叉烧排骨？叉烧排骨饭？

叉烧排骨的做法最正宗的做法

一、叉烧排骨



食材

猪小排500g、叉烧酱60g、油适量。

做法

1、小排先用清水侵泡半小时后洗净，叉烧酱准备好。

2、把叉烧酱放进排骨里充分抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制12小时以上。

3、锅中倒油，开中火，油烧热后倒入腌制好的排骨煸炒一会。

4、再倒一小碗清水，盖上锅盖小火烧40分钟，中途要多次翻炒，以免干锅。

5、汤汁收干后即可出锅。

二、叉烧排骨



食材

猪肋排500g、叉烧酱3大勺、老抽1小勺、生抽1小勺、大蒜末1小勺、黑胡椒粉1/2小勺、辣椒粉1小勺、蜂蜜2大勺。

做法

1、猪肋排洗净后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；

2、加入调味料抓匀盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜；

3、烤盘中铺上一大张锡纸，将肋排平铺在烤盘上；

4、用锡纸包起来，四角和顶部捏紧；

5、烤箱上下火180度预热5、6分钟，放入排骨，先烤15分钟；

6、取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，当心热气；

7、在排骨表面刷上一层剩余的腌料，再入烤箱，原火候烤15分钟即可。

三、叉烧排骨



食材

猪肋排350克、大葱20克、姜15克、蒜香烧烤酱20克、日式照烧酱15克、五香粉1克、麦芽糖15克、黄酒15克、淀粉20克、苏打2克、甜椒粉4克。

做法

1、排骨里面放入2克小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。

2、排骨用苏打腌一小时后，过清水反复漂洗干净。

3、排骨洗净后开始正式腌制，里面先放入五香粉、葱段、姜片、麦芽糖和黄酒。

4、往排骨里再放入日式照烧酱、蒜香烧烤酱。

5、里面再放入甜椒粉和干淀粉，放好调料后用手反复把排骨抓匀，蒙上保鲜膜腌制3-4小时。

6、排骨腌好后，把排骨用两根钢钎串起来放在烤架上。

7、把烤箱设定220度，预热5-10分钟，然后把烤架放入烤箱内的中层，用上下火220度炉温进行烘烤。

8、排骨烘烤10分钟后取出，用毛刷把腌料涂抹在排骨上。

9、然后再次置入烤炉继续烘烤，再次烘烤大约20分钟便可取出即可食用。

四、叉烧排骨



食材

排骨、叉烧酱、料酒。

做法

1、排骨洗净，锅中入水，倒入一调羹料酒后入排骨焯水并冲洗干净。

2、一调羹叉烧酱、适量料酒、排骨拌匀，入冰箱腌渍12至24小时入味。

3、从冰箱中取出后，再加入半调羹叉烧酱拌匀，依次在微波炉的玻璃盘中摆好。

4、入微波炉，混合档（光波、微波）8分钟。

5、取出翻面，如果还有剩余的叉烧酱，继续涂在排骨上。

6、再次入微波炉8分钟，“叮”一声后出炉即可。

五、南瓜蒸叉烧排骨



食材

肋排300克、小南瓜1个、葱适量、辣椒2个、大料2个、陈皮3克、叉烧酱20克、料酒15毫升、老抽15毫升、白糖3克、姜适量。

做法

1、排骨用清水冲洗5分钟，锅中水烧开放入排骨焯烫备用。

2、炒锅倒油爆香葱姜辣椒，放入排骨翻炒。

3、加入料酒，白糖，加入叉烧酱，加入老抽。

4、炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。

5、然后把小南瓜切去一小块取出内瓤，把排骨放入小南瓜盅。

6、入蒸锅大火蒸制40-50分钟，蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。

六、叉烧酱焖排骨



食材

排骨、香芋、色拉油、叉烧酱、盐、糖、酒、鲍汁、酱油、鸡粉。

做法

1、排骨砍9CM左右的长度，香芋也切成长方条。

2、用锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起。

3、用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右

4、烧热锅，下色拉油，爆香姜片，下腌好的排骨，把排骨爆至转色。

5、再下点叉烧酱，加入适量的水，加盖小火煮。

6、煮至水收干，肉软熟，加入香芋条。

7、再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂，关火，上碟即可。

七、叉烧排骨



食材

猪小排、葱、姜、盐、味精、白糖、料酒、番茄酱、腐乳汁。

做法

1、焯好的排骨入热油锅煎制。

2、至两面金黄色后加入葱姜翻炒，倒入番茄酱。

3、加入腐乳汁，少许糖适量盐、料酒翻炒均匀。

4、加入适量清水，将排骨小火炖至软烂。

5、加少许味精，收干汤汁即可。

八、叉烧酱排骨



食材

猪前排两根、洋葱两片、白芝麻适量、红辣椒半个、叉烧酱两勺子、盐适量、生抽适量、生粉适量、蜂蜜1小勺子、红酒适量、花生油适量。

做法

1、排骨冲洗干净，砍成段，用全部调料调好味道，盒子封好盖子放冰箱保鲜一天一夜。

2、锅烧热下一点油走一下，把排骨排进去，开中小火热两分钟。然后把盖子盖上焖几分钟。

3、等排骨贴着锅的一面煎的有点焦黄，换一边继续那样操作。

4、等两边都焦黄色的时候，趁着锅煎出来的油没干，把切好的洋葱辣椒放进去，盖锅两分钟。

5、快好的排骨上面撒上已经预先烤熟的白芝麻，用铲子拌均匀的排骨即可。

九、私房叉烧排骨



食材

排骨1000g、生姜几片、葱适量、生抽1小勺、糖适量、盐适量、高度白酒2小勺。

做法

1、排骨洗净，沥干水分（或者用厨房纸把水吸干）。

2、调制酱汁，把生抽，盐，糖，高度白酒混合，再加入几片生姜、葱适量，酱汁就调好了。

3、把酱汁均匀抹在排骨上，放入冰箱，冷藏腌制至少12小时，中途要翻一两次，入味更均匀。

4、烤盘铺锡纸，根据排骨的量选择适当的长度，因为要把排骨包起来的。

5、把排骨放在锡纸中间，把上下的锡纸折起来，包住排骨。

6、再把两侧的锡纸向上折，把排骨整个包起来。

7、烤箱预热170度，30分钟。

8、半成品出炉，把排骨取出，把汤水倒掉，再把排骨摊开放在锡纸上。

9、再次进烤箱，预热200度，15分钟。烤的过程中要翻一次面，还要注意观察颜色，到了后期，如果不注意观察颜色，很容易过头的，如果每一面都有一点焦红了，不一定要到15分钟都可以出炉，这一点要把握好。取出排骨，摆盘，大功告成。

十、叉烧排骨



食材

排骨2条、李锦记叉烧酱1汤匙、蜂蜜半汤匙。

做法

1、先把排骨洗干净，用厨房纸把排骨表面的水擦干。

2、拿叉子在排骨上戳戳戳，然后把一汤匙李锦记叉烧酱在排骨上抹匀。

3、给排骨按摩按摩按摩，等到均匀了，放进冰箱里过夜。

4、烤箱预热，排骨从冰箱里拿出来，用锡纸包裹，300度烤15分钟。

5、半匙蜂蜜，用一点温水调成很稠的汁（也可以在加一点叉烧酱）。

6、排骨去掉锡纸，排骨上均匀涂上蜂蜜，放进烤箱里再烤。

7、分2次把蜂蜜涂完的，排骨烤到最外面有一点点焦脆为止。

十一、蜜汁叉烧排骨



食材

猪小排500g、蜂蜜2勺、李锦记叉烧酱3大勺、蚝油1勺。

做法

1、排骨剁块入清水中泡去血水沥干。中间多换几次水。

2、3勺李锦记叉烧酱、1勺蚝油、1勺蜂蜜搅拌均匀成料汁。

3、将料汁倒入排骨中用手抓拌均匀。

4、放入密封的保鲜盒中入冰箱冷藏室腌制8小时以上。

5、预热烤箱220度，将排骨铺在锡纸上。

6、盖上锡纸，捏紧四周，入预热好的烤箱中220度烤25分钟左右。

7、腌排骨的汤汁中再加入剩下的1勺蜂蜜搅拌均匀。

8、取出烤好的排骨，撕开锡纸，倒掉烤出的汤汁，在排骨上刷上一层调好的蜜汁再入烤箱250度烤5分钟左右，取出翻面再刷一层蜜汁继续烤5分钟左右。

十二、叉烧排骨



食材

肋排500克、姜粉1/4小勺、叉烧酱150克、料酒1大勺、原味蒜蓉酱1小勺。

做法

1、排骨焯水洗净，取一个有盖的大瓷碗或玻璃碗，将排骨放入，加入所有调味料，腌制至少3个小时。如果没有盖，用保鲜膜封住也可以的。

2、腌好排骨，就可以开始烤了，烤箱上加热管200度预热，预热烤箱时，在烤盘内铺上锡纸，刷上一层食用油，不要太多，薄薄的一层就好。

3、将排骨排入烤盘内，每块上再刷一层腌料汁或蜂蜜。

4、烤箱预热好，将排骨放入烤，每一面烤20分钟，共40分钟即可。

十三、叉烧排骨



食材

小排500g、叉烧酱3勺、植物油少许。

做法

1、排骨剁块泡去血水沥干（至少泡3小时，中间多换几次水，至血水完全泡净）。

2、放入叉烧酱抓拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏室腌制一夜。

3、锅中倒入少许油，放入腌好的排骨翻炒均匀。

4、加入温水至没过排骨，大火煮开后转中小火焖煮40分钟左右。

5、至汤汁变少，转大火收汁，直到汤汁基本收干即可。

十四、叉烧排骨



食材

排骨八块、叉烧酱一大勺。

做法

1、排骨洗净，用吸油纸擦干水分。

2、锅放适量的油，油热之后再放入排骨。

3、小火慢煎，这样可以能减少一些脂肪，煎到排骨表皮略微金黄即可。

4、放入叉烧酱，倒入水淹没排骨。

5、大火烧开，小火慢炖，炖至汤汁快没了，关火即可。

十五、叉烧排骨



食材

肋排500克、叉烧酱65克、料酒适量、蜂蜜适量、葱叶适量、姜片适量、食盐2小勺、白芝麻少许。

做法

1、新鲜肋排冷水入锅、煮开焯水后再洗净，加葱、姜和适量清水重新入锅、加盖大火。

2、煮开后滴少许料酒、食盐，转小火煮至5~8分钟左右关火。

3、拣出排骨晾凉、调入叉烧酱，抓捏均匀后放进食品袋、入冰箱腌制一夜。

4、烤盘铺好锡纸放上排骨、刷层腌酱汁。

5、用锡纸包好，送入预热好的烤箱中层，200度、上下火、烤25分钟左右。

6、烘烤10分钟后取出烤盘，将排骨翻面后再刷腌酱汁、包好继续烤10分钟。

7、再取出：两面刷上蜂蜜水、撒少许白芝麻、敞开锡纸继续。

8、直至结束，取出烤盘，咸甜中带着嚼劲，非常好吃。

蜜汁叉烧排骨家常做法?怎么做出来的味道好?

做法

制作材料

1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。

2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段.把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。

制作步骤

1、腌渍过夜的排骨排在烤网上.

2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。

3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面

翻面，使底面向上，继续烤5分钟。

4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。

做法二

食材:

主料:肋排500g

辅料:叉烧酱100g、蚝油15g、蜂蜜20g

做法步骤：

1. 肋排洗净后，切开放入容器中

2. 把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入

3. 用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚

4. 取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上

5. 用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上(也可以放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟)

6. 约15分钟后将锡纸包打开

7. 打开锡纸在排骨上多刷上几层叉烧酱

8. 将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后

9. 刷上一层蜂蜜即可食用

小贴士：

一.在叉烧酱中加入少许蚝油(海鲜酱也可以)，可使排骨的肉质更加鲜美

二.腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁

三.烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱(可增加成品的色泽)，

在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可

蜜汁叉烧排骨怎么做的呀？

食材

主料:猪小排

辅料:姜、蒜

调料:叉烧酱、蚝油、蜂蜜蜜汁叉烧排骨

做法

1、将胁排剁成5厘米左右的大块，清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用。

2、将生姜蒜切扁放入盒中，调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀。

3、将酱汁均匀的抹在排骨上，然后盖上盒盖，入冰箱冷藏一夜，期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁。

4、烤箱预热200度，底部放入铺好锡纸的烤盘，将排骨放在烤架上，中层，上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜，最后再烤5分钟左右至熟即可。

其他做法

食材

主料

排骨800克

辅料

叉烧酱两大勺、生抽两大勺、蚝油两大勺、蜂蜜一大勺、料酒一小勺、蒜末适量、红曲粉一小勺

步骤

1. 排骨最好剁稍微长一点，用热水洗净，然后控干水分。

2. 在排骨里加入料酒，生抽，蚝油，叉烧酱，蜂蜜。

3. 加入剁碎的蒜末。

4. 加入一小勺红曲粉，不需要太多，过多会味道发苦，这个淘宝都有卖。

5. 下手把调料跟排骨充分抓匀，多抓一会这样更好入味。

6. 拌匀以后把排骨装入密闭的保鲜盒码好，另一盆剩余的酱汁倒上面。

7. 盖上盖子放冰箱腌制一个晚上，期间最好拿出来晃一下，方便入味，在这里再说一下，用密封性好的盒子非常重要，不然冰箱里都是叉烧酱的味道。

8. 腌好以后的排骨均匀码放在烤网上，肉多的一面朝上，滴掉多余的酱汁。

9. 烤箱预热200度，放入烤箱中层烤约40分钟，底下接一个垫了锡纸的烤盘，这样烤完清洁工作好做很多。

10. 烤30分钟以后排骨表面已经有点焦黄，拿出翻一面，在另外一面重新刷一点酱汁上去继续烤。

11. 最后烤到两面都看上去很干，表面有点焦黄就好了。

叉烧排骨的做法，叉烧排骨用哪种排骨好呢？

叉烧排骨的做法，叉烧排骨用哪种排骨好呢？

叉烧排骨是排骨中挺火的一种行为，对喜爱叉烧肉口感的人而言，实际上制成叉烧排骨是很好吃的，并且作法也不复杂，下边我们一起来学习叉烧排骨是怎么做的吧。

叉烧排骨的作法

原材料：猪肋排、蒜、叉烧酱、生抽、黑胡椒、米酒、纯蜂蜜、油、盐。1、将排骨剁碎小块，在沸水锅中迅速焯水，撇去的白沫子。捞出预留。2、排骨中添加叉烧酱、生抽、纯蜂蜜、拍散的蒜头和现榨黑胡椒粉。3、搅拌均匀。随后盖紧保鲜袋腌渍2个小时之上，时长越久越进味。

4、凉锅后加点油，迅速将焯好排骨放入爆锅至水份降低，排骨的酱色也逐渐地面上来啦，放入适当的料酒去腥，再放入点盐调料。5、将爆锅的排骨放入高压锅内胆中，倒进少量开水。6、盖上锅盖，查验好高压阀是不是关掉，插电，按住煮肉键，30分钟后等压力锅里面的气排完。就可以上菜了。

叉烧排骨用哪一种排骨好

一般说来做叉烧排骨最好用小排和肋排。假如你分不清楚这几种排骨，直接问卖猪肉的人都是会对你说。小排就是指猪腹部挨近肚子赘肉一部分的排骨，它上面是肋排和子排，小排的肉层非常厚，并含有乳白色软骨组织。合适炖、蒸、炸、烤。肋排是胸骨的块状排骨，肉层比较薄，肉质地比较瘦，口味较为嫩，不过是因为有一侧联接后背，因此骨骼会较为粗。

叉烧排骨的营养价值

中医基础理论觉得，排骨味辛咸、性温，入脾、胃、脾经;具备补肾固精、益肾补血的功效。排骨除含蛋白、人体脂肪、维他命外，还带有很多碳酸钙、骨胶原蛋白、骨粘蛋白等，钙、镁在弱酸性标准下易被分析，冰醋酸可以使排骨中钙、镁的后造成醋酸钙，能够更快的被人体吸收运用，因此糖酷排骨能够提升煮排骨的营养成分消化率，能为儿童和老年人给予钙元素。排骨上含有生猪肉，而羊肉中必要的油酸并给予血红蛋白(有机化学铁)和推动铁吸收的胱胺酸，能提升贫血。

吃排骨要注意什么

(1)相对于蔬菜水果，排骨归属于高脂高热量的食物，因此肥胖症、血糖较多者不适合多食。(2)寒湿痰滞蕴结者的人尽量不要吃排骨。(3)感冒发热期内、亚急性肠道炎病毒感染者不适宜吃排骨。(4)排骨上含有生猪肉，而生猪肉不适合与乌梅干、夏枯草、草鱼、虾、鸽子肉、石螺、甜杏仁、五香驴肉、羊肝、香莱、野生甲鱼、棱角、乌麦、鹌鹑肉、牛羊肉同吃。

对于叉烧排骨和叉烧排骨饭的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。