分钟,然后捞出,放入锅中豆瓣酱、红油酱、姜片,翻炒至香,放入甲鱼块翻炒至香,加入适量的水和配料,煮开后,加入盐、酱油、胡椒粉调味,转小火煮15分钟,然后将砂锅端上桌,大火烧至底部,边吃边炖,非常舒服。京沙龟被评为湖北十大经典名菜之一。
3.辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉也是地道的家常菜,是家家户户年夜饭最美味的配菜。红辣椒是主要成分。牛肉先加入料酒、生粉、酱油,用油腌制30分钟左右。不要直接在锅里炒牛肉,把辣椒炒熟,牛肉在锅里大火翻炒几下,喜欢加芹菜味的,加一点芹菜,盐,酱油,五香粉翻炒均匀。
对于湖北菜谱家常菜图片和湖北菜大全做法大全窍门的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
②文章观点仅代表原作者本人不代表本站立场,并不完全代表本站赞同其观点和对其真实性负责。
③文章版权归原作者所有,部分转载文章仅为传播更多信息、受益服务用户之目的,如信息标记有误,请联系站长修正。
④本站一律禁止以任何方式发布或转载任何违法违规的相关信息,如发现本站上有涉嫌侵权/违规及任何不妥的内容,请第一时间反馈。发送邮件到 88667178@qq.com,经核实立即修正或删除。