好吃开胃的家常菜？好吃开胃的家常菜菜谱？

解馋开胃，香味四溢，做法简单，好吃又下饭的家常菜有哪些？

茄汁糖醋鲤鱼

做法1、鲫鱼一条，清理干净，鲫鱼除掉筋后。从头顶部另一头逐渐，歪斜约45夹角，把鱼加上刀花，随后在离约3公分的地区然后上面一刀，一直片完。2、做好刀花的鱼放进比较大的盘内，均匀涂上一层米酒和盐，随后添加敲碎的姜片、葱根，抓匀腌渍三十分钟，去腥、进味。3、把面粉和淀粉混合在一起，添加些许水，拌和成一碗浓绸的面浆。腌好的鲫鱼，除掉葱、姜，双面均匀挂上一层面浆。

4、倒入烧开的油内炸至金黄外皮定形，后转文火炸熟，随后走红再炸一遍，至外酥里嫩，捞起来沥油后摆入盘里。5、锅里煮沸少量水，放进先后苞米、红萝卜、蒜黄，焯至断生，捞起来预留。6、调料汁：倒约五饭勺的亨氏的番茄沙司，加入白砂糖和米醋，拌匀。7、锅里添加少量油，倒进调料汁中火煸炒至起大泡，加入少量芡粉勾薄芡。倒进焯好水蔬菜丁翻拌，熄火淋入少量明油。8、把熬好的料汁均匀浇在炸好的鲫鱼上就可以。

野山椒猪腰

原材料：猪肚、韭菜、野山椒、姜、生抽酱油、木薯淀粉、蒜、麻椒、盐、米酒作法：1、猪肚横切面两截后除掉正中间乳白色部分内部结构较为红的一层，清理干净。2、在洗净猪肚上先切割成竖道，底端不必断开，再横切面成穿插状，然后切割成正合适的条。3、韭菜切条，野山椒滚刀块。4、猪腰放进适当木薯淀粉、盐、米酒腌渍5min。5、锅里耗油，烧沸7分熟放进麻椒、蒜、生姜沫，迅速炒香。6、倒进猪腰走红迅速炒匀7、倒进野山椒、韭菜煸炒进味，加入生抽酱油炒匀就可以。

黄焖鸡

作法：1、鸡脯肉清洗沥干水分，切成小块放进碗里添加盐、生抽、油耗、蛋清、米酒、木薯淀粉一点拌匀，腌渍10min。2、平菇提早泡开，除根切成小块。蒜头、辣椒干剁碎，生姜切片，辣椒、圆葱切片。3、锅中加点油，剩余油略微大些，把腌制好的黑椒鸡块放进锅里煎炸，大约2min捞起来沥干油。另起锅放油热，放进姜片、蒜头、辣椒干、圆葱煸炒两下添加黑椒鸡块，放进米酒、生抽、油耗、平菇煸炒2min。4、把锅中所有食物倒进石锅，添加冷水，水需未过食物。烧沸，用小火，放点盐，焖上40分钟，出锅前5min添加辣椒就行了。

哪几道家常菜，清爽开胃又营养，花钱少吃得好呢？

哪几道家常菜，清爽开胃又营养，花钱少吃得好呢？

一、红萝卜木耳炒山药

炎热的气温，合适吃一些清新的蔬菜水果，淮山药、黑木耳和胡萝卜的组成配搭荤菜家常菜，颜色上看着就很有胃口，口味清香脆嫩，营养成分健脾开胃又好吃，特别适合夏天吃。

食物：淮山药、红萝卜、黑木耳。山药去皮洗净切成片、胡萝卜去皮洗净切成片、木耳泡发洗净待用。开水放入淮山药、红萝卜、黑木耳一起绰水断生，捞出沥干水分待用。热锅凉油，把绰水好的食材入锅油爆，添加少量生抽酱油、耗油、盐炒匀，煮至进味就可以。

二、拌凉菜鸡胸肉

炎热的夏天就适合吃一些凉拌菜，除开经典凉拌青瓜以外，凉拌肉菜都是很受欢迎的，担忧发胖又爱吃肉，鸡胸肉就是一个不错的选择哦，高蛋白质低热量，鲜美又美味，煮熟配搭凉拌料汁一起混，香辣鲜美，夏天吃特健脾开胃下饭菜。

食物：鸡胸肉、葱、蒜头、小米椒、熟芝麻。鸡胸肉洗净待用、蒜头、葱、小米椒洗净剁碎待用。鸡胸肉入锅煮，添加少许葱和米酒、少量盐一起，煮到鸡胸肉烂熟。提前准备调料汁，碗中加入蒜头、熟芝麻、葱段，浇上滚油即发香味，添加少量生抽酱油、耗油、油辣子、米醋混和翻拌。鸡胸肉煮烂熟捞出掰成一小块，倒进备好调料汁混和翻拌摆盘就可以上菜享受。

三、蒜蓉炒龙须菜

夏季还喜欢吃一些健脾开胃清新的蔬菜水果，炒蔬菜就是一个不错的选择，相比南瓜尖，近期我家人最爱吃的便是龙须菜，佛手瓜尖，口味清香脆嫩，比南瓜尖的更好吃，简单一炒，清香脆嫩，健脾开胃下饭菜。

食物：蒜头、龙须菜。龙须菜（佛手瓜苗）切割成段儿把老的那一部分除掉，清理干净沥干水待用。蒜头洗净剁碎待用。热锅凉油，放入大蒜炒香。添加龙须菜油爆，煮至断生，加盟少量盐调料，少量味精提味，炒匀就可以。

四、丝瓜炒海鲜菇

夏季怎么能减少了丝瓜，丝瓜香甜消暑，特别适合夏天吃，丝瓜水也有佳人水的美称，夏天吃清热去火还可以美白皮肤，再搭配上海鲜菇一起炒，味儿更鲜美了，不放肉也挺美味，怪不得孩子也很喜欢吃这道菜。

食物：丝瓜、海鲜菇、姜片、蒜头。丝瓜削皮洗净切片、海鲜菇洗净切条待用，生姜大蒜洗净剁碎待用。热锅凉油，放入生姜大蒜炒出香味。添加丝瓜炒匀。添加海鲜菇一起炒出香味，可以加少量冷水，将丝瓜和海鲜菇焖软。添加少量耗油提味，盐调料炒匀就可以。

好吃到爆，简单易做，解馋开胃，一家人都喜欢的家常菜有哪些？

第一道~【萝卜鸡蛋炒西葫芦】

作法：1，食物备齐：萝卜清洗，角瓜清洗，再准备生鸡蛋3个2，萝卜无需削皮，立即切成细丝，把角瓜也切成丝，西葫芦丝会比萝卜条粗一点，生鸡蛋磕入大盆里，放少许盐入个底味，拿筷子打撒预留3，炒锅油热后，加绿色植物油热一些，倒进蛋液，煎出加蛋块，再铲成备用4，很重要的一步。锅中再放少许食用油，把花椒粒放进密眼漏勺里，入锅炸至金黄变黑，丢掉不必。用麻椒炝锅是这个菜好吃的东西重要，出香味，除去箩卜气5，倒进白萝卜丝，开中走红煸炒至萝卜条发蔫变软，关键环节：炒软6，然后把西葫芦丝入锅，走红煸炒至断生。添加角瓜目的是为了补充营养口感，菜更好吃；萝卜丝炒软后掌握不好会有一点糊底，角瓜爱出汤，恰好中和一下。往锅中入鸡蛋块，添加小勺盐调料，开走红炒匀，添加生抽色调，炒匀出锅。

第二道~【木耳滑炒瘦肉片】

作法：1，把材料都备好，猪瘦肉、青瓜和木耳2，把木耳泡软泡透。锅中放冷水，烧沸后，把入锅焯2min，捞起来3，猪瘦肉切成片入盘，加生抽酱油、姜末，拿筷子翻拌至看不见汁，再倒入1勺玉米粉，用把手它抓匀至小肉起黏4，掌控去水的木耳倒进大盆里，然后把黄瓜切片也入盘，添加多小勺盐翻拌，目的是为了直接把青瓜和黑木耳进味。青瓜和黑木耳用盐这一步，盐添加尽早应用，时间久了青瓜会出汤。5，炒锅，热锅凉油，倒进小肉，放大火堆小肉煸炒至掉色，蔬菜汁越来越清澈；6，开走红，直到锅中环境温度升上去之后，倒进木耳和黄瓜切片，油爆至黄瓜切片断生，就能熄火出锅了。

第三道~【尖椒鸡蛋炒肉丝】

作法：1，食物备齐：瘦猪肉、生鸡蛋，青椒，青椒清洗2，青椒去籽去筋后，切割成丝；生鸡蛋磕入碗中，放少许盐入个底味，再拿筷子打撒预留3，瘦肉切丝，加香菜和生姜沫，放进生抽酱油，米酒，拿筷子翻拌至看不见汁，再倒入玉米粉，翻拌至起黏4，炒锅烧开，添加比烧菜量多一点的食用油，烧开，倒进蛋液，煎到鸡蛋块后铲出备用5，运用摊鸡蛋的余油，倒进肉片，拿筷子划炒，炒成肉片掉色，加生抽提色6，再放入青椒丝，开走红油爆至青椒断生，倒进鸡蛋块，加蒜泥，生抽，炒着色，加一点蒜泥，炒匀出锅。

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