新鲜竹笋的处理方法和做法视频?

常民 261 0

竹笋要焯水吗 新鲜竹笋怎么处理?

竹笋不需要焯水,需要去除外皮,常见做法如下:

准备材料:竹笋350克、胡萝卜50克、猪肉丝100克、油2汤匙、盐4克、青椒1个、黄酒1茶匙、生粉1茶匙

1、备好竹笋,青椒和胡萝卜,猪肉丝里加入1克盐,黄酒和生粉抓匀腌制20分钟;

2、把胡萝卜、竹笋去壳和青椒一起洗净切成丝;

3、热锅倒油;

4、热油倒入猪肉丝煸炒至变色捞起;

5、再把青椒煸炒至变色捞起;

6、锅内留油,倒入笋丝和胡萝卜素煸炒至出香味加盐调味;

7、再把猪肉丝回锅,烹入少许开水不断的翻炒至熟;

8、最后把青椒丝倒入翻炒均匀后熄火出锅;

9、装盘上桌即可食用了。

最正宗处理鲜竹笋的方法

首先处理鲜竹笋先将竹笋从根部中心轴切成两半就可以看到笋皮,将笋皮全都扯下来,根部的硬皮和跟去掉。简单冲洗一下去皮的竹笋,切成小段后放入淡盐水中开始煮,水沸腾后煮5分钟,变凉后切丝,竹笋必须经过煮水处理避免涩味和中毒。

其实鲜竹笋不能直接吃,要用水泡掉竹笋内的草酸盐和涩味,防止氰化氢中毒。将竹笋丢入到水中,加入少许盐,开火煮,等水沸腾后再煮5分钟就可将竹笋捞出来,凉拌或者爆炒都可以。

希望我的回答大家能够满意。

新鲜竹笋的处理方法和做法

新鲜竹笋的处理方法:

1、第一步:先将竹笋从中间刨开。

2、第二步:将竹笋的外皮剥掉,把竹笋肉拿出。

3、第三步:在将竹笋根部、表皮切掉和多余部分切掉。

4、第四步:在将竹笋切块,放入开水中,加入盐煮十五分钟。

5、第五步:煮好后,将竹笋捞出,放入冷水中冷浸泡四个小时,注意换水。

新鲜竹笋的做法:

一、竹笋炒肉丝

竹笋炒肉丝是一道很好吃的健康家常菜,尤其是以新鲜的嫩竹笋来炒制,味道更加鲜美。而且能补充人体所需要的维生素C。

二、凉拌竹笋

凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品,属于凉拌菜。

三、竹笋炒芹菜

四、泡椒竹笋

泡椒竹笋,一道经典的特色小菜。竹笋洗净后切片,放入沸水中,并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分;大蒜去皮洗净后切碎,京葱和生姜切片,小红椒切碎。

沥干水的竹笋片放入大碗内,倒入其余所有材料拌匀;拌匀后的泡椒竹笋倒入一个干净无油的密闭容器内,放入冰箱冷藏一夜入味,即可食用。

新鲜竹笋买回来怎样处理

剥去外皮后,开水汆一下,清水漂凉,去涩味即可,切丝、小段、滚刀、薄片,看个人喜好。炒、红烧、凉拌、做汤均可。

对新鲜竹笋不正确的处理方法,会使人接触到有毒物质氰化氢,对人体造成损害。所以一定要使用正确的方法处理

竹笋的种类有八九十种,一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。它是一种营养丰富的食品,具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维等特点,含有16种氨基酸。此外,竹笋中还含有胡萝卜素、维生素C及钙、磷、铁等矿物质。

竹笋吃法很多,荤素皆宜,可煮食、可清蒸、可爆炒、可做汤;

1、竹笋菜。把竹笋分半切成片,并以盐调味炒出来,然后把肉用调好的佐料炒出来,把泡的香菇和石耳切成丝,把青椒分半并切成细丝,在炒的肉里放香菇、石耳、青椒炒后,放在冲白面的水里煮熟,并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里即可食用。

2、梅菜竹笋。将梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切条;用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋同炒,加入调味料,小火烧20分钟,汤汁微干即可盛出。

3、鲜笋粥:取粳米100克,淘净,将鲜笋150克切丝,入锅中共煮成粥,吃时调入白糖或细盐少许即成。

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