配米饭的家常菜?十大最香下饭菜?

君源 38 0

吃米饭的家常菜有哪些啊?

配米饭的下饭菜有水煮牛肉、鱼香肉丝、酱爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香茄子等等。

1、水煮牛肉

这道菜外观红红火火,口味麻、辣、鲜、香,肉片嫩滑易嚼、蔬菜鲜嫩、汤红油亮,是一道非常经典的川菜。

2、鱼香肉丝

经典川菜。因为口味有鱼的香味而得名,其肉丝软嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣兼备,是有名的下饭菜。

3、酱爆鸡丁

这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮,口味甜中带咸、酱香十足,鸡丁滑嫩,黄瓜脆爽,用来拌米饭吃下饭十足。

4、麻婆豆腐

是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

5、鱼香茄子

鱼香茄子是一道菜品,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜,最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

配米饭好吃的家常菜有哪些

米饭是我们的主食,几乎是餐餐都要吃,那么米饭配哪些家常菜吃最好呢?以下是我收集整理的关于配米饭最好吃的家常菜,希望对你有帮助。

配米饭最好吃的家常菜

配米饭好吃的家常菜1:蚝油焖冬瓜

食材:蒜、蚝油、冬瓜、淀粉、盐、水、葱。

1.冬瓜去皮切小块。

2.锅中热油,将蒜爆香,加入切好的冬瓜块翻炒,加入蚝油。

3.锅中加清水,少量盐,加盖焖煮直到冬瓜变软。

4.快要收汁时加点水淀粉勾芡,最后撒上葱花装盘。

配米饭好吃的家常菜2:蚝油蘑菇

食材:蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。

1.蘑菇洗净切小,青红椒切碎。

2.锅中热油,放入蒜、姜片爆香后放入蘑菇。

3.锅中加入蚝油,蘑菇炒出汤汁后转小火焖1分钟。

4.青红椒入锅翻炒,加入少量盐和鸡精,完成。

配米饭好吃的家常菜3:肉末豆腐

用料:豆腐;肉;葱花(或香菜);酱油;白糖;

做法:1.起油锅,葱花爆香。

2.翻炒肉丁儿,炒至肉丁儿变色,放入适量白糖、酱油翻炒。

3.放入豆腐块儿翻炒,撒入少量盐。

4.出锅前水淀粉勾芡收汁,即可。

配米饭好吃的家常菜4:家常烧黄鱼

主料:大黄花鱼2条(八两左右一条);

辅料:食盐2小勺蒜瓣5瓣姜片5片葱段5段食用油15克小米椒3个鸡精0.5小勺老抽1大勺蚝油1大勺料酒1大勺香醋1大勺生抽2大勺白糖3大勺;

做法

1.将鱼收拾干净,洗净,用纸巾吸干水份,这样煎鱼才不易粘锅。

2.再将鱼表面划刀,然后正反面涂上盐,这样也会起到不粘锅的效果。

3.鱼表面铺上姜片,葱段,静置一会。

4.准备蒜瓣,葱花。

5.这时我们将盐,鸡精,生抽,老抽,料酒,白糖,醋,蚝油调成一碗汁,再加入三勺清水,搅拌均匀。

6.烧干锅后,用姜片将锅底擦一遍,这也是防止鱼粘锅的 方法 。

7.锅中热油,油量烧多些。

8.将鱼轻轻放入锅中,中小火煎。

9.待鱼煎到可以轻易挪动时,翻面,再煎一会儿至两面金黄。

10.这时我们将刚才腌制鱼的葱姜,以及蒜瓣放入锅中。

11.倒入调制好的酱汁,大火烧开。

12.盖锅盖焖一会儿,直至汤汁减少,再开盖大火收汁。

13.将鱼盛出,撒上葱花,辣椒碎,再浇上锅中的汤汁即可。

配米饭好吃的家常菜5:包菜肉卷

用料:肉末;葱;鸡蛋;包菜;蚝油;生抽;盐;胡椒粉;白糖;醋;生粉;鸡精;

做法:1.肉末放碗里,放葱,盐一小平勺,生抽,蚝油一勺,鸡蛋一个,胡椒粉适量。搅拌均匀。

2.包菜一张张完整撕下,去掉中间老的,放进加了盐和油的滚水中绰软。

3.再把烫软的叶子捞出放进凉水里,沥干水。

4.取直径差不多10CM的叶子,包进肉末,卷起来。一共包了6个,再包好保鲜膜放进冰箱,回家就直接可以蒸了哦。

5.蒸的时候,调一个汁:小碗里放进白糖,生抽,蚝油各半勺,醋和生粉一勺,鸡精适量。少量的水拌匀。

6.取出蒸好的包菜卷,起油锅,倒进调味汁,滚了变浓绸了后直接淋在肉卷上就完成了!!

7.锅里大火烧开水,放进盘子隔水蒸6-7分钟左右,具体要看你包的肉的大小,我小小的6分钟就够了。

点击下页查看9款常见的家常菜做法

米饭配什么菜好吃

1.米饭配排骨好吃。需要提前准备的材料有:排骨50g,米饭,土豆,胡萝卜,冰糖,葱,姜,生抽,淡酱油,香菇。

2.配鸡肉很好吃。需要提前准备的材料有:三黄鸡半只、香菇(干)几朵、大米、油1勺、盐半勺、辣椒2个、姜几片、酱油150ml。

3.红烧茄子饭、茄子肉丝炒肉、咖喱鸡、红烧排骨、铁板牛肉、糖醋排骨、清蒸鱼、西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝等等。喜欢酸辣的可以选择西红柿炒鸡蛋,酸辣土豆丝。

米饭配什么菜好吃简单家常菜

米饭配这几样家常菜简单好吃:酱爆鸡丁、肉末烤茄子、虎皮尖椒、麻婆豆腐、回锅肉。

一、酱爆鸡丁

这道酱爆鸡丁是一款非常有名的经典菜。其色泽红亮,口味甜中带咸、酱香十足,鸡丁滑嫩,黄瓜脆爽,用来拌米饭吃下饭十足。

具体制作方法:

第一步:准备食材。鸡胸肉400克、黄瓜2根、葱姜蒜适量。

第二步:将鸡胸肉去除筋膜,然后切成1厘米大小的肉丁;黄瓜切丁;葱姜蒜切末备用。

第三步:往鸡肉中依次放入1小勺淀粉、半只蛋清、半勺料酒,朝一个方向抓匀后腌制15分钟备用。

第四步:将锅烧热,然后倒入适量的食用油,再将鸡丁放入锅中滑炒,炒至颜色变白时控油盛出备用。

第五步:锅中留少许底油,油热后将葱姜蒜放入锅煸炒出香味。再往锅中放入3勺甜面酱,炒至可以闻到酱香味。然后往锅中放入1小勺白糖,炒至白糖全部融化。

第六步:将鸡丁放入锅中煸炒。

第七步:炒至有明油渗出,酱汁全部裹在鸡丁上。

第八步:将黄瓜丁放入锅中煸炒30秒。

第九步:放入少许鸡精炒匀,出锅前再淋几滴香油即可。

二、肉末烤茄子

茄子的做法有很多种,要说哪种最吃着最过瘾,这道肉末烤茄子当之无愧。在高温炙烤下,鲜嫩的茄子与蒜末、肉末、辣椒完美的融合在一起,异常入味。配上米饭吃,绝对是下饭极品。

具体制作方法:

第一步:准备食材。长茄子1根、肉末60克、红辣椒适量、蒜适量、香葱适量。

第二步:在茄子表面刷一层食用油,然后放到预热好的烤箱,上下火200度烤15分钟。

第三步:在烤茄子的时候,可以处理肉馅。锅中倒入适量的油,油热后将肉馅放到锅中煸炒至颜色变白。

第四步:把蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步:往锅中放入2勺辣椒粉煸炒出红油,然后放入2勺生抽、半勺盐、1勺糖、少许鸡精调味,再次翻炒匀均后即可关火。

第六步:茄子烤好后取出,用小刀从中间切开。

第七步:将茄子掰平整。

第八步:把炒好的肉馅匀均的放在茄子上。

第九步:再次放到烤箱,上下火200度烤5-8分钟。

第十步:吃的时候,撒上少许香葱末点缀即可。

三、虎皮尖椒

虎皮尖椒,将尖椒表面煎得焦糊,出现一些焦斑,像虎皮一样,所以得名虎皮尖椒。尖椒在煎的焦糊后,配以各式调味料,外香里嫩,极其开胃下饭。

具体制作方法:

第一步:准备食材。尖椒五根、蒜适量。

第二步:将尖椒清洗干净后去蒂。

第三步:用一把小刀,伸进尖椒内部,沿着尖椒籽轻轻的转动刀。

第四步:用手将整根辣椒籽拉出来即可。

第五步:将辣椒切成两段、蒜切片备用。

第六步:锅里抹一层油,然后将辣椒放入锅里。小火开始煎制。

第七步:一边煎一边要用铲子按压,煎好一面后再翻另外一面,煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱。都煎好后盛出备用。

第八步:锅中倒入少许底油,油热后将蒜片放入锅中煸炒出香味。

第九步:将尖椒再次放入锅中煸炒。

第十步:开始调味。放入一勺生抽、两勺醋、一勺糖、一小勺盐、一小勺鸡精,然后翻炒匀均即可出锅。

四、麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜“麻辣”的特点。吃起来有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等口感。

具体制作方法:

第一步:准备食材。豆腐一块、牛肉200克、青蒜苗50克。辣椒粉10克、花椒10克、豆豉5克、郫县豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。

第二步:将豆腐切成小块、牛肉剁成末、青蒜苗切段、葱姜蒜切末、郫县豆瓣酱剁碎备用。

第三步:将切好的豆腐放入淡盐水中浸泡15分钟左右。

第四步:把花椒放到锅中小火煸炒至成熟。

第五步:将炒熟的花椒碾成碎末备用。

第六步:锅中倒入适量的油,油热后将牛肉末放入锅中煸炒至颜色变白。

第七步:将豆豉、郫县豆瓣酱放入锅中,煸炒出红油。再将辣椒粉和一半的花椒粉放入锅中煸炒匀均。然后将姜葱蒜末放入锅中煸炒出香味。再往锅中倒入1小勺酱油煸炒均匀。

第八步:往锅中倒入1碗热水。

第九步:把豆腐放入锅中煮2-3分钟,同时放入1小勺盐调味。

第十步:将水淀粉放入锅中勾芡。

第十一步:将青蒜苗段放入锅中翻炒匀均。

第十二步:关火,然后将豆腐盛到碗里,再将另一半的花椒粉撒在豆腐表面。最后往花椒粉上泼一小勺热油即可上桌食用。

五、回锅肉

回锅肉,相信很多人都喜欢,也有人说这道菜99%的男人都爱吃。其口味独特,色泽红亮,是一道极品下饭菜,更是川菜中的经典。

具体制作方法:

第一步:准备食材。五花肉400克、青蒜苗300克、蒜适量、姜适量、葱适量。

第二步:锅中倒入适量的清水,然后将五花肉放入锅中,再放入1勺盐、2勺料酒、1个大料、少许花椒。大火烧开后撇去浮沫,然后转小火煮20分钟,直到猪肉可以用筷子扎穿为止。

第三步:将煮好的五花肉晾凉切成薄片、青蒜苗切段、蒜切片、姜切末、葱切末、红辣椒切段备用。

第四步:将五花肉放入锅中,小火开始煸炒。

第五步:煸炒至五花肉表面微黄,有不少的油的渗出。然后放入红辣椒、1勺豆豉、1勺郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

第六步:将葱、姜、蒜放入锅中煸炒出香味,再倒入半勺老抽煸炒匀均。

第七步:将青蒜苗放入锅中煸炒30秒。

第八步:放入1勺盐调味,然后煸炒匀均即可出锅。

关于配米饭的家常菜和十大最香下饭菜的介绍本篇到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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