河南的家常菜都有什么？河南家常菜谱100道简单？

天一冷，河南人就爱吃哪道家常菜，简单好吃又实惠，天天吃都不腻呢？

西蓝花杏鲍菇炒腊肠

食材：西蓝花，香菇，腊肠。

作法：

1，把西蓝花清洗干净，裁掉根处，再裁成小花，水开后入锅绰水，一分钟后捞起来。

2，香菇清洗干净，切成片预留。

3，把腊肠煮熟晾凉，切成片预留。

4，锅中油，先放进香菇翻炒，可添加少量水炒出鲜料汁，再倒入焯焯水的西蓝花翻炒，最终倒入腊肠，迅速翻炒之后，加盐和味精调料，起锅摆盘。

清蒸茼蒿

食物：茼蒿一把，蒜头，小麦面粉

调味品：食用油，食用盐，鸡精，香油

做法：

1.最先提前准备一把茼蒿自来水清理干净，沥干水分之后，放到砧板上，拿刀斜着切开，放进盆里，盆中添加少量食用油，随后用筷子拌匀，撒上适当小麦面粉，用手颤散拌匀。

2.锅中烧开水，放入地沟盖板，盖上盖子，把水烧开，等水烧开后，把茼蒿匀称摆地摊在地沟盖板上边，盖上盖子，开走红蒸3分钟。

3.3min之后取下地沟盖板，把蒸好的茼蒿撒到洁净的石板上，用筷子把茼蒿迅速抖散，上洒少量食用盐，再用筷子抖散拌匀，装进盘里。

4.提前准备蒜头2粒，先后拍扁，切割成蒜泥，放进小盆里，盆中添加食用盐，鸡精，香油各适当，再倒入一点温开水，拌和化开调味品。

5.最后将调料汁均匀的淋在蒸好的茼蒿上边，美味可口既成。

小炒冬瓜

食物：东瓜、葱、姜、盐、生抽酱油、油、香莱

作法：

1、冬瓜去皮和内瓤，切成片。

2、香莱、葱、姜洗干净切碎。

3、锅里倒入适当油，油烧然后放入葱和姜爆香。

4、倒入冬瓜片，翻炒至东瓜变全透明状。

5、倒入生抽酱油和盐翻炒匀称就可以出锅了。

6、起锅后上洒香莱就可以。

6种“最地道”的河南家常菜，个个经典，没吃过：怕是个假河南人

去饭店就餐，很多人都喜欢川菜、湘菜、东北菜，但很少有人会提到“豫菜”，其实不是因为河南菜没有特色，不好吃。主要还是因为河南人太低调了，在别人没有意识到的情况下，河南菜早已悄悄遍布全国各地，成为很多人爱吃的家常菜。例如河南蒸菜、蒸萝卜丝，蒸野菜，蒸青菜，蒸面条等等，还有河南的烩面，大大小小的城市、县城、乡镇都有它的身影。除此之外，河南当地还有许多特色 美食 ，在外地不常见。6种“最地道”的河南家常菜，个个经典，没吃过：怕是个假河南人！

第1种：大锅菜。在河南，人们无论办喜事还是办丧事，只要家中有事，都会卤一大锅菜宴请宾客。而这种卤菜就被称为大锅菜，里面食材种类非常丰富，主要有油炸豆腐、冬瓜、五花肉片、粉条、胡萝卜、粉皮、腐竹等。一锅菜里面有十几种菜品，味道好，营养丰盛。直到现在农村还一直延续着这种风俗，亲朋好友聚在一起，一人吃一碗菜配上一个馒头，那叫一个香。

第2种：甜面叶。河南人一到夏天的时候，因为天气热，经常会没有食欲，所以就会做这种甜面叶，白开水煮面叶，汤和面一起吃。再配上一些腌制的辣椒圈和小咸菜，比浆面条更美味。

第3种：芝麻叶面条。河南作为农业大省，农作物种类丰富，除了小麦、玉米这些主食之外，还会种大豆，花生，芝麻等农作物。芝麻浑身都是“宝”，芝麻籽可以榨油，也可以当调味品，炒菜蒸米饭的时候都可以吃。而芝麻杆可以喂养牲畜，芝麻叶子晒干之后还能做面条汤。河南的芝麻叶面条非常出名，虽然看着颜值不高，但吃着却很香。

第4种：青麦撵转。每年到了丰收的季节，在麦子完全变黄之前，很多农民都会收割一些青麦子，打出里面的麦粒，用农村的老式磨石把它磨成撵转，加上一些辣椒油蒜汁拌一拌，吃着特别香，麦粒的清香味道沁人心脾，让人食欲大开。

第5种：红薯饸饹面。红薯也是河南人最重要的农作物之一，在饥荒年代，它也曾是人们的“救命粮”。红薯的淀粉含量很高，而且含糖量也比较高，吃起来味道香甜，还特别抗饿。红薯除了可以直接蒸着吃，煮粥喝，也可以擀成面条或者做成图中的这种饸饹面。把红薯面和白面粉按照2:1的比例加水和成面团，然后蒸熟，再用老式压面条机压出圆面条，加入豆芽，鸡蛋炒一炒，味道特别香。

第6种：蒸卤面。一到夏天，河南人就特别喜欢吃蒸面条，炒一大锅菜，把面条蒸至五分熟，用菜汤拌一拌，然后和菜混合到一起，放在蒸锅中，蒸15分钟左右就可以出锅，面条软嫩筋道，菜和面条混合到一起，吃着贼香。这些都是河南最地道的家常菜，一种没吃过的绝对是个假河南人。你吃过几种？

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河南都有哪些美食？

第一道：河南烩面

河南那边都比较喜欢面食，所以烩面在河南也属于走街串巷随处可见的存在。

一碗烩面，泼上一层辣椒油，加一个芝麻烧饼，再配上一小碟糖蒜，你瞬间就会感受到生活的奥秘。

第二道：胡辣汤

相信不少人听过胡辣汤，

但是你们有没有喝过正宗的河南胡辣汤？

胡辣汤是河南人民们从小喝到大的早餐之一，因为它独特的口感与其他的早餐搭配起来就会产生奇妙的共鸣，所以胡辣汤无论春夏秋冬都会作为河南人民的早餐之一。

第三道：芝麻大烧饼

满是芝麻的大饼，光是听起来，我都感受到它的香气扑鼻了，

大饼的酥脆再加上芝麻的独特口感，听完你是不是想马上来一块这个芝麻大烧饼？

第四道：牛肉肉盒

顾名思义，它是牛肉馅的，牛肉的汁渗入到面里，

那种独特的香味让你吃了还想吃，一口下去，牛肉的汤汁会在你嘴里爆炸。再送上一口胡辣汤，美好的早晨就要从一份牛肉肉盒开始。

第五道：鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是将鸡蛋加入到面饼之中，再将饼煎烤至两面金黄，

鸡蛋的香味加上饼的酥脆，如果觉得单调，还可以加上自己喜欢的蔬菜，包裹上满满一层辣椒，吃一次你就会爱上这个味道。

第六道：水煎包

水煎包大家肯定都不陌生了，因为这也是传到世界各地的一道美食了。

水煎包的底部金黄，口感软嫩酥脆，吃完之后口中还会残留下肉的余香，怎能不让人回味无穷呢？

第七道：白吉馍

白吉馍的做法与我们平常吃过的肉夹馍做法相似，

在馍里加入喜欢吃的肉、菜、蔬菜，再淋上沾满肉香味的肉汁，来上一大口，简直快乐到不能用言语来形容。

河南的白吉馍是用老面发酵，然后再用炭火烤制的，听完你是不是也想马上来一块尝尝呢？

第八道：焖面条

焖面条大家有听说过吗？

平时我们吃的面条一般都是喜欢吃有汤水的，那个在河南叫汤面条。

而这道焖面条则是直接不加水在锅里焖，在河南算得上是家常菜，家家户户都会做上那么一大锅，再在里面加上自己喜欢的配菜。一家人就围在桌边一起吃，光是听起来就觉得幸福感爆棚。

第九道：变蛋

如果你问其他地区的人，你吃过变蛋吗？

他们可能会一头雾水，再摇摇头说没吃过。

但是其实啊，变蛋就是我们平时经常吃的皮蛋，它也是我们平时经常吃的一道凉菜。将它切块摆盘，再在上面铺上蒜蓉、小米辣、葱花，最后再淋上调配好的料汁，让人光是看着就直流口水。

第十道：蒸饺

我相信蒸饺大家听起来并不陌生，蒸饺已经流传到世界各地了，每个城市最常见的早餐蒸饺都会是其中一个。

河南人尤其钟爱饺子，逢年过节有喜事儿都要包饺子，长期发展下来，各式各样，各种牛肉馅、羊肉馅的不胜枚举，色香味俱全，外焦里嫩，一口咬下去满满的汁水，让人欲罢不能。

既能做主食，又能做小零食，这样美味的蒸饺不仅仅是河南人非常喜爱，想问又有谁可以拒绝它的诱惑？

听了笔者的介绍，你最喜欢哪一样河南美食呢？河南历史悠久，地大物博，还有各种数不清的美食，欢迎各位来河南品尝美味

关于河南的家常菜都有什么和河南家常菜谱100道简单的介绍本篇到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。