年夜家常菜做法大全?家常菜 年夜饭?

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年夜菜食谱大全

年夜菜可以说是一年中最重要的一顿饭了,在这时候大家不仅要吃美食,而且吃的菜必须有寓意才行,所以说大家对于年夜菜的选择应该有所了解才行,那么具体在吃年夜菜的时候,选择吃什么样的食谱比较好,下面就让我们一起来跟着看看吧。

传统年夜菜有哪些

吃年夜菜的时候,传统的年夜菜就有饺子了,因为春节的时候是少不了饺子的,因为不管年夜饭的菜品有多少,饺子是不能少的。而且在过年的时候吃饺子,是寓意着对家人的祝福,是希望可以让日子更圆满红火的。

年夜菜的时候吃锅贴豆腐也是很传统的选择,吃起来的味道是非常好的,不少人在吃年夜菜的时候都会加上这道菜。

红烧狮子头是年夜菜的时候很适合吃的, 因为过年是属于团圆的节日,所以说年夜饭的时候,我们一定要吃上一道丸子的菜才是圆满的,有着团团圆圆、吉祥喜庆的意思。是年夜菜的时候很适合吃的。

在传统的年夜菜中,我们还可以吃的就是糖醋里脊了,糖醋里脊色泽是非常红亮的,而且吃起来的味道酸甜味美,口感外酥里嫩,是非常美味的一种食物,是很适合我们在年夜菜的时候吃的一道菜。

年夜菜的做法

吃年夜菜的时候,首先推荐吃的就是清蒸鲈鱼,需要我们准备好鲈鱼、大葱、生姜、香菜、盐、料酒、胡椒粉,还有蒸鱼豉油。再把鲈鱼处理干净之后,在鱼身的两面各划上一字花刀,然后就可以放在盘中待用。然后我们在鲈鱼的两面,分别撒上盐、料酒、胡椒粉,腌渍上10分钟之后就可以入味了。然后我们把姜块洗净之后,去皮切成薄片,同时大葱也要洗净,其中一半要切成滚刀块,对于另一半就要切成葱丝,然后把将姜片、葱块一起放入到鲈鱼肚中备用。蒸锅注水之后烧开,然后放入鲈鱼,同时要盖上锅盖,蒸上8分钟熟了之后。揭开锅盖,然后取出蒸好的鲈鱼,然后在蒸好的鲈鱼上放上葱丝,在锅中加入适量的食用油之后,烧到八成热的时候,就可以关火,然后把热油淋在鲈鱼上,最后再淋上蒸鱼豉油,放入香菜就可以吃了。

红烧肉丸子也是年夜菜的时候很适合吃的一道菜,需要准备猪肉馅200克,生粉30克,姜末、葱花、蒜末各少许,盐、鸡粉各6克,白糖、白胡椒粉、五香粉各2克,生抽、料酒、水淀粉各5毫升,食用油适量。

在猪肉馅中加入适量的盐、鸡粉、料酒,还需要适量的生抽,然后再倒入葱花、姜末、蒜末,最后撒上白胡椒粉、五香粉、生粉之后,拌匀入味。在热锅中加入适量的油,烧到七成热的时候,把肉馅捏成肉丸子,然后放入到锅中,炸到肉丸子表皮酥脆的时候,捞出炸好的肉丸子,放入到盘中备用。起锅加油烧热,淋上生抽,再倒入少许的清水,煮到沸腾的时候就可以倒入炸好的肉丸子。然后盖上锅盖,用大火焖炖上3分钟就可以了。之后选择揭开锅盖,在其中撒上盐、鸡粉、白糖,然后再加入水淀粉,充分的拌匀让它入味,然后关火,把肉丸子盛入到碗中就可以了。

年夜菜的寓意

年夜菜是有很多寓意在其中的,首先新年的时候吃鱼,寓意是年年有余。希望能够在新的一年中能够财源滚滚。

年夜菜的时候吃芹菜也不错,寓意是勤快。因为芹菜中的“芹”字和“勤”是谐音的,所以说希望在新的一年中,可以更加的勤快。

年夜菜的时候吃生菜也是很不错的,是寓意生财的。因为“生菜”一词和“生财”是谐音的,所以说在新年的时候吃生菜可以讨个口彩,起到图个吉利的效果。

年夜菜的时候大家还可以吃的就是腐竹了,寓意的是富足。因为“腐竹”和“富足”是谐音的,吃腐竹就是希望在新的一年里,可以富足安康。而且腐竹是可以搭配木耳炒着吃的,也可以和青椒、莲菜一起凉拌吃,也是非常不错的选择。

上面给大家推荐了几款年夜菜的食谱,在吃年夜菜的时候大家完全可以试试去吃这些食物,不仅味道是非常好的而,去还有很好的寓意,对我们人体来说自然是有好处的,所以说大家对上面介绍的几款食物不能错过,能够帮助我们更好的去吃年夜菜了。

家常年夜饭10道必备菜谱

年夜饭必备的家常菜如下:

1、皮蛋豆腐

颜值高的下酒菜,皮蛋豆腐必须榜上有名!豆腐的软嫩搭配皮蛋的鲜香,再加上特制的调料,吃起来清爽解腻,是老一辈最爱的下酒菜之一。

2、糖醋排骨

糖醋排骨,一道老少皆宜的美味,全家人没有不爱吃的。酸甜的糖醋口更是征服了无数小朋友的胃。

3、红烧带鱼

带鱼,好像只有过年的时候才会想起来吃。带鱼肉质紧实,味道鲜美,无论是煎炸还是炖煮,都十分好吃。

4、芹菜香菇炒鸡蛋

年夜饭虽然要丰盛,但也要注意荤素搭配和营养,所以蔬菜是必须准备的。这道芹菜、香菇、炒鸡蛋就集结了3种蔬菜,吃起来口感丰富营养全,而且制作简单快手,节省时间。

各地特色年夜饭:

1、上海年夜饭:上海人过春节较注重的有两个旧俗,一是吃年夜饭;二是逛城隍庙。

2、广东年夜饭:广东人十分注重除夕的“团年饭”,除合家团圆、聚天伦之乐外,也祈求一家大小平安,在外工作的人都赶回来过新年。

3、河南年夜饭:在河南人的新年里,饺子绝对是重头戏,没有饺子的春节是难以想象的。每到大年三十,从上午开始,家家户户都开始剁馅、擀皮忙活起来。根据家里的人数,这一天包的饺子不光是当天要吃,还包括了初一早上,甚至有些地方还包括了初五早上。

家常年夜饭10道菜,团年饭菜家常菜

春节要到了,年夜饭也要准备了,虽说可以到饭店聚下,点上好多的饭菜,但是年味儿淡了。吃年夜饭,不仅是吃饭菜,更是氛围和感情,做饭就是开心与享受,那么家常年夜饭10道菜,团年饭菜家常菜做法呢?

家常年夜饭10道菜有糯米珍珠丸子、糖醋排骨做法、翡翠白玉卷、虾扯蛋、炖肘子、鱼香茄子、红烧黄花鱼、素排骨、糖醋虎皮鹌鹑蛋、蒸蛋卷。

1、糯米珍珠丸子的做法:糯米洗净,泡好备用,五花肉的肉馅。加上盐、胡椒粉、葱姜蒜拌匀。也可加蛋清拌匀。胡萝卜切片,铺盘子中。盘子要深些盘子,取一些肉馅,做成小肉团。在糯米上滚下,让糯米沾上一层。摆在胡萝卜片之上。锅中放些水,放上蒸屉,把丸子蒸制,大约15分钟关火就可以了。

2、糖醋排骨做法:排骨洗净。锅中放水,水开之后下排骨,水开后捞出。调汁比例是,料酒、酱油、糖、醋,依据1:2:3:4:5的比例,用勺子量下。锅中放些油、葱姜片,放排骨炒。倒入汁儿,加一定量的盐。而汁儿不够,也可加些热水,之后小火炖到汁儿粘的时候,炒片刻,就可出锅了。

家常年夜饭基本就是以上说的10道菜,不过地区不同,年夜饭的菜式也会有所不同,大家也可在网上搜寻视频跟着做下。

对于年夜家常菜做法大全和家常菜 年夜饭的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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