低脂家常菜？低脂家常菜谱100道简单？

春季分享8道低脂家常菜，营养美味不长肉，有荤有素，天天不重样-

春天是一个富有生命力的季节，也是一个万物生长的季节，春天不似冬天需要吃大量的滋补的食材，春天饮食也要特别注意。经过一冬天的滋补，春天适当地吃一些清淡的，给身体减减脂，进入春天，推荐8道好吃不胖的低脂家常菜，营养美味不长肉，有荤有素，天天换着吃，一周也不重样。

牛肉

春季饮食重在养肝补脾,牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,春天的适当地吃一些牛肉，是比较好的。

1、准备一块新鲜的牛肉，先把牛肉洗净，然后再放进凉水里面，浸泡1小时左右，排除牛肉里面的血水，泡好之后，挤出里面的血水，然后再洗净控水备用

2、接下来取出控干水分的牛肉，先切成大块牛肉，然后再切成薄一点的牛肉片，尽量切得薄一点，这样吃起来口感会更好

3、接下来将切好的牛肉片直接放入碗中，添加生抽 老抽 再放入一些胡椒粉，充分的抓拌均匀，接下来再放入一个蛋清，充分的抓拌均匀，之后再放入一些淀粉，再次抓拌均匀，最后再淋入一些食用油，这样可以锁水，充分的抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

4、准备一些青椒红椒，先把青椒红椒洗净，去蒂，然后再切成青椒红椒段，再准备一些生姜，直接切成姜片，然后再准备一些大蒜，切成蒜片，一把香菜，直接切成香菜段，放入碗中备用

5、准备一个小碗调料汁，碗中添加一些生抽 蚝油 料酒 再添加盐 白糖提鲜 鸡精 充分地搅拌均匀 然后再放在一边备用

6、锅中不放油也不放水，烧干之后，直接放入青椒 红椒，小火慢炒，炒到辣椒微微变软，表皮焦黄的时候，直接盛出备用

7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，爆香后再放入腌制好的牛肉片，大火滑锅，牛肉翻炒到微微变色的时候，直接放入青椒 红椒 再次不停地翻炒，翻炒均匀倒入料汁 再翻炒

8、翻炒入味之后，放入香菜段，翻炒片刻直接盛入盘中，美味好吃的爆炒牛肉就做好了。

羊肉

春天也是吃羊肉的季节，春天吃羊肉可以祛除体内滞留的寒气，使身体更加 健康 ，春天吃羊肉更可以帮助身体祛除残留的寒气，可以补充人体在冬季亏损的元气。

1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉放在水中浸泡20分钟，泡出里面的血水，泡出之后，洗净挤出里面的水分，然后再把羊肉切成小块，切好的羊肉块放入盆中备用

2、接下来准备一口砂锅放入清水，水一定要一次加足，然后将切好的羊肉块冷水下锅，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，这是腥味的来源。

3、准备一块生姜，直接切成姜片，再准备一些一些花椒，把姜片 花椒直接放进砂锅里面，大火继续炖，大火炖3分钟，然后再转小火炖30分钟左右

4、准备适量的胡萝卜，洗净之后切成滚刀块，不喜欢吃胡萝卜皮的朋友，可以直接削掉胡萝卜皮，切好的胡萝卜直接放进碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花 再准备一些香菜，切成香菜碎

5、羊肉炖好之后，把胡萝卜给放进去，再添加一些盐，然后中小火继续炖15分钟左右，把锅中的姜片 花椒都给挑出来

6、羊肉炖好之后，放入葱花 再放入香菜蒜，最后淋入一些香油，盛入碗中就可以开吃了，美味好吃的清炖羊肉就做好了。

大虾

春天是万物生长的季节，虾含有各种微量元素，尤其是钙含量比较高，春季是孩子长个子的黄金季节，经常吃虾是不错的选择。

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾放在水中浸泡30分钟左右，这样可以有效取出表面的脏东西，可以添加一些盐，淡盐水有杀菌的作用

2、泡好之后取出大虾，接下来开始处理，先把大虾的头部给剪一下，挤出里面的脏东西，然后再把腥线给取出来，虾头去掉，虾肉不要扔，可以做鲜虾面，然后再把大虾的外壳给去掉

3、接下来把虾仁放进碗中开始腌制，添加盐 鸡精 胡椒粉、再放入蛋清，放入一些料酒去腥，充分的抓拌均匀，然后再放入一些淀粉，充分的抓拌均匀，然后再放在一边腌制15分钟左右

4、取出一根新鲜的黄瓜，先把黄瓜给洗净，然后再削皮，削皮后直接切成均等的多份黄瓜条，之后再把黄瓜瓤给挖掉，然后再切成黄瓜段，切好的黄瓜段放入碗中备用，再准备一些胡萝卜，先切成萝卜条，然后再切成萝卜小段，放入黄瓜里面

5、锅中烧水，添加少许盐增加底味，水烧开之后，放入腌制好的虾仁焯水，焯水断生后捞出，然后再把黄瓜胡萝卜放进去焯水，断生后捞出放凉水里面过凉

6、锅中烧油，放入葱姜炒香，然后再放入焯水的黄瓜 胡萝卜 虾仁炒一炒，翻炒片刻，再放入虾仁 鸡精 白糖 调味，再倒入一些清水翻炒

7、虾仁已经焯水，不用炒太久的时间，然后再淋入一些淀粉水，再淋入一些香油，熬至浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的清炒虾仁就做好了。

鸡肉

鸡肉鸡肉肉质鲜美，细嫩又滋补，鸡肉做法多种多样，热炒、炖汤，还能冷食凉拌。春天比较干燥，适当地吃一些鸡肉，在滋补、提高免疫力的同时还能避免上火。

1、准备两个新鲜的大鸡腿，先把鸡腿给清洗一下，放入盆中，再添加盐 面粉，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水，洗到水不再浑浊就可以了 然后捞出控水备用

2、接下来取出鸡腿，直接将骨头跟鸡肉分离，剔下来的鸡腿肉放在一边备用，然后再准备一些马蹄，洗净剥皮，也放在一边备用

3、锅中烧水，将鸡腿骨直接冷水下锅，放入葱姜，再倒入料酒去腥，大火烧开焯水，煮开之后直接把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮2分钟

4、煮好捞出，然后放进温水里面再次清洗一下，洗净之后放入锅中，加入热水没过鸡骨头，然后再放入葱姜 八角 桂皮 白芷，大火煮开，转小火炖1小时

5、接下来开始剁肉馅，把鸡腿肉给剁一剁，剁成肉馅，尽量剁得细腻一点，也可以直接放进绞肉机里面，搅拌成肉馅，弄好之后放入盆中备用，再取出马蹄也剁碎，剁好直接放进肉馅；里面，充分地搅拌均匀

6、接下来准备大葱切成葱丝，生姜切丝，放入碗中，再放入花椒，放入温水，抓拌出葱姜水，

7、把抓拌出来的葱姜水，直接分三次添加到肉馅里面，每次添加的时候，朝着一个方向搅拌上劲，葱姜水完全添加进去，接下来开始调味，添加盐 生抽 白糖 老抽 料酒 朝着一个方向搅拌，之后再添加一些淀粉，搅拌均匀，放在一边备用

8、锅中烧水，水烧到冒密集小泡泡的时候，取出肉馅，团成丸子，全部放进锅中，小火慢煮，小心给煮散了，煮到丸子定型的时候，再调中火煮熟煮透，丸子煮熟 关火 放在一边备用

9、准备一把洗净的小白菜，直接切成小白菜段，再切成一些葱花 香菜段，

10、锅中烧油，放入虾米炒一炒，炒出香味，再放入白菜炒一炒，炒到白菜变软的时候，再倒入鸡汤，大火煮开 放入粉丝 再放入煮熟的丸子，小火煮3分钟左右，

11、煮好之后，然后再放入盐鸡精 胡椒粉 之后再放入葱花 香菜，淋入香油，美味好吃的鸡肉丸子就做好了。

鲜虾蒸蛋

春天是万物生长的季节，可以适当地多吃一些鸡蛋，鸡蛋有很多种食用方法，可以做成蒸蛋或者鸡蛋糕食用，也可以做成葱花炒鸡蛋或者打入汤里。

1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，大虾清洗干净，然后再给大虾的腥线去掉，然后再剥掉大虾的虾壳，之后把大虾给清洗干净

2、清洗干净之后，直接发入碗中，然后再腌制，添加料酒 胡椒粉、抓拌均匀，放在一边腌制10分钟左右

3、接下来准备一个小碗，打进去3个新鲜的鸡蛋，添加少许盐，增加底味，然后再添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌均匀，然后再往里面添加水，鸡蛋液跟水的比例是1:1.5，充分的搅拌均匀，把表面的浮沫给撇干净

4、弄好之后，直接用筛子给过滤一下，然后再倒入另一个碗里面，之后盖上保鲜膜，之后用牙签给扎一下，

5、锅中烧水，将蛋液冷水下锅，盖上盖子，大火蒸5分钟左右，蒸好之后，打开保鲜膜，直接放入腌制好的虾仁。然后再继续蒸3分钟左右

6、时间到，蒸好后取出，然后再撒上葱花，淋入生抽 再淋入一些香油，美味好吃的鲜虾蒸蛋就做好了。

白灼虾

春季吃虾的好处有提高免疫力、调理疾病、预防贫血，春天也是孩子长个的黄金期，适当地吃一些大虾，能强身健体助消化。

1、准备一些新鲜的适量的大虾，先把大虾放入水中浸泡一下，这样可以泡出里面的脏东西。

2、接下来准备两个青椒，先把辣椒给清洗干净，然后再切成辣椒圈，切好放入碗中备用，之后再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些小葱，直接绕成葱结

3、锅中烧油，把切好的青椒放进去，小火慢炒，炒至青椒微微变软，青椒表面微微焦黄的时候，直接盛出备用

4、锅中烧水，翻入葱片，再放入葱结，然后再倒入一些米酒，也可以倒入一些料酒去腥，大火烧开煮三分钟

5、水煮好之后，把泡好洗净的大虾给倒进来，中火煮开，大虾比较容易熟，不用煮太久的时间，煮开之后，然后再继续煮半分钟左右，直接捞出控水，放入碗中备用

6、接下来开始摆盘，也可以摆出自己喜欢的造型，把大虾放在盘中摆成一圈之后再放入小蝶，放入辣椒 放入海鲜酱油 花生油，搅拌均匀，蘸着就可以吃了，美味好吃的白灼虾就做好了

清蒸鱼

春天正是吃鱼的时节，春季鱼儿临近产卵期，体内储存了更多的营养。春天的鱼身体肥硕而坚实，其体内各种氨基酸含量增多且含量均衡，鱼的味道也更鲜美。

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼的鱼鳞给刮掉，然后再把鲈鱼表面的粘液给刮一刮，鲈鱼的内脏也要特别清理一下，尤其是内部的黑膜要清理干净，这是腥味的来源

2、鱼清理干净之后，直接放进水中清洗，然后把鱼鳃给弄掉，鱼鳍鱼尾都要修剪一下，这样看着比较美观，另外吃起来也不会太腥。清洗干净之后，捞出控水

3、鲈鱼清洗干净控水，控干水分之后，直接给鱼打上花刀，鱼打花刀的时候，尽量把内部肚子里面也要给打上，这样鱼吃起来比较容易入味，花刀打好之后，放在一边备用

4、接下来准备葱姜，大葱切段，生姜切片，放入盆中，再倒入啤酒，一直不停地抓拌，抓拌出葱姜水。葱姜水比较去腥，弄好的葱姜水直接淋入鱼里面，把鱼的身上涂抹均匀，每个部位都要涂抹到，然后放在一边腌制10分钟左右 入入味

5、趁腌制的时间我们来准备一些三丝，大葱的葱白切成葱段，然后再改刀切成葱丝，葱叶子准备一些，也切成葱丝，再准备一些红椒，切成辣椒丝，尽量切得细一点，这样装饰比较好看，接下来再准备一些生姜，直接切成姜丝，弄好 全部放进水中浸泡

6、再准备一些大葱，直接切成葱花，准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，然后再准备一些香菜，切成香菜段，全部弄好，直接放入碗中备用

7、锅中烧水，放入少许盐，大火烧开之后，取出腌制好的鲈鱼直接放进锅中焯水，鱼焯水，可以去掉表面的粘液，另外还可以使鱼定型，这样蒸的时候比较好看，焯水过后捞出 直接摆入盘中

8、鲈鱼摆入盘中之后，在鱼的表面刷上一层食用油，这样可以锁水，鱼吃起来更加鲜嫩，鱼弄好之后，在打花刀的地方，直接放入葱姜，然后再放入蒸锅里面，中火蒸8分钟左右

9、鲈鱼蒸熟之后取出，把蒸鱼的汤汁直接倒进碗中备用，接下来锅中烧油，放入葱姜辣椒炒香 ，然后再放入蒸鱼豉油 生抽 大火烧开，然后再浇入蒸鱼的汤汁 之后再放入盐 白糖 胡椒粉调味，放入香菜根熬煮两分钟，关火放在一边备用

10、把蒸好的鱼取出，然后放入泡好的三丝，之后再淋入热油，激发出香味，然后再加入烧好的汤汁，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。

虾米烧冬瓜

春天的时候饮食也要适当地清淡一些，可以吃一些减脂的蔬菜，虾米烧冬瓜是不错的选择，冬瓜充分吸收了虾米的鲜香而愈发的软嫩，丰富的食材让人吃一口就忘不了。

1、准备适量的冬瓜，先把冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜皮给削掉，之后再切成冬瓜条，最后改刀切成冬瓜片，切好的冬瓜片放入盆中备用

2、准备一些小葱，直接切成葱花，再准备一些生姜，先切成片，再切姜丝，最后切成姜丁，小米辣适量，直接切成辣椒圈，不喜欢吃辣椒的也可以不放

3、准备适量的虾皮，也可以准备一些鲜虾皮，味道会更好。弄好放入碗中备用

4、锅中放入少许油，直接放入切好的冬瓜片炒一炒，小火慢炒，炒至冬瓜微微变软的时候，盛出备用

5、接下来锅中再次烧油，放入葱姜辣椒炒香，之后再放入虾皮继续炒香，炒出鲜香味，然后再放入料酒去腥增香，接下来再放入生抽 老抽调味，

6、大火烧1分钟，接下来把炒好的冬瓜片给放进来，小火不停地翻炒，炒至冬瓜片均匀上色，淋入一些高汤或者热水，然后小火焖2分钟左右

7、焖好之后，打开锅盖，然后再放入盐 鸡精 胡椒粉 白糖提鲜，充分地搅拌均匀，翻炒入味后，直接淋入一些淀粉水，这样可以让汤汁更加浓郁。煮至浓郁的时候，直接盛入盘中，美味好吃的虾米烧冬瓜就做好了。

分享哪几道低脂家常菜，热量低又健康，好吃不长肉，天天换着吃？

小伙伴们好，欢迎来到小慧今日说美食，现在大家已经开始入睡身心健康苗条的身材了，注意饮食也是非常留意，今日小慧跟大家分享七道低脂肪家常小炒，低脂肪高营养饱腹还强，美味不长肉，作法简单美味又健康，小慧给大家分享到下边文中，大伙儿懂得了再也不需要吃水煮菜了，并且每天不重复换来吃！

一、西葫芦炒鸡蛋：提前准备食物：角瓜、生鸡蛋、姜片、大蒜瓣、耗油、食用盐、白胡椒、白糖

西葫芦炒鸡蛋的处理方式：角瓜用食用碱清理干净，对半分割开再切成片，生姜去皮切碎，大蒜瓣去皮切碎预留。调鸡蛋液：碗里打进两颗生鸡蛋，添加少量食用盐，拿筷子充足拌匀预留。锅里倒进适量油，油烧后倒进蛋液，开文火滑散炒过盛出预留。底锅留油爆香生姜蒜末，放入角瓜煸炒至断生，再放入炒过的荷包蛋煸炒。调料：然后加入适量食用盐、耗油、白胡椒、白糖调料。走红炒匀，至食物着色进味，熄火起锅摆入盘内就可以，做法简单，口味淡营养成分美味清爽不油腻，减肥必不可少家常小炒！

二、秋葵炒鸡脯肉：提前准备食物：黄秋葵、鸡脯肉、小米椒、生抽酱油、米酒、木薯淀粉、姜片、大蒜瓣、食用盐

秋葵炒鸡胸肉的做法：黄秋葵用食用碱清洗切条，鸡脯肉清洗切片，小米椒切圈，姜片大蒜瓣去皮切碎预留。腌制鸡胸肉：肉粒放进碗里，加入适量米酒、生抽酱油、食用盐、木薯淀粉戴着一次性手套，充足抓拌匀，腌渍15min进味预留。

绰水：锅里倒进适量冷水烧开，放入黄秋葵，加入适量食用盐，绰水一会儿，捞起来，沥干水，摆入盘里预留。锅里倒进适量油，油烧后进行爆香生姜蒜末和小米椒，放入腌好的鸡脯肉煸炒。再放入黄秋葵，加入适量生抽酱油和食用盐调料，走红炒匀至食物烂熟进味。熄火起锅，摆入盘内就可以，做法简单营养美味，低脂肪低热量，老少咸宜！

三、凉拌杏鲍菇：提前准备食物：香菇、香莱、芝麻、小米椒、大蒜瓣、辣椒面、五香粉、生抽酱油、陈醋、食用盐、白糖、耗油

拌凉菜杏鲍菇的做法：（1）香菇丝条用食用碱清洗，香莱清洗剁碎，小米椒切圈，大蒜瓣去皮切碎预留。（2）锅里倒进适量冷水烧开，水开了隔水蒸熟香菇，熄火起锅盛出晾凉。（3）酱汁：碗里加入适量蒜泥、辣椒面、芝麻、小米椒、五香粉、生抽酱油、陈醋、食用盐、白糖、耗油充足拌匀（4）再将调料汁淋香菇上，再淋入一勺滚油，激起出香味就可以。（5）最终撒上适量香莱，点缀一下就可以开吃了，简单容易做，低脂肪解馋解饿又饥饿感，小孩大人都喜欢吃的一道凉菜！

少油低脂好吃的家常菜谱有哪些？制作方法是什么？

少油低脂好吃的家常菜谱有哪些？制作方法是什么？

1.黑鱼汤，准备食材:将黑鱼洗净，剁成段，洗净血水，控水晾干备用；提前烧开水。开始烹饪不想让鱼粘锅，一是鱼身上不能有水，二是用热锅冷却油。锅里热油，放入清凉油，撒上少许盐，放入鱼干片，小火慢煎。一面煎至金黄色后，翻过来煎另一面。将鱼块煎至金黄色是制作白色浓鱼汤的关键。开大火再倒入开水，放入姜片、小葱、料酒，不盖锅，开大火10分钟，加入少许盐，挑出里面的小葱。

2.少油版西红柿烧茄子，茄子是一种喜欢油的蔬菜。很多经典的吃法都是先煎后炸。虽然很好吃，但是热量也很高。偶尔嘴瘾也是可以的。经常吃，难免长肉。炸出来的茄子油重复使用不健康，扔掉又可惜。给大家分享一个用番茄少油煮茄子的方法。只用做菜用的油量。做出来的茄子酸酸的，开胃，特别适合拌米饭。第一步:准备食材。长茄子2个，番茄1个，辣椒1个，蒜适量。第二步:茄子清洗干净后，切成滚刀块，如图。第三步:将切好的茄子放入盆中，加入1勺盐拌匀。腌制15分钟左右。第四步:西红柿切块，辣椒切块，蒜切末备用。第五步:取一个小碗，依次放入2勺酱油、1勺醋、少许鸡精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水。搅拌均匀后，就做好了。

3.清炒魔芋，材料:魔芋1片蒜、2个蒜苗、2个红椒、1片酱油、1勺豆瓣酱、1勺盐、1勺蚝油。制作方法:魔芋切片，煮几分钟，取出备用；锅中热油，爆香蒜头和红椒，加入1勺豆瓣酱，炒香，放入魔芋翻炒均匀。然后加入酱油、盐、蚝油调味，翻炒均匀，再加入蒜苗叶，全部翻炒均匀，然后出锅。

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