酸甜口味的家常菜?酸甜口味的家常菜菜谱?

敬镇 69 0

酸味的中式菜有哪些

1,酸菜鱼 2,番茄炒蛋 3,酸辣土豆丝 4,酸汤肥牛 5,西红柿炖牛腩 6,醋溜白菜 7,蕃茄鱼 8,酸萝卜老鸭汤 9,酸菜炖粉条 10,酸豆角炒肉末。

1,酸菜鱼也称为酸汤鱼,以草鱼为主料,口味酸辣可口,是一道源自重庆市的经典菜品,为重庆江湖菜的代表之一,也是川菜经典特色菜之一。随着这道菜品越来越受欢迎,它迅速占领了饮食市场的专属位置,以正宗的重庆酸菜鱼做法及口味,博取了相当一部分人的欢心,同时也显示出四川菜肴的独特魅力,现已成为许多人餐桌上的常见菜肴。2,在中国国民家常菜排行榜上,番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西红柿炒鸡蛋,因为做法简单,食材便宜,是很多人学会的第一道菜。这道新手简单易做的酸味家常菜,使用的番茄和鸡蛋都是日常生活中常见的食材,番茄富含维生素和果酸物质,搭配富含蛋白质和钙的鸡蛋一起烹饪,颜色鲜艳,酸甜爽口,既营养又美味。3,酸辣土豆丝是一道最普通的简单家常菜,主要食材是土豆、辣椒和醋等。这道带酸味的家常菜做法很简单,特别适合新手,不仅食材简单,制作方便,做好后的土豆丝清脆爽口且带着微微的酸味,特别的开胃下饭,以前在北方常见,现在是全国百姓饭桌上常见的家常菜之一,大人小孩都很适合吃。4,酸汤肥牛也叫金汤肥牛,不仅是四川特色家常菜,也是许多人餐桌上的常见客。这道口味偏酸的家常菜的做法不难,肥牛的品质自然是第一要素,其次酸汤至关重要是汤的调味,要酸辣得恰到好处。酸汤肥牛不仅颜色鲜艳、营养丰富,而且口感软嫩酸辣,超级开胃,无论是佐酒还是下饭都很美味。如果不爱吃辣或者家中有小孩子,可以做成番茄浓汤版本的,味道也很不错哦。5,西红柿是生活中最为常见的一种果蔬,被称为蔬菜中的水果,营养价值极高,现如今已经成为营养学家青睐的蔬菜明星。西红柿家常菜做法有不少,用西红柿和牛腩一起炖,是一道中国普通百姓家庭餐桌上的常见菜品,也称为番茄炖牛腩。这道菜的口感是非常好的,主要烹饪工艺是炖,番茄的酸味加上牛肉的筋道,就形成了绝佳的美味,深受许多人的喜爱。6,白菜是生活中较为常见的食材,而且做出来的菜品味道都很好。在家常菜谱中,醋溜白菜便是一道新手简单易做的酸味家常菜。醋溜白菜又叫醋熘白菜,也是一道汉族名菜,要想做的爽脆入味需要一些技巧,从切法到调料用量、火候把控,最后的勾芡都很重要。其味道酸甜浓郁,开胃下饭,可谓是百吃不厌的一道酸口味的菜。7,番茄酸甜的口感让许多人喜爱,它不管是直接吃还是做成任何食物都会让人食欲大增。鱼肉的功效和做法都有很多,可以与很多食材相搭配,口味繁多。用番茄和鱼肉搭配在一起,做成的番茄鱼,是一道非常受小孩子欢迎的家常菜品。这道口味偏酸的家常菜,有鱼肉的鲜美口感和番茄的酸甜味道,两者的结合会有红彤彤的颜色,光是看着就让人很有食欲。8,在酸口味的菜谱中,带酸味的家常菜做法有不少,例如用鸭子和酸萝卜做的酸萝卜老鸭汤就不错。酸萝卜老鸭汤是一道传统名肴,属于川渝地区的特色菜,成品鲜美可口,汤色澄亮,口感酸香,非常开胃,绝对是吃过一次就爱上的特色靓汤。在川渝地区,酸萝卜老鸭汤早已成为他们餐桌上的常见客,甚至还发展成为了火锅的一种,深受当地人们的喜爱。9,说起东北最好吃的家常菜,相信许多人立马就想到了酸菜炖粉条这道东北传统菜肴。其口味酸爽美味,主要原料有酸菜、五花肉和粉条,炖出来的那个香味,真的是没谁了,不管放不放肉,都超级好吃!这道带酸味的家常炖菜荤素搭配合理,营养均衡,能迅速的补充热量,是东北人最喜欢经典特色菜之一。10,酸豆角是采用新鲜的食材,经过加工后多了一份酸性的物质,做菜的话能够改善油腻的口感,对于身体健康来说会有一定的帮助作用。用酸豆角和肉末一起清炒制作而成的酸豆角炒肉末,便是一道口味偏酸的家常菜,因为做法简单,食材容易采购,所以很多家庭都会做这道菜,它也是夏季餐桌上的常客。

酥嫩酸甜、家人喜欢,开胃爽口又解馋,真是下饭的家常菜有哪些?

老厨白菜

用材:大白菜、红薯粉皮、五花肉、黑木耳、黄豆酱、耗油、辣椒干、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、麻椒、韭菜苔作法1、白菜片成块,粉条泡软裁成段。2容易上火加少许油热,放入白菜炒至断生,倒出来预留。锅中加点油放入五花肉片炒过,再放入姜末炒出香味之后再放入甜面酱、耗油、干椒炒香,再资金投入大白菜、红薯粉条、黑木耳和其他调味品,炒到进味。3、出锅前,浇上麻椒油,撒韭菜苔段就可以。

小米椒炒鸡蛋

原材料:小米椒8个、鲜鸡蛋3个、浓芡粉100g、米酒15g盐3g、生抽酱油3g、糖3g作法:1.小米椒清洗切段儿预留,生鸡蛋在容器内打撒成匀称鸡蛋液2.在鸡蛋液里加入浓芡粉和米酒3.菜锅热后放入油,快速倒进鸡蛋液,拿筷子转圈圈滑炒至熟至散后盛出来预留4.锅中再次引入油,油烧后入式切成小块的辣椒段煸炒,一次加入生抽酱油、盐、糖,煸炒熟软5.将事前炒好的蛋碎倒进,搅拌均匀后歇火就可以。

番茄玉米丁

食物:苞米220g,西红柿2个,辣椒1个,食用油、芝麻油、盐、番茄沙司适当作法:1、新鲜玉米,洗干净后,沥干水;2、西红柿2个洗干净后,切割成西红柿块,提议不削皮;3、辣椒去蒂去籽,清洗,滚刀块;4、凉锅入油,放进西红柿块,炒匀;5、倒进适当冷水,煮沸;放进苞米煸炒;6、加入2勺番茄沙司,煸炒至苞米烂熟;7、放进辣椒丁煸炒;加入适当盐、芝麻油炒匀就可以。

口味辣椒猪蹄

原材料:猪脚、生姜、蒜头、辣椒干、麻椒、八角茴香作法:1.猪脚清洗,生姜、大蒜切片。2.锅里烧开水加些葱和姜片,倒进少许米酒,水烧开后放猪脚焯水,捞起来掉白沫子。3.锅里加点油,加辣椒干、麻椒、八角茴香、生姜、大蒜炒香。4.入猪脚再次煸炒,加老抽王、陈醋和适当盐调料,|海员特色美食|续水未过猪脚。烧沸用小火至猪脚软烂,收汁。

锅包肉、糖醋里脊!这些酸甜口味的家常菜,你爱了吗?

作为一个北方人,谁敢相信我最爱吃的口味除了重麻重辣外,居然是偏南方的酸甜口味呢!只要是酸甜口味的菜,比如说锅包肉、糖醋里脊、鱼香茄子、糖醋鱼……那都是我的最爱!平常除了去饭店吃,自己在家闲来无事也会琢磨着做一做犒赏一下自己,别说,时间长了,做出来的还真是像模像样呢,一点也不比饭店里做得差!

锅包肉

别看锅包肉是酸甜口味的,其实它可是地地道道的东北菜呢!百度百科上写,这道菜最开始起源于光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢的厨师郑兴文之手,是为了适应外宾口味经过改良的一道菜。吃起来外酥里嫩,酸酸甜甜,十分可口,小孩子尤其爱吃。

准备食材:里脊肉、辣椒、胡萝卜、葱姜、香菜

步骤:

1.肉切片,加料酒抓匀腌2分钟,淀粉加水加少许油拌成糊,肉放在淀粉糊中。

2.裹面糊的猪肉片下油锅炸,初炸后的肉捞出沥干。

3.第二次入锅炸,糖,醋,番茄酱少许,与余料混合。

4.少许油加热,加余料及肉翻炒挂浆。

5.盛出即可。

糖醋里脊

糖醋里脊的好吃程度应该不用我再多说,吃过的都深有体会。

准备材料:里脊、番茄酱、葱姜、面粉

步骤:

1. 将里脊肉切成大片。用刀背将肉片的两面拍散,然后再将肉片切成肉条。

2. 将切好的肉条放入碗中,依次放入1勺盐、2勺料酒、半勺白胡椒粉、、姜末、葱段抓匀,然后腌制20分钟让其入味。

3.调糖醋碗汁。取一只干净的小碗,然后放入3勺白糖、2勺醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水搅拌匀备用。按1:1:2的比例将淀粉、面粉与清水放入碗中搅拌均匀,调成像酸奶一样稠的面糊备用。

4.在炸之前,要将里脊肉条放入面糊中,让其表面充分挂上面糊。锅中倒入适量的油,油温大概六成热的时候,将里脊肉一条一条地放进去,小火炸至肉条表面凝固成熟,然后捞出。

5.将油温升高,然后将所有肉条再次放入锅中,大火炸30秒捞出。锅中倒入适量的油,油热后放入番茄酱煸炒匀均。将碗汁倒入锅中烧开。

6.将炸好的肉条放入锅中,快速翻炒一下。让肉条表面都粘满料汁,然后关火。装盘后,撒少许熟白芝麻即可。

5种糖醋排骨的家常菜做法,酸甜可口,香而不腻做法简单

做法一

食材

肋排,香葱,生姜,大蒜,淀粉,食用油,酱油,香醋,精盐,白糖,味精。

做法

1、小排焯水后,煮三十分钟。

2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨,腌排骨的水,三汤勺白糖(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火烧开,调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁,收汁的时候最后加一汤匙香醋,那个酸甜口味就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻,少许味精。

做法二

食材

猪小排、植物油、食盐、料酒、香醋、老抽、白糖、生抽、鸡精、红糖、芝麻。

做法

1、排骨切成小块,加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀腌20分钟。

2、起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成

棕色,盛出,油留到锅里。

3、油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。

4、换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,撒上芝麻,即可出锅。

做法三

食材

猪小排、红薯粉、白芝麻、花生油、食盐、酱油、葱、姜、蒜、料酒、陈醋、白糖、胡椒粉、芝麻。

做法

1、先把洗净排骨放入酱油、红薯粉、料酒、胡椒粉、盐腌制15分钟入味

2、用酱油、陈醋、白糖、淀粉、水及盐适量调好糖醋汁备用。

3、锅里加油6成热放入腌制好的排骨炸7到10分钟。

4、把炸制好的排骨捞出沥干油备用,锅里留少许油加入姜末、蒜末炒出香味。

5、倒入炸好的排骨快速翻炒,倒入调制好的糖醋汁。

6、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住,加入葱花起锅装盘,洒上一点白芝麻点缀。

做法四

食材

排骨、油、盐、料酒、糖、醋、姜、生抽、老抽。

做法

1、排骨切成小段,加入适量水,姜片,料酒放在高压锅里压10分钟左右

2、取出压好的排骨,待用

3、锅里放适量的底油,先把排骨放进去煸炒一下。

4、准备好糖醋料汁,1勺料酒,2勺糖,三勺醋,四勺酱油,5勺水。

5、将调好的糖醋汁倒进锅里,翻炒至汤汁收尽即可出锅。

做法五

食材

猪排骨、 熟芝麻、盐、花椒、黄酒、姜、葱、油、鲜汤、醋、白糖、香油。

做法

1、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。

2、锅置旺火上,下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。

3、下油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

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