炒家常菜做法视频教程?炒家常菜做法视频教程大全?

智涛 45 0

家常小炒怎么做

导语:每个人都应该会一两个拿手的家常菜,比如土豆丝、可乐鸡翅、蒜爆鱼等等。下面我就介绍几种简单易学的家常小炒给大家吧。

莴笋炒瘦肉

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

家常炒蛤肉

食材

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法

1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。

2、由于已经属于半成品了,炒的.时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。

素炒鲜菇

材料

鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

小诀窍

1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸菜花

材料

菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

做法

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

素炒菜花的做法家常菜(炒菜花的家常做法视频)

1、素炒菜花的做法家常菜。

2、素炒菜花。

3、素炒花菜怎么做好吃。

4、炒花菜怎么炒。

1.主料:菜花、西红柿、葱、姜。

2.辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。

3. 在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。

4. 锅里放油烧五成热,放入姜、葱,待香味出来,放入西红柿、菜花翻炒。

5. 加入鸡精,出锅。

做家常菜的视频教程

做家常菜有包菜炒鸡蛋的做法:

主料:一颗包菜,两个鸡蛋。

辅料:适量大蒜,适量干辣椒,少量小葱。

做法:

1、包菜洗净,将菜叶撕成小块。

2、鸡蛋打入碗中,充分搅散。

3、大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4、热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5、锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6、倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和少许鸡精调味,炒匀即可出锅。

家常菜的做法大全家常炒菜视频讲解

用料

香菇    5~6朵  

胡萝卜    半根  

青椒    1个  

鸡蛋    2个  

葱    1棵  

生抽    2勺  

老抽    一点点儿  

盐    适量  

家常小炒菜的做法

除了胡萝卜只需要半根,其他同学也都到齐了

请点击输入图片描述

香菇切成厚厚的薄片,胡萝卜切成薄薄的肉片,为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段,同时左手把鸡蛋敲出来,整个一套动作下来,那叫一个手忙脚乱

请点击输入图片描述

不粘锅倒入少许油,鸡蛋丢进去煎熟并切块

请点击输入图片描述

趁香菇不注意,快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水

请点击输入图片描述

锅里倒入适量油,加葱末炒出香味

请点击输入图片描述

依次加入香菇,胡萝卜和青椒大火翻炒

请点击输入图片描述

鸡蛋是熟的,选择最后放,快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽,几滴老抽,适量盐和鸡精炒匀快速装盘

关于炒家常菜做法视频教程和炒家常菜做法视频教程大全的介绍本篇到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

抱歉,评论功能暂时关闭!