胡瓜鱼在家的做法是什么?
胡瓜鱼的家庭做法是非常简单的,不管是清蒸还是红烧操作过程都差不多的,现在就给大家来讲一下,我最常在家里面做的胡瓜鱼,也就是红烧的做法,希望通过我的分享之后,能对大家有很大的帮助。
首先我们要买一条很大的红瓜鱼,然后回到家里面清洗干净,稍微切两个小口子,放到一边备用,然后开始准备其他的调料。
这里我经常用到的就是葱姜蒜,还有大料,还有黄豆酱以及料酒和白糖之类的东西,然油盐酱醋也是不可少的。
接下来我们要往锅里面加一点油,加油的目的就是炸鱼,因为鱼下锅的过程中都需要需要炸一下的,因为这样会把皮处理的非常的脆,可以说是外酥里嫩的感觉吧。所以大部分的人都会选择他把鱼稍微炸一下,炸到两面金黄的时候,然后再把其他的东西全部下进去。
我比较习惯就是先把鱼炸了,然后把葱姜蒜等等先放进去,爆炒出香味之后再把鱼放进去,然后倒入水分,加入适量的盐,再加入白糖,料酒,还有黄豆酱之类的东西。倒入水分,把鱼身全部淹没住了,这样煮个半小时,差不多就可以了,要记得水一定要稍微的咸一些,因为所谓的咸水淡鱼,大概就是这个意思了,水稍微的咸一些,鱼才能够更好的入味。
半个小时之后,鱼就可以出锅了,这个时候的汤底也非常容易,而且吃起来的感觉也非常爽口。
这个做法就是非常简单的家庭的做法了,如果你们的家里面的料比较齐全的话,也可以尝试一些其他的做法,比如说烤鱼或者是清蒸的,或者是加其他配料的都可以尝试一下,因为每一种做法的味道都不太一样。
今天小编的分享就到这里了,不知道大家有没有学会呢?
黄瓜香鱼是海鱼还是江鱼
黄瓜香鱼属于海鱼。其学名叫胡瓜鱼,为胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类。
胡瓜鱼是原产于日本的深海鱼,在太平洋、大西洋的北部沿岸许多地区均能捕获,我国东北的黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有出产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫,挠足类为食。平时生活在海里,营群体生活。
多春鱼平时生活在海里,成鱼春天到海边河口处产卵,产卵日期在每年的3~5月。孵化场所通常在较大的河道支流和浅滩,这是也是捕捞的最好时机。
扩展资料
胡瓜鱼因雌鱼肚中多有鱼卵,因此得名“多春”。
多春鱼是一种雌雄异体鱼类,又可以雌雄互相转化且雄性存在极少的种类,所以吃的几乎全是雌性。多春鱼小时候是雄性,长大了是雌性,只有这样才可以在捕捞时设定网眼的大小,把体形小的雄鱼放掉,把雌鱼捞上来,由此多春鱼一生也都处于“姐弟恋”的状态。
参考资料来源:百度百科-胡瓜鱼
胡瓜鱼的介绍
胡瓜鱼(学名:Osmerus mordax),为胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类。因其鱼肚中一年都有鱼子,因此又名多春鱼、毛鳞鱼。英文名smelt,俄文称为снеток。胡瓜鱼的叫法来自阿伊努人,因鱼身有一种鲜黄瓜般的气味而得名。体长不超过3英寸(约7.6cm),体长侧扁,鳞片小,侧线不完全。胡瓜鱼的吻端位,口裂较大,眼也比较大,眼径与吻长大致相等。胡瓜鱼的背鳍较高,但尾柄很细,尾鳍呈深叉形。胡瓜鱼的舌头上长有大犬齿,上颌骨的末端超过瞳孔的后缘。分布于北大西洋、西北太平洋。我国黑龙江、图门江有产。中上层杂食性鱼类。幼鱼以轮虫,挠足类为食。平时生活在海里,营群体生活。
胡瓜鱼的家常做法
做法:
胡瓜鱼用盐,味精,料酒,胡椒粉腌制。
2.胡瓜鱼拍干粉,下6成热的热油炸熟,炸制皮稣,金黄色,装盘,带椒盐。要点:选择带籽的多春鱼,不用开膛。
多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。
鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑,表面金黄,鱼骨已经煎酥,配上爽口的鱼酱,味道十分鲜美!
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。
风味点评:
煎好的多春鱼表面金黄,带着蛋香的酥脆,鱼肉清甜、鲜美、嫩滑,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在齿间爆裂,其特有的香味令人流连忘返,是极好的下酒菜
煎好的鱼身带着蛋香的酥脆,鱼肉的清甜鲜美,特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时,细细的鱼籽在你齿间爆裂的那种快感,绝不是随便就可以体验到滴!
香炸胡瓜鱼(Fried Smelt)食材:新鲜胡瓜鱼(去头) 250克大蒜粉 20克面包糠 60克
盐、鸡精 适量新鲜辅料(牛至、欧芹、百里香、罗勒)可自选、辣椒、大蒜。柠檬 半个
多春鱼/胡瓜鱼用盐、味椒、料酒腌一下
滚上面粉~~~煎出来更香脆
油锅,加入姜
放入多春鱼/胡瓜鱼,中小火慢慢煎
做香煎多春鱼/胡瓜鱼的蘸汁
油锅加入蒜蓉炒香
加油酱油、水和糖,煮沸
最后撒上葱花
吃香煎香煎多春鱼/胡瓜鱼时,可以点上蘸汁,要趁热吃哦
煎鱼不能急,中小火煎到一边硬了再翻鱼身煎另一边
滚上面粉煎出来更香脆
山姆-胡瓜鱼 50g 鸡蛋 1个 蒜 3-4瓣 盐 适量 橄榄油 少量 料酒 适量
胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜。
鸡蛋打成蛋液。
用小刷子蘸上蛋液,在胡瓜鱼上刷上一层又一层。静置一会。
电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油,把胡瓜鱼轻轻放入,慢慢煎至金黄色。(剩余的大蒜碎一起煎)
翻面继续煎,两面金黄即可出锅。
先将新鲜胡瓜鱼清洗干净,去头后抹上加了盐的全蛋液(胡瓜鱼基本没什么腥味,只需要用清水将表面冲干净即可,千万不要切开哦~)
这是我用的大蒜粉的牌子,基本没有任何添加,很纯正的大蒜味道。
将大蒜粉、面包糠、盐和味精混合,然后将抹过蛋液的胡瓜鱼在里面均匀的裹一圈!
锅里烧油,油到八分热时可下锅炸鱼了,又是这嗞啦嗞啦诱惑人心的声音~
大约3分钟左右,直到鱼的外表炸至金黄后即可出锅备用~(放到腾空的晾架上过滤去多余的油)
准备好新鲜的草药,这些都是平日自己种的哦~关键时刻真的都起到相当大的作用!没有的同学就用其他的好了~~(全部切碎哦)
还有辣椒和新鲜大蒜(切碎)~~外加半个柠檬~!
用刚刚炸鱼的油盛出来一些用来爆香这些香料,直到你闻到满厨房的香味你就可以出锅啦!
爆香的香料捞出来拌入胡瓜鱼里面,挤上些柠檬汁即可食用啦!真的很美味~~~
看着超有食欲哦~~绝对是下酒好菜!
酥脆可口配合着爆出来的鱼籽
对于胡瓜鱼和的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
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