莲藕做法大全家常菜?莲藕做法大全 菜谱?

阜鹏 47 0

莲藕有哪些花样做法?

莲藕一直以来都是我们餐桌上必不可少的佳肴,冬天常吃莲藕不仅能满足我们味蕾,对我们的身体也有不少好处呢,所有我将9道莲藕的家常做法分享给大家, 每天变着花样做,特别适合冬天吃,特别养人。

酸甜胭脂藕

【材料】:莲藕2节、紫甘蓝 半个(或者苋菜)、白醋 1勺、蜂蜜 1勺

【做法】:

1、紫甘蓝洗净、切小片,放进料理机中,再倒入一碗凉白开水,打碎过滤后取汁;

2、打出来的汁呈深紫色的,放一勺白醋,搅拌后瞬间会变成粉红色;

3、将鲜藕去皮,洗净后切片,放锅中煮熟;

4、煮好的藕捞出过冷开水,这样让藕片更爽脆。

5、把藕片放入紫甘蓝汁里浸泡,加入蜂蜜,蜂蜜的量按自己口感加入。

6、封上保鲜膜,放冰箱冷藏,一小时后即可。

莲藕焖猪蹄

【材料】:猪前腿 500克、莲藕 2节、八角 1个、草果 1个、桂皮 1块、香叶 1片、生姜 适量、香葱 适量、老抽 2汤匙、生抽 半碗、盐 1茶匙、冰糖 10克

【做法】:

1、把猪蹄放入清水里煮5分钟,煮出血沫后捞起冲洗干净,沥干水备用;

2、莲藕去皮后切滚刀块;

3、锅内放入适量油,放入冰糖把冰糖炒融化,然后倒入猪蹄翻炒到猪蹄裹上糖色;

4、倒入没过猪蹄的热水,放入姜、八角、香叶、桂皮和草果;

5、放入莲藕,如果水不够就加点;

6、倒入生抽、老抽然后大火煮开,按实际情况放入适量的食盐;

7、大火煮开后转小火煮45分钟,直到猪蹄变软,锅内汤汁变少,撒上葱花就可以出锅了;

桂花糯米藕

【材料】:糯米 适量、莲藕 2节、冰糖 适量、红糖 适量、糖桂花 2勺

【做法】:

1、把糯米浸泡1个小时以上,糯米浸泡好后沥干水,然后用手把米搓一搓,把米粒搓散;

2、将藕清洗干净,削去外皮,切去一端的一小部分,做盖子用;

3、把糯米装入孔眼,用筷子把米往内压实,切下的藕梢盖在原切口上,再用牙签与藕身固定;

4、将藕放入锅中,锅中倒水没过藕,在里面放入红糖,冰糖和开始煮;

5、大火煮开后转小火煮1个半~2个小时,在熬煮的过程中要翻一下,以防黏锅;

6、焖煮后的莲藕段颜色会变深红色,非常漂亮;

7、稍微晾凉后切片,浇上糖桂花和煮莲藕的汤汁儿,完成;

莲藕山药猪骨汤

【材料】:猪扇骨 400克、莲藕 2节、新鲜山药 140克、姜 2片、盐 适量

【做法】:

1、莲藕洗净去皮,切滚刀块,山药去皮切小段;

2、将猪扇骨斩件,放水里煮开2分钟,去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用;

3、把焯水的猪骨,切块的莲藕,山药和生姜依次放汤锅里;

4、再加入适量的水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煲1个小时即可;

5、 出锅前放入食盐调味即可

藕最好吃的几种做法是怎样的?

藕最好吃的几种做法如下:

1、莲藕骨头汤。

莲藕排骨汤是一道传统名菜,属于鄂菜系,制作原料主要有猪排骨、莲藕、盐等。是千湖之省、水乡泽国和莲藕之乡的湖北名菜。

在湖北,素有“无汤不成席”的说法,举凡筵宴,压轴戏必然是一罐鲜醇香美的汤。湖北人爱喝汤,也很会做汤,莲藕排骨汤、瓦罐鸡汤、鱼圆汤均为汤中佳品,待客上选。

尤其是用被誉为“水中之宝”的洪湖莲藕做出来的“莲藕排骨汤”,更是极具地域特色,浓缩了荆楚美食文化的精华。

2、中式香煎藕饼。

藕饼,里面有面粉和肉,可以增加饱腹感。而且少油,煎出来又香,老少皆宜。

3、家常炒脆藕。

这是一道普遍的家常菜。在每家饭桌上都不断地出现。这道菜如名字一般,藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。藕片是一种营养很高的蔬菜,不仅吃起来好吃而且对人具有清热生津、凉血止血、补益脾胃的功效。

4、凉拌莲藕。

凉拌脆藕是一道做法简单的普通凉菜。藕片十分的爽口清脆,让人每吃一口都能听到在嚼藕片的脆响。这道菜作为凉菜可以让人开胃爽口,在真正的正餐上桌前可以让食客们打开食欲,让食客们胃口更好。

5、桂花糖莲藕。

江南地区汉族传统小吃,桂花风味浓郁,以莲藕、糯米、桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节,而此时桂花满枝头。此道菜开胃清热,滋补养性。

藕的做法做菜大全

藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。下面我为大家分享藕的做法做菜大全。

藕的做法做菜:凉拌莲藕

材料

莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用

莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

藕的做法做菜:糯米藕

菜谱简介 调和气血,清热生津,消除烦燥。

材料

主料:莲藕,糯米,青红丝,蜜汁(用白糖熬制)。

做法

1、糯米预先泡数小时。

2、莲藕洗净,切节,灌入糯米。

3、煮熟,晾凉,切片,浇上蜜汁,撒上青红丝。

藕的做法做菜:香酥藕片

材料

主料:藕1节约400克,白芝麻5克,蒜头1瓣,香菜10克,小红辣椒1个

调料:五香粉5克,家乐香炸粉20克,干淀粉10克,盐2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片,蒜头切成末,香菜切碎,小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟,捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热,将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时,将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出,用厨房纸吸去表面的油。

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