晚餐家常菜?好吃的家常菜菜谱大全?

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晚上家常菜一般都有哪几种

晚上家常菜一般都有哪几种

晚上家常菜一般都有哪几种,只需要十分钟就能完成,既美味又管饱,享用美味能够给你绝佳的体验,有时候也要吃点粗粮来中和一下,以下是晚上家常菜一般都有哪几种,欢迎阅读分享!

晚上家常菜一般都有哪几种1

1、白菜土豆片

食材:白菜,盐,菜油,葱花,蒜沫,2个土豆。

做法:把土豆切成片,加入少量油和盐抓匀,放入空气炸锅390度温度转15分钟,中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片,白菜切滚刀片,锅内放油,加入葱花爆锅,加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘,再加上土豆片。

特点 :快,健康,滋味不错。

2、红椒笋片

食材:袋装笋,盐,菜油,葱花,花椒面,蒜沫,几个红辣椒。

做法:把笋拿出洗干净切片,红辣椒也切长条状,红辣椒炒几下之后下入笋片,盐,蒜末,炒透了,就是说热透了即可上盘。

特点 :快,笋有嚼头,滋味不错。

3、煎鸡胸块

食材:鸡胸肉,盐,菜油,烤鸡调料,碎红辣椒,蒜末。

做法:把鸡胸肉洗干净切成小块,加入烤鸡调料和碎红椒,蒜末及菜油调匀放置五分钟,如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油,加入腌制好的鸡胸肉,小火煸炒至熟。

特点 :快,很香很香。

4、炝拌土豆丝

食材:3个大土豆,3/4 胡萝卜,盐,菜油,糖,香油,白醋,蒜末,蒜苗,芝麻。

做法:把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝,放入凉水里除去多余的淀粉,然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下,菜油烧开,放入两个花椒粒,待花椒粒黑了就拿出来,把油泼在土豆丝上面,加入其他调料拌匀即可。

特点 :快,很爽口,停不下来。

土豆胡萝卜虽然食材不贵,但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里,大家能说出真好吃,那可是真手艺呀,不要小看这碗炝土豆丝,它可以给你带来舒心的快乐。

5、煸豌豆粒

食材:一磅半的'Costco买的冷冻有机豌豆粒,盐,酱油,花椒粒,菜油,糖,香油,蒜末。

做法:菜油烧开,放入花椒粒爆香之后取出,加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖,继续炒让酱油和豆混合无汤汁,加入蒜末翻炒几下出锅。

特点 :快,非常香,很下饭,健康味美。

6、煎猪排

食材:猪排,盐,酱油,花椒粒,料酒,糖,油。

做法:头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制,等第二天晚上下班回家,锅里放一点油,把猪排下锅小火煎,最好盖上锅盖焖,煎熟即可,一定要熟,牛排可以生一点,猪排一定要100% 熟。 加上新鲜蔬菜,美味晚餐。

特点 :快,好香。

7、烤小土豆

食材:小小土豆,烤鸡调料,油。

做法:把小小土豆洗干净之后切成两半,加上一点油和烤鸡调料拌匀,放入空气炸锅里面390度烤17 分钟。

特点 :省事儿,面香面香的,可以做零食了。

8 、手擀炸酱面

食材:面团头天预备好放冰箱 (面:水=3:1),炸酱,黄瓜,彩椒,油,鸡蛋。

做法:把头天的面团拿出来擀成大饼状,叠好切粗条,一根一根散开,两手捏住两头,抻一下放入沸水里开锅煮一分半捞出过冷水沥干。之后煎荷包蛋,切黄瓜丝,彩椒丝,加上炸酱一拌即可

特点 :没有想象那样麻烦,非常筋道哇,面香的味道浓厚,大家都喜欢。

关于炸酱,有很多讲究,一是要挑选好的黄酱,二是猪肉要新鲜,把猪肉碎或猪肉小块加上什么料酒酱油花椒面姜粉葱花蒜末之类的调匀腌好,锅内多放油,中火,加入肉翻炒至汁干,再加入黄酱,如果黄酱干就加点水调匀,等酱开锅了就关火,炸酱就做好了。为了让新鲜手抻面更爽滑入味光亮,我加入了炸酱油,这样做的,锅内放入油,油开之后,关火,两种方法,一是小碗里放酱油,把热油直接倒入碗里,另一种是把酱油倒入热油锅里面。加一点炸酱油,面条的味道和卖相都杠杠滴。注意做炸这酱和炸酱油的时候,一个人在厨房哈。

晚上家常菜一般都有哪几种2

晚餐家常菜有哪些,这些菜大家都抢着吃

一、麻辣香肠炒花菜

材料:菜花1个 香肠1根 尖辣椒4个

调料:蒜片 适量 盐1勺 味精半勺 蚝油1勺

做法:

1、花菜洗净,撕成小朵。青椒洗净。香肠是自己家做的,取出两条,压力锅蒸20分钟即可;

2、锅里放油烧热,投入蒜片煸一下;

3、将蒸熟的香肠切片后入锅,改小火,煸至透明,稍稍吐油,倒入花菜;

4、淋入少许清水,盖上锅盖,既要让花菜熟,还要保持爽脆的口感,所以时间不要长,略焖2分钟即可;

5、加入一勺蚝油,将青椒切成马蹄状,倒入锅中;

6、加入一点盐,也可不加,因为香肠和蚝油都有咸味;

7、翻炒几下,就可以装盘出锅了。菜花吸收了香肠的油,超级下饭!

二、香辣大盘花菜

材料:花菜1个 带皮五花肉150克 红辣椒数个 蒜瓣数颗 孜然1大勺

做法

1、花菜改刀掰成小朵,五花肉切厚片,红干椒切段,蒜瓣拍扁;

2、五花肉撒少许盐,酱油,淀粉使劲抓匀备用;

3、坐锅烧油(多点)下五花肉片滑散开盛出;

4、余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香,转大火下花菜爆炒;

5、给花菜调盐味,拌入肉片,加一大勺清汤煨几分钟,喷酱油,撒孜然和鸡精就OK了!

三、干锅花菜

材料:花菜一个 五花肉一小块 老干妈牛肉豆豉酱一汤匙 生抽一汤匙 白糖一点点 大蒜叶一根 小红辣椒三个

做法

1、花菜朵朝下,没入淡盐水中浸泡20分钟。然后洗净用小刀拆成小朵;

2、入开水锅中焯水一分钟左右,捞出立即用冷水冲淋至完全凉透,沥水备用;

3、五花肉切成薄片,大蒜白色切下用刀背拍扁,小红辣椒切成段;

4、锅烧热放油,油热下大葱白爆香;

5、下五花肉片入锅,用中火煸炒至表面全部变色,继续煸炒一会儿,把肥肉部分的油份逼出一部分;

6、加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香;

7、倒入红辣椒段和花菜,翻炒几下;

8、加入一汤匙生抽;

9、再加入一些白糖,转大火不断翻炒一分钟左右;

10、把大蒜叶部分切成段,放入锅中,翻炒几下后,关火盖上盖子焖一分钟左右,开盖OK了!

晚上家常菜一般都有哪几种3

适合晚上吃的家常菜 这么多选择总有你喜欢的

如果想减肥的话,建议吃点高纤维食物,例如芹菜肉丝。又好吃,而且又不担心长胖,另外配一份冬瓜蛋汤,还可以清肠。

如果是食欲不佳,可以喝汤,例如冬瓜排骨汤,喜欢的话可以加点豆腐,清肺润肠。操作简单,还可以一边做家务一边堡汤,另外配碗咸萝卜开开胃,保证胃口大开

对于缺钙的人来说,可以买一根筒骨,放黄豆,来一个黄豆筒骨汤!也可以加点玉米段。都是补钙的好东西,平时多运动晒晒太阳,有助于更好的吸收哦!

胃不好的人,建议吃白菜豆腐,都是对胃有好处的。易消化。

另外胃不好的人,也可以试试这两道美食!

清炒绿豆芽

材料:绿豆芽400克、青椒1个、油、盐、醋、鸡精、葱、蒜、花椒适量。

做法:

1、热锅放油,爆香花椒粒,入葱花蒜瓣。

2、放绿豆芽和切成丝的青椒,翻炒至即将出水,然后放鸡精,盐,翻炒片刻,撒入醋汁,翻炒收火即可。

丝瓜魔芋汤

材料:丝瓜1根、魔芋1块、姜、盐、胡椒粉适量。

做法:

1、将丝瓜去皮,洗净,切成薄片状。

2、将魔芋洗净切成块状,姜切细丝。

3、锅中加水,将切好的姜丝加入锅中。

4、水烧开后,倒入丝瓜和魔芋,约煮10分钟左右,起锅前加入盐和胡椒粉即可。(若吃的清淡也可不加胡椒粉)

晚饭吃什么家常菜最简单的做法

晚餐后我们的活动量较白天大为减少,能量消耗也因之降低很多,因此清淡至上是我们必须遵循的原则。晚饭吃什么家常菜?以下是我分享给大家的最简单的晚饭 菜谱 ,希望大家能够喜欢。

最简单的晚饭菜谱1:鸡蛋饭卷

材料

洋葱、胡萝卜、西红柿、瘦肉、香菇、鸡蛋、米饭

做法

1、把洋葱、胡萝卜、香菇、瘦肉切成小丁丁,放生姜、蒜末炒后,放少量水烧烂。

2、西红柿去皮切成丁,加入西红柿后再烧透。

3、盛出一碗,可作为宝宝下饭菜,再加入米饭拌匀。

4、把两只鸡蛋打成蛋糊后在平锅里放一点点油摊成蛋皮。

5、取适量炒饭均匀抹在蛋皮上,卷成卷,凉后切成块,剩下的炒饭可以给宝宝直接吃也可家人吃。

最简单的晚饭菜谱2:芹菜炒鸡蛋

材料

芹菜1把、鸡蛋2个、料酒少许、盐少许、姜1小块

做法

1、将鸡蛋磕入碗里,加入盐和料酒打均。

2、将芹菜洗净切好备用。

3、锅中倒油,先将鸡蛋煎好,在锅中分出一点地方放入芹菜和姜。

4、将所有原材料翻炒均匀,再放入少许盐翻炒几下即可装盘。

最简单的晚饭菜谱3:蔬菜灌饼

材料

面粉200克,土豆1个,胡萝卜半个,青椒1个,盐、花椒、姜粉各适量,植物油少许

做法

1、面粉加水和成饺子面软硬的面团,饧10分钟;

2、土豆、胡萝卜、青椒切丝,放盐、花椒粉、姜粉搅拌均匀;

3、面团擀成两个大面饼,把菜丝均匀铺在一张面饼上,然后盖上另一张(也可以用一张饼,版面放菜,对折过来),用手将边压瓷实;

4、电饼铛内刷点油,烧热后放入饼;

5、两三分钟后翻面,烙两分钟,再翻面。

6、出锅后稍晾,切块,趁热吃。

小诀窍

根据自己的熟练程度,确定面饼的薄厚程度,太厚了不好吃,太薄会露馅儿。

最简单的晚饭菜谱4:懒人蔬菜饼

材料

鸡蛋2个,面粉适量,胡萝卜1小块,芹菜1小段,虾皮适量,盐适量,植物油适量

做法

1、准备材料,洗净。芹菜、胡萝卜刨去外皮, 切小段。

2、芹菜段、胡萝卜块、虾皮放入特百惠旋风切剁器。

3、合上盖子,拉动拉绳,几下就拉碎了。注意:这个用具效率太高了,使用的时候可不要贪玩拼命拉,切得太碎口感不太好哦!

4、同样的,打鸡蛋也可以用这个切剁器,快如风啊,打得又快又均匀,很省力省时的。

5、蛋液里下些盐,与切好的粒粒混合。

6、再与面粉混合,搅拌均匀成面糊。

7、准备下油锅了。想要圆润型的小饼子,就要出动模具。我用的这个是不锈钢铁圈,可以煎蛋、做小 蛋糕 那种。

8、烧热锅,下油,放入模具,倒入一大勺面糊,小火煎。

9、大约一分钟,用锅铲推一下面饼子,不粘的话就用筷子夹起模具,饼子就自动脱模了。

10、将饼子翻面煎,一两分钟就行了。一个一个煎,挺费时间的。慢慢来……

小诀窍

用料可以自选,粒粒不用切太碎,太碎反而口感不佳。加入芹菜,很清新的感觉,连我这种讨厌芹菜味的都觉得好吃。

最简单的晚饭菜谱5:焦糖牛奶鸡蛋布丁

菜谱简介 这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。

材料

白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克

做法

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.溶化到深色的时候(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖 。

3.焦糖倒在准备的容器里,放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅 里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了 )。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热毛巾捂一会,然后将模子拿走。

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晚上适合做什么家常菜

晚上适合做什么家常菜

晚上适合做什么家常菜,香喷喷的菜色仿佛近在咫尺,有这道菜宝宝能多吃一碗饭,中国人在美食方面可以说得上挑剔,真是让人垂涎三尺,以下分享晚上适合做什么家常菜经验。

晚上适合做什么家常菜1

鱿鱼炒西兰花

鱿鱼炒西兰花,鱿鱼鲜美有嚼劲,西兰花清脆爽口,两者搭配,味道鲜美,营养丰富。

1、先将西兰花清洗干净,切成一小小朵,把鱿鱼内脏处理干净,切成一个个小圆圈,装入盘子,待用。

2、冷水下锅开火,水烧开后,把清洗干净的西兰花倒入滚烫的开水中焯。

3、将西兰花焯10秒左右,即可捞出控水。

4、热锅倒油,油烧热后,将生姜丝和大蒜倒入油锅里煸炒出香味。

5、先倒入鱿鱼下去翻炒,稍炒到鱿鱼有点变色。再倒入焯过的西兰花下去一起翻炒片刻。

6、加适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。

青椒炒虾仁

青椒炒虾仁,色泽美观,原汁原叶,虾仁鲜美松软,再搭配青椒、洋葱一起翻炒飘香四溢,营养丰富。

1、买来的活虾先用清水冲洗一下,再用剪刀将虾须、虾枪、虾脚剪掉。

2、拔掉虾头时,肠线也会慢慢跑出来,慢慢用手拽虾线,虾线靠近尾巴的一端就会全部拉出来,接着,剥虾壳。(如果没有办法全拽出来,可以用牙签挑出肠线)

3、将所有虾壳剥干净,就剩虾肉了,也就是虾仁,虾仁清洗干净,放入盘中,备用。

4、热锅倒油,油烧热后,放少许的大蒜末下去煸炒一下,倒切好的青椒和洋葱下去翻炒。

5、把青椒和洋葱翻炒片刻,青椒有点变软。倒入虾仁下去一起翻炒。

6、炒到虾仁变色(红色)。(如果炒时觉得太干,可加少许的清水下去)加入适量的盐下去翻炒入味,即可起锅。

酸辣芋头丝

酸辣芋头丝,芋头丝酸辣入味,清脆滑口,开胃下饭

1、备一个碗,加入盐、生抽、蚝油、白砂糖、料酒、少许的老抽、米醋下去搅拌均匀,尝一下味道,酸咸适中即可。

2、热锅到油,油烧热后,将切好的小米椒和青辣椒倒入油锅里煸炒出香辣味

3、倒入清洗干净的芋头丝下去翻炒片刻。

4、倒入调好的酱汁下去翻炒入味

5、适量的再倒少许的清水下去,烧一会,让芋头丝更入味,最后,撒点香葱,即可起锅。

酸辣鸡胗

酸辣鸡胗,鸡胗酸辣入味,清爽脆口,开胃、下饭!

1、将鸡胗清洗干净,切成薄片,锅里烧水,水烧开后,将鸡胗倒入沸腾的水中,焯一分钟左右,捞出,再用清水冲洗干净,沥干水份。

2、用一个碗,调好酱料,加盐、生抽、料酒、蚝油、白砂糖、少许老抽、米醋下去搅均。

3、热锅倒油,油烧热后,将生姜、大蒜末倒入锅里翻炒,炒出香辣味。

4、倒入焯好的鸡胗下去用大火快速翻炒。(翻炒速度要快,不能炒久,否则鸡胗就不清脆了)

5、倒入调好的酱料下去翻炒至入味。

6、最后,倒入水淀粉下去翻炒,即可起锅。

宫保鸡丁

宫保鸡丁,色泽鲜艳、红润,鸡肉质嫩滑、香而不辣,再搭配酥脆的花生,味道好极了,非常美味的一道下饭菜。

1、先将鸡脯肉清洗干净,切成小块状,加少许的盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、芝麻油下去抓均腌制入味,再混合少许的地瓜粉下去抓均。

2、先调好酱汁,倒入生抽、料酒、少许的盐、少许白砂糖、柠檬清蒸酱油混合搅拌均匀。(我还加了少许的醋下去)

3、热锅倒油,油烧热了,将腌制好的鸡脯肉倒入油锅里翻炒一下,鸡脯肉稍变色,就可以盛出锅了

4、热锅倒油,油烧热了,放入生姜、大蒜末、少许的花椒和干辣椒下去煸炒。

5、接着倒入切好的青椒、红椒、洋葱、黄瓜下去翻炒。

6、再加入一小半勺的豆瓣酱翻炒均匀。

7、倒入炒好的鸡脯肉下去翻炒上色。炒得差不多了,倒入调好的酱汁下去翻炒入味。

8、再倒入炒好的花生米下去一起翻炒,尝一下味道,即可出锅。

豆腐炒彩椒

豆腐炒彩椒,色泽鲜艳、美观、清爽,豆腐吃起来外酥里嫩,香脆,再搭配青菜椒和红菜椒一起炒,营养丰富,美味可口。

1、先将豆腐(盐水豆腐)切成条状,热锅倒油,油烧热了,油烧到7层热。将切好条状的豆腐倒入锅里。

2、用中火慢慢煎,煎到豆腐呈金黄色。

3、倒入红菜椒、青菜椒、洋葱下去一起翻炒软化。

4、倒入蚝油、生抽下去翻炒上色、入味。(在炒的过程中,如果觉得太干,可以适量倒点清水下去)

5、加盐下去调一下味道,即可起锅。

晚上适合做什么家常菜2

木耳炒肉片

食材:水发木耳,新鲜的猪肉片,料酒,酱油,花椒面,姜末葱花,菜油,蒜末。

做法:

1、将猪肉片加上料酒,酱油,花椒面,姜末葱花,菜油调匀。

2、不沾炒锅烧热加入腌好的肉片炒七成熟(新鲜猪肉出水,有点汤汁),加入木耳炒几下,盖上盖子焖至汁干,关火,加入蒜末翻炒几下出锅。

特点:木耳上挂着新鲜猪肉的肉汁,非常的香,入味,口感好滋味浓,下酒下饭。

胡椒炒三样

食材:猪肉小片或猪肉丝,干豆腐丝,蒜苔,料酒,酱油,花椒面,姜末葱花,菜油,胡椒粉,糖。

做法:

1、将猪肉片加上料酒,酱油,花椒面,姜末葱花,菜油调匀,干豆腐丝沸水煮一下,蒜苔切段。

2、不沾炒锅烧热加入腌好的`肉片炒七成熟(新鲜猪肉出水,有点汤汁),加入胡椒粉,蒜苔和干豆腐丝继续炒至蒜苔熟为止,加入酱油和一点糖,翻炒几下出锅。

特点:三样都香,味道混合,口感有嚼头,米饭陪伴最好。

在国内背回一个豆芽机,我这里已经有两台比较好的高功率的电压转换器,所以国内电器随便带,发起豆芽真不错,简单,干净,吃的放心。

豆芽炒油豆腐

食材:新鲜豆芽,韭菜,长条油豆腐,花椒面,葱花,菜油,醋,盐,酱油。

做法:

1、将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出切段。

2、豆芽去根洗净,韭菜切段,不沾炒锅烧热加菜油,葱花爆锅,加入豆芽韭菜爆炒到七成熟加入盐和醋及油豆腐,炒九成熟出锅。

特点:爽口素菜,多吃不胖。

简易自娱自乐的朝鲜冷面

食材:卤牛腱肉捏碎,袋装朝鲜冷面,长条油豆腐切块油煎一下(为了杀菌),蒜末,醋,酱油,糖,袋装冷面配料,香油,辣椒油,熟芝麻,香菜,辣白菜,小青菜(黄瓜),苹果或梨切片,冷水。

做法:

1、将干冷面煮熟,过冷水之至冷面水清凉透明,之后冷面沥干水分,把冷面放入大碗里面。

2、大碗内放入蒜末,糖,醋,酱油,配料,和冷水搅拌均匀,加入到冷面碗里80%没过冷面,上面加上煮鸡蛋,辣椒油,香油,香菜,辣白菜,熟芝麻,油豆腐,和菜码,苹果片或梨片,卤牛腱肉等即可。

特点:爽滑酸甜辣,无敌冷面,无法拒绝。

洋葱炒肉丝

食材:里脊肉丝,紫洋葱切丝,花椒面,酱油,料酒,姜末,菜油。

做法:

1、将肉丝加入料酒,酱油,花椒面,姜末和菜油调匀腌制20分钟。

2、不粘锅大火烧10秒钟,加入腌好的肉丝煸炒至八成熟,加入洋葱炒至熟即可。

特点:简单味美,快熟下饭。

肉末尖椒油豆腐

食材:长条油豆腐,猪肉馅,料酒酱油花椒面,葱花,尖椒,菜油,酱油。

做法:

1、将长条油豆腐放入沸水中加上大料和酱油煮入味取出,把里面的汁挤八成干,放在不沾锅里加油煎两面脆。

2、猪肉馅加料酒酱油花椒面菜油葱花拌匀,不沾炒锅烧热加入菜油和尖椒炒香,之后加入肉馅炒熟,加入油豆腐炒几下就可以出锅。

特点:浓香浓香的,一点点辣,非常下饭,吃了满足。

菜花炒粉皮

食材:有机菜花,干粉皮儿,彩椒,料酒,盐,花椒面,葱花,菜油,水。

做法:

1、将菜花洗净掰成小块,彩椒切块。

2、把干粉皮放入沸水中煮熟取出,冷水里洗一下,切成相当菜花一样大小的片。

3、不沾锅里加油放入葱花爆锅,放入彩椒炒几下之后放入有机菜花和盐和一点料酒炒几下放入热水焖一会儿到七成熟,加入粉皮炒炒炒至汁干。

特点:微辣,菜花焖的味道很好,粉皮有滋味有嚼头,好吃好吃。

晚上适合做什么家常菜3

1、白菜土豆片

食材:白菜,盐,菜油,葱花,蒜沫,2个土豆。

做法:把土豆切成片,加入少量油和盐抓匀,放入空气炸锅390度温度转15分钟,中途可以翻一下面。时间到来取出炸好的土豆片,白菜切滚刀片,锅内放油,加入葱花爆锅,加入白菜和盐炒熟加入蒜末拌一下即可出锅上盘,再加上土豆片。

特点 :快,健康,滋味不错。

2、红椒笋片

食材:袋装笋,盐,菜油,葱花,花椒面,蒜沫,几个红辣椒。

做法:把笋拿出洗干净切片,红辣椒也切长条状,红辣椒炒几下之后下入笋片,盐,蒜末,炒透了,就是说热透了即可上盘。

特点 :快,笋有嚼头,滋味不错。

3、煎鸡胸块

食材:鸡胸肉,盐,菜油,烤鸡调料,碎红辣椒,蒜末。

做法:把鸡胸肉洗干净切成小块,加入烤鸡调料和碎红椒,蒜末及菜油调匀放置五分钟,如果头一天腌制好了更佳。不沾锅内放油,加入腌制好的鸡胸肉,小火煸炒至熟。

特点 :快,很香很香。

4、炝拌土豆丝

食材:3个大土豆,3/4 胡萝卜,盐,菜油,糖,香油,白醋,蒜末,蒜苗,芝麻。

做法:把土豆和胡萝卜切丝或用插板插出丝,放入凉水里除去多余的淀粉,然后把土豆胡萝卜丝放入沸水里煮一下断生捞出过冷水沥干水分。把土豆丝里面加上盐拌一下,菜油烧开,放入两个花椒粒,待花椒粒黑了就拿出来,把油泼在土豆丝上面,加入其他调料拌匀即可。

特点 :快,很爽口,停不下来。

土豆胡萝卜虽然食材不贵,但是需要手艺做出爽口好吃的菜肴。等吃到嘴里,大家能说出真好吃,那可是真手艺呀,不要小看这碗炝土豆丝,它可以给你带来舒心的快乐。

5、煸豌豆粒

食材:一磅半的Costco买的冷冻有机豌豆粒,盐,酱油,花椒粒,菜油,糖,香油,蒜末。

做法:菜油烧开,放入花椒粒爆香之后取出,加入豌豆粒和盐中火煸炒至八成熟加酱油和一点糖,继续炒让酱油和豆混合无汤汁,加入蒜末翻炒几下出锅。

特点 :快,非常香,很下饭,健康味美。

6,煎猪排

食材:猪排,盐,酱油,花椒粒,料酒,糖,油。

做法:头天晚上把猪排和调料混合放入冰箱腌制,等第二天晚上下班回家,锅里放一点油,把猪排下锅小火煎,最好盖上锅盖焖,煎熟即可,一定要熟,牛排可以生一点,猪排一定要100% 熟。 加上新鲜蔬菜,美味晚餐。

特点 :快,好香。

晚餐家常菜做法

晚餐是中国人一日三餐中的正餐,不仅食量大,营养也要全面,下面是我收集整理的晚餐家常菜做法,一起来看看吧,希望能够帮助到你。

晚餐家常菜做法1

清炒虾米卷心菜的做法

用料:

卷心菜适量、虾米少许、盐适量、

做法:

1、卷心菜切或者撕成小片,洗净沥水;

2、虾米放清水泡一会儿,捞出沥水;

3、锅中放适量油,将虾米爆香;

4、放入卷心菜,拌炒至卷心菜断生;

5、放适量盐炒匀即可。

番茄炒西葫芦的做法

用料:

有机西葫芦一个、有机番茄两到三个、海盐1小匙、

做法:

1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

蚝油双菇的做法

用料:

香菇、口蘑、蚝油、面筋(换成油面筋更好吃哦)、香葱、生抽、白砂糖、

做法:

1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;

2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;

3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;

4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。

紫苏煎黄瓜的做法

用料:

黄瓜、干红辣椒、蒜末、紫苏、盐、味精或者鸡精、

做法:

1、黄瓜切成5cm左右的筒状。中间竖着破开成2个半圆的筒状,在绿皮的那一面切上菱形的花刀;

2、干红辣椒切小。蒜随便切末。紫苏随便切几刀;

3、锅里放油烧热,转小火,把黄瓜打过花刀的一面向下,放入锅里,煎至表皮有一点点焦;

4、煎到黄瓜花刀的地方焦焦的,没有皮向上的一面看上去软软的,放入蒜、紫苏、干辣椒、盐;

5、然后开始炒,用锅铲轻轻的斩断黄瓜,它会自动裂开成小块;

6、一丁点的水,焖一两分钟;

7、收水。一点儿味精或者鸡精,完成

金针菇炒蛋的做法

用料:

金针菇、鸡蛋、姜、葱、耗油、盐、胡椒粉、

做法:

1、将金针菇去除根部的1—2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

小贴士:

1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;

2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。

响油白菜的做法

快速焯烫过的白菜捞出,撒上调料,烧热一点油,浇在白菜上,伴随刺啦刺啦响声的还有扑鼻的香味!

油泼的做法不同于炒,虽然都有油做介质,但油泼的吃起来却清爽很多。还有很多种蔬菜都适合这么吃呢,单纯的蔬菜也有很多种美味吃法。

用料:

白菜300g、生抽2小匙、陈醋1小匙、盐1/2小匙、糖1/4小匙、花椒粉一点点、辣椒粉根据个人洗好添加、油1大匙、白芝麻可有可无、

做法:

1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;

2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;

3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋(今天用的宁化府老陈醋)~拌一下就可以吃啦。

4、油不需太多,够浇熟调料即可;

5、放凉了也很好吃。

晚餐家常菜做法2

醋拌藕片

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的'吸收。

材料:藕、盐、醋。

做法:

1、莲藕去皮切薄片,浸入清水中;

2、锅中放足量水,水开后,放入藕片,水再开氽烫一分钟即可;

3、捞出藕片放入凉水中过凉,滤去水分;

4、加糖、醋、盐少许拌匀即可(不放盐也可)。

晚餐家常菜做法3

耗油菜心

材料

菜心,蒜,香葱,

调料:盐,鸡精,水淀粉,蚝油

做法

1、菜心洗净去根,择去老的地方,蒜切末,香葱切末。

2、将菜心放入开水锅

3、锅内放入油盐,这样焯出的菜心比较绿

4、把放凉的菜心码放在盘中

5、锅内放少许油,放入香葱、蒜末炒香。

6、再放入蚝油直至煸出香味淋在菜心上。

蚝油菜

材料

生菜,蚝油,葱,姜,蒜,醋

做法

1、将生菜择洗干净,控干水分。

2、炒锅内放少许的油,待五成热时放入葱、姜煸出香味来立即放入生菜翻炒。

3、放入蚝油、少许白糖、一点醋、盐、鸡精翻炒出锅即成。

蚝油豉汁油菜

菜谱简介

这个菜很简单,也很清淡,可以按照自己喜欢的方式来做,比如加上酱汁一起清蒸,或者是快炒,味道都很不错。

材料

油菜,蚝油,白糖,豆豉,盐,食用油,花生碎少许

做法

1.油菜掰小片洗净,豆豉用到切碎备用;

2.汤锅中烧开水,加入一勺盐、适量食用油,然后放入油菜焯烫几秒钟;

3.看见油菜便软时,立即捞出放入凉水中浸泡;

4.炒菜锅加入底油烧热后,下豆豉慢慢炒出香味,然后倒入两勺蚝油,加入一碗清水、一勺白糖,中火煮开;

5.油菜沥水捞出,将蚝油酱汁淋在上面即可,可以撒上少许花生碎、香葱或者芝麻提香。

小诀窍

焯烫绿色的蔬菜时,在沸水中放入盐,能使菜提前入味;加入食用油则能使焯熟的菜叶嫩绿诱人,不易变色。

蒜茸蚝油淋菜心

材料

菜心,蚝油,油,麻油,蒜,盐,姜

做法

1.蒜切碎备用,姜切片,菜心摘好洗干净晾干水备用。

2.菜心先下锅加用水快速煮一下捞起晾干水。

3.蒜姜爆香油锅,下菜心爆炒片刻后加入少量的盐继续翻炒片刻后焖5-8分钟即可。

4.装盘、淋蚝油和滴几滴麻油搅拌均匀即可。

晚餐家常菜做法4

家常包菜

材料

包菜,五花肉,姜,葱花,蒜末,西红柿,酱油,盐,少许糖,青椒

做法

1、起锅烧热后放油,油烧热后,放肉片划散,炒至肉片变色时盛出

2、锅底留少许油,放生姜、葱花、蒜末爆香,放切好的西红柿炒出红油,略放点酱油,放包菜、盐、少许糖翻炒

3、想吃脆点的直接大火炒至包菜断生,想吃烂点的,略旋小半碗水,大火烧开后盖锅盖,转中火焐至包菜熟透。略放点青椒丝,转大火收汁,翻炒至青椒断生即可。

晚餐家常菜做法5

家常烧豆腐

材料

千夜豆腐半盒(200g),蒜2瓣,葱1支,橄榄油一点点,酱油2匙,白砂糖3小匙,乾红辣椒数支,香油1.5匙

做法

1、千夜豆腐半盒切片,烫熟沥乾水份备用。

2、蒜2瓣做成蒜蓉。

3、葱1支分葱白和葱绿切段。

4、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,加入步骤(2)、步骤(3)的葱白和乾红辣椒数支爆香。

5、加入步骤(1)两面煎,至豆腐差不多熟了加入酱油2匙和白砂糖3小匙翻炒均匀。

6、加入步骤(3)的葱绿和香油1.5匙翻炒均匀装盘。

晚餐家常菜做法6

椒盐排骨

材料:猪肋骨750克,葱,姜,红椒末,青椒末,鸡蛋2只,黑胡椒,味精,花雕酒,椒盐

做法:

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净,并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制,加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

3、油在烧制过程中,将主料调制一个蛋面糊,将它用小勺子搅拌均匀;

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中,炸至金黄起酥捞起上碟;

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后,并均匀洒在排骨上,那么这道菜肴就算做好了。

凉拌海带芹菜

材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻

做法:

1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。

2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。

3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)

4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。

5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。

6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。

小诀窍:

1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。

2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。

3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。

4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

黄豆酱焖鱼

主料:鲫鱼两条(约750克)

辅料:葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 大料1粒 花椒 10粒

调料:料酒 30毫升 黄豆酱30克 白糖10克 盐 2克 油30毫升

做法:

1:鲫鱼挖鳃去鳞,清洗干净,加入约1大匙的料酒淋在鱼身和鱼腹中,腌制十分钟,黄豆酱加入清水调稀;

2:锅里倒入底油

3:放入鲫鱼,鲫鱼上放葱段、姜、蒜、大料、花椒;

4:鲫鱼身上均匀浇上料酒;

5:再浇上黄豆酱汁;

6:往锅里加入500毫升的凉水;

7:盖上锅盖,轻松等待美食。

晚餐家常菜做法7

家常青菜

油、蒜头、盐、清水(全部材料都根据青菜的量来定)

做法

1.焯水

2.倒掉水然后放掰好蒜头,这时有就会啪啪的弹。

3.放入青菜进行快炒,如果太干放点水

4.青菜变油绿,或者夹一条试试看熟不。最后放盐。上锅

晚餐家常菜做法8

鱼香茄子

原料:茄子2条,肉丝少许,姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖。

做法

1.将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。

把醋,糖芡粉放入碗中,加水备用,注意:碗中先放糖,再放醋,醋放到和糖一样平。

2.将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

3.将姜,蒜,葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒,即可盛入盘中。

晚餐家常菜做法9

清炒四季豆

原料:四季豆,蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。

步骤

1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅了。

晚餐家常菜做法10

糖醋排骨的做法

原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒。

步骤

1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。要不时翻动排骨,免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。把姜挑掉。锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。

4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。

晚餐家常菜做法11

一、清炒紫甘蓝

材料:紫甘蓝、醋、糖、酱油、鸡精、油各适量。

做法:

1、先将蔬菜洗净,撕成块状,一定是要用手撕啊,这样口感才好。调味汁事先调好。

2、油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生,这个时候我喜欢加一点点水,锅里噼哩叭啦的声音很好听,而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。之后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。

功效:甘蓝是十字花科蔬菜的一种,你知道吗?除了具有防癌功能外,它还有护胃的功能,并且拥有天然养胃菜的美誉。其所含的维生素 K1 及维生素 U,不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织,还可以保持胃部细胞活跃旺盛,降低病变的几率。

二、红薯炖牛肉

材料:牛腩、洋葱、胡萝卜、红薯、番茄酱、大蒜、香叶各适量。

1、牛腩切块、洋葱切块、红薯切块。锅内放少许油,中火放入牛腩煸炒出焦边,出香味。将炒好的牛腩放入电压力锅内,再放入香叶。

2、另取一只炒锅放入洋葱、胡萝卜、蒜瓣炒软,加入番茄酱和水熬成汁。将刚才熬好的汤汁倒入压力锅内,加入盐、黑胡椒、糖,盖好盖,调成牛羊肉焖炖。时间到,开盖将红薯加入,选择收汁即可。

功效:由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素 A 和维生素 C,因此具有补虚乏、益气力,健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

三、南瓜炒五花肉

材料:嫩南瓜 1 个,五花肉 100 克,红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒各适量。

1、五花肉切片,南瓜切丝,葱、姜、蒜、红椒、青椒切好待用。

2、锅中油热后,倒入五花肉煸炒,调入生抽、老抽、料酒,加入葱、姜、蒜、红椒、青椒,再倒入南瓜丝翻炒,出锅前调入盐即可。

功效:中医认为南瓜性温可入脾、胃二经,特别适合脾胃虚弱、营养不良的人群。南瓜具有护胃的功能,这也与南瓜中含有丰富的维生素 A 有关,维生素 A 可以保护胃黏膜不受损害。

四、拔丝地瓜

材料:地瓜 500 克,白糖 150 克,清水 100 克,香油 30 克,花生油 1000 克。

1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。

2、勺内加花生油烧至 90 ℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。

3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上。

4、倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。

功效:地瓜具有补脾胃、益气力、宽肠胃的作用。宜于脾胃虚弱、形瘦乏力、纳少泄泻。多食易引起反酸烧心、胃肠道胀气。

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