黄花菜家常菜做法?黄花菜的做法大全?

沧钟 81 0

黄花菜的家常做法

首先,黄花菜炒鸡蛋

【材料】黄花菜1把,鸡蛋3个,食用油适量,盐、糖、醋、香油、葱花适量。

【做法】①将黄花菜用水浸泡,浸泡后去掉一点有根的地方,然后切成两半。如果不是太长,可以剪。②将鸡蛋打入碗中,加入一些盐,搅拌均匀。③锅底放油,将热油倒入蛋液中,摊开。最好开小火15秒。④将黄花菜翻炒几下,然后加入少许水。加水后,加入少许盐、少许糖、少许醋、少许香油,盖上盖子闷1分钟。出锅前加点葱花就行了。

第二,黄花菜蒸猪肝

【配料】猪肝250克,黄花菜、木耳各适量,葱、姜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高汤各适量。

【做法】①将猪肝洗净,用刀切成薄片。黄花菜洗净切段,葱切丝,姜切片,木耳洗净。②将酱油、熟花生油、精盐、料酒、胡椒粉、糖、味精、淀粉放入碗中调成酱,将猪肝片放入酱中。③将黄花菜、黑木耳的段抖匀,铺在盘子上,上面放猪肝片,葱、姜放在笼子里直到断了(蒸多了,质感会老)。吃的时候拌匀。

三、果醋黄花菜

【材料】鲜黄花菜、生菜、苹果醋、盐、糖、辣椒油。

【做法】①去除鲜黄花的雄蕊。②鲜黄花用淡盐水浸泡30分钟。③将浸泡过的黄花用开水焯一下。④生菜切丝,撒点盐,搅拌,腌制5分钟。⑤沥干黄花和生菜多余的水分,倒入苹果醋,撒少许盐和糖。⑥最后根据个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀。

第四,搅拌新鲜黄花菜

【材料】鲜黄花菜500g,糖适量,盐适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,蒜沫适量。

【做法】①将黄花菜的花心取出,放入沸水中焯一下。②蒜沫和辣椒丝备用。③黄花菜焯水后,用冷水浸泡。控水,沥干,装盘备用。④加入盐、糖、蒜粉、干辣椒面,拌匀即可食用。

五、黄花菜百合排骨汤

【材料】百合50克,飞水后排骨200克,泡过的黑木耳、黄花菜50克,荷兰豆50克,姜丝10克,盐3克,白胡椒粉2克。

【做法】①排骨、木耳、黄花菜、生姜,加水,大火烧开,文火炖30分钟。②加入百合和豌豆,小火炖15分钟。③加入盐和白胡椒调味。

黄花菜的6种家常做法

黄花菜的家常做法:

食材:猪瘦肉、黄花菜

辅料:大蒜、青椒、红椒、生姜、大葱、鸡蛋、干淀粉

调料:食盐、鸡粉、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油

1、准备猪瘦肉200克,先切成薄片再切成肉丝放入盆中备用。

2、准备提前泡软的黄花菜一小把,清洗干净,切成小段。

3、盆中加入食盐1克,鸡粉2克,胡椒粉1克,老抽2克调底色,料酒5克去腥,多搅拌一会儿把料汁全部打入肉丝里面。

4、放入半个鸡蛋清,抓拌均匀,鸡蛋清能使肉丝更加的鲜嫩,再抓入一小把干淀粉,顺着一个方向搅拌摔打2分钟,淀粉均匀裹在肉丝表面能锁住肉丝中的水分,最后加入少许植物油,继续拌匀备用,植物油能使肉丝自动散开,滑油时不会粘连。

5、准备大蒜几粒,压扁再切成蒜末,生姜一小块,切成姜丝,大葱一段,切成葱花,全部放在同一个碗中备用。

6、准备青椒、红椒各半个,切成丝备用。

7、锅内多烧一些油,油温四成热,把肉丝放入锅中,轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底,肉丝定型以后,把粘连在一起的肉打散,滑油30秒钟之后捞出控油。

肉丝滑油时,油温四成热下锅即可,不要超过30秒,肉丝变白以后立即捞出控油,否则口感不够滑嫩。

8、锅内倒入水,加入一点食盐入底味,再倒入一点料酒去异味,水烧开之后把黄花菜倒入锅中,焯水30秒钟,黄花菜断生以后倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

9、锅内加少许底油,放入葱、姜、蒜爆出香味,加入蚝油10克增鲜,把蚝油炒散炒化,倒入肉丝和黄花菜,快速翻炒均匀。

10、从锅边淋入少许清水,加入食盐1克,鸡粉1克,把调料翻炒均匀,倒入青红椒丝,转大火翻炒30秒钟,青红椒断生以后即可出锅装盘。

黄花菜的做法大全家常做法

黄花菜是我们常见蔬菜之一,也叫金针菜,用它炒出来的家常菜好吃又美味,而且黄花菜的营养价值也高,含有丰富的卵磷脂,健脑益智。现在喜欢吃黄花菜的人非常多,那么怎么做黄花菜好吃呢?下面我整理了黄花菜的做法大全,一起来看看吧。

黄花菜的做法大全家常做法

黄花菜排骨汤

1、备好材料

2、排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.

3、黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.

4、排骨、黄花菜焯水.

5、取一高压锅,放入排骨、黄花菜.

6、加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.

7、35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!

木耳炒黄花菜

原料:黄花菜一把、 葱、木耳适量、 橄露橄榄油适量 、生抽一勺、 盐适量 、水少量;

做法:

1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时。

2. 泡好的黄花菜去蒂,木耳用手掰小块。葱花切好备用。

3. 锅里放一点点橄榄油,微热的时候倒入葱花炒香。

4. 木耳倒进去翻炒2分钟。然后再倒适量橄榄油。

5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟。然后倒入生抽,少量水,小火焖煮1分钟。

6. 大火收汁,汁剩一点的时候放入少量盐调味,关火。把葱绿倒进去翻炒均匀,出锅。

黄花菜炒鸡蛋

原料:黄花菜100克,鸡蛋2只,食用油1茶匙,盐1茶匙,葱5克

做法:

1、干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许。

2、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可,这一点很重要,若不清洗干净,会有苦涩味。

3、清洗后将黄花菜挤去水分,切小段。

4、草鸡蛋打入碗里,加少盐,这样能容易将蛋液打匀起泡。

5、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋,倒入黄花菜一同翻炒加少水。

6、加盐,撒入葱花,盖上锅子一会就可以起锅了。

豆腐皮炒黄花菜

原料:豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克,油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量;

做法:

1. 准备食材,四季葱去根和黄叶清洗干净,豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟

2. 泡发的黄花菜挤干水份,豆腐皮撕成小块挤干水份,四季葱切成小段

3. 起油锅烧热,放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟

4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味

5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅。

黄花菜拌粉丝

原料:黄花菜50克,粉丝1小把,黄瓜半根,胡萝卜半根,盐1/2茶匙,酱油1茶匙,芝麻油1茶匙,白醋1.5茶匙

做法:

1、黄花菜50克、粉丝1小把、黄瓜半根、胡萝卜半根、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、芝麻油1茶匙、白醋1.5茶匙

2、将黄瓜用盐将表面搓洗,用流水清洗干净后,刨成黄瓜丝。粉丝放入凉水中泡软。

3、胡萝卜洗干净,去皮,刨成胡萝卜丝。

4、将黄花菜泡发,然后用流水清洗干净,掐掉头部备用。将黄花菜和粉丝,分别放入沸水中焯烫熟,然后过凉开水。

5、将黄花菜、粉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝放入大碗中。

6、取一个小碗,调入盐、酱油、芝麻油和白醋,拌匀成酱汁。

7、将步骤5的酱汁淋到蔬菜上面。

8、搅拌均匀即可食用。

黄花菜扣肉

1.五花肉500克左右,宽度最好在15厘米左右。

2.将五花肉冷水入锅,放入料酒、八角、一半的葱和姜,葱姜切成片,焯水至水沸一分钟捞出。

3.放入电压力锅按煮肉档将肉煮熟。

4.将肉捞出控干水分。

5.用保鲜膜将肉包好放入冰箱冷藏两小时。

6.黄花菜洗净用温水泡二十分钟左右将其泡软,控干水分备用。

7.取出冷藏好的五花肉,切成大约2毫米左右的大片。

8.取一大碗将肉片放在碗里注意要肉皮朝下,在肉上面倒入一汤勺酱油。

9.锅上火烧热倒入植物油,将剩下的葱姜蒜爆香。

10.闻到葱香放入黄花菜翻炒,再将所有剩下的的调味料放入翻炒均匀。

11.将炒好的黄花菜放在五花肉的上面。

12.取一蒸锅将水烧开,再把碗放入锅中,大火蒸20分钟即可。

13.将蒸好的肉端出来,在上面扣上一个盘子,然后把它翻转过来。

木须肉

原料:瘦肉100克、干木耳3朵、干黄花菜15克、黄瓜半根、鸡蛋2个,料酒1小勺、生抽1小勺、蛋清1个、水淀粉1小勺、食用油60ml花椒、葱姜蒜末、生抽1小勺、盐2克、鸡精少许;

做法:

1. 先把黑木耳和干黄花菜洗干净,泡发20分钟,然后将木耳撕成小块,黄花切段,黄瓜切菱形片。

2. 瘦肉切成薄片放入碗中,倒上料酒、生抽和水淀粉拌匀,腌5分钟。

3. 鸡蛋磕入碗中,打散,在热油锅中炒散,然后盛出备用。

4. 炒锅再放些油,油温热后倒入肉片,炒至变色立即盛出。

5. 炒锅再次添油,放入花椒待变色出香味后把花椒捞出,放如葱姜蒜末炒香,加入木耳和黄花菜翻炒均匀,然后加入黄瓜片,翻炒几下即可加入炒过的肉片和鸡蛋,翻炒一分钟,加入生抽和盐调味,再倒入一小勺泡木耳和黄花菜的水,继续翻炒至黄瓜稍稍变软,最好加入,加入些鸡精,炒匀出锅。

凉拌黄花菜

1.准备食材。

2.黄花菜用冷水清泡半个小时。如果买黄花菜的时候开花了,记得一定把花蕊摘下来,因为开了花的黄花菜是不能吃的。要是想吃的话,只能把花蕊摘了才可以吃。

3.水开后,把黄花菜放开水里,煮几分钟就可以了。不要煮太久,否则黄花菜就变黑色了。

4.捞出装容器里。

5.把,姜,蒜。红辣椒切末。

6.切好的,姜,蒜,辣椒末,盐,糖,醋,鸡精,放入,搅拌均匀即可。

金针猪肝汤

原料:干金针30克,猪肝150克,姜3片,高汤400毫升,盐1/4茶匙

做法:

1、干金针30克、猪肝片150克、姜3片、高汤400毫升、盐1/4茶匙

2、将食材洗干净后,干金针放入清水中浸泡15分钟,捞起后,再用清水洗干净。

3、姜切成丝备用。

4、猪肝洗干净,放入清水中浸泡半个钟头,期间换2-3次水,然后切成片。

5、猪肝片用沸水焯烫后捞起备用。

6、高汤倒入锅中,加入姜丝和金针煮沸,换成小火煮2分钟。

7、放入猪肝片煮滚,然后加入盐调味即可。

金针丝瓜汤

原料:金针菜30克,瘦肉50克,丝瓜150克,姜1片 水600毫升,盐1/4小匙

做法:

1、金针菜30克、丝瓜150克、猪瘦肉50克、姜1片、水600毫升、盐1/4小匙

2、金针菜泡软备用。

3、将丝瓜洗干净,去皮后斜切成条状。

4、猪肉切成肉丝。

5、把猪肉连同姜片一起放入锅中,加入水,用大火煮开后换成小火,煮20分钟。

6、然后放入金针菜和丝瓜,将食材煮熟。

7、最后调入盐即可。

黄花菜炖猪心

原料:黄花菜10克,猪心半个,姜2片,盐2茶匙

做法:

1、黄花菜10克、猪心半个、枣2颗、姜2片、盐2茶匙

2、黄花菜用冷水浸泡2个小时,然后冲洗干净,沥干水分备用。

3、将猪心洗干净,放入沸水中焯烫后捞出,洗去浮沫。

4、将猪心切小块。

5、洗干净,去掉枣核。

6、将猪心、黄花菜、枣和姜片放入锅中,适量清水,大火煮开之后,用小火炖煮1.5-2个小时。

7、汤中调入盐,拌匀即可出锅。

腐竹黄花菜鲫鱼汤

原料:鲫鱼1条,黄花菜1小把,腐竹1根,姜2片,盐1茶匙,食用油1汤匙

做法:

1、鲫鱼1条、黄花菜1小把、腐竹1根、姜2片、盐1茶匙、食用油1汤匙

2、将鲫鱼处理干净,沥干水分,备用。

3、将黄花菜放入清水中泡发,然后剪去头。将腐竹掰成小节备用。

4、热油锅,爆香姜片,然后放入鲫鱼,将鲫鱼煎到双面呈金黄色,然后捞出。

5、将煎好的鲫鱼放入汤锅中,加入姜片,倒入适量的水。

6、然后放入黄花菜和腐竹段,盖上锅盖,用大火煮开,然后换成小火熬煮1.5个小时。

7、然后调入盐,再煮开一下。

8、将煮好的腐竹黄花菜鲫鱼汤盛入碗中即可。

对于黄花菜家常菜做法和黄花菜的做法大全的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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