推荐几个家常菜？推荐几个家常菜品？

求几个简单好吃的家常菜

简单的家常菜有:

1.鱼香鸡

当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。

鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。

2:酸辣白菜

也叫大头菜，白菜，白菜什么的。

白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。

3.蟹黄豆腐

咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。

4.麻婆豆腐

中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。

5、炒肝尖

猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。

葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。

6.豆豉焖饭

炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。

7.木须肉

黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。

用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。

8.鱼头豆腐汤

把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。

翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。

汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。

9.清蒸鲫鱼

鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。

10.酸菜鱼

原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。

准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。

做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。

最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。

备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。

11、酸汤肥牛

材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。

准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。

做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。

绝对没有时间在十分钟内完成。

12.电饭煲炸鸡翅

先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。

大约需要10分钟。

13.酒味豆芽

幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。

14.黑胡椒牛柳

这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。

15.蒜蓉蒸丝瓜

蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。

把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。

16.可乐鸡翅

周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。

每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。

17.白萝卜

白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。

烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。

秋冬吃对身体好，又便宜又方便。

18.鱿鱼炒芹菜

将买来的生鱿鱼用水腌制。

将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。

将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！

9.蘑菇焖鸡

买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。

配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。

20.炒蘑菇。

蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。

你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。

先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。

然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。

最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。

很简单，超级好吃，好吃又有营养！

21.蘑菇炸鸡

鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。

翻炒几分钟~很好吃。

还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。

沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。

22.糖醋土豆片

土豆切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒土豆至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。

23.西兰花蘑菇炸虾

将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。

将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。

24.盐水鸡

在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。

取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。

将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！

25.洋葱炒牛肉丝

买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。

真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。

生日菜单推荐20个家常菜

生日菜单推荐10个菜有芹菜炒腊肉，蒜苗回锅肉，水煮牛肉，剁椒蒸鱼，清蒸腊肠，酸辣椒炒豆干，芦笋木耳炒鸡蛋，蒜泥生菜，香辣土豆，干豆腐拌黄瓜。

1、芹菜炒腊肉

先把腊肉洗干净，冷水上锅煮熟，切成薄片，起锅放油，炒一下腊肉放生姜大蒜一起翻炒出香味出锅，另起锅放芹菜，青椒，小米椒一起翻炒至断生，加腊肉一起翻炒几个来就可以出锅了。

2、蒜苗回锅肉

五花肉冷水上锅加生姜料酒煮至用筷子戳穿出锅放凉切成薄片，新鲜青蒜洗干净，切好待用，起锅放少量的食用油，先放五花肉煸炒至焦黄，放郫县豆瓣酱，生姜，大蒜一起翻炒出香味，再加入新的青蒜头翻炒几个来回，再放叶子炒匀出锅。

3、水煮牛肉

牛肉切成薄片加淀粉，料酒一起抓匀腌10分钟，黄豆芽洗干净待用，起锅放油，放生姜，大蒜，花椒，郫县豆瓣酱一起翻炒出香味，加水，生抽，料酒，糖，盐一起煮开，再放黄豆芽煮开之后捞出放入碗底，再倒入牛肉煮两分钟左右至熟捞出放在豆芽上面，撒点小米椒，葱花，浇热油，上桌。

4、剁椒蒸鱼

把鱼洗净剁成小块，加料酒生姜腌10分钟，然后把腌鱼的生姜，料酒都扔掉，倒上新的料洒，码上剁椒，冷水上锅蒸15分钟，关火之后虚蒸3分钟，出锅将蒸出来的水倒掉，趁热淋上蒸鱼豉油，撒葱花，浇热油就OK啦。

5、清蒸腊肠

简单蒸蒸就很美味，直接冷水上锅蒸10分钟，出锅切片装盘就可以了。非常的好吃。

6、酸辣椒炒豆干

先把豆干下锅翻炒一会，放盐使其入叶，再下酸辣椒一起多翻炒让其味道充分结合就好啦。

7、芦笋木耳炒鸡蛋

木耳提前泡发，烧一锅开水，放入木耳煮两分钟，捞出，再倒入芦笋煮开之后捞出，鸡蛋加盐打散，起锅把油烧热，倒入鸡蛋液煎至两边上色后铲成小块出锅，另起锅放油，倒入芦笋，木耳，食盐快速翻炒几个来回，倒入鸡蛋一起翻炒均匀出锅。

8、蒜泥生菜

这个就很简单了，生菜洗净，起锅放油，下大蒜翻炒出香味，再放生菜大火快速翻炒至断生，放食盐炒匀出锅。生菜是好的蔬菜了，总是第一个光盘。

9、香辣土豆

先把土豆去皮洗干净，冷水上锅煮熟捞出过凉水，沥干水分装在一个碗里，取一个小碗加大蒜，生抽，醋，糖，芝麻油，辣椒面，食盐，热油一起拌匀倒入土豆中拌匀，撒点葱花点缀就可以了，特别的好吃。

10、干豆腐拌黄瓜

黄瓜洗净切丝，粉丝开水泡软，过凉水，干豆腐切丝，起锅烧水，水开之后放入干豆腐煮开捞出，全部装在一个大碗里，再取一个小碗，放大蒜，生抽，食盐，醋，香油，糖，辣椒面，热油一起拌匀调成调味汁，倒入调味汁拌匀就可以了。

你有什么比较好的家常菜食谱推荐？

家常菜的主要特点就是简单易上手，虽谈不上令人垂涎三尺，但也是最适合日常和家宴的而且还能兼顾 健康 卫生，即便是厨房小白也能看几遍就会。下面就分享几道简单好搭配的家常菜：

食材：火腿肠、金针菇、黑木耳、豆腐、香菇、胡椒粉、陈醋、、生抽、食盐、淀粉、香油、鸡蛋

做法：

1.将所准备的食材都切成细丝备用。食材可以根据自家的情况，酌情搭配。

2.锅中加入清水烧开，先加入香菇丝和黑木耳丝煮半分钟，之后将火腿肠丝和豆腐丝下锅。

3.煮三分钟后，将适量水淀粉加入收汁浓稠，加入适量食盐和生抽，关火将鸡蛋液淋入

4.出锅前加入适量白胡椒粉和陈醋，滴上适量香油和香菜段就可以了。几分钟就能搞定。

食材：豆腐、肉末、黑木耳、生抽、酱油、料酒、食盐、葱姜、白糖、花椒粉、淀粉

做法：

1.起锅烧油，将葱姜丝下锅爆香，之后将肉末下锅炒香，加入料酒、生抽、酱油、白糖

2.将豆腐和泡发的黑木耳下锅之后，加入一大勺清水，小火闷煮三分钟。

3.时间到后加入适量水淀粉，收汁浓稠，加入适量食盐调味，就可以了，加点花椒粉也好吃。

食材：蒜薹、西红柿、猪肉、木耳、葱姜、生抽、料酒、食盐

做法：

1.将蒜薹摘洗干净，切成小段，西红柿切小块，猪肉切片

2.起锅烧油，油温六成下入葱姜丝爆香，之后下入肉片，加料酒和食盐入底味。

3.将蒜薹段和西红柿块、和木耳下锅。大火翻炒，加入适量食盐调味即可。

另外还有像芸豆炖肉、木须肉、老醋花生、凉拌苦菊等等食材简单常见，一看就会，希望对您有所帮助。

只要敢于下厨房，就能做出属于你自己的味道，大家好，我是你们的老朋友谭小厨子，每天分享家常菜，传递做饭的快乐！小谭前进的路上希望得到您的支持与鼓励！

大家好，我是宝妈豆豆！一个爱研究 美食 ，喜欢做饭的90后，很高兴能回答这个问题。

像我平时就喜欢做饭，特别喜欢研究各种家常菜，因为我觉得一家人在一起吃的开心就是幸福！自己做的才最 健康 ，吃着放心！

下面我就来跟大家分享几个我平时最常做的，几个家常菜的做法：

第一个：酸辣土豆丝。

需要的食材有：土豆、青红辣椒、大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、白醋。

1.土豆去皮切细丝，放入水中浸泡（防止变色）青红辣椒切土豆丝差不多粗细的丝，大蒜切沫。

2.捞出浸泡的土豆丝，洗掉多余的淀粉备用。准备一碗清水。

3.锅中烧油，油烧好后倒入蒜沫炒香，再倒入土豆丝、青红辣椒翻炒，加盐，加入少量清水继续翻炒，然后加入少量白醋，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

（炒酸辣土豆丝要香脆爽一定要大火，速度要快，不然就太熟了，醋也不要放的太早，还有就是可以直接用野山泡椒来炒味道更好哦）

第二个：酸豆角炒肉沫。

需要的食材有：瘦肉、酸豆角、小米椒、生姜大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、料酒。

1.酸豆角切沫切小段，（如果是买的袋装的酸豆角，切好后需要用清水浸泡一会儿，以免太咸）。瘦肉切沫、小米椒切小段，生姜大蒜切沫。

2.锅中烧油，油烧好后倒入生姜、大蒜、小米椒炒香，再加入肉沫翻炒，加入料酒，酱油，再加入少量的盐继续翻炒，然后加入酸豆角翻炒，最后加入鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。

第三个：辣椒炒肉。

需要的食材有：瘦肉、青红辣椒、生姜大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒。

1.瘦肉切片、青红辣椒一分为二切开后，斜着切片，生姜大蒜切沫。

2.锅中烧油、油烧好后倒入生姜大蒜炒香，再倒入瘦肉翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒，再加入辣椒，盐、胡椒粉翻炒，最后加入鸡精调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

第四个：手撕包菜。

需要的食材有：包菜、小米椒（或者干辣椒）大蒜。

需要的调料有：食用盐、鸡精、酱油、白醋。

1.把包菜去掉中间硬硬的梗后撕成小块，辣椒切成小段，大蒜切沫。

2.锅中烧油，油烧好后倒入包菜、辣椒、蒜末翻炒，然后加盐，少量白醋继续翻炒，最后加入少量酱油调色，加入鸡精，翻炒均匀后就可以出锅了。

（也可以用野山泡椒来炒可以代替醋，炒出来酸辣开胃，超级下饭哦）

以上回答都是我平时做的方法和步骤，希望能对大家有所帮助。如果有不对的地方，还请大家多多指教。

推荐一道五花肉炒豆笋。

在央视 美食 节目看到四川的豆笋，香辣弹牙，十分诱人，于是网购了两包，价格不贵，但的确是不错的食材，做过好几次菜，味道很好，可以凉拌，可与肉炒，最爱还是五花肉炒豆笋。

豆笋泡水半天后斜切成片，五花肉切薄片，备姜沫、蒜沫、蒜叶、青红椒、老干妈。先将五花肉下锅爆至焦香，煸出油，再加姜沫蒜沫爆香，倒入豆笋片翻炒，加老干妈，盐调味，加少许水更利于豆笋入味，加青红椒再翻炒一两分钟后，最后加蒜叶，生抽提鲜即可装盘。味道非常不错，香辣十足，五花肉油而不腻，豆笋有点爽，有点弹，且很入味，很好下饭。

简单的家常菜有很多种啊，比方说茄汁里脊、虎皮青椒、蒜薹炒肉丝，都很好吃，而且简单易学，动手制作一次就可以熟练掌握

下面我分享一下这几道菜的做法，希望对您有所帮助

【茄汁里脊】

葱切葱花，生姜切丝，准备一块猪里脊肉，切成大小适中的肉条，切好后放入碗中，碗中倒入料酒，放入生姜丝、食盐、白胡椒粉，抓匀后腌制十五分钟，腌制好后将生姜丝挑除，按照1：1的比例放入适量的面粉和玉米淀粉，打入一颗蛋清，用手抓匀，让肉条均匀的裹上面糊糊

锅中倒入宽油，将油烧至六七成热时，放入里脊肉条炸，炸至定型后捞出，控一分钟，油温升高后再次放入肉条复炸，将肉条炸熟，炸至表皮金黄酥脆后捞出

锅留底油，倒入番茄酱、米醋、少许清水，放入白砂糖和味精，大火将酱汁炒化炒开后，放入炸好的肉条，撒上一些熟白芝麻，快速的翻炒均匀，炒匀后出锅摆盘，撒上葱花点缀一下即可

酸甜可口，老少皆宜的茄汁里脊就做好了

【虎皮青椒】

大蒜切末，将青椒蒂掰掉，将青椒籽挖出，取一碗，碗中倒入生抽、米醋、少许清水，放入食盐、白砂糖、鸡精，搅拌均匀备用

起锅烧油，油热后放入青椒，中火将青椒煎至表皮发皱发焦，煎的时候可以用锅铲压着煎，一面煎好了就翻个面，青椒煎好后盛出，锅留底油，放入大蒜末炝锅煸炒出香味，炒出香味后倒入我们事先调制好的酱汁，放入青椒，开大火将汤汁烧开后收汁，汤汁收的差不多了即可盛出摆盘

【蒜薹炒肉丝】

蒜薹摘好后切段，猪肉切肉丝，葱切葱花，生姜切丝备用

起锅烧油，油热后放入葱花和生姜丝煸炒出香味，放入肉丝，倒入料酒，翻炒几下，将肉丝炒变色后，倒入生抽和老抽，将肉丝炒至上色后，放入蒜薹，大火翻炒至蒜薹断生后，撒入食盐和鸡精，翻炒片刻，炒匀后即可盛出摆盘

好吃下饭的蒜薹炒肉丝就做好了，大家可以尝试制作一下

开学了，新的学期开始，宝妈们是不是又开始担心中午时间不够，不知道给孩子做什么菜而发愁。今天给大家分享8道“快手”家常菜，希望可以缓解宝妈们的担忧。

【蒜苗炒腊肉】

制作方法：

1、准备食材。腊肉 500克 蒜苗 400克 姜片、蒜片、香葱、干辣椒适量。

2、先把腊肉煮熟切薄片，蒜苗洗净切斜段备用。

3、锅中烧少量色拉油，把切好的腊肉放入锅中煸炒出油，然后盛出放入盘中备用。利用腊肉控出的油把姜片、蒜片、干辣椒段、香葱爆香。紧接着放入蒜苗翻炒两下，倒入腊肉快速翻炒，淋入少许水，加入适量的盐就可。

【酸辣豆芽】

制作方法：

1、准备食材。绿豆芽 400克 姜片、蒜片、干辣椒段适量。

2、开大火锅中烧油，7成热时下入姜片、蒜片爆香。然后放入豆芽和干辣椒段快速翻炒，翻炒几下淋入3汤匙陈醋，快速颠锅翻炒，炒大约2分钟加入适量白糖和盐即可出锅。

【秋葵炒鸡蛋】

制作方法：

1、准备食材。秋葵 300克 鸡蛋 300克 蒜片适量

2、秋葵汆汤一下断生，捞出切成小段放入盘中备用。鸡蛋打入一个大碗中，把切好的秋葵放入碗中搅拌均匀。

3、开火锅中放入适量的油，把秋葵鸡蛋液倒入锅中。待锅中鸡蛋凝固时，放入适量的盐和糖出锅。

【豉香牛肉】

制作方法：

1、熟的原味牛肉 500克 蒜苗 200克 红椒 50克 姜片、蒜片、豆豉、干辣椒段适量

2、把牛肉切片，蒜苗改刀成斜段，红椒切斜段。

3、锅中烧油，放入姜片、蒜片、豆豉、干辣椒段爆香。开大火放入蒜苗、红椒翻炒，然后倒入牛肉，沿锅边淋生抽少许，随即快速翻炒1分钟后出锅。

【蒜香豆干】

制作方法：

1、准备豆干 300克 蒜苗 200克 姜片、蒜片适量。

2、把豆干均匀切成长条状，蒜苗切斜段装盘备用。

3、锅中倒入适量的色拉油，开始中火把切好的豆干微炸一下捞出。锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香，然后把蒜苗倒入锅中翻炒少几下，把炸好的豆干倒进去并调味，生抽少许，食盐和白糖少许，淋入少许的冷水，快速翻炒1分钟出锅

【蒸三蔬】

制作方法：

1、准备南瓜200克 紫薯 200克 山药 200克 白糖适量。

2、把所有食材全部去皮，切大小相同的长段，放入盘中在蒸锅蒸13分钟，出锅后蘸上白糖就可食用。

【油渣炒白菜】

制作方法：

1、白菜 500克 油渣 50克 姜片、蒜片适量。

2、白菜取茎留下叶子备用。

3、开大火锅中烧油，放入姜片、蒜片爆香，再倒入白菜叶快速翻炒，放入食盐和白糖进行调味，同时把油渣一起倒入翻炒。待白菜变软，撒入蒜末增香出锅。

【双椒爆香菇】

制作方法：

1、准备食材。青红彩椒各200克 香菇300克 姜片、蒜片适量。

2、把青红椒切成长条状，香菇沸水中汆汤熟，捞出切长段。

3、开火锅中烧油，把姜片、蒜片爆香后，下入彩椒断生。然后倒入香菇一起翻炒，紧接着放入生抽、糖、食盐调味。翻炒2分钟出锅。

现在的人们工作繁忙，就连吃饭的时间有时都是“挤”出来的，想自己做一顿丰盛的饭菜更是“心有余而力不足”。那我就介绍几种做法简单方便，营养又好的快手菜给大家。

1.大杂烩 食材在超市几乎都可以买到，像火锅丸子，小肉丸，青菜或者娃娃菜，粉丝，皮肚（就是肉皮油炸后的干货），再买一点鹌鹑蛋等，这些食材都可以在冰箱里保存好几天，想吃的时候拿出来自己煮一锅大杂烩，想吃辣的可以加一点火锅底料，有汤，有蔬菜，有肉还有蛋，制作简单，营养全面。

2.砂锅菜 这个有点像上面的大杂烩。在超市买个砂锅和砂锅底料，把你想吃的菜都放进去，加点底料煮熟即可，尤其在冬天，自己做一份砂锅吃一吃，不但美味还能御寒，一份砂锅下肚浑身暖暖的。

3.虎皮青椒 制作简单又下饭的菜，非他莫属。只要选鲜嫩的青椒拍扁在油锅里煎出虎皮状，再刷上自己爱吃的酱料即可。这里的酱料可以用一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺蚝油和酱油调成，做法简单，营养又下饭，自己可以试一试哦。

4.电饭锅鸡爪 电饭锅使用简单方便，不单单可以卤鸡爪还可以做红烧肉，鸡翅或者鸡腿。只要把鸡爪或者鸡翅等食材洗净焯水后放倒电饭煲里加水，再投入花椒大料，酱油，老抽，料酒盐和白糖等材料，只需按下煮饭健，然后你就该该干嘛干嘛去吧，一般四十分钟后就可以享用 美食 了。

身体才是革命的本钱，努力的时候更要兼顾好自己的身体，自己动手给自己加个餐，能放松心情又能补充营养，何乐而不为呢！

大家好，这里是〔笨妈妈学做饭〕，很高兴可以在这里跟大家分享 美食 ！说到家常菜，每家都有自己喜欢的那几样菜，今天我来推荐三款我家最常做的家常菜，做法简单，供大家参考：

〔番茄牛腩煲〕主料：番茄、牛腩、白萝卜

1、将牛腩清洗干净，改刀，切成小块，因为牛腩一煮会缩水，所以不要切的太小，大概两厘米左右的方块就可以了；

2、番茄清洗干净，在顶部开一个十字花刀，用热水烫一下，去皮，然后切成小块备用；

3、锅中加入凉水，放入切好的牛腩块，水量要没过牛腩块，放入葱段、姜片，加入料酒，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟后捞入温水中清洗干净，沥干水分备用；

4、炒锅放油，油温七成热时放入葱段、姜片、大蒜粒爆香，之后加入番茄块翻炒出汁；（想要番茄快速出汁，可以在翻炒的时候加一点食盐）

5、番茄炒出汁水后放入焯过水的牛腩块，翻炒一会，然后放入适量的料酒，生抽，老抽再继续翻炒一会；

6、加入足量的温水，大火烧开，然后连汤带肉一起倒入砂锅中，中小火煲制40分钟左右；

7、待牛腩肉质软烂时，加入适量的食盐调味，放入切好的白萝卜块，加盖再焖煮10分钟左右，然后开盖大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火。

8、最后，撒上香葱，就可以美美的享用了。

〔干煸土豆肉片〕主料：土豆、五花肉

1、土豆清洗干净，去皮，切薄片，放入清水中浸泡清洗，去除多余的淀粉；

2、五花肉切薄片，小米辣切圈，大蒜切片；

3、热锅倒油，油温七成热放入五花肉片煸炒出油，五花肉微焦时盛出备用；

4、锅里留油，倒入清洗好的土豆片开始煸炒；

5、煸炒至土豆片微焦，加入蒜片、小米辣爆香；

6、倒入之前炒好的五花肉片，再加入红椒块，滴几滴生抽翻炒均匀；放入适量的食盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。

〔辣椒炒鸡蛋〕主料：青红椒、鸡蛋

1、将青红椒清洗干净，切成块状备用；

2、碗中打入两个鸡蛋，放入一小勺白糖，用筷子将鸡蛋打散；

3、炒锅加热，多放一点食用油，油温7成热时倒入打好的蛋液，炒至鸡蛋凝固，盛出备用；

4、锅中留有底油，再次烧热，放入大蒜片爆香，放入青红椒块翻炒至断生；

5、回锅已炒好的鸡蛋块，均匀的翻炒几下；

6、加入适量的食盐，翻炒均匀，即可装盘出锅。

我向大家推荐几道我家的家常菜。

第一道，韭菜炒螺子肉，螺子先用盐搓一下，再冲洗干净，起锅放油，放生姜，放螺子，快速炒，倒入料酒，再翻炒，放入韭菜，放盐，翻炒片刻，放入鸡精，出锅，颜色太亮眼哈！

第二道菜，素炒花菜，这个做起来比较简单，先把花菜焯一下水过凉，然后起锅倒油，倒入花菜，迅速翻炒，洒一点孜然粉，盐，少许糖，鸡精，出锅。

第三道菜，酸辣粉，先调料，碗里放盐，糖，五香粉，生抽，陈醋，鸡精，起锅，放油，放酸豆角，煸炒一下，倒入调好的料，加一些水，放入土豆粉，一点红油，煮开后盛入碗里，加一些炸好的花生米，洒香菜葱花即可美美开吃。

第四道菜，是最适合现在暖身的汤，羊肉粉丝汤，做法简单，买羊肉时老板送的羊汤放锅里，加入泡好的粉丝和焯熟的大白菜，加盐，等沸腾后，加白胡椒粉，洒上葱花，即大功告成，看看，是不是特别想喝。

我的最爱护心肉。

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我家也经常做“回锅肉”，我也挺爱吃“回锅肉”。 回锅肉是四川特色 美食 ，四川人大多数会做这道菜，所谓回锅，就是再次炒一次的意思。用料选材最好选五花肉，辅料有郫县豆瓣酱，花椒，老姜，盐，青蒜苗，也可加点大头菜。做法，先将五花肉放入冷水锅内，加入姜片，大火烧开，然后中火煮至肉用筷子插进去能穿透，没血水就可以关火捞出冷却，冷凉后切成稍大块的片，大要太厚了，太厚炒不出灯盏窝。蒜苗斜切成段，炒锅放油，大火将锅烧热，将肉片下锅翻炒至肉片卷曲，然后把肉片推倒锅一边，放入，豆瓣酱，盐，少量花椒翻炒，炒至油颜色变红，再把肉片合在一起炒匀，倒入蒜苗，生抽，少量大头菜翻炒均匀就可以出锅了。

食材：蒜苗适量、姜片适量、蒜片适量、青椒适量、葱段适量、花椒七八粒、料酒少许、郫县豆瓣。

做法一 1、菜市场买“带皮五花肉”，到家后凉水下锅煮肉，并加入花椒、姜片； 2、大火煮开水后，改小火慢煮约50分钟左右； 3、用“筷子”插肉皮，以“筷子”刚刚可以插入肉皮为好，肉不能煮的太狠； 4、然后捞出五花肉，空干水分后，改刀切约3毫米左右的肉片，肉热的时候不太好切，可以晾凉了切； 5、炒锅里加入少量食用油，油温升高后，倒入切好的五花肉片，大火翻炒； 6、炒到五花肉片“卷曲”、肥肉“透明”时，将肉先盛出来； 7、如果锅里油多就倒出一部分，留下适量的食用油； 8、待油温升高后，倒入“郫县豆瓣”翻炒（“郫县豆瓣”是川菜的灵魂），炒出红油后，倒入五花肉、青辣椒丝、红辣椒丝、蒜苗，并加入盐、糖、花椒面、生抽，料酒翻炒，炒熟后加入少许味精，即可装盘食用。

做法二 先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。 等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。 将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切） 将青蒜斜刀切成寸长段。 炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。 然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。 倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。

做法三 1、材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用； 2、锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟； 3、放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片； 4、材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用； 5、热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁； 6、肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。

小知识： 1、如何判断肉煮好了没有，拿一根筷子去叉一下，刚好能插过去，肉还比较硬挺，就说明煮的恰到好处（千万不要煮的太过火了哦）。 3、如果肉片在炒的时候没有卷起来，说明肉在煮的时候过火了，或者肉还没有炒透，没有炒出油，又或者肉片切的太厚。回锅肉的肉片如果成菜没有卷起来，那么这道菜是非常不成功的哦！如下面图片这道菜。 2、“灯盏窝”状是指肉片炒熟以后，肉片的两段微微向上卷的一种形状，和以前用过的煤油灯的灯碗很相似，所以称为“灯盏窝”状。 4、在煮肉的时候一定要开水下锅，这样才能锁住肉里面的水分，成菜吃起来才更滋润一些。

家常菜推荐

好吃的家常菜如下：

1、洋芹炒猪肝

2、芥菜疙瘩

3、炒雪冬

4、雪菜炒肉丝

5、鲜笋炖豆腐

6、鲜笋豇豆汤

7、椿芽拌鸡丝

8、香椿炒鸡蛋

9、粉丝马齿笕

10、香肠丝拌马齿笕

11、香辣长寿菜

12、枸杞头拌肚丝

13、枸杞头炒蛋

14、枸杞头炒腰花

15、构杞头炒香干

16、枸杞子烹饪肉片

17、枸杞炖羊筋

18、粉丝鸡头菜

19、伏苓猪肉汤

20、虾米音乐炒蒲菜

21、蒲菜烹饪肉片

22、蒲菜鸡肉汤

23、莼菜鲈鱼羹

24、莼菜塘鳢鱼片

25、西湖莼菜汤

26、香薄荷拌

27、香薄荷炒豆芽

28、松炸香薄荷山楂果夹

29、莲籽香薄荷羹

30、虾米音乐拌莳萝

31、莳萝拌豇豆

32、腌草头

33、草头炒百叶

34、肉焖草头

35、拌茼蒿豆腐干

36、小肉炒荠菜

37、茼蒿汤圆

38、茼蒿黑木耳鸡蛋羹

39、茼蒿荸荠汤

40、拌芦蒿

41、醋烹芦蒿秆

42、芦蒿炒肉丝

43、芦蒿鱼圆汤

44、腌马兰头

45、马兰头拌豆腐干

46、芥末酱包心菜

47、香辣包心菜

48、醋熘包心菜

49、拌生菜

50、油麦菜嫩牛肉

51、腌灰菜头

关于推荐几个家常菜和推荐几个家常菜品的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。