白老师的家常菜？白老师的家常菜是什么菜？

韩综《白老师家常菜》160412期韩式蛤蜊大酱汤？

韩国蛤蜊大酱汤：

原料：

淘米水700ml、大酱3汤匙、甜辣酱1汤匙、海带丝若干、土豆1个、

牛肉100g、平菇100g、豆腐200g、蛤蜊8个、蒜泥10g、西葫芦1/4个、

青辣椒、红辣椒若干、辣椒粉1茶匙、大葱若干。

做法：

1、土豆去皮，洗净，切成小丁；西葫芦洗净后切成小片；豆腐切片；平菇撕成丝；青、红辣椒切片；牛肉切丁；

2、锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌至混溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆丁、牛肉丁、平菇丝、豆腐片放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉；

3、最后，放入蛤蜊、西葫芦片、青红辣椒片，煮5分钟。

4、加入蒜泥和大葱段继续煮2分钟即可。

韩综《白老师家常菜》150901期中的九折板的做法？

九折板

顾名思义，一共由九种材料组成，摆在专用的容器中，外形漂亮，做工非常的精美，如今只有在韩国宫廷宴会和重要的节日时才能吃到。容器中央放有用面粉制作的韩式薄饼皮，周围摆上八种不同的肉类或蔬菜，吃的时候将饼皮包上自己各种菜肴即可食用，是一道非常具有代表性的韩式料理。过年的时候摆上一盘，色彩丰富，非常喜庆。

饼皮材料：面粉200克、白开水100克、油

摆盘材料：肉、鸡蛋、胡萝卜、白萝卜、莴苣、紫甘蓝、香菇(大家可以根据自己家人的喜好选择豆芽、黄瓜、木耳等材料)

配料：油、盐

一、先说下饼皮的做法吧

1、开水加入到面粉中，用筷子迅速搅拌一下

2、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟

3、面醒好后，分割成24个大小均等的小剂子(这个可以根据容器的大小来定)

4、一一按压成圆形的面坯

5、每一个面坯上抹上一层薄油

6、每两个面坯叠在一起

7、用擀面杖擀成薄饼

8、每12张饼叠在一起，放到蒸锅里蒸熟(大约12分钟)，再一张张揭开，也可以两张两张地放到平底锅中慢慢烙熟

二、在醒面的同时，准备配菜

1、所有的材料全部清洗干净

2、全部切成细丝

3、所有的材料依次放入锅中放少许油炒熟，炒的时候放少许盐或生抽调味(白萝卜我为了颜色更好看，用水焯熟的，水里放适量盐)

4、鸡蛋打散后，摊成蛋皮，再切成细丝

5、最后摆盘即可。

《白老师家常菜》151020期的泡菜芝士炒饭很简单，求具体步骤？

泡菜芝士炒饭

主料

米饭米饭 马苏里拉芝士适量

泡菜适量 配菜（萝卜丁、豌豆、香菇等）随意

调料

生抽适量 砂糖适量

盐适量 芝麻适量

做法步骤

1开水烫熟豌豆玉米等配菜，沥水。 热锅下油，倒入洋葱炒香以后，加入配菜翻炒。 接着倒入泡菜（带汁）。

2加入适量水，中小火焖，确保泡菜的味道散透出来。

3加入米饭，生抽、砂糖、盐调味。 倒入海苔碎翻炒。 最后是点睛之笔的芝士，吐血推荐!

4可以再和海苔片一起作菜包饭来吃。

烹饪小窍门

1、泡菜自带咸味，生抽和盐调味的时候，盐不需加入太多。

2、米饭最好是黏黏的米饭，另外，粗粮更健康。

3、马苏里拉芝士可拉丝，芝士片没有拉丝效果。

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