最好吃的家常菜有那些?最好吃的家常菜有哪些?

鹏乾 21 0

推荐几个比较好吃的家常菜?

糖醋排骨

红烧牛肉、干煎杏鲍菇、干锅菜花、水煮肉片、

西红柿炒西葫芦、茄子炒土豆、虾仁西兰花、

可乐鸡翅、番茄炒鸡蛋、香干炒肉、红烧豆腐、白灼秋葵、蚝油生菜、凉拌木耳

有哪些好吃的家常菜吗

一、鲜沙姜爆猪肚

沙姜(即山柰) 入肴,一般是作为香料并与其他香料一起配合使用,不过,在粤菜里沙姜常被单独使用,如沙姜白切鸡,以突出沙姜特有的鲜香味。而把鲜沙姜与其它荤类原料一起爆炒,更能突出沙姜的清香,也是粤菜常用的方法。

做法步骤:

1、把猪肚治净后,下入二汤锅里,调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒,开小火煲约2.5 小时,至猪肚熟透时,捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸,捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热,投入鲜沙姜片炒香,下入青红椒条和熟猪肚条略炒,烹入花雕酒、并掺些上汤,待调入盐、鸡汁和老抽后,用中火自然收干汤汁,然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底,倒入爆好的猪肚条,即成。二、小炒冬瓜猪

小炒肉如何做得嫩?秘诀就在一勺猪油。炒制时油量大一些,肉片浸在其中,既能快速煸出油脂,使口感不腻,又能保持肉的原香和细嫩;肉片即将成熟时,还要将锅内的油脂滗出后再下料头、调味,成菜更加清爽美观。

涨知识:冬瓜猪又被称为油葫芦、细骨猪,有“冬瓜身、骡子屁股、麂子蹄”之称,其体型较小,成年后每只也仅有50-60公斤重,在山区放养长大,以玉米、米糠、芭蕉杆等为食,毛色纯黑,皮薄,肉质细嫩,香味更浓,且入口回甜,其不饱和脂肪酸含量是普通猪肉的三倍,胆固醇含量却仅为1/2,“三高”食客也能轻松品尝无压力。

做法步骤:

1、选用肥瘦比例为1:1的猪后腿肉,改刀成片,放入码斗加适量酱油、老抽、鸡精、白糖、白胡椒粉拌匀腌制5分钟。

2、锅入猪油70克烧至五成热,下入干红椒段15克炸香,放入后腿肉片200克小火半炒半炸30秒。3、待肉片八分熟,起锅滗掉油脂,锅中只留辣椒、肉片,此时放香葱段50克,调入酱油5克、鸡汁3克、白胡椒粉2克大火翻匀,起锅装盘即可。

三、西红柿炒鸡蛋

用料:鸡蛋3个,西红柿200克,番茄酱一汤勺、植物油4汤匙,白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法步骤:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。

三、西红柿炒鸡蛋

用料:鸡蛋3个,西红柿200克,番茄酱一汤勺、植物油4汤匙,白酒2滴、蒜末一汤勺、盐适量、白糖1/2汤匙。

做法步骤:

1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用。

2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用。

3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用。

4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀。

5、出锅前放入切碎的蒜末即成(炒此菜时,要旺火速成)。

四、葱爆牛肉

材料:牛里脊350克、葱1根、胡萝卜半根、食盐3克、酱油30毫升、醋15毫升、姜8克、蒜4瓣、干辣椒12个、淀粉8克、黄酒30毫升、植物油适量。

做法步骤:

1.牛肉切成条后,用清水浸泡2个小时后沥干,放入醋、淀粉、少许黄酒腌制30分钟。

2.大葱洗净后,从中间剖开,切成大块,胡萝卜洗净去皮切成片。

3.炒锅烧热后,放入油,下姜片、蒜粒、干辣椒煸香。

4.放入三分之一的大葱及胡萝卜炒到胡萝卜微软。

5.放入牛肉、倒入黄酒、酱油旺火翻炒。

6.最后放入剩余的大葱翻炒,加盐调味后即可。

好吃的家常菜都有哪些?

【第一道:芋儿鸡】

芋儿鸡是川渝地方家喻户晓的名菜,主要原料是新鲜鸡肉、精品辣椒、绿色芋儿,加辅料经爆炒或慢炖红烧,在外面有的餐馆还会配上大竹笋,总得说来,口味麻辣鲜香,鸡肉嫩滑,芋儿软糯,连汤汁泡饭也堪称一绝!只是每次做这菜,最先吃光的还是芋儿,平时芋儿无论怎么做就没有加在芋儿鸡里面抢手,说到这里又有两周没做这菜了,明日正好周末,赶紧做起来,想到芋儿已流口水。

【第二道:烂肉豇豆】

烂肉豇豆是由肉末和四川泡菜中的泡豇豆,加上配料辣椒花椒炒制而成,若泡豇豆咸味重,可以适当加入新鲜豇豆中和下味道。在川菜中算不上什么大菜,但是在四川上桌率却非常高,特别在炎热的夏天,家人都没什么胃口,煮一锅粥,再炒上一盘烂肉豇豆,酸爽可口,特别开胃,一家人都爱吃。所以不起眼的家常菜,对它的喜好,绝不亚于其它大菜。

【第三道:鱼香茄子】

鱼香茄子,鱼香肉丝,很多人听到这菜就可能会找鱼在哪里?实际上是没有鱼的,只是调味是鱼香味而已。这道菜好吃下饭是必须的,但是大家不太接受的就是油重,所以也只是偶尔吃顿解馋。这道菜的精华就是要用到我们泡菜坛里的泡辣椒、生姜等,剁碎下锅炒香,再加调味汁才能做出那种鱼香的味道来。

【第四道:酸菜鱼】

这道菜的精华就在于泡酸菜,需要大量的泡菜提味提鲜。在我们川渝地方,那家没有几大坛泡菜呢,要煮鱼、煮汤的抓几把出来,炒出香味再加水熬煮一阵就可以煮鱼了。一般都泡有辣椒、仔姜、大青菜、豇豆、竹笋、萝卜等,一样整点,煮出来的鱼鲜香味十足,那汤汁也是酸爽有味,可下饭了。

有哪些好吃美味的家常菜?

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

姜葱爆鲜鱿

主料:鲜鱿鱼500g

调料:干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量

做法:

1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。

2、在鱿鱼表面改花刀,然后切片。

3、姜葱尖椒切好备用。

4、锅里加水烧开,将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。

5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。

酸萝卜烧鸭肉

食材:鸭肉、酸萝卜、泡小米椒、葱、油、盐、生姜、八角、料酒、生抽、酱油、鸡粉。

做法1、新鲜的鸭肉剁成小块。用料酒水浸泡30分钟。酸萝卜,生姜,泡椒切好备用。浸泡出血水的鸭肉,清洗干净沥水。

2、坐锅点火,不放油直接下鸭肉煸炒。炒约5分钟,炒至肉皮收缩,盛出待用。

3、另起锅,注入食用油后下泡椒,生姜,八角炒至酸香味。再下之前煸炒的鸭肉,淋入生抽酱油。

4、加热水没过食材,焖煮25分钟后加入酸萝卜。接着焖煮10分钟后加精盐调味,加鸡粉提鲜,大火收汁,撒上葱花即可。

香拌藕片

准备食材调料,莲藕 300g / 芹菜 2棵 / 小葱 2棵 / 蒜瓣 4瓣 / 生抽 15ml / 香醋 15ml / 小米椒 2个 / 花椒粉 5g / 糖 3g / 炸花生 30g / 红油辣椒 20g / 盐 适量

第一步:莲藕去皮洗净,对半切开,再切薄片。

第二步:小米椒切小圈圈,芹菜洗净去掉叶子再切成小段,蒜瓣拍扁切成蒜米备用。

第三步:锅里水烧开,切好的藕片和芹菜段下锅焯水一分钟捞起,再放入冰水中过一遍。

第四步:最后从冰水中捞起芹菜和藕片放大碗中,放入调味料拌匀即可享用啦!

鱼香茄子煲

做法:材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙

1、材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。

2、猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。

3、锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。

4、炸至茄条软身。

5、将茄子取出沥干油份

蒜香虾煲

食材准备:

大虾,五花肉,洋葱,葱姜蒜,豆豉,葱花。

做法流程:

1.大虾去除虾头,开后背去除虾线,然后取出虾仁,清洗干净,然后控干水分,加入适量的食盐,白糖,胡椒粉,生粉和花生油,抓拌均匀腌制10分钟备用。

2.五花肉清洗干净,切成薄片,然后也加入适量的食盐,白糖,胡椒粉,生粉和适量花生油,抓拌均匀,腌制10分钟。

3.取砂锅烧油,油热后,倒入五花肉油煎,炒出五花肉的多余油脂,然后放入葱姜蒜刺炒香。

4.再把洋葱放入翻炒几下,然后放入一把豆豉,继续翻炒均匀,接着把腌制好的大虾平铺在上面,盖上盖子,沿着锅盖淋上一圈米酒。

5.中小火焖煮5分钟,然后撒入一把葱花,即可出锅开吃。

风味辣子猪手

材料:猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法:

1.猪蹄洗净,老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片,倒入少许的料酒,水开后放猪蹄飞水,捞出掉浮沫。

3.锅中放油,加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒,加老抽、陈醋和适量盐调味,|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂,大火收汁。

小炒鸡块

原料:三黄鸡500克,植物油30克、韩国辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克

做法:

1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开,捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用韩国辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油,油热8成下鸡块翻炒均匀出水分出香味。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透,大火收汁。

8、可以加点熟芝麻或者香葱末点缀鸡块。

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