下稀饭的家常菜做法？下粥菜谱？

稀饭的做法

第一步:首先，淘米。记住不要洗太多次，否则会造成米饭的大量营养流失。然后，将大米浸泡一段时间，使大米吸水膨胀。

温馨提示:这一点很重要，因为米饭吸水后会膨胀，这样再煮的时候不仅淀粉更容易煮出来，而且味道会有些粘，米香味会更浓。

第二步:然后在锅中加入清水，水开后，将米饭放入锅中，用勺子搅拌。米汤再次沸腾时，再顺时针搅拌几次。然后小火慢煮。

第三步:再煮粥的过程中，要经常搅拌米汤，防止粘底。当我们看到米饭已经煮开开花，粥也基本煮好了，再关火，盛在小碗里。当然，也可以在粥中加入其他配料来增加更多的风味，只需将米汤煮沸后再加入即可。

各种稀饭的做法大全

1.皮蛋瘦肉粥:

主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。

调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。

做法：

1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。

2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。

3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。

4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。

5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。

6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

2.八宝粥：

八种配料：大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。

做法：

1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。

2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3.腊八粥：

材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。

做法：

1、红豆，玉米提前泡3-4小时。

2、其他材料混合洗净。

3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4.百合莲子羹：

材料：

银耳花3朵 莲子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水适量

作法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时（注意不要溢锅哟）。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞哟。

小贴士：

1、银耳要煮很长的时间才会粘稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。

2、莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

配稀饭的小菜做法大全

一、爽脆小黄瓜

1.黄瓜洗干净，沥干水分

2.将黄瓜切成条，撒上盐，腌制一下

3.用手攥掉黄瓜中的水分

4.加入香油，酱油，醋，糖，盐和适量红色尖椒圈，拌均匀即可。

二、拌榨菜丝

1.榨菜洗干净，切成丝

2.香菜和青辣椒切成丝，

3.放入香油、酱油拌均匀即可

三、香椿拌豆腐

1.老豆腐切成小方块，放入盐水中浸泡30分钟

2.香椿放入滚水中焯水1分钟，切成末

3.碗中放入豆腐、香椿，加入适量盐，滴入适量香油拌均。

四、花生拌芹菜

1.花生米提前一晚泡透，

2.花生米放入锅中，加水没过，放入两粒八角和少许盐，煮至花生米熟透。

3.芹菜切成丁，焯水后捞出，沥干水分

4.将花生米，芹菜丁放入碗中，加入辣椒段，香油，酱油，醋，适量盐，拌均匀

五、香辣萝卜丝

1.萝卜切丝，加入少许盐，腌一会，出水后，挤压走多余的水

2.萝卜丝放入酱油、醋、香菜，少于辣椒粉。

3.锅中烧适量的油，直接泼在辣椒面上

4.拌均匀即可。

六、凉拌胡萝卜丝

1.胡萝卜切成丝，香菜切断

2.蒜剁碎，加入香油，白糖，白醋，适量盐拌均。

七、凉拌海带丝

1.海带洗干净，放入热水中煮15分钟，捞出控干水分。

2.葱切碎，蒜姜切末，辣椒剁碎，一起放入装有海带的碗中。

3.锅中烧热油，直接淋在调料上即可！

八、凉拌紫甘蓝

1.紫甘蓝，一片片剥下后，放入盐水中浸泡30分钟

2.将紫甘蓝切成丝，撒上食盐，倒掉流出的汁液。

3.加入香菜段，芝麻，辣椒油，酱油，醋，适量盐，白糖，搅拌均匀即可。

对于下稀饭的家常菜做法和下粥菜谱的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。