蒜苔炒肉的做法家常菜？蒜苔炒肉的做法家常菜视频？

蒜苔炒肉的做法家常菜

蒜苔炒肉的做法家常菜如下：

主料：蒜苔半斤、猪里脊肉200克。

辅料：油适量、盐少许、姜适量、葱适量、郫县豆瓣1勺、玉米淀粉适量、酱油少许。

步骤：

1、蒜苔去头，洗好，切段。

2、姜切片，葱切碎，准备好郫县豆瓣。

3、猪肉切片，洗干净，放入淀粉，抓一下。

4、锅中放油，油热放入猪肉，炒至发白，盛出备用。

5、重新开火，倒油，放入葱、姜，爆出香味，放入一勺郫县豆瓣，炒出香味。

6、待豆瓣炒出香味，放入蒜苔，翻炒。

7、蒜苔炒的差不多了，放入事先炒好的猪肉，翻炒。

8、放入少许酱油、少许盐，翻炒均匀。

9、成品。

蒜苔炒肉怎么做

蒜苔炒肉这样炒好吃又简单：

主料：蒜苔350克、猪肉（后臀尖）100克、红圆椒一个。

辅料：盐1茶匙、生抽15克、豆瓣酱15克、生姜20克、花生油20克、生粉2茶匙。

步骤：

1、将蒜苔折成小段，并清洗干净，猪肉肥瘦分开，瘦肉切丝用生粉和配方里一半的生抽拌匀备用，肥肉切片，红圆椒切丝，姜切末。

2、起锅烧热不放油直接放入肥肉用文火把油煸出来。

3、再放入一半的姜末爆一下，然后倒入瘦肉丝炒至变色就马上盛出备用。

4、另起锅放油和剩下的所有姜末爆一下，再倒入豆瓣酱炒一下。

5、然后倒入蒜苔炒一下，沿锅边淋20克水继续炒。

6、炒至断生后放入红圆椒稍炒一下后就倒入肉丝继续炒。

7、再一次沿锅边淋入20克水，依次加入盐，加入剩下的所有生抽炒匀。

8、出锅装盘。一盘适合下饭的蒜苔炒肉就做好了！

9、成品如下。

家常菜蒜苔炒肉，该怎么做才能美味、简单又实惠呢？

蒜苔炒肉做的时候把肉提前腌制，蒜苔提前焯水搭配木耳一起炒，才能美味简单又实惠，做好以后色泽漂亮，滋味诱人。

家常蒜苔炒肉可以只炒蒜苔和肉，也可以搭配适量的木耳，搭配木耳以后的蒜苔炒肉色得更漂亮，味道更鲜美，而且营养价值更高。做的时候需要把黑木耳提前用冷水泡发，再用清水把它清洗干净，分成小朵。

一、准备食材

家常蒜苔炒肉需要的食材不复杂，只需要准备400克新鲜蒜苔和150克新鲜的里脊肉，再准备一小把泡好的黑木耳和适量食用盐和食用油，再准备腌肉用的调味料。把准备好的里脊肉洗净以后，控干水分，切成薄片，加入生抽老抽和少量食用盐以及少量淀粉，用手抓匀腌制半小时。

二、家常蒜苔炒肉的做法步骤

1、准备好的蒜苔去掉顶部的苞，在帮她切成段，用清水清洗干净，在锅中放适量清水，放入少量食用盐加几滴色拉油加热煮开，放入切好的蒜苔焯二分钟取出以后控水，再把木耳放的过程超二分钟取出控水。

2、在锅中放适量植物油加热，油温升到6成时，就要把腌好的肉片快速入锅，用勺子很快划散，翻炒到肉片变色以后，放入适量的葱花和姜片炒出香味，随后把焯水以后的蒜苔和木耳入锅用大火快速翻炒，炒匀以后，放少量的黄豆酱和生抽，再放适量食用盐，快速翻炒均匀，等锅中的蒜苔入味以后直接出锅装盘。

3、做蒜苔炒肉讲究的是大火快炒，所以在蒜苔和木耳，如果以后要控制好时间，全程不应该超过三分钟，因为炒时间太长会把肉片炒老，而且会让蒜苔发黑，失去他原有的光泽，那样炒好的蒜苔炒肉卖相比较难看，味道也会变差，所以在炒的时候应该多加注意。

在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

在家如何炒一盘完美的蒜苔炒肉？

蒜苔炒肉是简单的家常菜： 

第一步：蒜薹摘洗干净切成合适长短的段，锅中倒入适量的水烧开，水里加上一小勺食盐和几滴油，水开下入蒜薹段焯水30秒，然后捞出立即过凉水，捞出沥干水分备用。

第二步：猪肉切成条，放到一个碗里，加上适量的食盐、生抽、淀粉、食用油抓匀，腌制10分钟备用。

第三步：起锅烧油，油热之后下入腌制好的猪肉条，快速翻炒均匀，翻炒至肉条变色，倒入适量的生抽炒匀上色。

第四步：然后倒入焯好水的蒜薹快速翻炒均匀，然后加入少许清水稍微焖一下，这样蒜薹更软烂入味，临出锅加上点鸡精炒匀就可以出锅了。

小贴士：炒蒜薹的时候不要直接下锅炒，要先把蒜薹开水下锅焯一下水，而且要加一小勺食盐和几滴油，焯水30秒立即过冷水，这样处理之后的蒜薹会更入味，而且不会变色。

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