炒家常菜做法视频教程?炒家常菜做法视频教程大全?

智涛 14 0

家常小炒怎么做

导语:每个人都应该会一两个拿手的家常菜,比如土豆丝、可乐鸡翅、蒜爆鱼等等。下面我就介绍几种简单易学的家常小炒给大家吧。

莴笋炒瘦肉

材料

莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

做法

1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

8、加入木耳丝,继续煸炒。

9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

家常炒蛤肉

食材

蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。

做法

1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。

2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。

3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。

4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

小诀窍

1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。

2、由于已经属于半成品了,炒的.时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。

素炒鲜菇

材料

鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

小诀窍

1、因鲜菇的鲜美,所以不必放过多的调料,生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分,新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

干煸菜花

材料

菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。

做法

1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。

素炒菜花的做法家常菜(炒菜花的家常做法视频)

1、素炒菜花的做法家常菜。

2、素炒菜花。

3、素炒花菜怎么做好吃。

4、炒花菜怎么炒。

1.主料:菜花、西红柿、葱、姜。

2.辅料:盐、糖、油、花椒、大料、鸡精。

3. 在锅里加入水,放入花椒、大料和盐烧开,将菜花焯一下,捞出备用。

4. 锅里放油烧五成热,放入姜、葱,待香味出来,放入西红柿、菜花翻炒。

5. 加入鸡精,出锅。

做家常菜的视频教程

做家常菜有包菜炒鸡蛋的做法:

主料:一颗包菜,两个鸡蛋。

辅料:适量大蒜,适量干辣椒,少量小葱。

做法:

1、包菜洗净,将菜叶撕成小块。

2、鸡蛋打入碗中,充分搅散。

3、大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。

4、热锅倒油烧热,将鸡蛋液倒进来,大火快速将鸡蛋炒熟盛出备用。

5、锅里再加少许油,放入蒜片和干辣椒炒出香味。

6、倒入包菜大火炒软,然后把炒好的鸡蛋倒进来,再加盐和少许鸡精调味,炒匀即可出锅。

家常菜的做法大全家常炒菜视频讲解

用料

香菇    5~6朵  

胡萝卜    半根  

青椒    1个  

鸡蛋    2个  

葱    1棵  

生抽    2勺  

老抽    一点点儿  

盐    适量  

家常小炒菜的做法

除了胡萝卜只需要半根,其他同学也都到齐了

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香菇切成厚厚的薄片,胡萝卜切成薄薄的肉片,为了省点时间右手持刀把青椒切成粗细不均的葱段,同时左手把鸡蛋敲出来,整个一套动作下来,那叫一个手忙脚乱

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不粘锅倒入少许油,鸡蛋丢进去煎熟并切块

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趁香菇不注意,快速倒入沸水里煮熟并捞出沥水

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锅里倒入适量油,加葱末炒出香味

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依次加入香菇,胡萝卜和青椒大火翻炒

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鸡蛋是熟的,选择最后放,快速翻炒到它们两眼发花加入两勺生抽,几滴老抽,适量盐和鸡精炒匀快速装盘

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标签: 生抽 鲜菇

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