广东家常菜做法大全?广东家常菜做法大全视频?

月宜 39 0

广东菜谱家常菜做法

在平时的学习、工作或生活中,大家总少不了接触菜谱吧。那么一般广东菜谱是怎样的.呢?下面是我为大家整理的广东菜谱家常菜做法,希望对大家有所帮助。

1、豉汁排骨的做法

调味料:

花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。

制作过程:

1、芥兰去叶切长段,二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片;

2、烧锅下花生油,放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时;

3、然后调入味精、白糖炒匀,用湿生粉打芡,淋入麻油翻炒几下出锅即可

2、木耳炒肉

材料:

五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1个、红尖椒1个、蒜、料酒、生抽。

做法:

1、木耳泡开洗净,沥干水备用。

2、将带皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成长条。

3、锅中倒少许油,加热后下入五花肉煸炒。

4、五花肉中的油煸出一部分,至肉片变成微黄色时,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒。

5、加盐调味出锅即可。

6、锅置旺火,放油烧至七成油温,下泡辣椒炒香,加姜片,蒜片炒几下,再将肝片抖散放入锅内,迅速翻炒十八下(数着炒),下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入,炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。

3、腊肠茄煲饭做法步骤

1、原料;

2、茄子洗净,切成粗条,腊肠切片;

3、炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软;

4、加味极鲜酱油调叶出锅;

5、大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条;

6、放入腊肠片,加适量清水,按下煮饭键即可。

腊肠茄煲饭食材搭配小提示

大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用

味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。

4、香肠煲仔饭

主料:糯米,150g;香肠,2根;鸡蛋,1个;榨菜,15g

辅料:蚝油,2g;盐,适量;味极鲜,3g;凉开水,适量;白糖,2g;香葱,3g

5、香肠煲仔饭做法步骤

1、主料:香肠两根、糯米150克、鸡蛋1个;

辅料:植物油、榨菜丝、蚝油,香葱、味极鲜、白糖、盐。

2、把糯米洗净泡30分钟左右

3、广式香肠洗净,蒸锅蒸20分钟左右

4、切片,香葱洗净切末5、把糯米到进塔吉锅里,加水(水高出米差不多0、5cm),加植物油拌均匀

6、加盖,放进微波炉里,高火十分钟

7、用味极鲜、蒸鱼豉油、香油、白糖、盐少许凉开水调味汁

8、等到微波炉的米饭功能有声音提示后拔下电源,再焖5分钟左右,取出塔吉锅,打一个鸡蛋在里面,铺上香肠片、榨菜丝

9、加盖用微波炉高火2分钟使鸡蛋定型

10、取出撒上香葱末,浇上味汁,拌均匀,可以再用微波炉高火一分钟,这样更入味

香肠煲仔饭食材搭配小提示

鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

广东最常吃的家常菜

广东最常吃的家常菜

广东最常吃的家常菜,在生活当中,相信很多小伙伴都喜欢吃家常菜,家常菜可以分为很多种,煎煮油炸蒸,其中广东最多用的都是炒,焖,下面我整理了广东最常吃的家常菜。

广东最常吃的家常菜1

就是那个味!粤菜经典~蚝油草菇炒牛肉的.做法

牛肉选材看喜好,喜欢口感嫩滑的选牛脊肉,喜欢爽脆的选牛腱子肉,喜欢肥瘦相间的选肥牛。

牛肉逆着纹路切成片,草菇清洗干净备用。

牛肉依次加入胡椒粉,酱油,蚝油,白糖,淀粉,用手抓拌均匀,直至牛肉把调料全部吸收,最后加入食用油,继续抓匀,锁住味道和水份,腌制10分钟。

草菇对半切开,烧一锅水,水开后,放一点盐,下草菇灼水30秒,去除草酸味,捞起晾凉。

先把锅炒热,下凉油滑锅,马上倒入牛肉,快速翻炒几下,待牛肉有5成熟就马上盛出。

锅中下油,放入姜片葱白爆香,下草菇和一点点蚝油和白糖,炒匀。

马上倒入牛肉,快速翻炒均匀,看牛肉有8成熟,就可以盛出装盘了。

不用担心牛肉不熟,盛菜后仍有余温,足以让牛肉达至 9成熟,刚刚好,一点都不柴!

这就是小时候吃到的草菇炒牛肉,美味!

广东最常吃的家常菜2

广式鸡煲(好吃到爆)的做法

鸡肉放姜丝一大勺生粉腌制10分钟

锅冷放油和一大勺白糖放鸡和蒜米爆炒(用生粉腌制过 热锅下肉的话会粘锅)炒至变色再倒入一大勺耗油

柱候酱(这个是鸡煲的精髓一定不能少)

倒入一点点水和料酒,放一大勺柱候酱翻炒

鸡变色后放洋葱翻炒

洋葱差不多输了再放入小芹菜(小芹菜特别特别香)

装盘~(肉吃得差不多了可以倒水烫火锅)

广东最常吃的家常菜3

广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法

1、香菇跟木耳提前泡发好;

2、鸡肉斩小块方便入味;

1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖,抓揉入味;

2、再放半勺生粉,抓拌均匀;

3、接着放1勺蚝油、1勺酱油、半勺老抽、1勺料酒、葱白段、姜片,一起抓拌;

4、加入切好的香菇、木耳,继续抓拌2分钟;

5、最后倒入3勺食用油锁味,搅拌包裹均匀。

腌制15分钟以上,摆盘表面撒点红枣条(大概4-5颗小枣)

水开上锅,大火蒸13分钟。

汤汁超级鲜甜,肉也嫩,完美

鸡胸肉的位置一点也不柴~

广东家常菜有哪些?

广东家常菜有鼓椒蒸排骨、白切鸡、滑蛋虾仁、煲仔饭、清蒸鲈鱼等。以鲈鱼为原料,加入油、盐、姜、胡萝卜、蒸鱼豉油等配料蒸,即可制成清蒸鲈鱼,具体做法如下:

主料:鲈鱼1条。

辅料:油1勺、盐1撮、姜1个、胡萝卜1个、蒸鱼豉油20克、米酒20克、花椒十几颗。

1、鲈鱼去掉头尾,从背部切开,肚子不要切断。

2、鲈鱼加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒十几个、葱少许,腌制半个小时。

3、山药切成滚刀块,胡萝卜和姜切成菱形片垫在鲈鱼下。

4、将鲈鱼放在蒸笼上,蒸10分钟即可。

5、蒸鲈鱼的汤汁倒出来不要,油锅炒香姜丝,淋入生抽烧开,淋在鲈鱼上面,撒上葱花即可。

注意事项:

鲈鱼安放时间不宜过长,如果鲈鱼放置了一段时间,建议做成红烧鲈鱼。

广东家常菜做法大全的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于广东家常菜做法大全视频、广东家常菜做法大全的信息您可以在本站进行搜索查找阅读喔。

抱歉,评论功能暂时关闭!