家常菜咖喱做法大全?咖喱的19种吃法?

景超 54 0

咖喱饭的制作方法

咖喱饭的制作方法

咖喱饭是一道非常受欢迎的家常菜,每家都会做,但是每家的做法都不同,那么咖喱饭怎么做才最好吃呢?怎么样吃菜最有营养呢?下面就编就为大家推荐几款不错的食谱。希望大家喜欢。让你在家就能做一桌好菜。

营养价值

1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;

2.咖喱能促进血液循环,达到发汗的目的';

3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。

印式咖喱饭

难度:配菜(中级)。

时间:1小时以上。

主料:土豆胡萝卜;鸡胸脯肉;鲜香菇;豌豆西红柿。

辅料:咖喱适量;黑胡椒适量;盐适量;油适量。

印式咖喱饭的做法步骤

1. 土豆、胡萝卜去皮洗净,均匀切丁;鸡胸肉洗净切丁,沥干水分;香菇洗净切丁,豌豆冲水,西红柿去皮备用。

2. 锅中倒入油,放入鸡肉丁翻炒,放入姜丝、少许料酒去腥,后盛出。

3. 另起锅,倒入油,烧至五成热,放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒;依次入香菇、豌豆翻炒;后放入鸡肉,均匀翻炒;最后把去皮的西红柿切块入锅。

4. 翻炒均匀后,倒入开水没过表面一指宽,加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀,盖上锅盖,转小火炖十五分钟。

小贴士

1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。

2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,不成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅.

3.西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用,浓香的咖喱酱里适量增加了这两种食物的味道,感觉更接近印式咖喱.

4.分别用了咖喱块和印度小厨的咖喱粉,香味浓郁。

日式咖喱饭

主料:土豆500克;猪肉200克;咖喱2盒。

辅料:牛奶100克蒜6~7颗;洋葱150克胡萝卜1根。

日式咖喱饭的做法步骤

1. 土豆和胡萝卜切成3厘米左右的小块,猪肉切块,比土豆稍小。锅内放水,将上述放入锅内煮,并注意撇去浮沫。

2. 洋葱切片,蒜切碎成沫。炒锅内倒入少许油,将上述放入翻炒,直至洋葱炒成茶色(咖啡色)为止。

3. 土豆等煮约30分钟,将炒好的洋葱和蒜倒入锅内,一起煮。

4. 咖喱切片,缓慢放入锅中,用勺子不停搅拌,直至汤汁粘稠为止,放入牛奶,搅拌后关火。

5. 将咖喱倒进盛好米饭的盘子,正宗的日式咖喱饭就做好啦。

雪花豌豆咖喱饭

难度:配菜(中级)。

时间:10-30分钟。

主料:米饭120g。

辅料:紫甘蓝适量;食用碱少许;生菜少许西兰花少许;好侍鸡肉咖喱1盒。

雪花豌豆咖喱饭的做法步骤

1. 准备好食材。

2. 紫甘蓝榨汁。

3. 加少许食用碱将大米泡入甘蓝汁。

4. 将米饭上锅蒸熟。

5. 用勺子堆出雪花豌豆的形状。

6. 用海苔剪出眼睛和嘴巴放在合适位置。

7. 将西兰花和好侍咖喱味嘟嘟鸡肉放入开水加热3-5分钟。

8. 将好侍咖喱味嘟嘟鸡肉倒在米饭旁边,用生菜剪出叶子摆在合适位置即可。

小贴士

食用碱千万不要放多了,多了就变色也不好吃了,米饭要蒸的软一点。

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正宗咖喱土豆怎么做

土豆500克,咖喱粉10克,小葱适量。

4、先把小葱切末,土豆刨去外皮,然后再切滚刀块。

5、热锅倒油,先放入土豆块翻炒片刻,再放上咖喱粉翻炒上色,然后放入漫过食材的凉水,盖上锅盖,中小火慢炖20分钟,把土豆炖到软嫩。

6、等汤汁收浓时,再放入一小勺食盐,一小勺味精,翻炒均匀,这样一盘简单美味的咖喱土豆就做好了,最后记得撒上葱末,会更好吃。

咖喱鸡翅的做法和步骤

咖喱鸡翅

材料:

鸡中翅8个,咖喱两小块,洋葱,土豆,胡萝卜丁,牛奶适量(椰浆也可以)

做法:

1、鸡翅两面划两刀,加盐,料酒拌均匀腌制30分钟左右。

2、锅烧油放鸡翅煎制两面金色。

3、放丁丁爆炒,加水适量煮开放咖喱小火煮20分钟。

4、最后加牛奶大火收汁即可!

5、咖喱鸡翅,搞定啦!

扩展

咖喱鸡翅也是我家小朋友特别喜欢的种类,除了单独用鸡翅炖煮外,还经常会和土豆、胡萝卜、洋葱、青椒一起炖煮入味,促进食欲、有益健康,好吃又下饭,配着米饭吃得特别香,是我家经常做的一道家常菜。食材用鸡翅、鸡翅根、鸡腿等都可以制作,而咖喱特殊的风味,也很受家人欢迎。

关于咖喱的介绍:咖喱是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系,一般伴随肉类和饭一起吃。咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲;经常食用咖喱还能促进血液循环,达到发汗的目的。另外咖喱还具有帮助伤口愈合、改善便秘、有益于肠道健康、预防老年痴呆症等作用。美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

别看咖喱很常见,它的营养价值还是不容小看的,超市里也比较容易买到咖喱块,如果你喜欢咖喱的味道,不如试试这道咖喱鸡翅吧

咖喱鸡翅】

【原料】:鸡翅中500g、原味咖喱一盒(我用了三分之二)、食用油、热水;

【详细制作方法】:

1、鸡翅中清洗干净,咖喱准备好,我这里用的是原味的,如果能吃辣,可以选择辣味的咖喱;鸡翅中如果想要入味的快可以在表面划上两刀,会更容易入味,我这里为了表皮完整好看,就没有划口,多煮一会儿也能入味;

2、炒锅上火烧热,放少食用油,把鸡翅中放进锅里,翻炒片刻;

3、鸡翅中经过油炒之后,很快就变色了,表面有些发黄;

4、往炒锅里加入热水,水量一定要没过鸡翅中,我没有给鸡翅中划口,所以多加了点水;

5、盖上炒锅的锅盖,大火烧开后中火炖煮至鸡翅熟软;

6、用筷子在鸡翅上插一下,很轻松的扎进去就可以了,鸡翅特别好熟。这时候把水面的浮沫用勺撇出来,让汤汁更清澈;

7、我撇出一小碗的浮沫和油,基本上之前炒鸡翅倒的那点儿油全撇出来了;

8、再往锅里放进咖喱,一盒咖喱是六小块,我这里放了四小块,我觉得刚好。咖喱的用量可以根据自己的喜好进行增减;当然,不同品牌的咖喱味道浓淡也会略有不同,可以先放两块,融化后尝尝味道,再决定要不要继续添加;

9、咖喱入锅后很容易就会煮化了,汤汁就成为了浓香的咖喱味儿,还会渐渐浓稠,盖上锅盖,继续小火炖煮就可以了;

咖喱牛肉怎么做?

主料:牛肉,土豆

辅料:胡萝卜,洋葱,调料,食盐,蒜,咖喱,黄油,水,牛奶

1.牛肉切块,冷水下锅焯去血水

2.土豆切块,胡萝卜切块

3.洋葱切块,大蒜拍一下,拍碎备用

4.黄油放入锅中融化,放入大蒜炒香

5.放入洋葱炒出香味,放入牛肉

6.倒入足量开水,倒入适量牛奶

7.放入咖喱块,中小火炖牛肉7成熟,放入土豆块和胡萝卜块

8.放盐调味,继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂,汤汁收浓即可

烹饪技巧

1、牛肉先炖后更加省事一些。

2、牛肉不要炖得太烂,还得和土豆一起炖,否则不能入味。

关于家常菜咖喱做法大全和咖喱的19种吃法的介绍本篇到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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