香芋牛肉的做法家常菜?香芋牛肉的做法大全?

湛卡 18 0

芋头炖牛肉的家常做法

材料

大香芋300g,香菇5朵,牛里脊肉300g,姜片2片,香葱1棵(切段),蛋清1只,牛奶100ml,盐1茶匙5g,绍酒1汤匙15ml,油300ml(实耗20ml)

做法

1、牛里脊肉洗净,剔去筋膜,竖着牛肉的纹理切成小薄片,再调入蛋清混合均匀腌制10分钟。

2、香菇洗净,切去根部,切成厚片。大香芋削去外皮,切成4cm见方的方片。香葱洗净、切段。

3、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将牛肉片放入锅中,快速滑熟,捞出沥干油分待用。

4、锅中留底油,烧热后放入姜片和适量清水(约800ml)大火烧沸,接着放入香芋片、盐和绍酒,用小火保持微沸煮制10分钟。

5、最后放入牛肉片、香菇和牛奶,煮沸后倒入砂锅中撒入香葱段,边吃边加热,保温即可。

小诀窍

1、牛里脊中的结缔组织较少,口感最为理想,非常适合此菜烹调。也可选用鸡胸,用同样方法烹调,味道一样很出色。

2、此菜中的香芋为那种大芋头,每个约500g左右。清理时切记需戴上长臂塑胶手套清洗、削皮、切片,否则易引起手部皮肤红肿、发痒。

牛肉炖芋头的做法大全家常

【所需食材】:

牛肉,芋头,辣椒,香葱,姜片,大蒜。

【所需调料】:

酱油,蚝油,生粉,料酒,食盐。

【做法】:

1:将芋头削去外皮,之后切成条状或是块状。(不用太小,不然炖的时候会烂的)大蒜拍扁,辣椒切小段,葱白切段,葱尾切花。

2:将切好的芋头用清水清洗掉多余的淀粉,这样煮出来的芋头口感才爽口。

3:将牛肉切成片,放入少许料酒,食盐,酱油,生粉抓匀腌制10分钟。

4:将芋头冷水下锅煮至能用筷子插进中间,但不会很容易穿透,还夹生的状态。然后捞出过冷水备用。

5:热锅放油,将辣椒,姜片放下去爆香。之后放入牛肉炒至变色,放入芋头,再放入末过芋头的水。等水烧开后放入食盐,酱油调味。烧至芋头可以轻松夹烂,之后放入葱段合葱花就可以出锅了。

小贴士:牛肉不用且太薄,因为是炖的。要想吃粉一点的芋头就不用清洗淀粉和焯水,直接炖就行,但要将芋头炖半熟再放牛肉。这道牛肉炖芋头非常的适合食欲不振者食用,还可以健脾养胃。放点辣椒既能去除牛肉的腥味,还能增加食欲和鲜味。

家里小孩很喜欢吃香芋炒牛肉,它的制作方法是什么?

我很喜欢吃牛肉,因为我觉得牛肉营养价值非常的高,而且t身上没有太多的肥肉,所以我可以一直吃肉也不会被说挑食,并且我长得非常的壮,身体很好,而且我还喜欢吃香芋,因为他营养价值也是很高的,虽然说它不是肉类,但是它的膳食纤维含量特别高,可以有利于肠胃的蠕动,减少便秘,所以我妈妈就很喜欢把这两者混合在一起制作成香芋炒牛肉,我第一次吃的时候,我觉得这可以跟餐馆里面的大厨媲美了,真的是非常的美味,最重要的是安全,我放心。所以我经常吃香芋炒牛肉,接下来就是我为大家介绍这道菜的制作方法。

需要准备的材料有牛肉,香芋、油、盐、酱油、香菜、十三香、料酒等。

制作的具体流程:取出适当分量的牛肉,清洗干净后,切成丝状薄片,放进一个比较大的碗中,然后用酱油、十三香、料酒腌二十分钟。在这个时间段内,把香芋削皮洗净,同样切成丝状薄片。往锅内加入油和盐,油温热了之后往里面放香芋,大火翻炒!香芋表皮金黄色时放入一些水,使得香芋内部也熟,但是不要吵太久,否则香芋片就会断了。炒熟的香芋,捞起出锅放在盘中。往锅里放牛肉,然后多放点油,大火翻炒,待牛肉表皮成金黄色时,再把相遇倒入锅中和牛肉一起翻炒,这个时候就可以加一些盐了。过个一两分钟就可以出锅了,然后再撒上一些香菜或者是葱花,那么这样就色香味俱全,一点都不属于餐馆。小孩吃也可以多吃,毕竟安全健康。也可以和孩子一起制作,让他有成就感,并且教会他独立生活的技能。

温馨提醒:牛肉和香芋片尽量要切得薄一些,这样更加入味。

芋头炖牛肉的做法

芋头炖牛肉的做法?

芋艿炖牛肉的材料

牛肉、芋艿,比例为3:2、精盐、绍酒、味精;葱段、姜片、大料、桂皮、花椒。

芋艿炖牛肉的做法

1、先将牛肉切成寸块,在沸水锅里出水后,用凉水洗净血沫。

2、将芋艿洗净,去皮切成滚块。然后煮锅置火上,加入清水适量,下入出水的牛肉块,并将葱段、姜片、大料、桂皮、花椒用纱布包上放入,大火烧开,改小火。

3、九成熟时,用精盐、绍酒调好口味,再把芋艿放入锅内,炖至牛肉块酥烂时,取出料包,加味精搅匀即可食用。

芋艿炖牛肉的功效

芋艿炖牛肉是一道非常美味的食物,不管是喜欢吃芋艿的人还是喜欢吃牛肉的人,对于这道菜都是极爱的,这道芋艿炖牛肉不仅味道好,营养价值高,食疗的功效就更为出色了哦,我们经常的吃这道菜,好处是极大的,可以帮助我们起到保护脾胃的作用,而且各种各样的微量元素含量都是极高的,因此是可以帮助我们增强人体免疫力的,这对于我们的好处是很大的,而且这道菜是富含蛋白质的哦,因此是可以帮助我们增强抗病能力的,还有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

现代人对于饮食都是非常重视的了,芋艿炖牛肉就是非常好的一个选择了,我们经常的吃些芋艿炖牛肉,好处是极大的,可以帮助我们起到很强的保护脾胃的作用,还可以增强我们的免疫力,补血益气的功效也是非常出色的哦,大家不要错过。

转载- 苹果绿养生网

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