春天食谱家常菜？春天食谱大全？

春季正是养生时节，适合这个季节吃的菜谱有推荐的吗？

春季是养生时节，选择吃什么菜也有很多讲究。在家中做奶白鲫鱼汤或者韭菜炒鸡蛋都是不错的选择，能够给人们提供身体所需要的营养，适合春季食用。小编这就来给大家介绍制作这些菜的菜谱，希望能够给大家提供帮助。韭菜炒鸡蛋是一个家常菜，做这道菜之前需要准备韭菜、鸡蛋以及适量的配料，做好充足的准备工作，就可以开始做菜了。

首先需要将韭菜清洗干净，沥干水分之后切成一定的长段待用。根据家中的人数，选择适当鸡蛋打入碗内，加入食盐，味精以及料酒，均匀搅拌。在锅中加入适量食油，烧至五六成熟之后，倒入韭菜煸炒。当发现韭菜断生之后，迅速倒入搅拌的鸡蛋液进行翻炒，再翻炒的同时撒上少量的油，如果发现鸡蛋凝固后，这个家常菜就已经做好了，可以上桌了。

做奶白鲫鱼汤的时候，首先需要准备一条鲫鱼以及部分调味剂。在做鲫鱼之前，需要去除鱼身上的鳞内脏，将鱼清洗干净。在锅中烧上热油，放入几片姜，将鱼煎至两面金黄煎鱼的时候，一定不要着急，煎好一面之后再煎另一面，这样才能煎出一条形状完美的鱼。之后烧一壶开水，将煎好的鱼去掉鱼头，放入水中，同时在水中放入姜丝去腥。

进行了以上操作之后，盖上锅盖，用大火煮沸鱼汤。鱼汤在炖了20分钟左右，汤就会变白。如果时间充足的话，可以再向锅中加两碗水，先用大火将鱼汤煮沸之后，再用小火炖两个小时左右，这样做出来的鱼汤更加入味。健康的烹饪方式，能够给家庭带来更美好的生活，烹饪的人也会感觉更加幸福，家常菜吃起来更美味和健康，希望小编能够帮助到大家。

春季菜谱

春季菜谱推荐：蛤蜊炒韭菜

原料：蛤蜊、韭菜、香葱

调料：盐、生抽、白砂糖

蛤蜊炒韭菜做法：

1、蛤蜊用流水冲洗3遍，放入锅中，入冷水，大火煮开后，中火煮1-2分钟，取出;

2、将煮过的`蛤蜊沥干水分;韭菜去烂叶洗净切长段，香葱切葱花备用;

3、锅中入油，放入葱花炒香;

4、放入韭菜，大火翻炒，将韭菜炒软;

5、放入蛤蜊，调入盐、生抽、白砂糖，快速翻炒1分钟，炒至食材均匀即可出锅。

春季菜谱推荐：蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油适量、鸡精适量、蒜瓣4个、蚝油10g、生抽10g、葱丝适量

蒜蓉剁椒蒸豆腐做法：

1)准备好所有的食材。

2)豆腐切小块开水焯烫沥干水分。

3)蒜瓣切末，取一个小碗加入蚝油，生抽，鸡精，适量清水搅拌均匀。

4)炒锅倒油爆香蒜末。

5)再放入剁椒炒香。

6)加入调好的料汁出香味关火。

7)把蒜蓉剁椒浇入豆腐上。

8)然后蒸制5-8分钟。

9)取出散上葱丝即可。

春季菜谱推荐：干煸黄豆芽

主料：黄豆芽400g

辅料：植物油15g、精盐2/3茶匙、酱油10g、红辣椒10g、小葱15g、生姜5g

干煸黄豆芽的做法：

3、红辣椒切小段，小葱切碎，生姜切丝。

4、锅里倒入植物油油，油热后放进花椒、葱花，生姜丝爆香。

5、等花椒、葱花，生姜丝爆香后再放辣椒段炒香。

6、锅里倒入黄豆芽大火爆炒后改小火翻炒。炒至黄豆芽变色，变软后调入适量的酱油。洒上精盐大火翻炒，炒至黄豆芽发干，锅里没有水分后即可出锅。

小贴士:

1、煸炒黄豆芽做到炒至豆芽发干，锅里没有水分最好。

2、爆锅时先放葱姜，等爆香后再放干辣椒防止辣椒炒糊发苦。

春季菜谱推荐：蒜苔炒牛肉

材料：新鲜牛肉半斤、蒜苔半斤、盐4g左右、生抽1勺、油3勺、花椒10粒

蒜苔炒牛肉的做法：

1、新鲜牛肉洗干净后，放清水中煮15~20分钟

2、煮好的牛肉放凉后切片，蒜苔掰成5cm左右长的段洗干净

3、锅清洗干净后，倒入油，将花椒放入锅中炒出香味，再入牛肉小火翻炒

4、待牛肉炒至两面稍稍变色时，加入生抽快速翻炒，然后加入蒜苔一起翻炒，大约炒30秒左右，加入盐翻炒均匀后出锅。

春季菜谱推荐：鱼香蒸茄子

食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量

鱼香蒸茄子的做法：

1)准备好所有的食材。

2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。

5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。

8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。

11)小火搅拌至浓稠出香关火。

12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。

春季菜谱怎么做 最美味的春季菜谱做法三则分享

1、春季菜卷。

用料：

韭菜300。克、豆腐200克、胡萝卜2根、粉条适量、肉末适量、葱少许、面粉适量。

做法：

（1）先把面活好，放一边。

（2）把豆腐切成丁，用油，加生抽，盐，炒一下，油可以多点。放盘备用。

（3）把肉末放料酒，生抽，盐，炒出备用。

（4）韭菜，胡萝卜，葱切好备用。还有粉条，泡好，切段备用。

（5）将各种食材都放到锅里，加十三香，盐，香油，蚝油搅拌。

（6）食材搅拌均匀。

（7）把面擀一个大圆面片，把搅拌好的食材放到面片上，在圆面片的中间，划一个十字样。

（8）逐渐往面片的四边卷。

（9）最后卷成一个大圆面圈后，切段上锅蒸。

（10）皮薄馅多的菜卷就成功出锅。

2、茯苓薏米芡实煲排骨。

用料：

鲜土茯苓100克、薏米适量（一小把）、芡实适量（一小把）、排骨250克、姜片适量、蜜枣2粒、食盐适量、茯苓薏米芡实煲排骨的做法：

（1）准备好所需的材料。土茯苓清洗干净。（可以让档主帮忙切片）。

（2）芡实稍稍浸洗。

（3）清洗好薏米后，浸泡约十分钟。这样比较容易煮烂。

（4）将排骨焯水。加入姜片将水烧开，放入排骨，焯去血水。

（5）捞起焯过的排骨备用。

（6）换一锅新的水。将所有材料依次放入锅中。

（7）放入鲜土茯苓。

（8）加入处理好的芡实。

（9）倒入薏米。

（10）放2粒蜜枣。

（11）开始煲汤。大火烧开后，转小火煲约1.5小时。汤汁持续沸腾，慢慢释出食材特有的原味。

（12）淡淡的汤色，香味诱人，加入适量的盐调味就可以饮用了。

3、茶干枸杞拌马兰头。

用料：

马兰250克、茶干3块、枸杞5克、盐适量、生抽一勺10ml、醋5ml、白糖3克。

做法：

（1）马兰头洗干净。

（2）过开水焯一下，马上出锅，热水开时放入一点盐，这样马兰不变黄，碧绿非常好看。

（3）挤干水分。

（4）剁碎。

（5）生抽，醋和白糖调匀。

（6）香干切成细细丁加入剁碎的马兰头。

（7）枸杞焯水2分钟捞起。

（8）将枸杞放入马兰头里面。将调好的生抽醋汁和马兰头拌匀。

（9）放入一个圆口碗中4，5寸碗，这样定型后倒扣盘中，就很好看。

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