不辣的家常菜有哪些?做法怎样?
现在这个季节是海鲜最肥美的季节,首当其冲的就是梭子蟹啦,其次就是滑皮虾,个头大,肉质肥美,鲜甜可口,今天就推荐大家几道美味的菜吧~
梭子蟹炒年糕做法:
(1)准备梭子蟹,姜、葱段、干辣椒、蚝油、老抽、料酒、年糕、麻油、白糖
(2)清洗好的梭子蟹切成小块
(3)锅烧热,锅中倒入油
(4)蟹肉放入锅中,放入适量蚝油、姜丝、葱段、干辣椒
(5)再放入两勺老抽、一勺料酒,将切好的年糕倒入锅中,加水没过蟹身,放点麻油,加两勺白糖
(6)最后盖上锅盖,中火烧7-10分钟将汤汁收干,即可出锅
盐水滑皮虾做法:
(1)准备滑皮虾,少许盐,生姜丝,料酒,葱段
(2)锅中放入冷水,少许盐,生姜丝,葱段、干辣椒段均匀搅拌,加入少量料酒,大火至水烧滚开
(3)把清洗好的滑皮虾放入锅中大火煮1分钟至沸腾起沫,撇去泡沫后,出锅即可
家庭炒菜菜谱不辣
家庭炒菜大全菜谱不辣
家庭炒菜大全菜谱不辣,在中国几千年的历史长河中,所有的发展都离不开饮食文化,我们国家也成为了名副其实的“美食大国”,中国菜有非常多种类的烹饪方式,下面是家庭炒菜大全菜谱不辣。
家庭炒菜菜谱不辣1
治愈没胃口的小炒菜的做法
碗中打入4个鸡蛋,加一点点盐和两滴白醋打散。我用的是土鸡蛋,成品颜色更漂亮。
黑木耳泡发好备用。清水中加入一点点盐,加入适量的黑木耳,不到5分钟就泡发好了。
韭菜苔洗干净,切成小段。
白玉菇洗干净,从中间切一刀。
西红柿洗净去皮后,切成小块儿。
葱姜蒜切末。我家没有小葱啦,所以只有姜蒜的合照。
水烧开后,把白玉菇和黑木耳倒入焯水2分钟,捞出控水。
鸡蛋炒熟备用。
炒锅置旺火上,添少许食用油,加入葱姜蒜末爆出香味。
倒入西红柿,加少许的白糖和食用盐,炒出浓汁。
倒入灼过水的'白玉菇和黑木耳,加适量的蚝油和生抽,翻炒均匀。
倒入炒好的鸡蛋和韭菜苔,快速翻炒均匀。
出锅啦,开始美美的享用吧~
家庭炒菜菜谱不辣2
鱼香肉丝(下饭家常菜)的做法
瘦肉洗净切丝,(选用里脊肉或前腿肉均可,可以冷冻一会非常好切,顺着肉的纹理切丝更显筋道!也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。)
切好的肉丝放白胡椒粉(1克),蛋清(1个),料酒(20克),食盐(2克),淀粉(10克)用手抓拌均匀,倒入食用油(10克)拌匀封住肉丝表面,锁住水分(炒的时候也避免粘锅)!静置腌制15分钟去腥入味!
青椒切丝,胡萝卜切丝,干木耳用温水泡发挤去水份备用!(我用的是东北小木耳,个头小、薄,基本不用切。如果用的是大木耳就切丝吧!)
姜切末,蒜切末,香葱切碎,小米椒切圈,一勺红油豆瓣酱备用!(喜辣的多放小米辣或泡椒)
调鱼香汁:取一干净小碗,放入白糖(25克),香醋(25克),生抽(20克),蚝油(10克),老抽(2克)淀粉(3克),清水(50克)搅拌均匀备用。(淀粉和清水可以单独调和,最后再加。
老抽也可以根据上色情况最后酌情添加!我做习惯了,也对量的把控心中有数,所以图省事就都调和在一起了。)
把锅烧热,再放适量食用油!(尽量用不粘锅,普通锅一定要将锅先烧热,再下油,并且转动炒锅使油浸润一下锅胆四周,再下肉丝炒以免粘锅!)
下入浆好的肉丝,快速划散炒匀,炒至肉均匀变白盛出备用。
(将锅清理干净)热锅重新下油,爆香小米椒
下入胡萝卜翻炒均匀至油亮变软即可!
扒出一席之地依次放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花,爆香炒出红油,再混合胡萝卜翻炒均匀!
加入泡发好的木耳和青椒丝翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝翻炒均匀。
沿四周淋入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀收汁入味!上色不满意的话可再滴入少许老抽调色! (因为红油豆瓣特别咸)尝咸淡判断是否还需要加盐!(单独调和淀粉水的,在淋汁炒匀后即可加入淀粉水翻炒收汁。)
淋上少许香油,出锅装盘!带点浓稠的汤汁吃起来鲜香、酸甜、微辣,非常下饭
家庭炒菜菜谱不辣3
肉丝炒菜豆角的做法
猪肉切丝、菜豆角洗净切段备用
辣椒丝洗净切丝,我用的辣妹子,很辣很好吃,先用热油煸炒一下盛出备用
葱花炝锅,下入肉丝炒至完全变色后加入酱油继续翻炒,放入菜豆角,翻炒至八成熟之后加入之前的辣椒丝,加入适量盐和鸡精,炒熟出锅即可
开吃!
小贴士
豆角要多炒一会儿,一定要炒熟,否则容易吃坏肚子~
有哪些菜不放辣椒一样好吃呢?
不放辣椒的菜非常的多。白切鸡、北京烤鸭、蒸鱼、回锅肉、咸鱼茄子煲等等这些菜都是不需要放辣椒的。其实主要还得看你想要怎么做,或者你喜不喜欢吃辣,如果你是一个不喜欢吃辣的人,那我觉得像鱼肉、鸡肉、羊肉、海鲜、排骨、大虾、空心菜、基本都是不需要放辣椒的。这些东西吃的主要是它的原汁原味,我们口中常说的“鲜”。如果放了辣椒的话,那么反而会导致他本身的味道被覆盖,吃出来的是辣味偏重。
下面我给大家分享几个菜的做法:
红烧排骨
材料:排骨300克,姜,葱,盐,生抽,生粉,蚝油,蛋清(各适量)。
制作方法:排骨洗干净,放盐腌制二十分钟,放入蛋清腌片刻,扑上生粉。
大火烧锅注油,加热至六成油温,放入排骨炸至金黄捞出。锅留底油,放入姜片爆香,加入开水,倒入排骨,加入生抽,中火烧至稠状,加入葱段,蚝油抛炒均勺,出锅。
炒腰花
食材:猪腰两个,姜,葱,料酒,盐,蚝油,生粉(各适量)。
制作方法:猪腰从中间切开,割去白筋,切成梳子状,加入盐腌制二十分钟。
大火烧锅,放入姜葱爆香,加入猪腰,料酒炒至猪腰翻卷,加蚝油,生粉水勾芡出锅。
椒盐虾
食材:基围虾500克,盐,胡椒粉适量。
制作方法:从虾背剪一刀,挑出虾线。
大火烧锅注油,三成热,放入虾炸至大红色,捞出控干油。
小火炒盐,炒至大热且微微变色,盛至小碟,加入胡椒粉拌匀,即成椒盐。
虾蘸椒盐,人间美味。
蚝油生菜
食材:生菜500克,盐,蚝油,蒜茸(各适量)。
制作方法:大火烧锅注足量清水,烧开,放入油,盐,放入生菜焯熟,捞出凉开水浸一下,捞出控干水装盆。
小火烧锅,加入蒜茸炒香,加一匙清水,加蚝油抖匀,淋在生菜上。
对于没有辣椒的家常菜做法大全和没辣椒的菜的做法大全的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
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