鸡翅中的做法
个人觉得比较好吃的鸡翅的家常做法,就是烘烤鸡翅。因为现在家庭基本都有一个烤箱,所以,用烤箱做烘焙鸡翅,做出来的鸡翅又酥又脆,非常好吃。
1、需要准备的素材:1-2kg中等大小的鸡翅、30ml橄榄油、14g食盐、4.7g大蒜粉、4.7g黑胡椒、4.7g番椒、15g无盐黄油、1.1g番椒、1.1g新鲜磨碎的黑胡椒、60ml辣椒酱
2、需要准备的器材:大拌料盆2个、烤饼干用烤盘或平烤板、铝纸(能承担重量的最好)、烤架、纸巾、厨房用剪刀。
3、详细做法步骤:
第一步:把烤架至于烤箱的中间并将烤箱预热到190℃,如下图。烤盘要放置于烤箱的中间,这样在烤鸡翅的过程中热量才能够均匀地环绕在烤盘周围。
第二步:在烤盘或烤板上铺一层铝纸,如下图。
第三步:在铝纸上放上烤架,如下图。不一定非要放烤架,但是把鸡翅放在烤架上可以使鸡翅不接触烘焙过程中产生的油。
第四步:用冷水冲洗鸡翅,如下图所示。如果你愿意,可以用厨房用剪将翅尖减掉,然后把鸡翅切成两半(扔掉翅尖)。
第五步:将冲洗好的鸡翅放在有三层厚度的纸巾上,如下图。
第六步:在鸡翅上方铺上有三层厚度的纸巾。向下用力按压纸巾以便吸收鸡翅上的水分,如下图。
第七步:准备另外一份三层厚的纸巾,然后把鸡翅转移到上面来,如下图。
第八步:用新的干纸巾擦干鸡翅(如果需要的话,重复这一步骤直到鸡翅完全干透),如下图。
第九步:在大拌料盆里混合准备好的油和香料,如下图。
第十步:在拌料盆里给鸡翅上好作料。每块鸡翅都要彻底地沾上油和香料,如下图。
第十一步:将鸡翅放到烤盘上。注意不要让鸡翅重叠,这样鸡翅才能烤得均匀,如下图。
第十二步:检查鸡翅。如果有些鸡翅看起来作料不够多,你可以用鸡翅在拌料盆底部刷起多余的作料,如下图。然后放进烤箱烘烤50-60分钟。50分钟后看看鸡翅有没有烤糊或烤得太干。
4、准备蘸料
第一步:在拌料盆里将黄油,食盐和辣椒混合,如下图。
第二步:加入辣酱搅拌,如下图。
第三步:把酱料倒进酱料碗中,如下图。你也可以将烤好的鸡翅放进辣酱中(用个大号的拌料盆)然后再装盘。
5、成品图
小提示:
用不同的香料进行实验。试着加些辣椒粉,迷迭香,酱油,蜂蜜或柠檬胡椒或是用它们代替其他香料。
你可以提前一周做好沾酱。把沾酱放进冰箱保存,用的时候取出用微波炉或在灶台上加热。
注意事项!!!
烤鸡翅时定期查看;它们可能会干得很快。你可能会很想在烘烤时把鸡翅罩起来,但是最好不要用铝纸或是盖子把鸡翅盖起来,因为这样的话鸡翅就不会那么脆了。
怎么做鸡翅中好吃又简单
鸡翅,相信是很多人都喜欢吃的一道菜,它做法多样,营养也丰富,就是有点小贵,不过一般是挡不住我们这些吃货的。
常见的鸡翅做法一般有可乐鸡翅、红烧鸡翅、烤鸡翅、盐焗鸡翅等等,每一种做法都有不同的味道。不过如果吃多了,偶尔也会吃腻哦。
今天就跟大家分享一个鸡翅的新做法,这个做法做出来的鸡翅干香美味,味道非常不错哦,关键是做法也很简单,非常适合家庭制作呀,如果喜欢吃鸡翅的不妨试一下哦。
【蒜香鸡翅】
材料:鸡翅、生姜、大蒜、洋葱
调料:盐、料酒、生抽、蚝油、花生油
【详细做法】
1.买回来的鸡翅清洗干净后,在鸡翅的两面分别切上2刀,方便入味,然后倒进半勺盐、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量的花生油搅拌均匀后,腌制10分钟左右。
2.准备好一个洋葱、一头大蒜跟一大块生姜,把它们洗干净后,都切成块备用。大蒜切成两半就可以了,不用剁碎。洋葱主要是为了垫底跟增香,但是洋葱因为水分含量高,做菜的时候会出很多的水分,所以只用大半个洋葱就可以了。
3.取一个不粘锅,起锅热油,把腌制好的鸡翅下锅煎至2面金黄。如果没有不粘锅也可以用普通的铁锅,不过煎鸡翅的时候最好洒一点盐,这样可以防止鸡翅粘锅。
3.鸡翅煎好之后,把准备好的生姜跟大蒜放进锅里翻炒一下,炒出香味,然后倒进一勺生抽上色跟一勺的蚝油,继续翻炒均匀后就可以关火出锅了。
4.取一个砂锅,把洋葱铺在锅底下防止粘锅,把煎好的鸡翅倒进砂锅里,可以把刚刚一起煎鸡翅的油也一起倒进去,然后铺平。
5.鸡翅倒进砂锅里后,盖上盖子小火焖10分钟左右。因为洋葱会出水的,而且刚刚把煎鸡翅的油也倒进去了,所以不用在放一滴水了。10分钟后,沿着锅盖的边缘倒入一点料酒去腥,料酒不用倒大多,直接倒盖子上就可以了,料酒会渗下去的,倒完料酒后在焖1-2分钟左右就可以出锅了。
这一道香喷喷的蒜香鸡翅就做好了,大概半小时就能做好,也算是很简单的一道家常菜了。这一道菜很好吃,味道很香,我家经常做的,小孩子也喜欢吃。如果喜欢吃鸡翅的可以先收藏起来,有空试一下呀。
我是豆腐,专门跟大家分享详细的家常菜谱,广东美食,家常小吃等,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为吃努力!
翅中怎么烧好吃
红烧鸡翅的家常做法
做法一
材料
鸡翅10个、大葱 切断、大蒜2瓣、生姜2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、盐、味精。
做法
1、冷水入锅,烧沸取出鸡翅。
2、锅内倒适量油烧热,放入白糖适量。
3、待白糖溶解后将鸡翅放入锅中,将鸡翅上色。
4、加水至没过鸡翅 加入之前八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少许蜂蜜。
5、盖上锅盖中火收汁,直至理想状态时加入味精,大火收锅。
做法二
材料
鸡翅,葱,姜,八角,米酒,冰糖,味精。
做法
1、鸡翅焯水捞出控干用油把鸡翅煎两面微黄。
2、放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味。
3、倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味。放入米酒、冰糖。
4、大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒。
5、全程大火烧,直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
做法三
材料
鸡翅500克,蒜2瓣,八角,白酒(或料酒),油适量,盐适量,老抽适量,生抽适量。
做法
1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后加入生抽和白酒腌制入味。
2、3-4小时后,将腌好的鸡翅尽量去除表面水分(防止油溅),放入6成热适量油中煎至两面金黄。
3、将鸡翅膀盛出,锅内多余油倒出,用少量油爆香蒜粒。
4、再将鸡翅倒入锅内,放入水,老抽,八角,拌匀后中火焖煮。
5、待汁水基本收干,略成胶状即可盛出。
做法四
材料
鸡翅500克,可乐500克,生姜、大蒜、油、酱油、小米椒各适量,米酒适量。
做法
1、姜洗净,去皮;切片。大蒜、小米椒洗净;备用。
2、鸡翅洗净,用刀在翅膀表面划开几条口子。
3、水烧开,然后把鸡翅倒入锅子里,汆下,捞起备用。
4、锅中放食用油,开火烧热,放入姜片、大蒜,小米椒爆香后,下入鸡翅,煎至两面金黄色,然后放适量米酒。
5、倒入可乐,盖上盖子,以中火烧开。
6、然后转小火焖约25分钟。
7、期间,注意翻动,使色值均匀,等可乐快烧干时,大火收汁,鸡翅即可出锅。
做法五
材料
鸡翅5支,新鲜木耳70公克,三角油豆腐5片,萝卜中1条,米粒20公克,花椒粒1公克,沙拉油适量,鲜美露适量,太白粉适量,水120㏄,鲜美露50㏄。
做法
1、鸡翅洗净放入滚水中汆烫至变色后,捞起泡入鲜美露中腌渍备用。
2、新鲜木耳放入滚水中汆烫1分钟后,捞起沥干水分切成适当大小的片状;三角油豆腐放入滚水中汆烫1分钟以去除油渍,捞起沥干水分备用。
3、萝卜洗净去皮后,切成3公分厚块状,再对切成半月形备用。
4、取汤锅,放入作法3、水和米粒同煮至萝卜变软后,捞起洗净备用。
5、热锅,加入适量沙拉油烧热后,放入花椒粒爆香后捞起备用。
6、将作法1的鸡翅放入作法5锅中干煎至上色,再加入作法2的新鲜木耳、三角油豆腐和作法4的萝卜略微拌炒后,即可加入水、鲜美露和作法5的花椒粒,红烧至鸡翅熟透入味。
7、将太白粉和水搅拌均匀后,加入作法6中芶芡至略带稠状即可
鸡翅的家常做法
鸡翅的家常做法:
主料:鸡翅中8只。
辅料:盐1茶匙、现磨黑胡椒粉1/2茶匙、白芝麻1茶匙、鸡精1/3茶匙、蜂蜜4汤匙。
步骤:
1、鸡翅洗净沥干,加适量盐和鸡精拌均匀腌渍1小时以上。
2、调好蜂蜜水:4汤匙蜂蜜加2汤匙水。
3、腌渍好的鸡翅用厨房纸吸干水分(这一步不能少,否则口感有影响)。
4、把鸡翅刷匀一层蜂蜜水或把鸡翅放入裹匀然后摆在烤网上。
5、预热烤箱,上下火200度,把鸡翅放入中下层,烤25分钟。
6、然后洒上些白芝麻和黑椒碎,再烤5分钟即可。
对于鸡翅中的做法大全家常菜和鸡翅中的各种做法 家常的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
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