耦合的做法大全家常菜？藕的做法大全家常菜？

炸耦合怎么做才好吃

炸耦合做法如下：

主料：莲藕1个、鸡蛋1个、猪肉馅150克。

辅料：酱油2勺、盐适量、生抽少许、葱花姜末少许、香菜少许、淀粉1大勺、油适量。

步骤：

1、莲藕去皮，切片，在这里可以切开，也可以不切开，让每两片连在一起。

2、猪肉馅加酱油、生抽、盐、葱花姜末和香菜搅拌均匀，调好肉馅。

3、取一片莲藕，放上适量的肉馅，再盖上一片藕片。

4、把所有藕片都夹好肉馅。

5、1大勺淀粉加入少许的清水，搅拌均匀，再打入一颗鸡蛋搅拌均匀，调好的淀粉糊不要太稀，以能挂住在藕合上为宜，太厚了藕盒上裹的面糊太多，影响味道，太稀了又挂不住。

6、夹好肉馅的藕合在淀粉糊里裹一下，把藕合表面都裹上淀粉糊。

7、油里放入适量的油，油温8成即放入一根干净的筷子，筷子周围有气许多泡泡产生，就可以把藕合放进去炸了。

8、炸的时候要注意用调小火，大火会让藕合糊掉，当藕合浮起来就可以捞出来了，等下油温再上来，再复炸一遍，藕合就成金黄色，即可品尝了。

耦合子的家常做法

将藕去皮洗净，刀切成厚约0.5CM片状，每两片连底端连接在一起。

拌肉馅，将葱姜肉馅拌好。

把肉馅夹入两片连接的藕之间，做成夹。

将面粉、鸡蛋搅在一起，稠度以能粘在藕盒上。

将粘过面粉糊的藕夹放入油中炸，看到外表变黄、硬即可取出

待晾凉可以食用。

鲜藕400克、肉馅150克、水淀粉180克、面粉50克、五香粉2克、苏打粉2克、酱油30克、精盐6克、葱、姜末少许，植物油500克(实耗150克)。

【制作过程】

1.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成0.2厘米厚的片，每两片相连成合页状。 2.将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐3克、水淀粉6克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 3.将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。

做法二

原料：

莲藕2节，肉馅100克，香葱1根，姜1块，泡发香菇4朵,酱油1汤匙(15ml)，料酒1茶匙(5ml)，盐1/2茶匙(3克)，香油1茶匙(5ml)，味精1/4茶匙(1克)

面粉100克，五香粉1/2茶匙(3克)，小苏打1/4茶匙(1克)，椒盐1茶匙(5克，蘸食用)，啤酒适量。

炸藕盒的配料及做法

炸藕盒的配料及做法(13张)

做法：

1、肉馅中调入葱花，姜末，香菇碎，酱油，料酒，盐，味精和香油，用筷子延同一方向搅拌出劲儿备用；

2、将面粉中倒入五香粉，小苏打，用啤酒调成面糊，以沾筷子并自然流动的状态为准即可；

3、莲藕去皮，放入开水中焯烫10分钟，捞出后切成5毫米厚的片，再从中间切一刀，但不要切到底；

4、将切好的莲藕片打开，中间塞入肉馅，沾上面糊。锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄即可，蘸食椒盐使用味道更好。

2、这道菜建议大家用啤酒代替清水来调糊挂浆，这样做出的藕盒会非常鲜嫩、香脆。

3、切藕盒时注意不要讲中间切断。

4、椒盐碟是用花椒面、盐和味精调成的干蘸碟。 [1]

做法三

用料

藕1段

猪肉200克

调料

食盐1/2茶匙

葱1段

姜2块

蒜3瓣

料酒1汤匙

生抽1.5汤匙

香油1汤匙

植物油2汤匙

胡椒粉1茶匙

小麦面粉适量

鸡蛋1个

做法四

1.新鲜猪肉加姜蒜切成细末

2.加入葱花拌匀

3.肉馅中加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、香油搅打上劲备用

4.面粉中加入鸡蛋和盐

5.加入少许清水和成糊并加入几滴香油

6.藕去皮切成薄片，一面摸上肉馅

7.用另一片藕片盖住肉馅

8.将做好的藕盒放入面糊中过一下

9.锅中放植物油，油烧到六成热时下藕盒煎至两面金黄即可

烹饪技巧

1、藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片；

2、肉馅用的猪肉最好是肥瘦三七开的，这样的做出来口感更好。

耦合子的经典做法？

材料

藕，碎肉，花椒面，盐，鸡蛋，面粉

做法

1.碎肉加盐、姜末、味精和匀。

2.藕切片，中间夹上入味的碎肉。

3.面糊调制：面粉、鸡蛋、花椒面、盐适量、拌匀。将夹好碎肉的藕放到面糊中滚一圈，让表面充分沾上面糊。

4.锅内倒入适量油烧辣，改小火，放入耦合子炸，表面微黄就可以出锅。

小诀窍

可以吃原味（我觉得原味更好吃，有股清香！），也可以加上番茄酱上色（家里如果有小朋友，一般喜欢吃有西红柿酱的）

炸过的耦合怎么炖

加水就能炖了。

很多人在平时都有吃炸藕合的习惯，但是因为这样的油炸食品里面的油类含量比较高，脂肪含量也是很高的，所以大家在平时的时候都会担心影响到自己的身材，不过，经研究发现炸藕合的做法比较家常的，用的油会比较少，不用担心吃完以后会发胖。

材料

藕一节，肉末100g，鸡蛋一个，面粉60g，芡粉30g，盐，胡椒粉，料酒适量

做法

1.藕取中间一段切成厚0.6cm的连刀片，第一刀不切断，第二刀切断

2.肉末中加盐，料酒，少许胡椒粉拌匀

3.取适量的肉末夹在藕片之间

4.把面粉，芡粉，鸡蛋都放在一个碗里加水搅拌成面糊状，放置10分钟

5.把夹好肉末的藕夹放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中炸熟即可

6.炸熟的藕盒可以沾番茄沙司也可以沾辣椒酱食用

菜谱简介肉香、蛋香、藕香混合着脆嫩的口感，吃得我们很得意日子过得这么美！

材料

藕1节，瘦肉馅2两，鸡蛋1个，面粉1茶勺，酱油1茶勺，盐1茶勺，料酒1/2汤勺，食用油适量

做法

1、藕洗净切片。

2、肉馅加入料酒、酱油和半勺盐调匀，逐个塞入藕片的洞内。

3、鸡蛋和面粉加半勺盐调成蛋面糊。

4、藕片挂糊入油锅煎炸至两面金黄，肉馅熟透。

小诀窍

1、藕片要切得厚实；

2、填馅的时候用咖啡勺，手掌托住藕片，盛一勺肉馅用勺背在表面一抹即可填满。

关于耦合的做法大全家常菜和藕的做法大全家常菜的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。