福州特色小吃?
第一种,沙县扁肉。
沙县扁肉是福建沙县的一种小吃。它的形状类似于馄饨。它的皮薄馅多,晶莹剔透,清香可口。沙县扁肉于1997年获得“中华名小吃”称号,是福建最受欢迎的小吃之一。
第二种是冻笋。
冻笋是福建泉州的一种特色传统小吃。用当地特有的竹笋制成的冻品,晶莹剔透,鲜嫩爽脆爽滑,色、香、味俱佳。它们是闽南冬春季节的时令美食。据《肖敏记》记载:“在福建吃冻笋,滋味大异,但闻于海滨,状如蚯蚓,即沙参。”
第三种,福州肉燕
福州肉燕是福建福州的传统小吃,属于闽菜。肉燕又叫太平燕。福州人过年、婚宴必吃太平燕,寓意平安。有句话叫“无燕不成席,无燕不成年”。颜皮是用肉末和红薯粉做成的,薄如白纸,比扁皮还薄。其色如玉,咸而可口,韧而有力,非常好吃。
第四种,福鼎肉片。
丁肉片是福建省福鼎市著名的地方传统食品。是用瘦肉、淀粉等原料制成的美味。吃的时候配以福鼎当地的米醋和辣椒,外加少许香菜。这时候整碗肉片的麻辣味透露着淡淡的香菜味,让人吃后流连忘返。猪肉片的主要成分是瘦肉,营养丰富。
第五,厦门沙爹面。
是福建厦门的传统小吃,沙爹面,属于闽菜。它的主要原料是沙茶酱和高汤。味道咸辣,有点甜。
福建最出名的9道名菜,特色福建菜谱合集,全部都吃过的人很少
福建的 旅游 资源丰富, 美食 更是数不胜数。
作为“中国八大菜系之一”的闽菜,跟其他菜系相比较属于比较低调的款。
福建菜注重调汤作料,口味清淡,烹调技巧也很丰富,有蒸、煎、炸、炖、焖等。下面我就给大家介绍福建最出名的9道名菜,特色闽菜合集,全部都吃过的人很少,你都吃过几种呢?
1、佛跳墙
佛跳墙, 又名“福寿全”,这道菜可以说是福建菜里最出名的了。 吃过佛跳墙的人都会折服于它的美味。虽然好吃,但是制作过程却极其复杂,正宗的佛跳墙光食材就需要泡发一整天,其中有10多样食材,每一道都需要单独处理,制作时需文火炖至10个小时,所以这道菜是福建人在迎接贵宾时的首选菜品,在平时很少出现在餐桌上。
2、温汤羊肉
温汤羊肉是福建莆田的一道特色名菜, 很多人去过莆田以后,心心念念的就是这道温汤羊肉。 做这道菜时,羊肉需首选山羊肉,有嚼劲、不松散。将羊肉焯水去腥后放入砂锅,小火慢炖半个小时,炖好需晾凉,晾凉后的羊肉更加紧实,皮也会更加有弹性,切好片再配上调好的料汁,吃起来清爽鲜甜。
3、南煎肝
南煎肝是一道地地道道的传统闽菜,南煎肝最早叫做“两煎肝”,后来因为口音被传成了南煎肝。 做这道菜对于火候把控极为严格,一边需要保持原料的质地与口感,一般还需做到入口有味,但不覆盖食材本身的原滋原味。 制作时将猪肝和各种调料在旺火中快速烹饪,一气呵成,做出来的南煎肝吃起来质地脆嫩,一点腥味都没有。
4、荔枝肉
荔枝肉是福建福州的传统名菜之一, 由于荔枝肉吃起来滑嫩酸甜,形色味都酷似荔枝而得名,已有上百年的 历史 , 在福州是一道不能再家常的菜。做好的荔枝肉,对于视觉、味觉和嗅觉可谓是三方面的享受。正宗的荔枝肉是用猪肉改花刀,下锅用热油炸制而成,出锅后的形状自然而然地变成一颗诱人的“荔枝”。
5、原味河田鸡
原味河田鸡的制作原料河田鸡是福建长汀的特产,拥有“世界五大名鸡”的称号,和白切鸡一样,原味河田鸡吃的也是一个原汁原味。洗净河田鸡后将少许盐抹在鸡的表皮,腌制一个小时,充分入味后再放置蒸笼内蒸上1个小时,拿出放凉后切成鸡块,最后再淋上调好的酱汁就可以开吃了。
6、同安封肉
同安封肉是福建厦门的一道传统名菜,不仅当地人爱吃,去福建 旅游 的游客也爱点这道菜,然而为什么叫做封肉呢?因为这道菜直到上桌时才会掀开。正宗的同安封肉非常嫩,如果将筷子插在肉上,筷子倒下就可以将肉切开。在厦门,每当人们办喜事举办宴席,都忘不了制作一份同安封肉。
7、焖豆腐
焖豆腐是福建莆田的一道特色菜,口味清淡且营养丰富,制作简单却是莆田家喻户晓的一道菜。将豆腐切成小块,热油炒葱姜,倒入豆腐和各种调料小火焖煮(做焖豆腐的技巧全在于“焖”,焖时一定要用文火),做好后的豆腐与配料充分融合在一起,松松软软,爽口不腻。
8、武夷笋燕
武夷笋燕出自于福建延平, 是一道独具特色的菜肴,背后有着古老的 历史 背景。 这道菜对于刀功特别讲究,需将笋切成特别细的丝状,然后将粉丝煮好捞出备用,热油将笋放入翻炒,再放入粉丝和各种调料调味,最后用淀粉水进行勾芡即可,出锅时也可撒点葱花提香,吃起来鲜香美味。
9、姜母鸭
姜母鸭是福建人经常吃的家常菜,相传是宫廷御膳流传至民间的。 姜母鸭中的鸭首选红面正番小母鸭,肉嫩脂少。制作方法也并不复杂,先将红面番鸭切成块,放入砂锅淋上芝麻油,再放入姜母片去腥提鲜,炒到半干后放入各种调料小火煲至90分钟,等待收汁即可出锅。出锅后的鸭肉肉质软嫩,往往一上桌就会吃得连皮都不剩。
难怪福建菜能作为“中国八大菜系之一”,各种烹制方法的菜肴都能完美制作出来。
以上是福建最出名的9道名菜,特色闽菜合集,全部都吃过的人很少,你都吃过几种呢?除了这9道菜,大家还有什么喜欢的福建名菜吗?可以在评论区和大家一起分享。
在福州,你最喜欢的三道菜是什么?
爆炒双脆、酸辣汤、海鲜
佛跳墙、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片
家常菜:福州芋瓠炒花蛤(芋葫炒蛤)、梭子蟹煮白菜(蟹白)、海蛎豆腐汤。
宴席菜:爆炒双脆、鸡汤汆海蚌、淡糟香螺片。
酸辣汤,炸糟鳗,南煎肝
佛跳墙,荔枝肉,池园烤豆腐
对于福州学家常菜和福州家常菜有哪些的总结分享本篇到此就结束了,不知你从中学到你需要的知识点没 ?如果还想了解更多这方面的内容,记得收藏关注本站后续更新。
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