招呼客人的家常菜?招呼客人做什么菜?

实彦 21 0

招待客人的30道家常菜有哪些?

一、飞龙汤

飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后,用高汤煮熟即可,汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙汤肉质鲜美,营养丰富,适合用作滋补汤品。

二、地三鲜

地三鲜制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

三、东北乱炖

东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜,也是东北人最爱吃的菜之一。

四、锅包肉

锅包肉,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。

五、小鸡炖蘑菇

早年沈阳,小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜,也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说:“姑爷进门,小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家,老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。

招待客人必备哪些家常菜

你还在为家里来客人吃什么发愁吗,招待客人要准备好精致的菜肴。那么,你知道招待客人必备哪些家常菜吗?接下来,我跟你分享家招待客人的家常菜的做法。

在家招待客人的家常菜:广式红烧肉

食材 :无皮五花肉2斤,盐、味精、糖、生抽、老抽、料酒

做法:

1.肉切成片,记得哦,不是你们平时切的肉块哦。

2.热锅下油(少量就好了,五花会出油的),将肉倒入翻炒,加料酒2茶匙爆香至水分稍干怎么才能快速 减肥 ,倒入老抽3茶匙、生抽5茶匙、盐1茶匙、味精1/2茶匙、糖6茶匙加水至刚好盖过肉,待煮开后换文火炖煮至起糖胶即可装盘。

在家招待客人的家常菜:金针日本豆腐

食材:金针菇半斤、肉丝4两、日本豆腐5条(超市里有卖的,黄色圆柱状的)、蒜瓣3个,盐、味精、生抽

做法:

1.日本豆腐切成1.5CM厚的块子,用热锅热油煎炸至金黄色后捞起备用。

2.热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒(油要够),加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时(金针菇会出水,不必放水)加入炸好的日本豆腐一同拌炒几下,即可装盘。

在家招待客人的家常菜:清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼一条、葱、姜、盐、味精、糖、生抽

做法:

1.鱼宰杀好后沿鱼背两边鱼鳍部位各片一刀(术语,即用力的划一刀),目的在于把鱼蒸透

2.取食盐少许均匀涂抹在鱼身上,腌制15分钟

3.取鱼装盘,盘底及鱼身上铺姜片少许

4.烧锅放水待开后用支架隔水大火猛蒸10分钟(视鱼大小,不宜时间过长,否则鱼蜂蜜绿茶的好处肉会蒸老而失去原有的嫩滑)

5.熄火取出,将鱼盘内蒸出的**及姜片倒去(一定要倒干净,不然会残留鱼腥味)

6.冷锅倒入生抽适量、水2茶匙、味精少许、糖少许煮开后浇鱼上,铺上生姜丝、葱丝

7.热锅烧沸油,浇在姜葱丝上,完成。

在家招待客人的家常菜:蒜蓉开边虾

食材:虾,粉丝,高粱酒,青红椒,蒜蓉,盐

做法:

1.粉丝泡温水泡软,要完全软哦。用高粱酒把他们灌醉。

2.虾的处理用剪刀剪去须、脚和头尖尖的部分,再用拇指和食指抓住虾头尾,让它成C型,刀狠狠给它从背部片下去,剩尾巴连着,**字型虾。

3.蒜蓉下锅与一小勺盐炒香,起锅,只要有香味就可以咯。

4.泡好的粉丝垫盘底,虾排开,并把蒜蓉铺虾肉面。

5.这道菜是用蒸的,所以就下锅蒸吧。

6.蒸好后,我又用一点油爆香青椒红椒,然后马上淋再虾上,并加上一点点酱油,完成。

在家招待客人的家常菜:麻辣豆腐

食材:豆腐,猪肉馅,油,淀粉,麻辣酱,白糖, 葱花

做法:

1.准备食材,锅内放入水,加入一勺盐烧开,放入豆腐焯烫片刻捞起。

2.热锅放入少许的油,将肉泥放入小火炒变色。

3.加入麻辣酱炒出香味,依然是小火哦。

4.加入适量的清水,用小刀将豆腐切小块也一并放入烧开。

5.转中小火烧至入味,淋少许的水淀粉收汁,加点糖提鲜就可以出锅了,撒上葱花。

在家招待客人的家常菜:酸菜鱼

食材:胖头鱼,酸菜,料酒,胡椒粉,大葱,干辣椒,盐,大蒜,老姜,花椒,耗油,泡红椒

做法:

1.胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2.大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。

3.自家泡酸菜切成段,红泡椒少许。

4.炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5.下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6.加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7.调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。

8.将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。

9.转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,即可将汤和鱼片一起小心倒在盆里。

在家招待客人的家常菜:椒麻鸡

食材:童子鸡,香菜,生姜,香葱,料酒,盐,麻辣红油, 植物 油,花椒,酱油

做法:

1.准备好原材料。

2.生姜切成片、香葱葱头切成段。

3.童子鸡 清理 干净,冷水入锅,锅里加入适量料酒,放入葱段和姜片,大火烧开,开后撇去浮沫,然后小火焖煮20分钟左右,直到煮熟。

4.花椒稍微切一下,不用切太碎,将花椒籽能清理掉的尽量清理掉。

5.葱叶切成葱花、香菜杆切碎,香菜叶留着备用。

6.锅里加入植物油烧到八成热。

7.将香菜杆放下面,花椒放上面,加入适量盐,将热油淋入,淋进去后迅速搅拌均匀。

8.加入自制麻辣红油和适量酱油,搅拌均匀。

9.将煮好的鸡肉用手**,去掉骨头,然后用刀切开鸡皮成小片。

10.将香菜叶放入容器下面,然后码放好鸡肉,倒入适量鸡汤。因为觉得稍微油腻,所以下面垫一些香菜叶,吃的时候好解腻。

11.淋上做好的椒麻汁即可。

家中招待客人的 注意事项

1.总之客人来家里后,不必太过热情,但是也不必拘泥于礼节太过局促,该怎么说话就怎么说话。不用担心说错话。不管是亲戚还是朋友,让他们感觉到舒适轻松的感觉。

2.准备好拖鞋或者鞋套。一定要事先准备好,不要让客人在门口站太久。这样会显得很不礼貌。而且自己至少要穿戴整洁,不要穿着睡衣拖鞋之类的。

3.不管客人有没有要求喝水,冬天准备好热茶,夏天最好是水果或者冷饮。如果不这样做的话,会显得太冷漠,太不会关心人了。

4.洗脸洗手的毛巾准备好。如果客人很远过来,让他们洗个手洗个脸之类的。家里太热或者太冷的话,最好开下空调之类的。

5.不管客人有没有要求吃饭,一定要准备几个菜,哪怕不丰盛。也是自己的一番心意。不用太过浪费,相信自己用心做的饭菜,一定会让客人感觉很好的。

6.不要来了客人之后,要求客人看自己家里的 装修 ,一定要客人看自己的相册之类的,让他们随意点,也不要把自己家庭的内部事情一股脑的诉说。

7.作为客人也不要太过挑剔,如果看到主人做饭洗碗很忙碌,不妨帮一下忙。会显示你是个热心的人,也会让主人觉得开心的。

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哪几道家常菜招待客人必备,鲜香下饭,做法简单,天天想在家吃饭呢?

黑胡椒鸡腿煲

原材料;鸡翅3个;圆葱0.5个;红萝卜1根;辣椒1个;姜适当;蒜适当;黑胡椒粉适当;调味品;米酒;盐;味精;生抽酱油二勺;糖小勺;作法1、鸡翅清洗切片,添加米酒生抽酱油腌渍二十分钟。胡萝卜切面包刀块,朝天椒切不规律块。2、洋葱切丝,姜和蒜切成片,黑胡椒粉捣烂成胡椒粉碎。3、锅中加点油,烧沸六成热时放进葱姜进行爆香,添加少量洋葱丝炒出香味。4、将黑椒鸡块放入锅中煸炒;将黑椒鸡块煸炒至表层表色后倒进石锅。5、添加适量沸水,添加一半圆葱和黑胡椒粉。走红将锅中水烧开了,撇掉表层白沫子,用小火闷烧10分钟。6、添加适量盐调料,添加红萝卜走红收汤。7、红萝卜煮熟,进入辣椒和剩下来的圆葱煮到断生后加适量味精调料。

掉焗长茄子

原材料:长茄子2个、芝士条适当、香莱、白芝麻适当;酱汁:芝麻油少量、1一茶匙白砂糖、水2勺子、米酒、生抽各1小勺作法1、制做料汁:将酱汁混合在一起,并放进微波炉加热中混合加温1分钟。2、长茄子清洗去蒂,竖向切对半分,保鲜膜包裹起来在烤箱中加温4min。3、取下长茄子,抹上酱汁,上洒芝士碎。4、再度加温3min,烤至奶油芝士溶化,表层发黄就可以取下。5、以后上洒白芝麻香莱、胡椒粉辣椒面等就可以吃!

茄汁藕条

-原材料-莲藕一节番茄沙司20克食用油盐油适当-作法-1.莲藕去皮,切条,用温水清洗下。2.锅里倒水烧开了,把藕条装进去绰水,捞出后过下冷水,再沥干水分。3.锅中油六七成热时倒进番茄沙司,略微煸炒。4.加盟少量盐略微炒下。5.倒进藕条炒匀就可以出锅。

招待朋友的家常菜

招待朋友的家常菜辣椒炒肉、红烧猪蹄、红烧鱼、可乐鸡理、清炒腐竹。

1、辣椒炒肉

辣椒炒肉可谓是荤菜中最常见的一道家常菜了,通常是由猪里脊肉切成条,再与青椒翻炒。

2、红烧猪蹄

猪路的肉质也很鲜美,红烧猪蹄时放一些玉米,可以有效中和猪路的油赋口感。

3、红烧鱼

鱼也是我们吃的很多的,鱼代表着“余”,所以一股过年时我们都会吃,象征着“年年有余”。

4、可乐鸡翅

可乐鸡翅是很多人家里必备的一道菜,因为做法简单,所需配料也不多。

5、清炒腐竹

如果觉得青菜、白菜等素菜不适合招待客人,那么腐竹就是一项很好的选择,清炒即可。

家常菜菜肴简介

家常菜,是中菜的源头,也是地方风味菜系的组成基础。家庭利用现有的调味品也可以炒制出的菜肴。夏天要吃些清淡的食物,甜品可以是绿豆海带汤、八宝粥、银耳百合汤等;汤可以是:老鸭冬瓜海带汤、鱼头豆腐紫菜汤、草菇肉末汤等。

小菜可以是:苦瓜炒牛肉、鸡肝炒丝瓜,虾皮鸡蛋炒茄子等,因为夏天瓜类较多,蔬菜较少,夏天的蔬菜只有空心菜、红薯苗等,可以配上蒜米来炒,也很好吃,还很方便。

冬季是进补的好季节,但有一点要注意的是,进补并不是一定要吃多么好的东西,一些看起来很简单的菜肴,只要用的时候适当,也能起到意想不到的良好效果。

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