青豆的功效与作用禁忌？青豆和豌豆的图片对比？

青豆虾仁的做法

青豆虾仁的做法

青豆虾仁算是顶家常的菜式了，但是虾仁与青豆一道烹炒，鲜美异常，别有一番滋味。经过热油滑炒后的虾仁，口感脆嫩爽滑，透着清甜的海鲜特有的鲜美滋味。青豆清香劲道的口感带着虾仁的清香，很有嚼头。

青豆虾仁的做法

做法一

材料：虾仁、青豆、料酒、油、姜片、盐、糖、淀粉

步骤：

1、速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；

2、虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；

3、油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；

4、然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；

5、最后水淀粉勾薄芡即可出锅。

一点通：炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。

做法二

材料：虾仁400克，青豆75克，鸡蛋1个，红辣椒1个，淀粉适量

调料：食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙

步骤：

1、虾仁洗净沥干，放入蛋清、盐拌匀，再倒入淀粉搅匀；

2、红辣椒洗净切成环状；

3、锅内加油，烧至六成热，倒入虾仁小炒，捞起；

4、锅内重新注入少许油，烧热，倒入青豆翻炒，再倒入虾仁、红辣椒、味精、料酒翻炒，起锅前淋上香油即可。

一点通：给虾仁上浆（即做法1）时浆液不要过厚，薄薄一层即可，否则会影响口感。

青豆虾仁怎么做好吃

看似很简单的青豆虾仁，制作起来并不容易。想要既保持虾的美味，又做出鲜嫩的口感，在操作中需要注意以下几点。一起来了解下吧。

1、选用大小相近的虾仁

选用大小相近的虾仁进行烹饪，才能使虾仁受热均匀，成熟后老嫩一致，色泽纯正，形态美观。

2、买的是鲜虾，怎么处理？

处理鲜虾，要把握好“清洗”、“上浆”、“滑炒”三道步骤。

清洗——剔除鲜虾沙线，冷冻30分钟，剥成虾仁，再用清水漂清干净，沥干水份。

上浆——用厨房纸巾吸干虾仁上的水分。然后放入盐、料酒、白胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，与虾仁充分拌匀。

滑炒——热锅倒入油，中火烧至四成热，倒入虾仁迅速划散，看到虾仁色泽变红即可出锅。

3、买的是速冻虾仁，怎么解冻？

市场上出售的虾仁，大多是速冻制品。而解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。在日常生活中，人们为快速解冻，有的用热水泡，有的放在自来水龙头下快速冲洗。实践证明，这两种解冻效果都不理想。正确的方法是在常温下慢慢解冻虾仁，或者放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，也可以用微波炉解冻，效果也不错。

青豆虾仁的营养价值

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，而虾仁富含蛋白质。青豆和虾仁搭档，不仅颜色多姿，营养也相当丰富。下面一起来详细了解下青豆虾仁的营养价值吧。

一、青豆的营养价值

1、青豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类等。

2、青豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。

3、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

4、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

二、虾仁的营养价值

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物；虾肉中含有丰富的`镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

青豆虾仁的食用禁忌

用“外表漂亮，内含剧毒”来形容青豆虾仁虽然稍显夸张，但食用青豆虾仁时，仍需注意一些细节与禁忌。下面一起来详细了解下吧。

1、青豆：青豆中含有较多的淀粉，因此不能过量食用，否则容易引起胃胀、胃痛等现象。患有严重肝病、动脉硬化、消化性溃疡、肾病、低碘、痛风等患者不宜食用青豆。

2、虾仁：虾仁忌与某些水果同吃。虾仁含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且会刺激肠胃，引起人体不适，甚至出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

青豆虾仁的食材挑选

要炼成一道美味佳肴，自然少不得优质原材料助力。那么，制作青豆虾仁时，如何挑选食材？下面一起来详细了解下吧。

一、如何挑选青豆

1、问价格：切忌贪图便宜购买价格出奇低廉的青豆。

2、看色泽：染色青豆往往颜色深绿不自然。

3、泡青豆：可以将青豆放在水里加以鉴别。“上色”青豆若放在热水里，会将水染成绿色，而未添加色素的青豆放在水里是不会褪色的。

二、如何挑选虾仁

1、优质虾仁的表面略带青灰色或有桃仁网纹，前端粗圆，后端尖细，呈弯钩状，色泽鲜艳；而水泡虾仁体发白或微黄，轻度红变，体半透明，露出的肠线较鲜虾粗大或已散开。

2、优质虾仁有虾腥味，体软透明，用手指按捏弹性小；而水泡虾仁富有弹性，无虾腥味或有碱味，将虾肉顺肠线剥开，臭味就较为明显。

3、优质虾仁炒煮时，个体丰厚，有韧度，不皱缩，很少有水分释出，且无泡沫；而水泡虾仁入锅煮炒时，即释出许多水分，体缩成渣糊状，有浓烈的怪异味。

鲜青豆能钓鱼吗？

直接用鲜青豆的话，钓鱼效果不好，因为鲜青豆本身没有什么香味，钓鱼的话可能效果不好，我见过用玉米豆呀，蚯蚓呀，这些钓鱼的

一、钓鱼常用饵料

钓鱼用的饵料一般为鱼饲料、蚯蚓等混合的面团，常用的饵料有红虫、蚯蚓、酒米、麦粒米、其他商品饵等。钓不同的鱼类配置的饵料也不完全一样，以实际情况为准，天气比较炎热时最好使用清香、淡香型的饵料。

钓鲫鱼和鲤鱼可以用蚯蚓和红虫，也可以用浓香型或腥香型的商用饵料，此外，五粮诱酒米打窝+蚯蚓做钓钓鲫鱼也是比较好的，就是酒米价格会贵一些。

如果是第一次钓鱼，那么准备一些商品饵加上红虫、蚯蚓即可。钓鱼除了饵料外，技术也是很重要的，多钓几次就会熟练一些了。

二、怎么钓鱼鱼容易上钩？

1、选择比较好的钓鱼位置，一般池塘里，湖泊里，河流里都会有鱼，如果不确定也可以将食物扔进去，等几分钟看看有没有动静。

2、水流较急湍的地方，钓鱼的垂坠物最好附着在鱼饵上面大约30厘米的渔线上；水流较为缓慢，可以使用颜色明亮的软木浮标，这样也能增加上钩率。

3、如果在一个地方等待15分钟左右还没有鱼，最好换个地方再试试。

钓鱼其实说难不难，说简单也不简单，只要有耐心，准备好合适的饵料，多钓几次就知道怎么操作了。

蚕豆芽怎么做好吃

蚕豆芽怎么做好

吃素炒蚕豆芽

一、材料

豆芽500克，木耳少许，胡萝卜100克，葱10克，姜10克，调料，料酒2茶匙(10ml)盐1又1/2茶匙(8克)，生抽1茶匙(5ml)，醋2滴

二、做法

1，豆芽将尾部去掉洗净

2，木耳泡好，胡萝卜洗净

3，将木耳和胡萝卜分别切成丝

4，锅中放油，油热后，倒入葱姜末

5，倒入豆芽

6，放入料酒

7，加入胡萝卜丝和木耳丝

8，加入生抽和醋，起锅时放盐。翻炒均匀即可。

蚕豆芽的营养价值

蚕豆发芽营养价值比不发芽的高。

主要原因是：蚕豆虽然含有丰富的蛋白质,还含有大量钙、钾、镁、VC等,并且氨基酸种类较为齐全，有很高的营养价值,但是存在抗营养因子如植酸等致使其生物利用率较低。

南瓜和虾皮怎么做

原料：小南瓜一个有点多，（只用了大半个约300克）蒜40克，虾皮25克，小红椒4个

调料：蒸鱼豉油10毫升

做法：

1.洗净的小南瓜切片，将切好的南瓜片摆盘，待用。

2.蒜头，小米椒洗净，分别切成末，虾皮洗净沥干水分。

3.用油起锅，爆香蒜末。

4.放入虾皮和辣椒末，炒约1分钟至微黄，盛出。

5.把炒好的蒜蓉，均匀的浇在南瓜片上。

6.取出蒸锅，通电后注水烧开，放入备好的南片，盖上锅盖，蒸15分钟至食材熟软。

7.蒸熟后，取出蒸好的南瓜，淋上蒸鱼豉油即可。

好了，今天这道蒜香四溢的蒜蓉虾皮蒸南瓜就制作完成了，吃着南瓜甜嫩多汁，鲜香美味又营养，喜欢吃的朋友可以试试呀！

烹饪小提示：虾皮带有咸味，所以不需要放盐，还有炒虾皮时要用小火炒，不然容易炒焦，会发苦。

对于青豆的功效与作用禁忌和青豆和豌豆的图片对比的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。