无油家常菜？无油怎么做菜好吃？

简单家常，美味挡不住，让人忍不住多吃两碗饭的食物有哪些？

嫩姜炒仔鸭

原材料：仔鸭1只、食盐3克、子姜150克、鸡精3克、小香葱15克、骨头汤150克、米酒15克、荤油500克、柱侯酱15克。作法：1、将仔鸭迟好，煺毛，去内脏器官清洗，斩一小块。嫩姜清洗刮皮，切割成棱形小块。小香葱切条。2、将斩好一点的鸭，用食盐、米酒抓一下。3、炒镬置灶火上烧开，添加荤油，将油烧滚后，把家鸭倒下去煸炒，并把生姜片、冬茹下锅炒两下，放米酒、生抽、汤、鸡精再炒一会，勾欠摆入盘内就可以。

白木耳芹菜

原材料：发制白木耳150克，芹菜250克。干虾皮20克。食盐4克，鸡精1克，白米醋5克，白砂糖5克，芝麻油5克。作法：1.白木耳清洗，倒入沸水锅中焯1min，捞入凉白开找凉，沥干水分预留。2.莴笋清洗，切斜刀头，焯熟，投凉，沥干水分预留。3.虾皮清洗，放宽水里焯一下，捞入碗里，放少许水，集鸽蒸30min，放凉。4.把莴笋、白木耳放盆里，添加虾皮、盐、鸡精、白米醋、白砂糖翻拌摆盘既成。

冬瓜芝麻球

原材料：冬瓜，小麦面粉，油，光洁面糊，白芝麻作法：1、冬瓜清洗切片，上饭锅煮熟，拿勺子碾成胡萝卜泥，添加小麦面粉、工业白油合成光洁面糊。2、揉成才条，取一小块面，搓成长细条，搓成小圆球。3、烘烤盘上上洒白芝麻。4、小圆球沾到白芝麻。5、揉好一点的小圆球一一沾有白芝麻。6、电烤箱中高层，160度，30分钟即可。

麻辣水豆豉藕丁

原材料：连藕350克、食用油1炒勺、辣椒干4个、麻椒1勺、麻辣豆豉酱2勺子、盐2勺子、糖0.5勺子、鸡精粉0.5勺子作法1.连藕去皮，用温水泡浸后，将连藕滚刀块，辣椒干切条，备齐麻椒；2.炒菜锅倒进适当苞米油热，放进辣椒干、麻椒炒出香味；3.放进连藕，走红煸炒；4.再倒入麻辣豆豉酱炒匀；5.加入适当盐、糖、鸡精粉；6.炒匀，熄火。

鲜香入味,清香开胃超解馋,家人每次吃个盘盘光的家常菜有哪些？

豆腐皮炒肉丝

作法1.需要调味品清理干净。2.豆腐皮切成丝，蒜黄切长段，蒜白切成丝，生姜切丝。3.瘦肉切丝然后放入姜片，生抽酱油（一小勺），木薯淀粉（小小勺），油辣子（随便）腌渍5min。4.底锅清洗烧开，放进比平常烧菜多一些油。5.油烧造冒热气，倒进肉片走红迅速煸炒，翻炒肉掉色马上剩出，（炒瘦肉全过程大概20秒，一定要走红，一定要慢，油一定要稍多，那样炒吃着肉才会娕）。6.锅中有油就别再加点油了，添加姜片及蒜白文火炒出香味。7.放进青丝文火炒匀，倒进一大勺开水略焖一会。8.添加豆芽菜及蒜黄煸炒，9.翻炒蒜黄掉色，倒进炒好的猪瘦肉走红迅速煸炒，末尾添加少许盐，撒味精提鲜就可以。

蚂蚁上树

食物：生猪肉、红薯粉条、郫县豆瓣酱、大葱、大蒜瓣、米酒、生抽酱油、白糖、食用盐。作法：（1）生猪肉清洗剁碎肉沫，红薯粉条提早放进碗里添加适量冷水蒸软，大葱大蒜瓣切完预留。（2）锅里滚油进行爆香大葱蒜泥，加入适量郫县豆瓣酱开文火爆锅出辣椒油。（3）倒进肉沫煸炒掉色，加入适量米酒、生抽酱油、白糖、食用盐煸炒一会儿。（4）倒进适当温开水，放入泡浸好一点的红薯粉条走红炒匀，收汁熄火起锅。（5）上洒少量葱段装点就可以，巨简易巨好吃还下饭菜全家人男女老少都爱吃！

干煸鸡

食物：半鸡脯肉、小辣椒、食用油、盐、葱、姜、蒜、米酒、生抽、糖、香菜少量。作法：1鸡一半，清洗切碎一小块，放盐和米酒腌20分钟左右。锅入油，文火渐渐地小火煎双面变黄，预留；2。把调料（甜椒和尖椒，姜和大蒜片，圆葱和白片）倒进鸡排影片中炒一会儿。3调生抽、白砂糖和少许水。盖上盖，煨5-8min。就可以。

好吃不腻，色香味俱全，营养解馋下饭，招待客人实用的家常菜有哪些？

熘肉段

食物：猪里脊、辣椒、木薯淀粉、油、盐、生抽、蒜、胡萝卜做法：1、把里脊切成块，添加木薯淀粉、油抓匀。2、油烧沸七成热，放入肉段炸至金黄淡黄浮上来捞起来控油补水。3、油再烧沸九成热时，把炸好的肉段再度放入再炸，捞起来。4、锅里留底油炒胡萝卜，随后下肉段，再放入用生抽、盐、木薯淀粉、蒜、水炒好的汁煸炒起锅。

板栗红烧肉

食物：五花肉500克，栗子20克，姜适当，老抽王2汤勺，米酒1汤勺，食用盐少量，老冰糖10克，大葱1根。作法：1.材料准备。2.五花肉清洗拭干表层水分，切成块，生姜切成片葱切条。3.菜锅热，不加点油，立即倒进五花肉，用中火干扁至肉表层着色，略微发黄。4.放进生姜片冬茹炒出香味儿。5.添加一汤匙米酒，两汤勺老抽王。6.放进一小把老冰糖，持续煸炒至五花肉着色。7.倒进一定量水，未过肉就可以。8.倒进板栗，中走红烧开。9.用小火盖上炖煮40分钟，至五花肉烂熟，打开表盖按个人喜好放盐调料，转中火堆锅里料汁收浓就可以。

凉拌木耳

食物黑木耳1盘、米醋3勺、香油少量、盐少、许糖1勺子、蒜(能用油辣子替代)1头、香莱(能用胡萝卜丝或是黄瓜丝替代)3根、生抽酱油2勺、青红辣椒2个、熟白芝麻少许作法1、提前准备泡开好一点的木耳清洗，青红辣椒，香莱，蒜头(并不放或是用油辣子替代)。2、黑木耳绰水，沸腾煮2min，不可以煮很久。3、马上放进冷水或冰水中太凉，火锅配菜切割成段儿。4、蒜头袋子里放到石臼里边捣成泥。5、把蒜末放进碗里，加生抽酱油，醋，白砂糖，芝麻油，盐调合匀称。6、黑木耳沥干水，倒进盆中，放青红辣椒，熟芝麻香莱。7、把炒好的调料汁倒进，翻拌摆盘就可以。

全无油版红烧鸡翅

食物：鸡翅450克、可口可乐200mL、姜1一小块、米酒1/2茶勺、生抽酱油1茶勺、老抽王1/4茶勺、蒜3瓣作法1、鸡翅中清洗，在背面划几刀，添加姜片和米酒抓匀腌10min2、备好可口可乐，姜片和鱼浆3、不沾锅烧开，把鸡腿正脸往下放进锅里，小火煎黄，半途能够提到锅摇晃，使其遇热和着色匀称4、一面煎黄后翻过去煎另一面5、把葱姜添加煸香出味6、倒进适当生抽酱油和少量老抽王7、然后倒进可口可乐8、烧沸后盖上盖中火焖15min，半途要滚动9、最终打开瓶盖收汁就可以

有哪些清淡可口不用放酱油、酱料的家常菜？

我们在日常生活当中有很多清淡可口，不用放酱油，酱料的家常菜。比如西红柿炒鸡蛋、海米冬瓜汤、酸辣土豆丝、醋溜白菜，等等都是其中的典型代表菜。

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