7月家常菜？7月菜谱大全及做法？

家常菜有哪些？

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

七道家常菜，做法简单，营养又下饭

第一道菜：韭菜炒鸡蛋。

准备食材：韭菜500g，小葱80g，鸡蛋2个，盐3g，料酒5ml，生抽5ml，糖2g。

韭菜炒鸡蛋做法：

一：韭菜洗干净切成一小段，小葱也切小段。

二：鸡蛋在碗打碎，搅拌均匀。

三：鸡蛋碗中倒点料酒。（特别提醒：炒鸡蛋时倒入料酒会去腥 ）

四：小火热锅，放花生油，然后倒入鸡蛋液。中火翻炒，放入葱，翻炒10秒。（特别提醒1：鸡蛋要炒碎小点，时间不要太长。炒得太老了不好吃而且颜色也不好看。）（特别提醒2：热锅放花生油，炒出的鸡蛋比较软和香）

五：把翻炒的鸡蛋用碗盛出来。

六：锅内重新添加少量花生油，倒入韭菜大火翻炒，放入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后，倒入鸡蛋，翻炒5秒，炒均匀马上出锅即可（特别提醒1：韭菜一定要大火快炒，不然韭菜老了，口感不好，颜色不好看）（特别提醒2：用糖代替鸡精和味精更提味，更 健康 ）

第二道菜：可乐鸡翅。

前言：可乐鸡翅是一道以鸡中翅和可乐为主料，以料酒、姜、葱、生抽、盐作为调料制作的 美食 。制作原料使用鸡中翅最好。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。

食材材料：鸡翅、可乐300ml、葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、生抽、蒜、盐、花生油。

可乐鸡翅做法：

1：鸡中翅洗干净，葱切段，姜去皮切片，蒜拍碎，丁香、八角、花椒、桂皮洗干净。

2：锅中倒入水大火煮沸，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。放入姜、丁香、八角、花椒、桂皮，煮沸腾捞出鸡中翅，沥干水分。

3：锅内放少许油烧热，放入鸡中翅，煎至外皮两面泛黄。

4：锅中倒入可乐，淹没鸡中翅即可。在加入生抽，蒜，盐，大火烧开转小火，收汁浓稠即可。

5：最后放葱点缀一下即可。

第三道菜：鸡蛋炒饭。

准备食材：农家鸡蛋2个，米饭一碗，花生油，盐，生抽，葱。

鸡蛋炒饭做法：

1：把两个鸡蛋打进碗里面，加入汤勺料酒，搅拌成蛋液。

2：开锅，加入花生油，预热8秒，放入蛋液翻炒，放少许盐，把蛋炒碎，絮状为佳。

3：接着，加入隔夜米饭，放两勺生抽。

4：鸡蛋和饭翻炒15秒，再放葱，翻炒5秒，即可。

（特别提醒：要取隔夜饭，因为隔夜饭水分少。）

第四道菜：红烧排骨。

准备食材：排骨，姜，葱，八角，香叶，桂皮，生抽，盐，陈醋，花生油，料酒。

红烧排骨做法：

1：排骨洗干净，切块状，姜和青红辣椒切片，其他材料洗干净。

2：冷水放入锅，烧开，放一勺料酒，放入排骨滚烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

3：锅内加花生油，小火预热，放入姜，爆香后，放入排骨煸炒到金黄微焦。

4：然后锅内倒入少量开水，依次放入八角，香叶，桂皮，生抽，中火焖15分钟左右，收汁，放盐均匀翻炒即可。

5：最后放上葱，出餐。

第五道菜：番茄炒蛋。

准备食材：番茄三个，鸡蛋两个，盐，糖，葱，花生油，蒜。

番茄炒蛋做法：

1：番茄切块状，可以大一点点。

2：在碗中，打碎两个鸡蛋，搅拌均匀。

3：小火热锅，加入花生油，倒入鸡蛋液翻炒15秒，盛出即可。

4：小火热锅，加入少量花生油，放入蒜碎，爆香，放入番茄块，放少量水，加点盐，再添加点糖，煮10秒，放入做好的鸡蛋。

5：最后把鸡蛋和番茄均匀翻炒，撒点葱，出锅即可。

总结：番茄含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质;蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋番茄是很好的健脑食品 。

第六道菜：酸辣土豆丝。

准备食材：土豆2个，青红辣椒1个，蒜，葱，姜，盐，白醋，花生油。

酸辣土豆丝做法：

1：先把土豆削皮洗干净，然后削土豆丝，用水浸泡5分钟。

2：把青红辣椒，蒜，葱，姜，洗干净，然后切好拍碎。

3：小火热锅，放入花生油，把蒜，葱，姜放入锅中，翻炒爆香。

4：倒入土豆丝中火翻炒，放青红辣椒，放一勺白醋，翻炒出香味，加入适量盐调味。

5：翻炒均匀出锅即可。

总结：用清水泡过的土豆，清爽，不粘锅。

第七道菜：糖醋排骨。

食材准备：排骨，葱，姜，八角，冰糖，料酒，生抽，老抽，香醋，花生油，盐，鸡精，芝麻。

糖醋排骨做法：

1：排骨，葱，姜八角洗干净。排骨切一块块，葱切一小段，姜切一小片。

2：锅中加清水，放入排骨，煮30分钟，捞出，

3：锅中放适量花生油，小火热锅，放入冰糖融化。

4：放入排骨，均匀翻炒，再放入葱姜，加生抽，老抽，料酒均匀翻炒。

5：加入清水，加点盐，小火焖10分钟，大火收汁，再加点米醋，少量盐和鸡精出锅即可。

6：最后，撒点芝麻。

夏天适合吃什么家常菜

导语 ：天气越来越热了，我来给大家推荐适合夏天吃的.家常菜，希望大家喜欢。

凉拌猪耳

食材 ：猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量

　 　做法 ：

1.彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末。

2.猪耳朵切丝

3.将食材放入盆中，放入白糖适量。

4.加入陈醋

5.加入生抽少许

6.再加点鲍鱼汁

7.最后淋入香油拌匀即可

油爆河虾

食材 ：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级

头抽适量、香醋适量

做法：

1.虾，用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗净，用葱段、姜皮、料酒腌制片刻

2.葱切段，姜去皮切丝

3.用厨房纸巾拭干水分

4.锅内倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆

5.香菜洗净切断

6.洗净锅放少许油爆香葱姜

7.加入所有的调味品和少许清水烧开

8.倒入炸好的虾翻炒至入味

9.起锅前撒入香菜段

葵花大斩肉(清炖狮子头)

　 　食材 ：猪肉100g、马蹄50g、青菜50g、葱适量、姜适量、蛋清适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量

　 　做法 ：

1.猪肉细切粗斩;马蹄去皮切碎;葱姜拍一下用清水浸泡

2.切好的猪肉加马蹄碎、蛋清、葱姜水、盐、料酒、胡椒粉摔打成肉泥。

3.砂锅放清水(如果有清汤更好哈)用白菜叶垫底，把肉泥团成大丸子放进砂锅

4.加少许盐、料酒，用小火炖1个小时

5.加青菜心、鸡精调好口味

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