新手菜谱家常菜做法？新手菜谱家常菜做法窍门？

怎样做简单的家常菜啊！

简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：

1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。

3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味。

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

新手小白该如何做好吃又简单的家常菜呢？

新手小白可以做酸辣土豆丝，蒜蓉酱油生菜以及红烧冬瓜。

民以食为天，食以安为先。作为一名新手小白来说，进入厨房难免会手足无措在进行食材制作之前，一定要将食材清洗干净，只有这样才可以更好的保障我们的饮食安全，对于各种食材的配比也要及时查阅相关食谱，我门可以通过网络了解一些东西，相信你一定可以从小白晋级为大神。

1、酸辣土豆丝应该怎样做？

不同地区的风土人情有所不同，我们在进行酸辣土豆丝的制作的时候，一定要了解相关知识，土豆的选择，一定要选择块头较大一些的同时切完丝之后要先去过水，因为土豆中含有大量的淀粉，如果不过水的话也会出现粘锅的情况，同时在出锅之前一定要放入适量的清香米醋，这样才能有更加爽脆的口感。

2、蒜蓉酱油生菜应该怎样做？

对于大蒜来说富含各种微量元素，经常吃一些大蒜，也可以更好的保障我们的身体健康，生菜中含有大量的维生素C两者配比，做起来也富含营养，在制作的时候一定要将生态清洗干净，因为生态上很有可能会有残留的农药，将蒜拍碎后切末放到碗中加入酱油芝麻香油以及其他调味料放在锅中，蒸煮几分钟淋上酱油就可以了。

3、红烧冬瓜应该怎样做？

天气越来越冷，秋冬季节吃一些冬瓜对我们的身体也有着极大的好处，在制作之前一定要将冬瓜皮全部刮掉，切成小方块待用，放入一个小碗中，加入两勺生抽，三勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，两勺白糖，以及半小勺的盐，调成碗汁，然后再进行冬瓜的制作，起锅烧油放入冬瓜，先进行炒制，然后将配料全部倒入就可以了。

实用，简单的家庭菜菜谱及做法

麻婆豆腐

1.准备材料：豆腐切丁（medium硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

香辣可乐鸡翅

原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯，辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的）。

步骤：

锅里放水，等水烧开后下鸡翅，鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放，用葱花和大蒜爆锅，下鸡翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来，把可乐加进去，加盐和味精，一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣，酥到骨头里去了。

草鱼一条，片成鱼片。俺不会，叫卖鱼的老板片的：）

水煮鱼

鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈：）

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~？：）是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸

花椒炸出香味后，加入干辣椒（这两步过程一直用小火）

等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开（腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清）

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅，开吃了：）

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐，动作要快。

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

鱼香肉丝

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法：

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

糖醋排骨

材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法：

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。

特点：色泽红润，酸甜醇香。

解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。

简单的菜谱适合新手

1，西红柿炒鸡蛋：

拿出一根小葱竖着切成小块备用。

两个西红柿切成小块备用。

拿出两个鸡蛋放入碗中打散备用。

锅中放油，放入小葱碎，放入鸡蛋翻炒至鸡蛋成型，放入西红柿一起翻炒。

当西红柿炒出一些红色汤汁时，放入小半勺盐，在翻炒一下就可以出锅了。

2，酸辣土豆丝；

拿出两个土豆丝切成长条，（直接用工具变成土豆条也可以）然后把土豆丝洗一下。

一根红辣椒切成细丝备用。

一根小葱两瓣蒜分别切碎备用。

锅中放油，放入小葱和蒜沫。

把洗了一遍的土豆丝和红辣椒丝放入锅中翻炒。

翻炒至土豆丝可以切断放入盐在翻炒一会就可以出锅了。

3，蚝油生菜：

取两瓣蒜切碎备用

拿出一颗生菜清洗干净备用。

碗中放入生抽、耗油、淀粉清水搅拌均匀备用。

把洗好的生菜放入锅中放盐煮15秒捞出备用。

接下来锅中倒油放入蒜末炒香到酱油烧到冒泡倒入之前准备好的生菜上，就可以端盘上桌了。

对于新手菜谱家常菜做法和新手菜谱家常菜做法窍门的总结分享本篇到此就结束了，不知你从中学到你需要的知识点没 ？如果还想了解更多这方面的内容，记得收藏关注本站后续更新。