鸭蛋家常菜有几种做法？鸭蛋家常菜有几种做法图片？

新鲜鸭蛋的15种吃法

方法如下：

1：三分之个鸭蛋那么多的水放在碗里。

2：在水里放上少量的盐,胡椒粉，生抽，生粉（能吃麻辣的可以少放点点麻辣鲜)

3:搅动让盐化在水中，放倒入鲜鸭蛋搅拌均匀。

4：锅内少放点油（煎蛋的量）放入两三片生姜炸出味来。出去姜片

5：把火开到最小档，倒入搅拌好的鸭蛋。转动锅，让鸭蛋流平在锅底。

6：等锅里干边了，反动蛋饼，煎另外面。注意文火，不是糊了。

除此之外，还有葱花鸭蛋、咸鸭蛋、炒鸭蛋、蒸鸭蛋、虾苗炒鸭蛋、菠菜炒鸭蛋、苦瓜炒鸭蛋、洋葱炒鸭蛋、香椿芽炒蛋等吃法。

鸭蛋的100种做法

这是同事给的自己家养的鸭生的蛋，用来试验了自制咸蛋，简单易操作，你也可以试试哦首先我们要先准备好，鸭蛋、高酒精的白酒、精盐等食材。自制咸鸭蛋的做法：原料图。鸭蛋洗净擦干表面水份。把鸭蛋在白酒里浸湿。放到盛有精盐的碗里。在精盐里滚几圈，让蛋的表面粘上尽量多的盐。一个个小心地放到保鲜袋里。再撒一层盐在表面。扎紧口袋，外面可以再套一个保鲜袋，放到阴凉处30天左右，就可以吃了。（我这个是37天才达到我理想的盐度）

二、葱香鸭蛋

鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富。鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛等。这道简单的菜品，既可佐酒也可配饭，都十分不错哦首先我们先要准备好、鸭蛋、干辣椒、香菜、芝麻油、生抽、姜、香葱、鸡精等食材。葱香鸭蛋的做法：新鲜鸭蛋3个洗去表皮污渍，材料准备，将姜，葱，干辣椒切末，鸭蛋煮熟，晾凉后切成瓣装盘，锅内油烧热后，下入葱，姜，干红椒末炒香，加少许水，生抽，盐，鸡精翻炒几下，淋少许芝麻香油，将锅内的酱汁浇到鸭蛋上，最后再撒上香菜末即可！

三、在美食里寻找春天——酿春

客家人的各种酿，酿苦瓜，辣椒，茄子，豆腐，最特别的还是酿春，过年过节都能看到它的身影，取“春”的好意头，春天总是给人希望的。“春”是什么呢，是鸡蛋呗。首先我们需要准备好，鸭蛋、猪肉、粉丝、盐等食材。酿春的做法：鸭蛋一个猪肉馅 少许，用两个小汤匙轻轻划开蛋黄膜，把肉馅放进去动作一定要轻，不然蛋黄容易破，肉馅一点一点的酿，这是我酿春的极限了，大概一小汤匙的肉馅，锅里烧开水，再放进酿春，不加盖小火慢煮，慢慢的看到凝固的蛋白，这时候加入粉丝，当蛋黄变色，装酿春的小锅盖上一二分钟可以出锅了，小窍门：粉丝要用绿豆粉丝。做这道菜锻炼人的耐性，酿的时候要慢，动作要轻，不然容易破功。

鸭蛋的家常食谱做法营养又美味

鸭蛋的蛋白质含量很高，并且含有多种矿物元素和维生素，在给人体补充大量养分的同时能预防和治疗多种疾病。那么鸭蛋怎么做好吃呢?下面由我为大家介绍鸭蛋的食谱做法，希望能帮到你。

鸭蛋的食谱做法

鸭蛋怎么做好吃?相信这是很多人都想知道的问题。因为鸭蛋比鸡蛋要腥，并且产的地方会比较脏，带有许多有害的细菌，一个处理不好不仅会很难吃，还会招来很多细菌。那么鸭蛋怎么做好吃呢?

一 韭菜鸭蛋

材料：韭菜、鸭蛋、橄榄油、鱼露

做法：

1、将韭菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，切段。

2、 将鸭蛋打入碗中，并倒入适量鱼露，搅拌均匀。

3、 油锅加热，倒入搅拌好的鸭蛋，两面都煎成金黄色。

4、 将煎好的鸭蛋捞出，沥干油，切丝。

5、 就着锅中的热油油，放入韭菜进行翻炒，并倒入适量鱼露。

6、 快速的翻炒至韭菜熟透，就可以盛出食用了。

点评：鸭蛋中加入鱼露，会更美味。韭菜与鸭蛋的结合，不仅能补肾解毒，还有促进身体发育的功效。

二 茶树菇炒鸭蛋

材料：鸭蛋、茶树菇、橄榄油、鱼露、鸡粉

做法：

1、 鸭蛋打入碗中，并添加鱼露搅拌;茶树菇用温水浸泡10分钟，洗净，切段。

2、 加热炒锅，并倒入适量鸭油，后倒入搅拌好的鸭蛋，煎至两面金黄，后捞出切条。

3、 就着热锅热油放入茶树菇并盖上锅盖进行焖煮。

4、 待茶树菇煮熟之际放入适量的鸡粉，炒匀。

5、 将切好的鸭蛋放入，继续快炒几下，即可出锅。

点评：鸭蛋有促进身体生长发育的作用，而茶树菇有止泻健脾的作用，二者结合，能令功效增加。

鸭蛋的营养价值

鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用。鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，可见其营养价值之高。下面就详细解析鸭蛋的营养价值。

1、 鸭蛋中含有丰富的钙质和铁元素，能有效预防骨质疏松，促进人体的骨骼发育;并具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血。

2、 鸭蛋具有滋阴清肺的作用，有利于病后初愈的人群。同时，还能治疗高血压、咽喉肿痛等。

3、 鸭蛋有刺激消化器官，增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用。

4、 鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品。

另外，鸭蛋在进行腌制后，依然含有大量的营养素，咸蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。但需要注意咸鸭蛋不可多吃。

由此看来，多吃鸭蛋是有好处的，且其营养价值比鸡蛋高的多，大家千万不要忽略鸭蛋的存在哦!

鸭蛋的选购和保存

没有人会喜欢吃不新鲜的鸭蛋，这就要求我们不得不在选购和存储鸭蛋时苦下功夫了!要知道，品质不佳的鸭蛋不仅影响口感，并且也容易致使营养的大量流失。那么鸭蛋该如何选购和保存呢?我们一起来看!

选购方面：

1、 颜色。淡蓝色青皮鸭蛋属新鸭子产的，钙质的含量会比较高，并且不容易碰坏。而外壳为白色的鸭蛋则是年老的鸭子产的，外壳会比较薄，也更容易碰坏。因此鸭蛋要买新鸭子产的会比较好。

2、 听声音。在购买鸭蛋的时候，看到表皮特别光滑的，可以手指轻弹或者用两个鸭蛋轻轻碰撞，会有轻微尖锐的声音出来，于食用没问题，但是不可用作咸鸭蛋。

储存方面：

1、 鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。

2、 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖;冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。

3、 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。

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鸭蛋做什么好吃

鸭蛋的做法

我们在日常生活中做饭的时候都离不开鸡蛋这种食物，但是大家都不知道，鸭蛋这种食物也是具有非常丰富的营养物质的食物，鸭蛋中的蛋白质含量并不比鸡蛋少，而且鸭蛋中还含有非常多的矿质元素和维生素，那么在日常生活中鸭蛋这种食物的家常的做法有哪些呢?

1.鸭蛋在我们的日常生活中的做法也是多种多样的，那么下边小编给大家介绍鸭蛋众多做法中的其中一种，就是红烧鸭蛋的做法。在做这道菜之前，我们需要首先准备原材料，我们需要准备的原材料也非常的简单，只需要准备一些鸭蛋和一些大葱，还需要准备一定量的大蒜糖和老抽，生抽。

2.将葱切成葱花，将我们事先准备好的大蒜也切成小块状，但是这个时候大蒜不要切成碎末状，因为太碎了会不好吃。

3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将准备好的鸭蛋加入到锅中，进行一下煎蛋处理，煎蛋的过程中要注意时间的掌握，千万不要煎的时间太长而导致鸭蛋已经老了，要让鸭蛋处于一个比较年轻的状态。

4.将煎好的鸭蛋从锅中取出，并将其切成稍微大一点的块状。

5.再次起锅，用刚才锅中剩下的油，向其中加入一定量的大葱大蒜鸭蛋，加入这些之后，在卓亮的香锅中加入我们事先准备好的盐糖生抽和老抽适量，翻炒均匀之后就可以出锅了。

以上就是小编给大家介绍的鸭蛋的做法，虽然在日常生活中鸭蛋的做法是非常的多的，但是小编只给大家介绍了红烧鸭蛋的做法，那么通过小编的介绍，大家也可以发现这是一道非常简单的做法，相信大家也已经学会了。

炒鸭蛋的做法

鸭蛋是我们在日常生活中经常会见到的一种食物，这种食物中富含有非常丰富的营养元素，比如鸭蛋中就富含有非常丰富的蛋白质以及一些矿质元素，在日常生活中鸭蛋的功效与作用也是非常的多的，那么下面小编就给大家来介绍一下炒鸭蛋怎么做。

1.小编给大家介绍的这种炒鸭蛋所需要的原材料是我们在家常生活中随处可以见到的材料，就是香葱，那么今天小编给大家介绍的炒鸭蛋的方法就是香葱炒鸭蛋。我们首先来准备材料，我们需要一定量的鸭蛋，葱花，食盐，小葱油还需要一定量的水。

2.我们首先需要找来一个碗，然后将我们准备好的适量的鸭蛋打进碗中，并用搅蛋器或者筷子，不停地将蛋清和蛋黄搅拌均匀，并适量的向鸭蛋之中加入一定量的食盐来调节味道。

3.将锅打开向锅中加入一定量的食用油，等到锅中的油已经烧热之后，我们将刚刚打好的鸭蛋放进锅中并且还要不停的搅拌，并且向锅中加入适量的水。

4.在锅里的鸡蛋还未完全成形的时候，我们就将事先清洗干净，并且已经切成葱花的香葱和小葱，取适量的加入于锅中的鸭蛋上面并均匀的加入使香葱可以均匀的分布在鸭蛋上面。

5.全部加好之后，再稍微的加入一些食盐，调节一下味道，然后开中火，等待5分钟左右便可以出锅吃了，出锅的时候为了方便吃，建议大家将鸡蛋切成块状。

以上就是小编给大家介绍的香葱炒鸭蛋的做法，其实在日常生活中大家对于炒菜这种做法并不陌生，而炒鸡蛋或者鸭蛋这种做法大家一定也并不陌生，只是所需要像其中加入的材料不同。

鸭蛋羹的做法

鸭蛋是我们日常生活中经常可以见到的一种食物，鸭蛋这种食物顾名思义就是我们日常生活中所见的鸭子下的蛋，那么想必大家对鸡蛋不陌生的人对鸭蛋这种食物一定也并不陌生，我们日常生活中经常会做一些鸡蛋羹来帮助养胃，那么鸭蛋羹该怎么做呢?

1.在小编教给大家做这道鸭蛋羹之前，大家首先需要先跟随小编将做这个鸭蛋羹所需要准备的材料准备好。我们需要准备的材料其实也并不多，只需要准备适量的鸭蛋，食盐以及猪油就可以了，当然我们还需要一些其他的工具，但是这些工具都是我们家中可以找到的。

2.我们需要找来一个大小适中的盆或者碗，将我们所需要的用量的鸭蛋，都打进这个小盘之中，这里需要注意的是，后面为了方便我们快速的将鸭蛋羹蒸熟，所以我们可以选择用小不锈钢盆来蒸鸭蛋，因为这样熟的会更快一些。

3.我们需要用打蛋器或者筷子，充分的将盆里的鸭蛋打好，打好鸭蛋之后，我们还需要向盆中放入适量的猪油和食盐并将它们充分的搅拌均匀。

4.向盆中加入一碗水，并且再次搅拌均匀。

5.把锅打开向锅中加入一定量的水，这里加入水的量对，我们要蒸的鸭蛋并没有什么直接的影响，我们只是需要用水蒸气来蒸鸭蛋，等到水烧开之后，我们就可以把我们已经混合好的鸭蛋液放在蒸笼上进行蒸制，熟了之后就可以吃了。

以上就是小编给大家介绍的鸭蛋羹的做法，那么通过小编的介绍，大家想必已经学会了这一道很简单的鸭蛋羹的做法，当然了，鸭蛋羹的做法与鸡蛋羹的做法并没有什么太大的不同，大家如果觉得味道不够，还可以向其中加入一些虾米。

咸鸭蛋如何腌制

鸭蛋顾名思义就是我们日常生活中所见的一些鸭子，他们下的蛋鸭蛋中的营养物质并不比鸡蛋中的营养物质少，鸭蛋是一种富含有维生素a维生素b以及维生素d的食物，而且鸭蛋中还含有非常多的矿质元素，那么日常生活中所吃的咸鸭蛋该如何腌制呢?

1.日常生活中鸭蛋虽然同鸡蛋一样，也是一种比较适合的食物，但是鸭蛋更多人选择的吃法却是用来腌制，那么下面小编就教给大家一种非常快速的，可以让鸭蛋很快的出油的，而且还很好吃的鸭蛋的腌制方法。大家首先需要准备一定量的鸭蛋和食盐。

2.买回鸭蛋之后，大家先不要着急用水洗，先将这些鸭蛋放在一旁，然后找一块比较干净的纱布并在纱布上抹上少量的白酒，我们知道鸭蛋的上面是有很多脏东西的，那么既然无法用水清洗的话，我们就需要用这块纱布来清洗，我们需要用纱布一点一点的将鸭蛋上面的脏东西给擦干净，这样一个过程可以避免鸭蛋出现变质的现象。

3.找来一个容器，橙装一定亮的，高浓度的白酒，并将我们已经擦拭好的鸭蛋放进这个白酒中进行浸泡，所需要的时间大概是30分钟左右。

4.在鸭蛋的表面，图上一定量的食盐，并找来保鲜膜用保鲜膜把土豪食盐的鸭蛋包好放在阳光下进行暴晒，大概一天作业就可以了。

5.把鸭蛋放到一个玻璃瓶当中，并放到阴凉通风的地方，大概一周左右就可以腌制好了。

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