地瓜的做法大全家常菜?地瓜的做法简单?

志耀 29 0

白地瓜的做法大全家常菜

白地瓜炒肉丝的做法如下:

主料:白地瓜200克、莴笋200克、肉丝100克、胡萝卜40克、黑木耳3朵。

辅料:油1勺、盐1勺、生抽2勺、老抽1勺、醋1勺、糖2勺、淀粉2勺、葱1根、生姜1块、大蒜1瓣。

步骤:

1、肉丝用料酒、盐、生抽、淀粉、油腌一会。

2、其余材料切丝。

3、姜蒜切末,用盐、糖、醋、生抽、老抽、淀粉调成汁。

4、起油锅煸炒肉丝变色后盛出。

5、放点油,煸香姜蒜。

6、放入其余食材煸炒一会。

7、再放入肉丝。

8、倒入调好的汁翻炒。

9、最后撒上葱花即可。

地瓜做菜的做法大全

红薯最好吃的7种做法,大人孩子都爱吃,学会不用买零食了

红薯“这7种”做法,大人孩子都爱吃,一周七天吃不腻,收藏了!大家好我是傻姐,今天分享红薯的7种简单做法,喜欢吃红薯的朋友收藏一下哦。红薯这7种简单做法,大人孩子都爱吃,学会不用买零食了,快收藏

第一种非常的简单,就是俗称的,裹上鸡蛋液,裹上面包糠,馋哭隔壁小孩的做法,是的红薯洗净切成1厘米内的薄片,如下图操作即可

油锅6成热,放入锅内,炸到2面金黄捞出,好吃的红薯饼就做好了,是不是特别简单?非常好吃哦,外酥里嫩,香甜可口。

第二种做法也不难:红薯洗净切成小方丁,少许面粉+水加芝麻,做成面糊,红薯粒裹上面糊,一定要少量哦,这样口感好,因为裹的面粉少,所以炸之前需要用漏勺辅助

放入油锅炸到定型后再用铲子轻轻起出,炸到2面金黄,这样的红薯粒饼就做好了,吃起来特别香甜,说实在的我认为比第一种好吃,像小爆米花一样的口感,你可以试试。

第三种做法:红薯玉米饼,玉米面用开水烫一下,加入小苏打,红薯擦成细丝,剁碎,倒入玉米面内一起搅拌

做成玉米饼,上锅蒸30分钟

这样的玉米面香甜可口,而且营养丰富哦,建议每周吃一次,促进消化,多吃粗粮更健康

第四种拔丝红薯:这个拔丝类的小零食大人孩子都爱吃哦,红薯切滚刀块放入油锅炸到金黄浮起捞出备用

拔丝糖浆的做法:喜欢的朋友可以收藏一下,我认为这个做法非常完美,只要你按我这个步骤做一定可以拔出丝,新手也可以做到,就是把糖熬化了后,关火停5分钟再开火,当糖再次化了看到气泡变小,就可以放入红薯翻炒裹上糖浆了,出锅就是下图这样,保证个个拉很长的丝,而且糖凉也也不硬

第五种做法:烤地瓜,烤盘内加锡纸,烤箱上下火210度,烤1个小时,中间每隔20分钟翻动一次面,保证你烤出来的红薯个个流油。如果家里没有烤箱的朋友可以试试电饭煲,选个头小的红薯,沿着电饭煲的锅壁放一圈,加半碗水,打蒸米饭档,前后大约2个小时就熟了,效果和烤的差不多,而且甘甜流油。

第六种做法:烤红薯干,平时大家在超市买的红薯干觉得很好吃,以为非要在太阳下晾晒一两个月才能做出来,其实不用的,只要家里有烤箱,就可以做出比超市卖的还好吃的烤地瓜干。做法:红薯切成大块,上锅蒸到筷子可以捅进去就可以,不用太烂,上烤箱100度烤1个小时,拿出后切成细条,上锅蒸10分钟,再上烤箱100度再烤1个小时,如果觉得软烂合适就可以开吃了,如果觉得太软,就继续100度烤,知道你满意的硬度为止,为啥不能超过100度,这是模仿自然光晒的效果,如果温度高了口感就酥脆了,没有了红薯干的韧性,如下图,这是我烤了4个小时的红薯干,特别好吃

第七种红薯肉包子:这种做法不常见,只有农村才有的特色做法,我们农村赶大集,有专门卖包子的,各种馅,其中这个红薯包子2元一个,属于非常贵的了,其他普通包子只有1-1.5元一个,红薯最好吃的7种做法!烤红薯只能排第5,第7种你不一定吃过

红薯包子的做法也很简单,红薯和五花肉切丁,加适量的白糖(不要加盐)这是甜味的包子,不需要加其他调料,包好上锅蒸熟,吃起来的口感是甜糯的,我觉得凉了的红薯包子更好吃,也许你想象不出这个味道,肉是香的,红薯是甜的,香甜可口就是这感觉,绝对好吃,您可以试试

今天一口气分享了红薯的7种做法,喜欢吃红薯的朋友有口福了,记得收藏哦,每一种吃法都非常的好吃。

红薯可以做什么?

红薯营养价值丰富,做法也有很多,除了蒸红薯和烤红薯,常见的红薯菜品有还有拔丝红薯,蜜烧红薯,炸红薯丸子,芝士焗红薯,香煎红薯,黄金地瓜干,红薯条,烘烤红薯片,无油红薯片,红薯泥,红薯芋圆,芝士红薯棒,奶酪焗红薯,焦糖红薯,红薯姜汤,红豆芋头甜薯汤等,喜欢吃面食的朋友还可以把红薯做成全麦红薯饼,香甜红薯饼,红薯南瓜蛋糕,油炸红薯饼,双薯花卷,红薯麻球,酸奶红薯糕,红薯卷,红薯豆沙饼等 。另外红薯也可以和大米,小米等杂粮一同煮粥食用,并且具有丰富的营养价值。红薯中含有一种米面中不具备的赖氨酸物质,将红薯与米面搭配食用,可以促进蛋白质的吸收。另外,红薯也可以加工成红薯淀粉,红薯凉粉,红薯奶茶,红薯汁,红薯粉,红薯面条等。

红薯的菜品

红薯这个进口土特产来中国已经有上百年了,有的地方叫地瓜,就跟土豆一样在我们的日常生活中非常常见的家庭主食,吃法超多,用途也广,下面就介绍一些红薯吃法,有咱们生活中常见的原生态做法,也有许多家常菜做法,有酒店的创新做法。对于吃货而言,只要是在他的餐桌上,通通都是它的,一样都跑不了,全给它包圆了。咱都看看都有啥做法,能不能入你的法眼。

蒸地瓜

连皮洗干净,上锅隔水蒸。

烤箱烤红薯

材料:250克左右红薯一个。

做法:1、选一个250g左右的红薯,洗净,放在烤箱里面,烤箱温度设置到230度;

2、时间设置为50分钟,到点就可以取出。

煮地瓜汤

去皮,切滚刀,放水里煮,可加生姜,抗感冒,也可加几粒花生米(拍碎),快好了加盐调味。

翻沙地瓜

切条或块,油炸后捞出,再用白糖翻沙,做法跟翻沙芋头一样。

红薯芝麻球

先把红薯在锅里蒸熟了,不管怎么煮反正只要是熟的红薯就行,剥皮留馕,然后碾压成薯泥,然后倒入糯米粉,再碾压,揉成面团,搓出一个个小小红薯球,一碗清水,一些白芝麻,小小红薯球迅速过一下清水,在芝麻里翻滚,让它浑身裹满了芝麻。起油锅,多油哦,然后放入薯球油炸至金黄,捞出吸油,完成!

红薯粥

也很简单,把红薯外的泥土洗净,把皮削去,然后切成小块,然后先淘米煮粥,等粥翻滚了,再放入红薯块,继续熬煮,煮成粘稠的粥就行啦,当然你要是想偷懒可以一起放入智能电饭锅,直接点粥煮模式就OK了。不过,红薯的特性煮久了会散开了,口感按个人喜欢自己操作就OK!

红薯发糕

材料:面粉100克,红薯50克,酵母2克,糖一勺,小苏打1/4小勺,水适量

做法:1.红薯煮烂捣成泥;

2.酵母溶于水中,静置5分钟;

3.红薯泥、面粉、糖、酵母水混合成稠些的面糊;

4.发酵到两倍大;5.小苏打溶于一勺水中;

6.倒于发酵好的面糊中,混合均匀;

7.再次发酵到2倍大;

8.容器内抹少许油,倒入7,微波炉中火5分钟。

拔丝红薯

材料:红心红薯500克,熟芝麻25克,植物油500克(实耗60克),白糖150克

做法:1、将红薯去皮,切成滚刀块,用七成热的油炸成浅黄色,红薯熟后捞出待用;

2、将炒锅置于火口,加入清水100克,开后下入白糖,用手勺不断搅炒,待白糖起花(糖的颜色以浅黄色为度),把炸好的红薯块放入,翻炒均匀,使糖花均匀地挂在红薯块上,取芝麻撒在红薯上,迅速装盘,盘子事先抹上油,以免粘盘。快速端给食者。同时倒上一碗凉水,供食者涮筷子,蘸水。

红薯饼

材料:糯米粉,水,红薯

做法:1.将红薯洗净切小块上锅蒸熟取出。

;2.用小勺将红薯按成泥。

;3.将糯米粉与红薯泥混合,加适量的水揉成光滑面团。

;4.煎锅里放少量油,红薯面团捏成一个个小饼形状,煎熟即可.。

红薯烙

材料:红薯、面粉、盐、白糖。

1、红薯削皮切成细条,放少许盐和白糖拌匀(白糖多些),再加入适量面粉拌匀(放一点点水)。

2、锅里放油,把1放入摊薄,煎炸至红薯香脆。

红薯具有很高的营养价值,常常吃一点不会有错,若蒸的煮的吃腻了,不妨来一个红薯烙,脆脆的,甜甜的,很好吃。

薯丁玉米

1、准备红薯150克、鲜玉米粒100克、鸡胸肉100克、青红椒适量、葱片适量;

2、将各种备料洗净切丁、玉米粒焯水待用;

3、将鸡胸肉洗净切丁,用黄酒、淀粉抓匀,腌制20分钟后用少许食用油滑散盛出待用;

4、炒锅放适量食用油烧至六成热,放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用;

5、用炒锅中余油将葱片煸香,放入青红椒、玉米粒略炒;

6、放入鸡丁、红薯丁翻炒,加少许开水、黄酒、盐、味精、白胡椒粉炒匀,勾薄芡出锅即可。

糖醋红薯

1准备好新鲜的红薯,白砂糖、白醋、油等;

2红薯去皮,滚刀切块,用冷水浸泡3分钟,捞出沥干水;

3热锅,倒油,油温160度左右,放入红薯块炸至微黄捞出;

4锅中留少许油,放入 白砂糖,小火炒至糖融化;

5加入白醋,烧开;

6放入炸好的红薯块,迅速煸炒均匀,即可。

蜜烧红薯

材料:红心红薯500克,红枣,蜂蜜100克,冰糖50克,植物油500克做法:

1、红薯洗净,去皮,先切成长方块,再分别削成鸽蛋形。

2、红枣洗净去核,切成碎末。

3、炒锅上火,放油烧热,下红薯炸熟,捞出沥油。炒锅去油置旺火上,加入清水300克,放冰糖熬化,放入过油的红薯,煮至汁粘,加入蜂蜜,撒入红枣末推匀,再煮5分钟,盛入盘内即成。

银耳双瓜

1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克;

2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块;

3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中,加适量水煮开后用文火炖10分钟;

4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火,焖3分钟离火出锅即可。

青椒炒地瓜

1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵;

2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末;

3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用;

4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热,放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒;

5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀;

6、放入青椒丝炒匀出锅装盘,放上香菜末拌匀即可。

酱爆薯丁

1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量;

2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁;

3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后,用少许油滑散盛出待用;

4、炒锅放适量食用油烧至六成热,放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用;

5、放入洋葱,用锅内余油煸香后放肉丁翻炒;

6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀;

7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒,加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

红薯粉蒸肉

主料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖

做法:1、将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2、把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀.然后拌入米粉面,混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3、把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,加点糖味道好些。

4、用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

高烧红薯

主料:红薯500克

调料:白糖150克、蜂蜜25克、色拉油100克

制作:

1.将洗干净的红薯1个(约500克)去皮,去掉两头,一切四,用凉水冲一下,控干水分,放入三四成热色拉油中慢炸5分钟,捞出控油,将其放入清水中,下入色拉油100克、白糖150克、蜂蜜25克,放入高压锅中,上汽压制3分钟(也可小火慢煮15分钟)。

2.将红薯取出,控干水分,装盘装饰上桌即可。

奇异果红薯泥

材料:红薯1个 奇异果1个 牛奶少许 蜂蜜少许

做法:1 红薯去皮,切成小块,隔水蒸或者放到微波炉转熟,然后用勺子捣成泥状。

2 在红薯泥里加入牛奶和蜂蜜拌匀。牛奶的量可以自己掌握,喜欢吃干干的或者粉粉的,可以少放一点甚至不放,我比较喜欢吃软的,所以放了15ml。

3 在小碗里垫上保鲜膜,奇异果去皮切片放在碗里。

4 把拌匀的红薯泥倒入碗中,压实。(一定要压实哦,不然提出来会塌塌的,不好看)5 把保鲜膜提起来,倒出成型的红薯泥倒扣在盘中。

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