酸甜口味的家常菜？酸甜口味菜做法大全集？

酥嫩酸甜、家人喜欢，开胃爽口又解馋，真是下饭的家常菜有哪些？

老厨白菜

用材：大白菜、红薯粉皮、五花肉、黑木耳、黄豆酱、耗油、辣椒干、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、麻椒、韭菜苔作法1、白菜片成块，粉条泡软裁成段。2容易上火加少许油热，放入白菜炒至断生，倒出来预留。锅中加点油放入五花肉片炒过，再放入姜末炒出香味之后再放入甜面酱、耗油、干椒炒香，再资金投入大白菜、红薯粉条、黑木耳和其他调味品，炒到进味。3、出锅前，浇上麻椒油，撒韭菜苔段就可以。

小米椒炒鸡蛋

原材料：小米椒8个、鲜鸡蛋3个、浓芡粉100g、米酒15g盐3g、生抽酱油3g、糖3g作法：1.小米椒清洗切段儿预留，生鸡蛋在容器内打撒成匀称鸡蛋液2.在鸡蛋液里加入浓芡粉和米酒3.菜锅热后放入油，快速倒进鸡蛋液，拿筷子转圈圈滑炒至熟至散后盛出来预留4.锅中再次引入油，油烧后入式切成小块的辣椒段煸炒，一次加入生抽酱油、盐、糖，煸炒熟软5.将事前炒好的蛋碎倒进，搅拌均匀后歇火就可以。

番茄玉米丁

食物：苞米220g，西红柿2个，辣椒1个，食用油、芝麻油、盐、番茄沙司适当作法：1、新鲜玉米，洗干净后，沥干水；2、西红柿2个洗干净后，切割成西红柿块，提议不削皮；3、辣椒去蒂去籽，清洗，滚刀块；4、凉锅入油，放进西红柿块，炒匀；5、倒进适当冷水，煮沸；放进苞米煸炒；6、加入2勺番茄沙司，煸炒至苞米烂熟；7、放进辣椒丁煸炒；加入适当盐、芝麻油炒匀就可以。

口味辣椒猪蹄

原材料：猪脚、生姜、蒜头、辣椒干、麻椒、八角茴香作法：1.猪脚清洗，生姜、大蒜切片。2.锅里烧开水加些葱和姜片，倒进少许米酒，水烧开后放猪脚焯水，捞起来掉白沫子。3.锅里加点油，加辣椒干、麻椒、八角茴香、生姜、大蒜炒香。4.入猪脚再次煸炒，加老抽王、陈醋和适当盐调料，|海员特色美食|续水未过猪脚。烧沸用小火至猪脚软烂，收汁。

锅包肉、糖醋里脊！这些酸甜口味的家常菜，你爱了吗？

作为一个北方人，谁敢相信我最爱吃的口味除了重麻重辣外，居然是偏南方的酸甜口味呢！只要是酸甜口味的菜，比如说锅包肉、糖醋里脊、鱼香茄子、糖醋鱼……那都是我的最爱！平常除了去饭店吃，自己在家闲来无事也会琢磨着做一做犒赏一下自己，别说，时间长了，做出来的还真是像模像样呢，一点也不比饭店里做得差！

锅包肉

别看锅包肉是酸甜口味的，其实它可是地地道道的东北菜呢！百度百科上写，这道菜最开始起源于光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手，是为了适应外宾口味经过改良的一道菜。吃起来外酥里嫩，酸酸甜甜，十分可口，小孩子尤其爱吃。

准备食材：里脊肉、辣椒、胡萝卜、葱姜、香菜

步骤：

1.肉切片，加料酒抓匀腌2分钟，淀粉加水加少许油拌成糊，肉放在淀粉糊中。

2.裹面糊的猪肉片下油锅炸，初炸后的肉捞出沥干。

3.第二次入锅炸，糖，醋，番茄酱少许，与余料混合。

4.少许油加热，加余料及肉翻炒挂浆。

5.盛出即可。

糖醋里脊

糖醋里脊的好吃程度应该不用我再多说，吃过的都深有体会。

准备材料：里脊、番茄酱、葱姜、面粉

步骤：

1. 将里脊肉切成大片。用刀背将肉片的两面拍散，然后再将肉片切成肉条。

2. 将切好的肉条放入碗中，依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、、姜末、葱段抓匀，然后腌制20分钟让其入味。

3.调糖醋碗汁。取一只干净的小碗，然后放入3勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。按1:1:2的比例将淀粉、面粉与清水放入碗中搅拌均匀，调成像酸奶一样稠的面糊备用。

4.在炸之前，要将里脊肉条放入面糊中，让其表面充分挂上面糊。锅中倒入适量的油，油温大概六成热的时候，将里脊肉一条一条地放进去，小火炸至肉条表面凝固成熟，然后捞出。

5.将油温升高，然后将所有肉条再次放入锅中，大火炸30秒捞出。锅中倒入适量的油，油热后放入番茄酱煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。

6.将炸好的肉条放入锅中，快速翻炒一下。让肉条表面都粘满料汁，然后关火。装盘后，撒少许熟白芝麻即可。

5种糖醋排骨的家常菜做法，酸甜可口，香而不腻做法简单

做法一

食材

肋排，香葱，生姜，大蒜，淀粉，食用油，酱油，香醋，精盐，白糖，味精。

做法

1、小排焯水后，煮三十分钟。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

做法二

食材

猪小排、植物油、食盐、料酒、香醋、老抽、白糖、生抽、鸡精、红糖、芝麻。

做法

1、排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀腌20分钟。

2、起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成

棕色，盛出，油留到锅里。

3、油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。

4、换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

做法三

食材

猪小排、红薯粉、白芝麻、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉、芝麻。

做法

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用。

3、锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。

4、把炸制好的排骨捞出沥干油备用，锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。

5、倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入调制好的糖醋汁。

6、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住，加入葱花起锅装盘，洒上一点白芝麻点缀。

做法四

食材

排骨、油、盐、料酒、糖、醋、姜、生抽、老抽。

做法

1、排骨切成小段，加入适量水，姜片，料酒放在高压锅里压10分钟左右

2、取出压好的排骨，待用

3、锅里放适量的底油，先把排骨放进去煸炒一下。

4、准备好糖醋料汁，1勺料酒，2勺糖，三勺醋，四勺酱油，5勺水。

5、将调好的糖醋汁倒进锅里，翻炒至汤汁收尽即可出锅。

做法五

食材

猪排骨、 熟芝麻、盐、花椒、黄酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、白糖、香油。

做法

1、猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨。

2、锅置旺火上，下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3、下油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成。

对于酸甜口味的家常菜和酸甜口味菜做法大全集的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。