猴头汤家常菜做法大全?猴头汤家常菜做法大全窍门?

潭韵 42 0

猴头菇的煲汤做法

猴头菇别称猴头菌、猴头蘑、刺猬菌、猬菌、猴菇等,中国传统的名贵菜肴,营养丰富、肉嫩味香、鲜美可口,四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“素中荤”之称,下面我们就一起来看一看猴头菇煲汤的做法大全吧!

猴头菇大骨汤

【材料】猪骨头、土豆、猴头菇、枸杞、盐。

【做法】①提前将猴头菇泡发好。②将枸杞提前泡好。③将骨头放入锅中,加入料酒煮开,然后取出洗净。④将洗好的骨头放入高压锅,加入料酒,适量姜片。煮开,继续煮15分钟。⑤在煮的过程中,将猴头菇撕成小朵,土豆切块。⑥骨头煮好后,将切好的土豆和猴头菇放入汤中。⑦将枸杞和浸泡的水一起加入到骨头汤中。⑧盖上盖子,煮5分钟,加盐调味即可。

猴头菇银耳乌鸡汤

【材料】乌鸡半只、猴头菇2朵、银耳1大朵,枸杞、红枣、葱、姜。

【做法】①将猴头菇洗净,放在清水中浸泡2小时。②然后把猴头菇中间的硬芯剪掉。③将泡过的猴头菇用40度的温水反复搓洗挤压,把猴头菇的黄色洗净。④乌鸡洗净,焯水,银耳泡开,洗净。⑤将乌鸡冷水下锅,放入猴头菇、红枣、银耳、葱、姜片,大火煮沸后,改中。⑥火炖2个小时,然后放入枸杞煮十分钟调味即可。

猴头菇排骨汤

【材料】猴头菇290克、排骨540克、盐4克、姜6克。

【做法】①准备食材,猴头菇洗净,排骨洗去血水,猴头菇剪去根部,撕成小块。②锅中水热开后,放入猴头菇焯烫1-2分钟,这样做是为了去除猴头菇的苦味,其实我觉得鲜的没有干的那种苦味。③焯烫好的猴头菇放入砂锅中。④另起锅,锅中加入足量的水,焯烫排骨,水开后,撇去浮沫。⑤焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中。⑥将撇去浮沫的排骨汤倒入。⑦汤的量要一次加够,小火炖煮40分钟后加入盐,再炖煮10分钟,即可食用了。

猴头菇鸡汤煲

【材料】三黄鸡半只、浓缩猴头菇一块、冬瓜、香菜少些、葱姜。

【做法】①猴头菇提前一天泡上,中途换水,换水时要挤干水分。②半只鸡要用清水泡至2小时,把鸡里的血水泡出。③泡好的猴头菇挤干水分。④锅中加入清水放入鸡块、猴头菇、葱姜,水开后撇除学沫,转小火煲至2小时。⑤冬瓜去皮切片。⑥煲好的汤加入盐、白胡椒、冬瓜。⑦继续煮开,出锅加入香菜即可。

黄芪猴头菇鸡汤

【材料】黄芪30克、猴头菇80克、嫩鸡肉250克、枸杞10克、生姜3片

【做法】①猴头菇先浸发,再冲洗干净挤干水分,然后切成厚片,这样煲出来的猴头菇就更有嚼头。②鸡肉用开水烫去血水。③所有材料一起下锅,加清水约1250毫升,武火烧开后转文火煲约一个半小时即可。④再下盐调味就可以喝靓汤了。

猴头菇汤的家常做法

猴头菇汤的家常做法如下:

用料:猴头菇2个、土鸡半只、虫草花15克、红枣8颗、生姜1块、枸杞2克、葱1段、盐4克。

步骤:

1、把所需的食材准备好。

2、鸡块剁切块。猴头菇用淡盐水浸泡清洗后撕成小块,虫草花、红枣泡水清洗。葱切段,姜切片。

3、煮锅加适量水,将鸡块、葱、姜放入煮开。

4、大火煮上5分钟。煮开把浮沫撇干净。

5、把煮好的鸡块捞出放入高压锅中,放入猴头菇、红枣、虫草花和姜片。

6、按煲汤键就OK啦!出锅前加入盐和枸杞再焖上两分钟就可以啦。

7、一锅滋补靓汤就好了。

8、再找个漂亮的汤盆来装。

猴头的做法怎么做好吃

猴头菇炖豆腐

猴头菇炖豆腐所需材料

主要食材猴头菇、豆腐、笋片、油菜、盐、味精、料酒、植物油

猴头菇炖豆腐的做法

1、猴头菇洗净,撕块;豆腐洗净,切块,在盐水中焯烫,捞出待用。

2、炒锅置火上,倒油烧热,放入猴头菇、豆腐煎炒片刻,加入适量清水,调入盐、味精、料酒烧煮。

3、等到入味以后,放入笋片和油菜,炒熟以后即可出锅。

猴头菇炖豆腐的功效与作用

猴头菇具有健胃消食、补虚养身、抗癌防癌、益肾精的功效。猴头菇和豆腐一起吃的话,可以起到很好的健脾胃的作用,对于滋阴润燥来说也有一定的保健功效,而且也可以有去火的功效。

双菇木耳汤

双菇木耳汤所需材料

香菇100克、猴头菇100克、木耳25克、熟火腿25克、香菜适量、盐适量、鸡精适量、鸡汤适量、芝麻油适量

双菇木耳汤的做法

1、将水发香菇、水发猴头菇和水发木耳择洗干净,切丁;熟火腿切丁。

2、锅里放入所有的食材和鸡汤,然后用中火煮沸以后去掉浮末,然后小火煮二十分钟,放入食盐和鸡精,芝麻油调和,撒上火腿丁和香菜碎即可。

双菇木耳汤的功效与作用

双菇木耳汤此汤具有清肠排毒、降压降脂、降胆固醇、防止动脉硬化,还能有很好的强身健体的作用,对于消除疲劳来说有一定的好处,有排毒的作用,适合多种人群。

猴脑汤的做法,猴脑汤怎么做

主料辅料1只活猴250克   味精3克  瘦猪肉150克  糖10克 火腿 100 克盐 5克 鸡肉 100克 绍酒 15克 姜 25克 鲜汤

烹制方法/猴脑汤

先将活猴击昏,割断喉管放血,经开水烫泡去毛后,割下猴头,撬开头骨盖取出 猴脑,放入碗内,中火上笼蒸熟,猴头与 鹧鸪或猫头鹰等肉一起炖,炖到骨肉分离时为止,此为猴头汤。

2.取出猴头置于碗中,将瘦肉、 火腿、鸡肉、姜片、味精、糖、盐等加入鲜汤,上火煮熬,将盛猴脑的小碗,放在汤上蒸,待熟后再把猴脑放入猴头里置于汤中,再与猴头汤合在一起炖后即成。用瓷盘盛好上席。

对于猴头汤家常菜做法大全和猴头汤家常菜做法大全窍门的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。

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