家常菜清淡爽口？家常菜清淡爽口的做法？

比较清淡爽口的素菜

1:清炒苦瓜：营养丰富的苦瓜，这样做，丝毫没有一点苦味，丝滑稚嫩，美味至极

2:清蒸菠菜：清淡爽口，但营养价值却不容小觑，富含丰富的维生素

3:腌黄瓜：这道清淡爽口的美食，经常出现在大家的餐桌上，竟具有美容减肥

4:苦瓜拌鸡蛋皮：这样做出来的美食，苦瓜脆嫩而清香，营养又美味！

5:干锅豆角花：清淡爽口，营养又美味，学会了自己在家就可以做哦

6:酸辣蒜苔：这道营养的美食简直太绝妙了，色香味俱全，津津有味，经济实惠

清淡的菜谱家常菜

清淡的菜谱家常菜有芹菜胡萝卜拌腰果、清蒸鲈鱼、土豆烧排骨。

1、芹菜选西芹，去筋，切成小段，胡萝卜去皮切成丁。腰果洗干净待用。

2、水烧开后，放入芹菜和胡萝卜，放盐适量，焯水大约4~5分钟。然后沥出放凉。

3、锅烧热，放适量花生油，放入腰果，炒变色捞出。

4、芹菜胡萝卜中放入少许生抽，芝麻香油，白糖少许，拌匀，然后把腰果放在上面即可。

清蒸鲈鱼：

1、新鲜的鲈鱼买回来后，去除内脏及鱼里的黑膜，反复刮洗表皮，清洗干净。再用葱姜反复擦鱼身，把葱姜塞到鱼肚子里，放料酒和胡椒粉，盐等腌20分钟。

2、蒸锅加水，水烧开后，放入鱼蒸5~6分钟，根据鱼的大小而定时间。

3、蒸好后，淋上蒸鱼豆豉油，撒上蒜泥，葱花、辣椒等，淋上爆香花椒的热油即可。

土豆烧排骨：

1、排骨选肋条排骨，用清水泡30到40分钟，泡去血水和腥味，再清洗干净。土豆去皮切成小块。

2、备调料：葱段，大蒜，姜片，椒椒，葱末，花椒，味精，盐，料酒、生抽。

3、锅中放油适量，放姜片、葱段和花椒小火煸香。放排骨翻炒几下，放料酒去腥翻炒至排骨变色。放盐，放生抽炒入味。放土豆加大碗水，没过排骨，然后大火煮开，再小火焖20分钟。排骨明显熟透了，汁水又不多时，大火收汁，放青椒段和匀，放胡椒粉，鸡精等和匀出锅即可。

香而不腻，清淡爽口，简单易做，营养美味又下饭的几道家常菜有哪些？

红烧肉

食物：带皮五花肉1块、老抽王2汤勺、米酒2汤勺、白砂糖2汤勺、小葱2段、姜片2片、八角2粒、茯苓1块、桂丁1块、良姜2片、冷水少量、盐适量作法：1、把肉洗干净后放进锅里，放入冷水未过生猪肉后开走红煮15min流血沫后捞起来晾凉，把晾凉后生猪肉切成块；2、锅内放入适当油热，放进生猪肉煸炒5min，把油炒出来之后盛出来；3、把锅清洗干净放进2汤勺冷水，水烧开后倒进白砂糖，当白砂糖变为汽泡时放进炒完的生猪肉煸炒几下，随后倒进老抽王、米酒一起煸炒2min；4、把肉倒进石锅，放进小葱、姜片、八角、茯苓、桂丁和良姜再倒小半杯冷水使肉都泡在料汁里，加入少量盐，盖上盖子文火焖1小时就可以。

红烧大黄鱼

原材料：黄鱼一条，姜片一块，葱1棵，生抽酱油1.5汤勺，白砂糖1/4汤勺，盐适量，米酒适当作法1、黄花鱼清理干净，沥干水，用盐、米酒涂抹均匀鱼身里外腌15分钟左右。2、热油锅，把擦拭水分黄花鱼入锅用中火小火煎定形转平底锅煎至金黄色；熄火稍冷后再翻过来，翻过来之后相同的方式小火煎另一面金黄色。3、黄花鱼的身上放入姜片和葱根，添加白砂糖、生抽酱油，倒入小半碗冷水，走红烧开后转中火，焖至料汁将要收干。夹走姜片和葱根，用葱段装饰设计，装碟。

广东鸡煲

食物：鸡、排骨酱、生抽、耗油、米酒、味精、姜、蒜、辣椒、蒜黄、香莱；作法：1、将鸡用温水清理干净除掉内脏器官，拿刀剁碎黑椒鸡块，提议在挑选鸡时，立即让领导给解决剁好回家了只需清理就能；2、锅里放适当植物油，添加葱姜进行爆香；3、将鸡脯肉放入锅中，略微炒匀两下，添加一勺茶味精；这一步是鸡煲的关键所在，半只鸡加一勺，一整只鸡加一勺半到二勺；4、煸炒到鸡脯肉着色时提前准备盖上盖，盖锅盖以前添加小半碗水，不用加很多；5、炖煮的时间也依据锅的状况自身观查，时长久点更进味；6、焖煮熟后添加葱姜蒜和辣椒，继续煸炒两下就能起锅啦！

香而不腻，清淡爽口，没出锅就香味四溢，回味无穷的几道家常菜有哪些？

肉末烧茄子

原材料：长茄子2根，猪肉末适当，蒜头，小香葱，八角，老抽王，盐，米酒，木薯淀粉，食用橄榄油（并没有并不加)，糖，味精作法：1.长茄子清洗，切割成滚刀块，上洒少量盐，腌渍20分钟。2.肉沫中加入食用橄榄油，米酒，老抽王，盐，木薯淀粉，翻拌腌渍20分钟。大蒜切片，小香葱切葱花。3.锅里置油热，八角和葱姜蒜炝锅，下肉沫煸炒置熟色，沥油摆盘预留。4.补填适当油(长茄子去油)，烧开后倒进长茄子，煸炒数下，如喜爱深棕色菜，可添加一点生抽;加适量水，烧沸，依个人喜好加入盐，盖上盖子，文火闷煮一会儿就可以。

香肠蒸豆腐

用材水豆腐一块、金华火腿、指天椒、蒜、大葱、芝麻油作法1、金华火腿削皮，切成薄片，指天椒切圈。2、把水豆腐小盒子底的四个角都戳一下，把水豆腐全面地倒出来。3、豆腐切块，军用被子中间塞进火腿片，水豆腐两侧也后放上一片香肠。4、蒜剁碎蒜泥，大葱切葱花。5、水豆腐上上洒辣椒圈，浇上芝麻油。6、烧一锅开水，放入笼屉，放进火腿豆腐，开枪蒸20min。7、水豆腐快蒸熟时，拿一个大铁勺，倒两炒勺油，小火爆油。8、豆腐蒸之后，上洒葱、蒜泥，油烧至冒白烟时，把热油波在豆制品上就可以。

豉汁排骨

原材料猪排骨1斤葱姜葱干豆豉15g米酒1勺生抽1勺生抽酱油1勺白砂糖1勺盐适量油适当木薯淀粉1勺尖椒1根作法1.猪排骨清洗，放进碗中预留2.水豆豉切小一点，再将葱姜，油，米酒，辣椒段，盐，生抽酱油，老抽王，白砂糖，木薯淀粉调为水豆豉汁3.把炒好的水豆豉汁倒进猪排骨里，拌匀4.水烧开后隔水蒸，火灾蒸30min，起锅弄点葱段就可以5.道猪排骨经典的作法，猪排骨换着花样吃，唇齿留香，吃了再来一碗！

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