中国十大家常菜？中国十大家常菜菜谱？

谈谈大家认为，中国十大家常菜应该是哪些？

十大家常菜有哪些？很高兴回答您这个问题，首先咱们从家常菜说起

家常菜的定义

通常泛指百姓家里经常准备和经常出现在家里的食材所做出来的菜肴

家常菜食材可以简单的分成五大类

蛋类:一般常用可分为四类之多

1.鸡蛋:能做的家常菜也有很多，最常见的

锅塌尖椒，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋糕，鸡蛋炒韭菜，黄瓜炒鸡蛋，鸡蛋狮子头等等很多

2.鸭蛋:能做的家常菜也很多

鸡蛋能做的炒菜，大部分可以用鸭蛋替代，鸭蛋最具代表性就是皮蛋

皮蛋瘦肉粥，皮蛋拌豆腐等等

3.鹅蛋:能做的家常菜也很多

鸡鸭蛋能做的炒菜，大部分也可以用鹅蛋替代，家常也就选择蒸煮炒

4.鹌鹑蛋:能做的家常菜也很多

卤鹌鹑蛋，富贵红烧肉，盐焗鹌鹑蛋等等普遍用于配菜较多

肉类:一般常吃的可分为六类之多

1.鸡肉:常见的家常菜

宫保鸡丁，鸡肉炖土豆，小鸡炖蘑菇粉条，烧鸡等等，鸡肉类炸制品也很多，不一一举例，主要家常菜

2.鸭肉:常见的家常菜

卤水鸭，烤鸭，芥末鸭掌，炖鸭肉，鸭汤等等

3.鹅肉:常见的家常菜

铁锅炖大鹅，大鹅炖酸菜，烤鹅等等

4.猪肉:常见的家常菜

猪肉是大部分老百姓家常菜里最受欢迎的一道食材，民族不同，习惯不同（不一概而论，不敬之处请多包涵，为了如实文章内容请谅解）

杀猪菜，狮子头，各种炒菜，红烧肉，水煮肉片，汆丸子，回锅肉，梅菜扣肉，尖椒猪耳，尖椒肉段，锅包肉等等多种做法

5.牛肉:常见的家常菜

酱牛肉，牛腩柿子汤，香辣拌牛肉，牛杂汤，牛骨汤等等多种吃法

6.羊肉:常见的家常菜

孜然羊肉，手抓羊肉，烤羊腿，羊汤等等多种吃法

蔬菜类:一般常吃的可分为十类之多

1.白菜

2.土豆

3.西红柿

4.茄子

5.辣椒

6.豆角

7.黄瓜

8.韭菜

9.芹菜

10.玉米

蔬菜不一一举例，多种吃法，多种搭配大多数菜品都能搭配上

鱼类:一般常吃的可分为6类之多

1.鲤鱼

松鼠鲤鱼，红烧鲤鱼，得莫利炖鲤鱼等等

2.鲫鱼

鲫鱼汤，酥鲫鱼等等

3.鳕鱼:

鳕鱼炖豆腐，麻辣鳕鱼，烤鳕鱼等等

4.鱿鱼

鱿鱼炒韭菜，辣爆鱿鱼，烤鱿鱼，炒鱿鱼等等

5.龙利鱼

清蒸龙利鱼，水煮龙利鱼，酸菜龙利鱼等等

6带鱼（刀鱼）

刀鱼扒白菜，炸刀鱼，红烧刀鱼等等

豆制品类:一般常吃的可分为5种之多

1.水豆腐

红烧豆腐，小葱拌豆腐，鱼籽豆腐，豆腐汤，鸡刨豆腐，麻婆豆腐等等

2.干豆腐

家常凉菜，拌千丝，蘸酱菜，京酱肉丝等等

3.素鸡豆腐

素鸡豆腐多为配菜，一般炒比较多，烤常用手法等等

4.油豆腐（豆腐泡）

豆腐泡红烧肉，辣菜豆腐泡等等常见配菜多

5.腐竹

拌腐竹等等

各种食材之间的联系，搭配也是大有学问在，是否营养，是否搭配

口口美食总结:

既然是家常菜十大菜品，那么就要从上述中选取

1.最被大家使用频繁的食材中选取

2.选取食材后，最被大家认可的菜

所以我的答案是

1.西红柿炒鸡蛋

2.宫保鸡丁

3.小鸡炖蘑菇粉条

4红烧肉

5.锅包肉

6.孜然羊肉

7.红烧鲤鱼

8.刀鱼扒白菜

9.家常凉菜

10.熏酱拼盘

中国十大传统美食

中国十大传统美食：

1、兰州牛肉面

兰州牛肉面是一种非常受欢迎的牛肉面，已经有大约100年的历史了。它汇集了鲜红的辣椒油、牛肉以及兰州当地的食材和制剂。这个食谱很容易上手，味道也很棒。每一口都让人垂涎欲滴。

2、襄阳牛肉面

襄阳牛肉面现在已经大受欢迎，虽然它们只有30年左右的历史，但其味道非常浓郁，让人垂涎欲滴。它原先本是街头小吃，但现在随处可见，并成为中国乃至亚洲最受欢迎的牛肉面之一。

3、醉鸡

“醉鸡”这个名字很奇怪，也有点好笑，但可以肯定的是，“醉鸡”是一种家常菜。虽然菜谱很简单，但需要绍兴酒。因为这款酒独特的醇厚口感，其他的都不行。这一地区的当地人喜爱这道菜，因为它的味道和健康的好处。

4、三杯鸡

三杯鸡的味道鲜美，有点甜，是每个人都想在最后一餐吃的一道菜。它是用甜葡萄酒、酱油和猪油烹制的鸡肉，每个人一杯。

5、蚂蚁上树

蚂蚁上很多人都喜欢得一道菜肴，它主要原材料是粉条和肉末，不得不说这道菜名十分的形象贴切。它有一种浓郁的味道，咬了一口，从头到尾都非常棒。

6、担担面

担担面最初是由旅行食品销售商制作的，现在已经在全球范围内获得成功。由于制作这道菜的成本低廉，制作方法简单，它在中国和海外的每个家庭都很常见。这道菜的热辣程度令人难以置信，但它与肉、菠菜、芝麻、面条和其他食材搭配得非常好。

7、红烧狮子头

虽然大多数国家会有小丸子作为额外的一道菜，但中国的狮子头炖丸子是一个大丸子。之所以叫大丸子，是因为这道菜看起来像狮子头，周围的酱汁是禁毛，它的力量足以证明这个名字的合理性。肉丸与，大蒜、栗子、酱油等调料的完美结合创造出了世界上最伟大的肉丸菜之一。

8、回锅肉

回锅肉是非常简单的菜，它烧制起来并不难，并且还十分的美味，这就是它如此普遍的部分原因。用少许调味料轻轻煮开后，放入其他材料的平底锅中煎炸。它变软后里面就煮熟了，但是外面依旧很脆，没有人能抗拒这道诱人的美食。

9、红烧肉

五花肉以其肥美可口的口感而闻名于世，亚洲人都广泛使用五花肉，而红烧五花肉是最受欢迎的菜肴之一。就像麻婆豆腐一样，红烧五花肉出来的时候会又红又热。肥美的五花肉和各种各样的香料混合在一起，第一口就融化了。它令人上瘾，美味可口。

10、麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料为名，当地人十分嗜辣，这也就造就了麻婆豆腐充满热量的口感。在其实麻婆豆腐并不算很老的一道菜，它在不到200年的历史里就迅速地流行起来，不管是中国餐馆还是喜爱中国菜的家庭中都随处可见。

十大家常菜

TOP 1——红烧肉

用料：五花肉500克、食盐1茶匙、酱油1汤匙、冰糖20克、葱5克、姜5克、料酒1茶匙、植物油60毫升、水适量

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小，把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份

2、锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖，慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了

3、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右

4、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐，转大火将汁全部收干关火即可

TOP2——可乐鸡翅

用料：鸡翅10个、葱1段、姜4片、干辣椒6个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、可乐1罐、植物油适量

1、在鸡翅中表面轻划开三刀，锅中倒入一些植物油，油温后，放入鸡翅，将鸡翅两面都煎为金黄色，备用

2、取一只炒锅，倒入一些植物油，油温后，放入葱、姜、辣椒炒香，倒入生抽，翻匀，倒入一罐可乐，适量料酒

3、将鸡翅倒入锅中，根据需要加水完全没过鸡翅，中火炖约20分钟，然后大火收汁即可

TOP3——红烧排骨

用料：猪小排400克、食盐1/2小匙、冰糖15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根

1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用，另起一锅，锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，加入排骨，炒至均匀上色

2、锅内注入清水400毫升(水量刚没过排骨)加入所有调味料，大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟

3、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出，继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度，转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可

TOP4——土豆烧牛肉

用料：土豆3个、牛肉1000克、胡萝卜2根、洋葱半个、食盐1/2茶匙、姜1块、蒜半头、八角2颗、花椒4克、干辣椒4个、老抽2勺、茴香籽1勺、白糖1小勺、葱白4克

1、牛肉切块，和葱段一起下入凉水锅中，焯水，水开后继续煮两三分钟，牛肉捞出来冲干净，沥干备用

2、锅洗净，倒适量植物油，油热后下入姜片，蒜片，八角，干红椒段爆香，加入牛肉，翻炒5分钟左右

3、加入牛骨头和适量清水，水量要没过牛肉。烧开后转小火，慢炖七八十分钟，时间到了之后，将牛骨头捞起，不用。往汤里加2勺老抽，1小勺白糖，适量盐调味，转大火

4、另起一炒锅，倒少许植物油，将胡萝卜块、土豆块、洋葱下入锅中，加适量盐，翻炒5分钟左右，下入之前炒过的蔬菜，继续炖煮，要时不时搅一搅，防止粘锅

5、喜欢汤汁拌饭的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一点。起锅之前，磨点黑胡椒粉撒上。撒点葱花装饰一下也行

TOP5——西红柿炒鸡蛋

用料：西红柿2个、鸡蛋4个、食盐1/2茶匙、橄榄油2汤匙

1、西红柿洗净用开水烫过在顶端用刀划一个十字形这样西红柿的皮就会好剥，切小块

2、鸡蛋加盐打散，炒锅入橄榄油，将鸡蛋炒好装出待用

3、炒锅再入油 下入西红柿块翻炒，待炒出番茄红素时 倒入鸡蛋合炒 加盐调味

TOP6——麻婆豆腐

用料：豆腐400克、牛肉100克、色拉油适量、葱1勺、姜1勺、蒜5瓣、生抽1大勺、豆瓣酱1大勺、辣椒油1大勺、高汤半杯、辣椒粉1勺、豆豉5颗、玉米淀粉1大勺、花椒粉1小勺

1、豆腐块倒入沸水中，转小火，当水处于将开未开时，豆腐块浮起时，小心捞起，浸入放油盐的凉水中，约十五分钟

2、锅内冷油放入姜、蒜蓉爆香，放入牛肉末煸炒数下，加入豆豉碎和辣椒粉，放入豆瓣酱炒至红油，放入豆腐块

3、高汤、生抽、花椒粉，沸后改用小火焖，3大勺水兑1大勺玉米淀粉，制成水淀粉

4、倒入豆腐中勾芡拌均匀，撒上葱花，装盘后撒上花椒粉即可

TOP7——酸辣土豆丝

用料：土豆2个、红椒1个、食盐1/2茶匙、酱油8大匙、鸡粉1/2茶匙、蒜1头、花椒1/2茶匙、干辣椒3个、朝天椒1个、白醋4大匙、白糖2大匙、泡红椒2大匙、芝麻油适量

1、朝天椒，红椒切末，蒜切片，锅里放入2大匙芝麻油，煸香辣椒和蒜片，直到辣味传出后放入酱油，糖煮开至白糖溶化，关火，加入醋拌匀

2、酸辣泡椒就做好了，放入冰箱保存，时间越长越好吃，平时做凉拌也很好用噢

3、土豆刨丝放入水中，洗去淀粉，滤干备用，干辣椒去籽切丁，蒜切片，锅里放入油，把花椒碎(或花椒粒)煸出香味，过滤取油备用

4、用花椒油爆香干辣椒，蒜片，放入土豆丝拌炒，加入2大匙的酸辣泡椒，调入盐，鸡粉就可以了

TOP8——醋溜白菜

用料：白菜1棵、色拉油2汤匙、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜10克、蒜10克、生抽1汤匙、香油少许、水淀粉2汤匙、白糖1茶匙、陈醋2汤匙、白醋2汤匙、小葱2根

1、白菜洗净，打斜刀片成薄片，葱姜蒜切末，蒜要多切些，一半用来爆锅，一半用来调汁

2、取一个空碗，倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末，调匀

3、起热锅入植物油，三成热时下葱姜蒜末爆香，下白菜片翻炒到稍软，倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟，加水淀粉勾薄芡，淋香油即可

TOP9——芹菜炒香干

用料：豆腐干4块、香芹1把、食盐1/2茶匙、味精1/3茶匙、香油1茶匙、植物油适量、白糖1/2茶匙

1、香干切成细条，香芹切成段，锅中把水烧开后先加入芹菜杆，过20秒后加入芹菜叶

2、马上在锅里加一小勺植物油，过10秒后把芹菜从锅里拿出马上用水冲凉，热锅冷油加入香干煸炒一下

3、加入芹菜煸炒，迅速放入盐，白糖再翻炒一下，加入味精，淋上香油即可出锅

TOP10——干锅菜花

用料：菜花500克、五花肉100克、红尖椒2个、食盐1.5茶匙、酱油2汤匙、姜4片、蒜2瓣

1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分

2、五花肉切片、酱油一勺，红尖椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块

3、五花肉入锅加生姜，小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边

4、开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下，盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了

5、加入红尖椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可

对于中国十大家常菜和中国十大家常菜菜谱的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。