家常菜猪腰炒什么好吃？猪腰炒什么菜最好吃？

猪腰怎么炒好吃又嫩无腥味

炒猪腰做法：

洋葱适量、猪腰子2个、葱姜适量、红辣椒适量、醋适量、料酒适量、老抽适量、鸡精适量、油适量、花椒适量、白糖适量。

1、猪腰子从中间分两半，去除白色的臊筋，然后先切斜刀，再切横刀，都不要切到底，最后改成长条状。

2、锅中放入适量的水加入3勺料酒烧开，放入腰花焯水2分钟，捞出来备用。

3、准备好配料，葱、姜和红辣椒洗净切好，洋葱切成丝，再剥散开。

4、锅中放入适量的油，先加入花椒粒炒香，再加入葱花、姜片和红辣椒段爆香。

5、倒入处理好的腰花，大火翻炒均匀，再倒入洋葱，调入适量的盐、老抽、味极鲜、醋和白糖大火翻炒均匀。

6、最后调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。

猪腰配什么炒好吃

时蔬炒猪腰

材料

猪腰 …………2对，豌豆夹…………150克

胡萝卜…………少许，葱段 …………3支

姜片 …………3片，酱油 …………2大匙

酒 …………1大匙，淀粉、盐、糖、味精各少许

做法：

1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。

2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。

3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

爆炒双脆是一道传统的闽菜，以海蜇皮和猪腰为主料，口感脆爽，造型美观，是福州宴席上的佳肴，也是一道可口的家常菜。在做法上讲究刀工和火候，切猪腰时下刀要迅速而富有节奏，成菜才会既鲜脆又美观。

原料：猪腰、海蛰皮。

配料：洋葱、蒜头、馒头、花菜、青红椒、葱。

调料：酱油、糖、醋、胡椒粉、麻油、生粉。

做法：将猪腰切成两片，用水冲去异味，海蛰片用水冲去咸味；

2、葱切段，蒜切成末，馒头切快，猪腰花刀剞上横竖匀称的细格花，海蛰皮切成块。洋葱、青红椒切片，花菜切块；

3、取一小碗，将酱油、糖、醋、胡椒粉、葱、蒜、麻油、生粉调成芡汁、将馒头用五成油温炸成金黄色，垫在盘底、水烧开，将腰花、海蛰皮略烫后起锅，沥干水；

4、热锅冷油下洋葱、青红椒、花菜，再倒入猪腰、海蛰皮用高火快速煸炒，倒入调好的芡汁炒匀即可。

小贴士：炒双脆一定要热锅快炒，而且也要趁热快吃。因为海蜇炒好后，久置会出水，口感就不脆了。

﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

猪腰怎么炒好吃简单

1.爆炒腰花

用料：猪腰2个；青椒2个；红椒1个；生姜4片；大蒜3颗；色拉油少量；盐少量；鸡精少量；蚝油一勺；老抽一勺；料酒四勺；白糖少量

做法：

1、先将猪腰横刀片切开，仔细的把里面的白筋、边上紫红色的那层肉用刀割尽，然后放在装有清水的碗里浸泡大约一小时，期间换水。

2、把猪腰表面划十字花刀后切成1厘米的小块；姜切丝，蒜切碎，青红椒切小块。

3、先在锅里烧小锅水，里面放入一半的姜片和料酒，煮开后倒入腰花，用锅铲拨开后立即关火。用锅里的水将腰花烫变色后捞出，控干水。

4、烧热锅后，倒入少量的油，待油温8层热时爆香剩下的姜片和大蒜，再倒入青红椒煸炒。

5、稍炒下再倒入腰花，加入一点点盐，而后再加老抽和料酒翻炒，接着放入蚝油和白糖。

6、看锅内汤汁渐浓时，调入少量鸡精拌匀，尝下咸淡，就可装盘啦。

2.青椒炒猪腰

用料：猪腰1个；胡萝卜半个；青椒3个；姜少许；蒜苗少许；油,酱油,盐,胡椒粉,醋,淀粉各少许

做法：

1、先把猪腰清理干净，把里面的经络都切除，这样就不会有异味，然后切片。

2、为了去除猪腰的异味，把切成片的猪腰加少许淀粉和醋先腌十几分钟，然后用水冲洗干净，再加少许淀粉和胡椒粉抓匀。

3、姜、青椒、胡萝卜、蒜苗切成丝和段；为了颜色搭配好看所以用了胡萝卜和青椒，这些食材都可以随意搭配，选红椒也可以，如果没有蒜苗用葱或大蒜也可以。

4、因为猪腰炒久了容易老，所以时间在掌握好，食材不能一起炒，先在锅里下点油稍微煸炒一下胡萝卜和青椒，然后再在锅里下油爆姜丝，然后炒猪腰到变色加入炒过的青椒和胡萝卜，然后调少许酱油和盐翻炒几分钟，就可以出锅了。

猪腰怎么炒才好吃

干煸腰花怎么做

主料：猪腰2只、胡萝卜适量、黄瓜(小)一根、辣椒一个

辅料：生抽2茶匙、白糖8克、料酒2汤匙、食盐3克、芝麻油1茶匙、植物油2汤匙、姜4片、淀粉水适量、蚝油适量

做法

1、首先就是收拾腰子了，将里面的白色的部分都去掉了，白色的部分是会产生异味的，所以大家一定要全部去除了。

2、我们在做腰花的时候，腰花的成型也是非常的关键的，我们尽可能是要打花刀，就是要平行的在腰子上面切一道道，然后再和道成45度再切道道，大家要注意每次都是不要切断了，下面是要连接三分之一了，然后将腰子平着切成小段。

3、将胡萝卜、辣椒、黄瓜都切成片。

4、将腰子焯水，这样腰子就是会打卷了，然后捞出来，如果时间过长的话，就是会变得又老又硬，我们捞出来之后就是马上浸泡凉水，焯水之后，就是制作成腰花了。

5、我们爆炒就是要将油烧热了，然后将腰花倒入，然后再倒入适量的盐，将蚝油、白糖、生抽、料酒倒入，炒均匀了。

6、炒均匀之后，就将淀粉水倒入，再炒均匀了。

7、然后就是在出锅之前，淋上一些香油。

干煸腰花的窍门和配方

主料：猪腰适量、洋葱适量、红椒适量、青椒适量

辅料：三生川火锅底料适量、大蒜适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量、食盐适量、香醋适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、蚝油适量、植物油适量

步骤

1、将猪腰去掉筋膜平片，然后一分为二，将腰片去燥，切成腰花。

2、将腰花用水洗干净了，然后就是将水淀粉、盐、白胡椒粉、香醋和料酒放入，腌制半个小时。

3、将红椒、青椒和洋葱切成片，将生姜、大蒜切成末，将葱白切成葱花，将葱叶切成葱段备用。

4、在锅里面倒入适量的水，等到水烧开之后，就是将腰花放入，等到腰花稍微卷的时候，就捞出来，备用。

5、在热锅里面放入凉油，将葱姜蒜末放入，再将三生川火锅底料放入一起爆香了。

6、将红油炒出，将洋葱片放入，然后将红椒片和青椒片放入，用大火炒。

7、炒均匀之后，就倒入腰花，在继续炒。

8、等到腰花炒均匀之后，就倒入适量的葱段、蚝油和盐继续煸炒。

9、然后就是可以出锅了。

腰花怎么切

1、我们将猪腰子的薄膜去掉了，然后从中间切成两半。

2、从中间将白色的筋膜去掉了，只有去掉了才是不会有骚味的。

3、然后就是从边角开始斜切，刀是要45度角切，然后深切2/3就可以了，大家一定是不要切透了，而且一定是要间隔均匀了。

4、然后就是再转过来，从边角地方直到切，是要90度直刀，也不要切透了，切2/3深度。

5、这样就是将花刀切好了，然后就是顺着刀口再切，切成我们大家需要的大小，然后将猪腰切成块。

关于家常菜猪腰炒什么好吃和猪腰炒什么菜最好吃的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。