卷心菜做法大全家常菜?卷心菜做法??

翎庆 28 0

卷心菜的家常做法大全

卷心菜做法家常菜,食材,卷心菜半棵,盐4克,生抽适量,辣椒1个,葱姜丝少许。

做法步骤,卷心菜洗净后,手撕成小片,备好葱,姜,辣椒,步骤2锅内油热后,下入葱姜爆出香味,步骤3倒入包菜叶和辣椒翻炒。

步骤4炒至七成熟时,倒入适量生抽,和盐继续翻炒,至八、九成熟即可出锅,不必炒至十成熟再出锅,出锅后余热会让菜熟透,而且还能保持些清脆。

卷心菜的来源

包菜是我国原产,形状比较扁平,而卷心菜原产欧洲,是球状的形状。比较立体,光泽度不同,卷心菜比较有光泽。而包心菜都是哑光的,没有光泽。

紧实度不同,都是菜叶层层叠叠的包着,卷心菜是非常的紧实,用手按压都感觉到按压不动。而包菜比较松散,用手按压感觉到有空间。

圆心菜的颜色比较鲜亮丰富,有绿色的也有紫色的,包菜的颜色比较单一,为淡绿色,口感不一样。卷心菜做成的菜口感比较鲜脆。适合做沙拉,而包菜做成的菜口感软烂,适合于老人孩子牙齿不太好的人。

含水量不一样。卷青菜的含水量比较低,耐储存,而包菜的含水量会比卷心菜高。

卷心菜怎么做

【糖醋卷心菜】

【食材】:卷心菜 一棵,花椒 几粒,干红椒 4个,细砂糖 适量,醋 适量,酱油 适量。

制作方法:

1.将卷心菜洗净,撕成小片,干辣椒切成细丝。

2.锅里放适量植物油,烧至6成热,放入干辣椒翻炒,炒出香味。将包菜放入锅里,翻炒。放入适量盐。

3.卷心菜稍稍变软至半透明状时,放入适量生抽,放入少许醋,不要把陈醋浇到菜上,而是浇到锅壁上,醋香在高温下就散发出来了;(这里醋要比平时炒菜要多放些)翻炒均匀。

4.放入适量细砂糖,味精,起锅装盘。

小贴士:

1.注意糖醋比例,方显出糖醋味恰到好处。

2.卷心菜不能炒久了,刚断生,就要放入调料,翻匀出锅。

3.包菜最好用手撕成小块,营养成分丢失少,炒出的菜鲜。

4.干红椒段下锅前可过一下清水,这样不容易焦而且色泽亮丽。

5.炒卷心菜的时候,要大火快速翻炒,保证营养不流失。

【卷心菜粉丝炒肉末】

【食材】;粉丝 一小把,猪肉 300克,卷心菜 菜心一个,大蒜 一个,生姜 一个,小米辣 一个,小葱 一根。

制作方法:

1.先将粉丝用开水烫软,捞出备用。

2.将猪肉洗净,剁成末,卷心菜洗净,切成细丝。小米辣,生姜大蒜,洗净切碎。

3.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入大蒜,生姜,小米辣翻炒,炒香。放入肉糜翻炒。炒至肉糜散开,变色。

4.放入卷心菜翻炒。炒至卷心菜开始变软,变透明,放入粉丝翻炒。

5.翻匀后加入酱油、盐、耗油,糖调味,再翻炒1分钟就可以出锅了。

【卷心菜生爆五花肉】

【食材】:五花肉 400克,莲花白 一包,小米辣 5个,豆瓣酱 一大勺,猪油 适量,植物油 适量。

制作方法:

1.将莲白洗净。用手将莲白撕成小块。小米辣切好备用。五花肉切成薄片。

2.锅里放入适量植物油,烧热,放入适量猪油,烧至7成热,放入五花肉煸炒。

3.将五花肉煸炒出油。将五花肉推到锅边,将多余的油脂舀出。舀一大勺豆瓣酱在底油里,炒香。

4.放入少许细砂糖,翻匀。将五花肉和豆瓣酱翻炒均匀。放入小米辣翻炒。

5.放入莲花白翻炒。炒至莲花白断生,放入适量盐,翻炒均匀。

【炝炒卷心菜】

【食材】:莲白 一棵,干红椒 4个。

制作方法:

1.将卷心菜浸泡片刻,清洗干净,切成细条,干红椒切成条。

2.锅里放入适量植物油,烧至7成热,放入几粒花椒炒香,将花椒炒出不用。放入干红椒炒香。

3.放入卷心菜时翻炒。炒至卷心菜变软放入适量盐,翻匀起锅。

【凉拌手撕包菜】

【食材】:包菜心 一个,小葱 两根,小米辣 3个。

制作方法:

1.清水里放一点盐(盐水浸泡可以去农药残留物),浸泡5分钟,后捞出沥干水备用.

2.用手将卷心菜撕成小块,每片叶片中间的梗用手去除,不要。

3.清水煮沸放入包菜、盐煮至熟,捞出包菜。过两遍凉开水,沥干水分放入一个深碗里,备用。

4.将大蒜剁成泥,小米辣切成圈,放入一个小碗里。

5.倒入少许刚烧开的开水,调匀。(开水能让小米辣断生,还能让大蒜和小米辣的味道充分的释放出来)

6.放入一小勺细砂糖,少许盐,味精,适量的生抽,再放入适量的醋,搅拌均匀。(想减肥的就别再放油,没有肥胖困扰的可以再放入少许芝麻油)

7.将做好的调味料直接淋在包菜上面,拌匀就开吃。

【卷心菜蔬菜沙拉】

【食材】:卷心菜 3片, 玉米 半包,黄瓜 半根, 圣女果 适量。丘比沙拉酱 一包。

制作方法;

1.将蔬菜洗净,切好。

2.锅里烧开水,将玉米粒放入煮几分钟。捞起,滤水备用。

3.将蔬菜和煮好的玉米粒,放入碗里。将丘比沙拉酱挤在蔬菜面上,翻拌均匀。

4.装盘,开吃,清香爽口,轻脂瘦身。

小贴士:

1、沙拉中的果蔬一般多是生食为主,所以清洗格外重要。建议洗完后用淡盐水浸泡消毒。

2、需要汆烫的蔬菜或海鲜,捞出后要尽快浸泡入冰水中,以保持食材的生脆的口感。

3、容易氧化的果蔬也要放入淡盐水中,临上桌前再装盘,以保持色泽的美观。

4、不论是咸口,还是甜口,沙拉调料都要在临吃前再拌入食材中,以免果蔬析出水,影响口感。

5、沙拉调料可以使用成品,如蛋黄酱、沙拉酱、千岛酱等,也可以自己调制。如果是自己调制的,建议当顿食用完毕。

卷心菜做法

卷心菜是我们日常生活中很多人都喜欢吃的一种家常食物。卷心菜也是我们家常菜中经常会做到的食材。多吃卷心菜不仅可以帮助我们补充身体所需要的维生素,而且可以帮助我们补充能量。那么如何做一道美味的卷心菜美食呢?接下来我就带大家来学习下卷心菜的`做法大全吧。

醋溜卷心菜

材料

卷心菜,香茹,大蒜子,酸红辣椒,生抽,醋,油盐,鸡精,

做法

1.把卷心菜清洗干净然后切成丝状,香菇,大蒜等做好备用。

2.卷心菜、香茹先用烧开的水焯熟软化,然后过凉开水,装盘待用。

3.将蒜沫、酸红辣椒段、盐铺在焯好的卷心菜上面,淋上热油,再浇上生抽、醋、鸡精拌均即可食用。

肉片炒卷心菜

材料

主料:圆白菜300克,

辅料:瘦猪肉50克,

调料:植物油25克,酱油15克,盐3克,白砂糖10克,大葱5克,姜5克

做法

1.先把葱姜等分别清理好后切成丝,备用。猪肉切成一片片的。

2.净炒锅置火上,放入植物油,热后放入肉片煸炒断生,加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀,投入卷心菜,用急火快速煸炒断生即成。

素炒卷心菜

材料

卷心菜、青辣椒、西红柿、葱,

做法

1.卷心菜撕片,葱、青辣椒、西红柿,按自己喜好切。

2.然后油烧热,放葱,翻炒后放青椒,然后倒入卷心菜,不断翻炒。

3.等到卷心菜快熟的时候,加入西红柿继续炒,最后加上盐和味精等即可。

卷心菜炒粉丝

材料

卷心菜,粉丝,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒,

做法

1.卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。

2.五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。

3.起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

4.当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。

5.直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。

双丝包菜卷

材料

卷心菜,火腿,鸡蛋,胡萝卜,盐,香油,辣椒,

做法

1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

2.包菜一片片剥开。

3.入开水锅中焯水断生。

4.迅速放入冷水中浸泡。

5.鸡蛋摊成蛋皮。

6.火腿、蛋皮切丝。

7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

8.炸制辣椒油(用香油)。

结语: 看完了上面的文章,相信大家都学习到了卷心菜的不少做法。所以我们可以在平时休闲之余,自己用卷心菜做上几道美食,营养又养生。但是我们也应该特别注意适量食用,适可为止。以上便是为大家带来的养生知识。最后我祝大家身体健康,万事如意!

对于卷心菜做法大全家常菜和卷心菜做法?的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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