诸暨家常菜做法大全？诸暨名菜？

诸暨蒸三鲜怎么做，特别是那个鸡蛋卷，一般是那些食材

主料

咸肉

200g

辅料

冬笋

适量

蛋皮丝

适量

生姜

适量

料酒

适量

葱花

适量

猪肉末

适量

红薯淀粉

适量

步骤

1.准备调味过的猪肉末

2.准备红薯水淀粉和蛋皮丝

3.猪肉末里再加入适量的沉淀红薯淀粉按顺时针方向搅拌成有粘性

4.左手抓入猪肉末不断的翻滚成光滑的肉丸

5.沾上蛋皮丝待用

6.咸肉用温水洗净

7.冷水下锅焯水后捞起

8.切成均匀的块后再用温水洗净

9.冬笋和生姜准备

10.把冬笋切片

11.冷水下锅焯水后捞起

12.把咸肉片，肉丸，冬笋全部整齐放入碗中，加入生姜片

13.倒入适量的料酒和适量开水

14.冷水上锅大火蒸40分钟即可

15.撒上葱花即可上桌

诸暨蛋卷肉的做法

用料

鸡蛋7    个  

猪肉    400克  

盐    2小勺  

玉米淀粉    30克  

味极鲜    1勺  

白胡椒粉    1勺  

小葱    2根  

蛋卷肉的做法

1.备料

2.绞肉加调料一步完成。将配料中的25克淀粉、一个鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉一起放入。

3.六个鸡蛋加5克淀粉搅拌，过滤待用

4.小火烫蛋皮（6个鸡蛋做了5张蛋皮，我的锅是26厘米的平底锅）

5.铺平肉馅，周围留一点空白

6.像卷纸一样卷起来，最后抹淀粉水封边

7.做好，准备蒸

8.蒸20分钟

9.厚切片蘸生抽吃，也可以切薄一点做三鲜汤时铺在上面，或汤好后加上肉蛋卷稍煮两分钟。

第二餐切片蒸一下，倒扣在盘子里，用生抽煮点汁淋上去。

为你介绍制作西施豆腐的步骤

西施豆腐是浙江诸暨的一道汉族风味名菜，西施豆腐是诸暨地区人们每逢过年过节的时候必备的一款菜肴。西施豆腐也是老百姓家中的常见词啊，西施豆腐口味丰富、层次感十足，而且是一款非常高端的家常菜。西施豆腐怎么制作?西施豆腐需要哪些食材?

为你介绍制作西施豆腐的步骤

西施豆腐是一道非常有名的菜肴，用的是新鲜的豆腐和瘦肉、金针菇和鸡蛋等食材，搭配其他的调味品制作的。西施豆腐豆腐雪白细嫩，加清汤而烩，汤宽汁厚、滑润鲜嫩、色泽艳丽。当然，配料可以按照各人口味调节，有些喜欢加点海鲜也无不可。

西施豆腐

食材主料：豆腐400g、瘦肉50g、金针菇100g、鸡蛋1个。辅料：油适量、盐适量、淀粉适量、葱花适量。

步骤：

1.准备食材。热锅凉油，放入豆腐、金针菇翻炒几下。

2.放入肉丝一同翻炒。注入一碗开水。

3.水开后倒入蛋花。倒入水淀粉。

4.待淀粉凝结后翻匀。最后撒上盐、葱花拌匀即可。

西施豆腐的营养价值

豆腐：豆腐是人们经常食用的一种健康食品，其中含有丰富的维生素、碳水化合物、蛋白质等营养元素。经常吃豆腐可防治呼吸、消化系统的病变，豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

瘦肉：猪瘦肉是我们日常生活中蛋白质的主要来源之一，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

西施豆腐营养丰富，做法简单，吃起来汤味浓郁、滑润鲜嫩，非常可口。西施豆腐不管是老年人还是儿童都是非常适合的。人们常吃西施豆腐可以清热生津、止渴润燥，还可以清洁肠胃。西施豆腐非常适合一些肠胃不清和热病后调养、食欲不振、消化不良的人们食用，常吃西施豆腐还可以促进骨骼的发育，因此，西施豆腐是非常适合老人、儿童和病后人体食用的一款菜肴。

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