鸡腿怎么做好吃家常菜?鸡腿怎么做菜谱?

烈昙 34 0

怎么做鸡腿好吃又简单

做鸡腿好吃又简单的做法如下:

鸡腿炖土豆材料:鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。

做法:

1、买回来的鸡腿用刀切成块块。

2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。

3、葱姜蒜备用。

4、锅里热油,葱姜蒜炝锅,把腌好的肉放进去炒一下。

5、炒得差不多啦,加入适量的水。

6、土豆去皮洗净,切成小块。

7、鸡块开了锅,把土豆放进去在炖二十分钟。

8、盛出来可以吃了。

鸡腿的家常做法简单

炸鸡排

用麦片做的炸鸡排,口感酥脆,一点不比用面包糠炸的差。咬在嘴里,还有一股浓郁的燕麦香,很好吃。方法也不难,几步搞定。所以,很推荐亲们在家试试看。

具体制作方法

第一步:准备食材。鸡腿3个、面粉适量、鸡蛋2个、燕麦片适量。

第二步:开始处理鸡腿。用刀将鸡腿的脚踝处切断,露出骨头,如图。

第三步:再竖的切一刀,露出鸡骨头。

第四步:沿着骨头把鸡肉剥下来,遇到有筋的地方可以用刀切断,如图。

第五步:把顶部剩余的地方切断。如图,骨头和肉就完全分离了。

第六步:把鸡皮撕下去,然后用牙签在鸡肉上扎一些小孔,如图。(这样更便于入味。)

第七步:把鸡肉放到一个大碗里,再放入1勺料酒、几片姜、1勺盐、1勺白糖、少许白胡椒粉,用手抓匀后,腌制30分钟。(要让肉的每一处都粘满料汁,这样才能入味。)

第八步:腌好后把肉取出,放到面粉中,让肉表面粘满面粉。

第九步:把鸡肉放到打散的蛋液中,让其表面蘸满蛋液。

第十步:把蘸满蛋液的鸡肉放入燕麦片中,边粘边用手按压,让燕麦片紧紧的粘在鸡肉上。

第十一步:如图,粘好燕麦片的样子。

第十二步:往平底锅里倒入适量的食用油,油温五六成热的时候,把鸡排放入锅中,中小火开始炸制,炸至一面定型后翻面,直到双面金黄,成熟。

第十三步:将炸好的鸡排捞出,放到厨房纸巾上,把表面的油分吸一下。

第十四步:切块食用吧~

多说几句:

1、燕麦片一定要选用即食的那种,如果颗粒比较大,可以提前放到保鲜袋中,辗碎一些。

2、我用的是鸡腿肉,吃起来比较鲜嫩多汁,亲们也可以换成鸡胸肉来做。

3、可以用烤箱来烤,把烤箱下上火180度预热,然后把刷好油的鸡排放入烤箱中,烤20分钟即可。这样烤好的鸡排更省油,也更健康。

鸡腿怎么做好吃家常菜

鸡腿怎么做好吃家常菜

鸡腿怎么做好吃家常菜,鸡腿是平日很常见的一种食材,鸡腿肉多骨头少,其适合的烹饪方式也是很多的,所以很多人都喜欢用鸡腿做出的菜肴。下面来看看鸡腿怎么做好吃家常菜。

鸡腿怎么做好吃家常菜1

1.辣子鸡腿肉

食材

鸡腿1-2个、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、辣子鸡酱、料酒、盐、鸡精各适量。

做法

(1)先把鸡腿洗干净后切成小块,可以不要骨头,然后葱切段,生姜切片,把鸡腿肉用料酒和生粉腌制备用。

(2)取锅热油油热以后直接把鸡腿肉倒进锅里爆一下,翻炒爆香到七成熟的时候即可起锅沥油待用。

(3)鸡肉起锅以后锅里留些油,然后大火热油后把葱段和生姜、花椒、辣椒直接放进去爆香,出香味以后再把鸡肉倒进去一起翻炒,然后加入适量的辣子鸡酱料,翻炒均匀等到鸡肉全熟以后即可调味起锅。

2.红烧鸡腿

食材

鸡腿、鹌鹑蛋、生姜片、砂糖、料酒、生抽、青红辣椒各适量。

做法

(1)先把鸡腿清洗干净备用,鹌鹑蛋煮熟剥去外壳备用,生姜切片,青红椒也切片备用。

(2)然后取锅烧油把鹌鹑蛋放到油锅里炸制两面金黄再捞起,取一个大一点的碗把生抽、料酒、砂糖调成酱汁待用;

(3)接着把鸡腿也直接放到油锅里煎,直到鸡腿煎到两面金黄再把调制好的酱汁倒进去,然后也把生姜片和辣椒一起放进去翻炒均匀,随后加入适量的清水和炸好鹌鹑蛋,开大火烧开再转小火入味。

(4)直到汁水变浓稠时候即可大火收汁加入调味料调味起锅即可。

鸡腿怎么做好吃家常菜2

鸡腿的营养价值

1:鸡腿中含有大量水分和与蛋白质,据说每一百克鸡腿中蛋白质的含量高达22克,除此以外它还含有磷:铁以及胡萝卜素和硫胺素等多种微量元素,这些营养成分都能很快被人体吸收和利用,能满足人体正常代谢对不同营养的需要。

2:鸡腿是一种高营养食材,是人们食用以后可以吸收,富的蛋白质和微量元素,铁磷钙以及钾等营养成分,它们能增强体力,促进体力恢复,也能缓解身体疲劳。平时人们食用鸡腿以后还能吸收丰富的热量和烟酸以及胆碱等营养成分,它们既能抗疲劳也能促进脑部发育。

鸡腿的功效

1:保护心血管

平时多吃一些鸡腿,还能保护人类的心血管,因为鸡腿中还有一定数量的脂肪,而这些脂肪又是由亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸构成的营养成分,这些营养成分被人体吸收以后,能促进身体内脂肪酸与胆固醇的代谢和分解,可以稀释血液,降低血液粘稠度,对现代人类高发的高血脂与动脉硬化还有血栓都有明显的预防作用。

2:补钙壮骨

鸡腿中不得含有丰富的蛋白质,它还含有大量的微量元素磷和钙,这些物质都能促进人体骨骼发育,而且能加快人体对钙的吸收与利用,平时人们适量食用一些鸡腿能预防身体缺钙也能促进骨骼发育,特别是人们在出现骨折或者骨质疏松等症以后,多吃些鸡腿对病情恢复大有好处。

鸡腿肉质鲜嫩,是一种高蛋白食材,但它味道比较淡,平时想烹调出美味好吃的鸡腿可不容易,必须掌握一定的方法与技巧。鸡腿有多种不同的烹调方式,而且烹调时加入的调味料不同,烹调方法不同,烹调出的鸡腿味道也不相同,今天我就专门介绍烹调鸡腿的技巧,让大家轻松了解鸡腿怎么做最好吃。

鸡腿怎么做好吃

1:把鲜嫩的鸡腿腌制以后,做成香酥鸡腿特别好吃,在制作时需要准备鸡腿五六个,生姜和大葱以及花椒,还有黄酒都要适量准备一些,最后还要准备椒盐食用盐以及足量的植物油。

2:把准备好的鸡腿洗干净以后去掉水分,加入花椒和葱姜以及料酒还有食用盐腌制一会,腌制时间不能少于一小时,不然鸡腿很难入味。把腌好以后的鸡腿取出,入蒸锅蒸二十分钟,再把它取出晾干表面的水分。

3:把植物油倒在炒锅中,加热到七八成热,再把蒸好以后的鸡腿放到锅中炸制,炸五分钟左右,等鸡腿表面呈金黄色以后取出沥油,装盘以后撒上花椒盐,香酥可口的`鸡腿也就可以食用了。

鸡腿的吃法技巧

1:鸡腿和土豆放在一起烤着吃,味道特别好,在制作时,需要准备适量的鸡腿和土豆,还要准备一些食用盐和酱油,以及葱姜和料酒以及白糖等调味料,最后再准备适量的烤肉酱和五香粉及胡椒粉。

2:把鸡腿洗净以后,用刀在它表面划几刀,再放上酱油和料酒以及糖,还有盐等调味料,腌制三小时。把土豆洗净以后去皮,切成片状。

3:准备好烤盘,铺上锡纸,把土豆片摆在锡纸上,再把鸡腿儿摆放在土豆片上面,然后刷一层烤肉酱,撒上适量的胡椒粉,入口香用250度烤20分钟,取出以后翻面再刷一层烤肉酱,然后再烤25分钟,这时鸡腿就能烤好,取出以后和土豆片一起吃,滋味特别好。

鸡腿怎么做好吃家常菜3

鸡腿的热量高吗?

1、热量略高

鸡腿的热量略微有些偏高,100克可食用部分的鸡腿热量为181大卡,而一只鸡腿可食部分大约有83,其热量是150大卡。由此可见鸡腿属于热量略高的食物,因此减肥期间是建议适量食用的。另外,鸡腿一般都带皮,所以往往脂肪含量有些高,如果减肥期间要食用则最好是去皮后再食用。

2、营养价值

鸡腿是鸡肉中的一部分,而鸡肉的蛋白质含量非常高,甚至远高过其他的肉类,是蛋白质最高的肉类之一。同时鸡肉中的维生素A含量也比牛肉、猪肉等高出许多,可见鸡肉营养之丰富,食用能够补充很多我们人体所需的营养。而鸡腿是鸡腿跟一带的肉,连皮一起食用脂肪含量会比较高,但是鸡腿肉也是整个鸡肉中含铁量最多的一部分,所以食用鸡腿肉对身体是十分有益的。

3、食用须知

鸡腿肉的营养非常丰富,一般人都是比较适宜食用的,尤其是老人、病人、体弱者以及贫血患者更是非常适宜食用鸡腿肉。但是并不是所有人都是适宜食用鸡腿肉的,例如感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人以及肥胖症患者、高血压病人、血脂偏高的人、胆囊炎患者就需忌食鸡腿肉,以免病症加重。

鸡腿最简单的做法

1,红烧鸡腿:

红烧鸡腿是一道家喻户晓的荤菜,一般红烧菜都是用糖色烧制的,初学烹饪的朋友往往掌握不好火候,使糖色糊掉,造成了浪费。今天这道红烧鸡腿省去了熬糖色的工序,味道一样很赞。

所需食材:鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法:

1、鸡腿洗干净,沥干水分;

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄,捞起待用;

3、用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用;

4、鸡腿放锅里两面煎至金黄,倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒;

5、加入1碗的清水,加入炸过的鹌鹑蛋,大火烧开后转中小火;

6、煮20分钟后,用牙签插一下,牙签可以干净拔出证明已经熟了,收汁装碟

2,脆皮炸鸡腿:

脆皮炸鸡腿是一道以鸡腿为主要制作材料的家常菜肴。

所需食材:鸡腿2只,脆浆粉1大匙,水适量,洋葱片50克,葱段50克,姜片2片,生抽1小匙,米酒1小匙,鸡粉14小匙,黑胡椒粉少份

做法:

1.将鸡腿洗干净,将所有的原料腌约20分钟至入味,备用。

2.用脆浆粉加上水调和成面糊,在与鸡腿拌匀,使鸡腿表面裹上一层薄薄的面糊。

3.在锅内倒入1/2的油量,将油锅烧热,再将做法2中的鸡腿放入油锅中后,随即转小火炸约4分钟,再转回中火炸约1分钟至外表呈金黄色即可。

3,家常炖鸡腿:

炖鸡腿是一道家常菜,将鸡腿腌制后放入锅中炖煮即可食用。制作简单,口感鲜嫩。炖的鸡腿肉质特别软烂,保留一点汤汁,吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条,都很好吃。

所需食材:500g鸡腿。配料:适量油、适量盐、适量白糖、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量酱油。

做法:

1鸡腿洗净

2冷水下锅

3水开后抛去浮沫

4焯好的鸡腿捞出控水

5葱姜蒜八角备用

6炒锅倒油,放入白糖,炒糖色

7把糖色炒至酱红色时倒入鸡腿,翻炒均匀,使鸡腿表面全部裹满酱汁

8放入葱姜蒜八角继续翻炒片刻

9倒入清水,莫过鸡腿,放入食盐,大火烧开后转中小火炖30分钟

10把汤汁收干后出锅

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