猪腿肉怎么做好吃
好吃的猪腿肉做法如下:
1、菜谱配料:猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花、姜末各少许。
2、制作过程:
(1)、把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐拌和均匀,放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
(2)、 锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。锅底留余油,下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后,放笋丝,同时将肉丝入锅炒和,随即将小碗调料倒入锅内,迅速翻炒几下,加味精后勾上薄芡,撒上胡椒粉,浇上麻油起锅装盆。
猪腿肉的做法大全家常
主料:猪后腿肉
辅料:生姜、大蒜、大葱、干辣椒、生抽、老抽、小葱
做法
1.猪后腿肉清洗干净,切成两大块,并将中间划开,方便易熟。
2.锅里加水烧开,加入猪后腿肉煮出浮沫后捞出。
3.砂锅里加入半锅水,加入干红椒,大蒜,生姜,八角,香叶,大葱烧开。
4.加入猪后腿肉大火炖半小时,小火炖至可以用筷子戳穿猪肉。(不要炖太久了,肉太烂就不好切片了。)
5.将炖好的猪肉切片,装在不绣钢的碗里。
6.加入生抽,老抽,食盐,大葱蒸热就可以吃了。
猪腿肉怎么做好吃又简单
猪腿肉可以做卤猪腿肉、猪腿肉焖土豆、酱猪腿肉,以酱猪腿肉为例,共分为4个步骤,以下是酱猪腿肉的详细操作:
操作/步骤
1
准备食材
猪腿肉切块,泡去血水后洗净,准备冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒。
2
煮肉
猪腿肉、冰糖、大料、蒜、南姜、酱油、桂皮、黑椒粒放进电饭锅,加适量清水煮1.5小时。
3
汤泡肉
煮好的肉在汤中泡五个小时,浸泡好的肉放炒锅再煮40分钟。
4
切片
拿出自然风干后切片即可食用。
END
总结:以上就是关于猪腿肉怎么做好吃又简单的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
用猪后腿肉做什么菜又简单又好吃?
可以做回锅肉
主料:后腿肉俗称二刀肉
配料:青红椒,青蒜,豆豉,郫县豆瓣酱,糖,鸡精
1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可。
2、煮至肉刚熟即可(用筷子可以穿透不渗血水),待肉凉后切成薄片。
3、起油锅,下肉片煸炒。
4、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀
5、加入切碎的豆豉炒香。
6、加入青红椒,炒至断生。
7、加入青蒜炒出香味。
8、加入糖,鸡精调味。
9、可以出锅了。
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