没有辣椒的家常菜大全?没辣椒的下饭菜?

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家庭炒菜菜谱不辣

家庭炒菜大全菜谱不辣

家庭炒菜大全菜谱不辣,在中国几千年的历史长河中,所有的发展都离不开饮食文化,我们国家也成为了名副其实的“美食大国”,中国菜有非常多种类的烹饪方式,下面是家庭炒菜大全菜谱不辣。

家庭炒菜菜谱不辣1

治愈没胃口的小炒菜的做法

碗中打入4个鸡蛋,加一点点盐和两滴白醋打散。我用的是土鸡蛋,成品颜色更漂亮。

黑木耳泡发好备用。清水中加入一点点盐,加入适量的黑木耳,不到5分钟就泡发好了。

韭菜苔洗干净,切成小段。

白玉菇洗干净,从中间切一刀。

西红柿洗净去皮后,切成小块儿。

葱姜蒜切末。我家没有小葱啦,所以只有姜蒜的合照。

水烧开后,把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分钟,捞出控水。

鸡蛋炒熟备用。

炒锅置旺火上,添少许食用油,加入葱姜蒜末爆出香味。

倒入西红柿,加少许的白糖和食用盐,炒出浓汁。

倒入灼过水的'白玉菇和黑木耳,加适量的蚝油和生抽,翻炒均匀。

倒入炒好的鸡蛋和韭菜苔,快速翻炒均匀。

出锅啦,开始美美的享用吧~

家庭炒菜菜谱不辣2

鱼香肉丝(下饭家常菜)的做法

瘦肉洗净切丝,(选用里脊肉或前腿肉均可,可以冷冻一会非常好切,顺着肉的纹理切丝更显筋道!也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。)

切好的肉丝放白胡椒粉(1克),蛋清(1个),料酒(20克),食盐(2克),淀粉(10克)用手抓拌均匀,倒入食用油(10克)拌匀封住肉丝表面,锁住水分(炒的时候也避免粘锅)!静置腌制15分钟去腥入味!

青椒切丝,胡萝卜切丝,干木耳用温水泡发挤去水份备用!(我用的是东北小木耳,个头小、薄,基本不用切。如果用的是大木耳就切丝吧!)

姜切末,蒜切末,香葱切碎,小米椒切圈,一勺红油豆瓣酱备用!(喜辣的多放小米辣或泡椒)

调鱼香汁:取一干净小碗,放入白糖(25克),香醋(25克),生抽(20克),蚝油(10克),老抽(2克)淀粉(3克),清水(50克)搅拌均匀备用。(淀粉和清水可以单独调和,最后再加。

老抽也可以根据上色情况最后酌情添加!我做习惯了,也对量的把控心中有数,所以图省事就都调和在一起了。)

把锅烧热,再放适量食用油!(尽量用不粘锅,普通锅一定要将锅先烧热,再下油,并且转动炒锅使油浸润一下锅胆四周,再下肉丝炒以免粘锅!)

下入浆好的肉丝,快速划散炒匀,炒至肉均匀变白盛出备用。

(将锅清理干净)热锅重新下油,爆香小米椒

下入胡萝卜翻炒均匀至油亮变软即可!

扒出一席之地依次放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花,爆香炒出红油,再混合胡萝卜翻炒均匀!

加入泡发好的木耳和青椒丝翻炒均匀。

倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

沿四周淋入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀收汁入味!上色不满意的话可再滴入少许老抽调色! (因为红油豆瓣特别咸)尝咸淡判断是否还需要加盐!(单独调和淀粉水的,在淋汁炒匀后即可加入淀粉水翻炒收汁。)

淋上少许香油,出锅装盘!带点浓稠的汤汁吃起来鲜香、酸甜、微辣,非常下饭

家庭炒菜菜谱不辣3

肉丝炒菜豆角的做法

猪肉切丝、菜豆角洗净切段备用

辣椒丝洗净切丝,我用的辣妹子,很辣很好吃,先用热油煸炒一下盛出备用

葱花炝锅,下入肉丝炒至完全变色后加入酱油继续翻炒,放入菜豆角,翻炒至八成熟之后加入之前的辣椒丝,加入适量盐和鸡精,炒熟出锅即可

开吃!

小贴士

豆角要多炒一会儿,一定要炒熟,否则容易吃坏肚子~

不辣的家常菜有哪些?做法怎样?

现在这个季节是海鲜最肥美的季节,首当其冲的就是梭子蟹啦,其次就是滑皮虾,个头大,肉质肥美,鲜甜可口,今天就推荐大家几道美味的菜吧~

梭子蟹炒年糕做法:

(1)准备梭子蟹,姜、葱段、干辣椒、蚝油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖

(2)清洗好的梭子蟹切成小块

(3)锅烧热,锅中倒入油

(4)蟹肉放入锅中,放入适量蚝油、姜丝、葱段、干辣椒

(5)再放入两勺老抽、一勺料酒,将切好的年糕倒入锅中,加水没过蟹身,放点麻油,加两勺白糖

(6)最后盖上锅盖,中火烧7-10分钟将汤汁收干,即可出锅

盐水滑皮虾做法:

(1)准备滑皮虾,少许盐,生姜丝,料酒,葱段

(2)锅中放入冷水,少许盐,生姜丝,葱段、干辣椒段均匀搅拌,加入少量料酒,大火至水烧滚开

(3)把清洗好的滑皮虾放入锅中大火煮1分钟至沸腾起沫,撇去泡沫后,出锅即可

不放辣椒的家常菜有哪些

【红烧山药排骨】

用料: 排骨 500克、山药 200克、腐乳 1块、黄豆酱 1勺、八角 1个、桂皮 1小块、葱 3段、蒜瓣 2个、姜 3片、老抽、料酒;

做法

1.山药洗净去皮,切滚刀块。切完泡淡盐水中备用,防止氧化变色;排骨洗净,锅中放入适量水,排骨冷水下锅;

2.水开后煮5分钟,撇去浮沫,把排骨捞出来,放清水中洗一下;锅子洗净,把排骨放进去;

3.加入清水,水没过排骨2~3公分;放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮;放入腐乳和黄豆酱,起调味和上色的作用,腐乳和黄豆酱都是咸味的,所以不用再放盐了;

4.加入适量料酒,可以去除排骨的腥味;加入适量老抽,使排骨上色更漂亮,还可以使排骨更入味。水开后,开中火慢慢炖;

5.炖至汤汁减少一半时,倒入山药。山药倒入的过早容易煮烂,倒的太晚不容易熟和入味,所以汤汁减少一半时倒最合适;炖至汤汁快耗完的时候,开大火收汁,大火收汁才能使排骨上色更漂亮;

6.边收汁边用勺子搅拌,防止糊锅,把汤汁收干即可;喜欢拌饭的可以留少许汁拌饭;排骨盛到碟子内,撒上少许葱花,即可享有;

【蛋塌豆腐】

用料: 豆腐、鸡蛋、盐、小葱;

做法

1.平底锅加油,将切片的豆腐放入锅中洒少许盐,煎至两面金黄;

2.鸡蛋加小葱碎、盐,打散;(用山鸡蛋,味道更好);

3.将蛋液浇在豆腐上,等一面凝固,再翻面至蛋熟即可;

【莴笋炒肉】

用料: 莴笋 一根、肉若干、蒜头、酱油、料酒、盐;

做法

1.肉切小片+酱油少许+料酒+盐腌制片刻;莴笋削皮,切片,切条;

2.加油,热锅+蒜; 炒肉,变色之后盛起;

3.加油热锅放莴笋条炒至变色感觉快熟了加入刚才盛起来的肉一起翻炒;

4.最后加少许淀粉水勾芡。试下咸淡即可;

【番茄牛尾汤】

用料: 牛尾 500g、番茄 4个、洋葱 1、土豆 1个大的、蘑菇、番茄酱、盐;

做法

1.牛尾洗净,多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份;洋葱切块;

2.不粘锅不用放油,把锅烧热煎牛尾,煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄,加热水没过食材;

3.用高压锅牛肉档开始炖,没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以,只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材,番茄切块,土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半(我没买到口蘑用了杏鲍菇);

4.牛尾炖好后打开锅盖,撇去上面的一层浮油,将番茄、土豆、蘑菇放进去,在放一些番茄酱进去,盖上锅盖选择牛肉档继续闷;

5.出锅的时候加适量的盐进去,撒上葱花香菜就可以开吃啦;

关于没有辣椒的家常菜大全和没辣椒的下饭菜的介绍本篇到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

标签: 老抽 翻炒

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